人民币抹茶饼做法图解,清甜入味的夏日小点,零失败手作指南
admin 发布于 2026-03-03 17:30
频道：默认分类
阅读：1
人民币抹茶饼做法图解：清甜软糯的夏日限定，新手也能轻松get！
夏日午后，总想来点清爽不腻的小甜点搭配一杯清茶，今天教大家做一款“人民币抹茶饼”——它不仅名字讨喜（谐音“让人迷”的抹茶饼），颜值还像人民币一样“绿”得清新！外皮软糯Q弹，内馅抹茶香浓郁，带着淡淡的甜和奶香，入口即化，零失败超简单，跟着图解走，新手也能一次成功！
食材准备（6-8个量）
【饼皮】
- 糯米粉：100克
- 粘米粉：30克（增加口感，没有可全用糯米粉）
- 白砂糖：20克（可根据口味调整）
- 抹茶粉：5克（推荐宇治抹茶，颜色更正）
- 牛奶：120毫升（分次加，调整软硬度）
- 玉米油：10克（或无色植物油，更柔软）
【内馅】
- 白豆沙：150克（市售无糖豆沙最佳，方便调味）
- 抹茶粉：3克
- 白砂糖：10克（豆沙甜可不加）
【其他】
详细步骤图解
Step 1：准备饼皮面团
- 混合粉类：将糯米粉、粘米粉、白砂糖、5克抹茶粉倒入大碗中，用筷子搅匀（图1）。
- 加液体搅拌：分3次加入牛奶，边加边搅拌，直到呈无颗粒的顺滑面糊（图2）。
ng>加油揉匀：倒入玉米油，继续搅拌至油完全吸收，面糊变得细腻有光泽（图3）。
蒸熟面团：将面糊倒入耐高温碗中，盖上耐高温保鲜膜（扎几个小孔），水开后蒸15分钟（图4），取出后用筷子搅拌成团，稍放凉至不烫手（图5）。
Step 2：准备抹茶内馅
- 混合豆沙：白豆沙放入碗中，加入3克抹茶粉、10克白砂糖（可选），用手或勺子揉匀，分成6-8个小球（每个约15-20克），搓圆备用（图6）。
Step 3：包制成型
- 手防粘：取一块蒸好的面团（约25克），放在撒了熟糯米粉的案板上，用手掌压扁（图7）。
- 包入馅料：放入一个抹茶豆沙球，像包包子一样用面皮慢慢收口，捏紧封口，避免露馅（图8）。
- 整形：收口朝下，搓圆后轻轻压扁，厚度约1.5厘米（图9）。
Step 4：二次蒸制/冷藏
- 蒸制版：在抹茶饼表面垫烘焙纸，放入蒸锅，水开后蒸5分钟，口感更软糯（可选）。
- 冷藏版：直接放入冰箱冷藏1小时，口感更Q弹，夏日冰凉超解暑！
小贴士
- 抹茶粉选择：一定要用“食用级抹茶粉”，不要用普通绿茶粉，颜色和香气差很多！推荐宇治或国产优质抹茶粉。
- 防粘技巧：面团粘手是常态，手上、案板上多撒熟糯米粉，防粘效果一流。
- 甜度调整：饼皮糖量少，内馅豆沙可根据甜度自由添加，喜欢清淡的可以不放糖。
- 保存方法：密封放冰箱冷藏，3天内吃完，吃前回温至室温或微波炉叮10秒，口感更佳！
成品展示
做好的人民币抹茶饼，绿油油像一块块“迷你人民币”（图10），咬一口，外皮软糯拉丝，内馅豆沙绵密，抹茶清香在嘴里炸开，甜而不腻，清爽解腻，无论是下午茶还是早餐都超合适！
别犹豫啦，赶紧动手试试吧～ 这个夏天，让这款“人民币抹茶饼”承包你的所有甜蜜时刻！ 🍵✨
（注：实际制作时可搭配步骤图拍摄，图文结合更直观～）