燕窝，什么是燕窝
燕窝是雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。
燕窝是日常生活中比较常见的中药材，别名为燕窝菜、燕蔬菜、燕菜、燕根。
孕期能不能吃燕窝，吃燕窝胎儿会不会太大
首先在孕期是可以吃燕窝的，而且孕期吃燕窝对孕妈妈和宝宝都是有好处的：
1、可以提高妈妈和宝宝的抵抗力和免疫力。
2、可以非常好的控制妊娠纹的增长。
3、会使妈妈和宝宝的皮肤变得更加的白嫩富有弹性。
4、燕窝中的唾液酸可以增加胎宝宝大脑的发育，让宝宝变得更聪明。
其次孕期吃燕窝，孕妈妈要注意不要错过最佳的时间：
1、孕期前3个月和孕后期3个月。因为在孕妈妈怀孕期间，因为一些外部的因素，容易对胎宝宝产生伤害，坚持吃燕窝，效果是很好的。
2、如果孕妈妈想在孕期达到滋补养颜的功效是可以全程使用燕窝的。燕窝内富含氨基酸以及多种矿物质和胶原蛋白，对孕期中的孕吐、食欲下降、心情烦躁有一定的缓解作用。对孕妈妈的美容养颜效果也很好。
3、单从胎宝宝的生长角度考虑，第三个月开始吃燕窝最有效。燕窝中表皮生长因子和水提取物质能直接刺激胎宝宝脑细胞再生分裂和重组。
再次孕妈妈吃燕窝胎儿会不会太大呢？
我想说的，孕妈妈经常食用燕窝是不会导致胎儿往大里增长的！
最后给你们推荐一款好的孕妇燕窝：
小仙炖燕窝，都是下单鲜炖的，而且是冷鲜配送，基本是今天定，明天就可以收到。而且它的配料中是没有任何的添加剂的，只有燕窝、冰糖和水。拉丝完美，口感也很好，有淡淡的甜味，低糖不发胖，孕妈妈们也不用害怕出现妊娠糖尿病！我吃的就是这一款，孕妈妈们也可以尝试一下哦！
燕窝为什么叫燕窝
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。所以叫燕窝
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成
牛奶燕窝还是冰糖燕窝
燕窝都可以用牛奶烹饪或者使用冰糖烹饪，只是口感上略有所一点不同而且，但不影响使用。
有没有大神传授选择燕窝的经验或者推荐性价比高的燕窝
大家好，我是 @茶中仙，一个自小受父亲喝茶影响的爱茶之人，茶龄17年。
性价比高的燕窝品牌推荐有燕之屋、小仙炖、正典燕窝、总统牌、双莲、楼上、官燕栈、艾尚燕、白兰氏和余仁生等，大众比较耳熟能详的燕窝品牌。
明代李时珍撰有《本草纲目》，就已有对燕窝做过比较详细叙述“燕临卵育子时，并律液呕出，蚕丝结为小窝。久之，与小雏燕鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰燕窝。”
一、燕窝介绍
燕窝也被称为燕菜、燕根、燕蔬菜，是指都是由东南亚的雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合以其他物质所筑成的巢穴。
1.1、燕窝来源分类
以燕窝的来源分类，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”和“洞燕”两大类，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
而市面上的“血燕”，有一部分都是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。陆地上常见的燕子，大都以干草、碎木片和树皮来筑巢，这类燕巢是没有任何食用价值的。
1.2、燕窝产地
燕窝主要产于马来西亚、印度尼西亚、山打根、新加坡、缅甸和泰国等东南亚国家以及中国的福建和广东沿海地带附近荒岛的山洞里。
其中又以印尼的天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼的燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次才是马来西亚等产地。
1.3、燕窝是怎么形成的
燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合它们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，既是藏身之处，也是孕育幼鸟的巢。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。
金丝燕每年结巢三次，第一次结巢较厚和洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，休养生息，体内储存了足够的养份，唾液品质较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，也是燕窝中的极品。
燕窝中有一种名为“血燕”的，是棕尾金丝燕所筑成，这种燕子饮用的水质不同，也或因所食的食物可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，而筑出“血燕”燕巢。
还有一种白燕，多产于印尼；再者就是毛燕，多产于文莱及婆罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为灰腰金丝燕所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。
1.4、燕窝优质特征
燕丝细而密，且有天然缝隙；燕盏形大而厚身，约有三只手指叠起大小；燕窝手感干爽，轻按易折；盏内有小量细毛，燕角较细，内部囊丝较少；燕窝浸水泡发后，可发大6至12倍，燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄且有光泽。
1.5、燕窝口感
优质燕窝口感细腻爽滑，炖燕窝的水如有粘性，一般是涂胶或增加了增稠剂。而不同等级品种的燕窝有不同的口感。
特等燕盏Q滑柔顺，入口丝滑。燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只和幼燕的纤细网状物，口感细腻润滑易消化吸收。
燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，可以看做是燕窝的“承重梁”，需要炖煮的时间也较长，比较难炖开。
二、燕窝分类
燕窝分类，详细可以根据燕窝产地、燕窝颜色、燕窝形状、燕窝销售和燕窝季节进行分类。
2.1、燕窝产地分类
燕窝按照产地分类，可以分为洞燕和屋燕。整体来说洞燕较优于屋燕，洞燕一般是天热燕窝，屋燕是人工结合自然环境而演化而来的。
洞燕颜色一般呈现出色灰色或黄色，羽毛和杂质较多，口感爽实。屋燕颜色较白，质松，毛少口感滑软。
2.2、燕窝颜色分类
燕窝根据颜色划分，可以分为白燕（又称官燕）、黄燕和血燕。一般认为血燕的矿物质含量丰富，营养价值高于白燕，但是并非所有矿物质都对人体有益。
2.3、燕窝形态分类
燕窝按照形态分类，可以分为毛燕和草燕两种。毛燕主要被加工成燕盏、燕条和燕角。而草燕主要被加工成燕碎和燕饼等。
2.4、燕窝销售分类
由于燕窝行业没有统一的标准，不同商家将燕盏按品质分为不同的等级，一般等级有龙牙盏、龙头盏、一级燕盏、二级燕盏、A级燕盏和官燕等。
燕饼、燕条、燕角和燕碎这些基本是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的。也有些是由草燕经过加工制作的，其营养价值和燕盏相当，只是卖相不同而已。
2.5、燕窝季节分类
燕窝的采收季节一般为每年的2月～10月，可以分为头期燕、二期燕和三期燕等。
2.51、头期燕
2月至4月份采收的燕窝，因在雨季，其雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们通常称其为头期燕。
2.52、二期燕、三期燕
5月至10月份采收的燕窝，也被称为二期燕和三期燕。此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多。
三、燕窝鉴别
燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养的屋燕和加工燕窝三类。还有一种假燕窝是利用海藻和淀粉等制成的。这种假冒燕窝几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。
3.1、燕窝采买秘诀
3.11、燕窝产地：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，产地雨水和森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。
3.12、燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。
3.13、燕窝是否干净：越少细毛越好。
3.14、挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
3.15、燕窝干爽轻身：以燕窝干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
3.16、炖燕窝：好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。
燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：边角料修剪程度、产地、发头、完整程度、清洁品质、口感。
四、燕窝的功效与作用禁忌
4.1、燕窝的主要营养成分
燕窝中的主要营养成分是水溶性蛋白质和碳水化合物，还含有微量元素，包含钙、铁、钠、磷和钾等；燕窝中的氨基酸种类丰富，有丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、胱氨酸和唾液酸。
4.2、燕窝的功效与作用禁忌
燕窝味甘性平、滋阴润燥，有保健食疗功效。燕窝是天然增津液的营养食品，是大众欢迎之健康食品。
有提供身体热量，促进细胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气。以及增加身体对其他放射线损害的抵御能力，强壮心脏功能。
经常食用燕窝，可以使人皮肤光滑，减少皱纹，有弹性和光泽。婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足.。孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则可安胎、补胎之效。
五、燕窝相关的一些问题
5.1、即食燕窝
即食燕窝一般是采用瞬间灌装制成，高温高压会使其营养成分可能在瞬间遭到破坏，燕窝中的主要成分蛋白质和燕窝酸，这也是即食燕窝和鲜炖燕窝最大的区别。
5.2、燕窝泡发
燕窝泡发也叫浸发和发料。将干料浸至膨胀、松软和柔嫩后然后进行烹调用，干货原料重新吸收水分后，能最大限度的恢复原有的鲜嫩和松软状态 。
冷水发，水温一般在40摄氏度左右，夏季常温即可，冬季则用温水泡法。热水泡发，一般用以救急才用。热水泡发又称煮发和焖发。热水泡发，快速提高水分子的渗透速度，快速充分膨胀，达到用常温水难以达到的效果。
5.3、吃燕窝的人皮肤更白嫩是真是假
人体皮肤的表皮生长因子和集落刺激因子，是无法通过饮食调节皮肤和造血功能来改变的。所以吃燕窝不能使皮肤更白嫩。 但是可以使皮肤光滑、减少皱纹、有弹性和光泽。
5.4、燕窝的正确做饭和吃法
先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10g用300ml纯净水），浸过燕窝的水不用保留。
炖燕窝需要一个炖盅和一个可能放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热滚水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热滚水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。
炖盅内的水位:燕窝加其他材料及滚水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为在炖燕窝的过程中，所有加热的材料都会膨胀，令水位升高。如炖前水信过高，则易滚泻造成浪费。
燕窝炖好后，可以搭配冰糖、蜂蜜、红枣、豆浆和牛奶等食用。
