巧克力蛋糕加泡面粉

一、巧克力蛋糕加泡面粉

今天，我要向大家分享一道令人垂涎欲滴的巧克力蛋糕加泡面粉的食谱。巧克力蛋糕和泡面粉虽然看似风马牛不相及的食材，但将它们结合在一起，会给你带来意想不到的口感和味觉享受。

食材准备

• 150克巧克力
• 125克黄油
• 100克糖
• 3个鸡蛋
• 100克泡面粉
• 30克可可粉
• 1勺香草精
• 1/2勺泡打粉
• 1/4勺盐

制作步骤

1. 首先，将巧克力和黄油放入耐热的碗中，隔水加热融化。

2. 在另一个大碗中，打入鸡蛋，加入糖，用电动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 将融化的巧克力和黄油倒入鸡蛋糖糊中，搅拌均匀。

4. 随后，将泡面粉、可可粉、泡打粉和盐过筛，加入巧克力混合物中，搅拌均匀，直到没有颗粒。

5. 最后，加入香草精，再次搅拌均匀。

烘焙

将搅拌好的巧克力蛋糕面糊倒入预先涂抹黄油的烤盘中，用刮刀修平表面。

预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘焙约30分钟，或直到蛋糕表面凝固，内部仍然湿润。

取出烤盘，待蛋糕自然冷却。

享受美食

当巧克力蛋糕加泡面粉完全冷却后，你可以选择撒上一层可可粉或糖粉，增添视觉效果。

将蛋糕切成小块，端上盘子，配上一杯香浓的咖啡或热茶，即可享受这款美味的甜点。

无论是孤独时刻的闲适享用，还是与家人朋友一同分享，这款巧克力蛋糕加泡面粉都能让你感受到甜品的魅力。

小贴士

1. 泡面粉的加入能够增加巧克力蛋糕的口感丰富和滑嫩度。

2. 如果你喜欢更甜腻的口味，可以在巧克力蛋糕烘焙完成后，融化一些巧克力作为涂层。

3. 请确保巧克力和黄油融化时处于低温，以免破坏巧克力的质地。

4. 烘焙时间根据个人喜好和烤箱特性可能有所不同，建议以蛋糕表面凝固为准，内部湿润即可取出。

希望通过今天的分享，你可以发现巧克力蛋糕加泡面粉的独特魅力。快试试这道美味的甜点，让你的味蕾沉浸在巧克力的浓情与泡面粉的柔滑之中！

二、酸奶蛋糕加面粉和不加面粉的区别？

口感不同。

低脂软嫩,一杯酸奶,一勺面粉就能做的酸奶蛋糕,细腻丝滑,超香 

酸奶蛋糕就是加了酸奶的蛋糕，用普通的面粉就可以，简单好做，外皮焦香，里面软糯香甜，很细腻绵软，可以试试做做，老人孩子都能吃，在家自己做不添加任何防腐剂。

三、面粉加鸡蛋如何做蛋糕？

用面粉和蛋做蛋糕方法

用料

鸡蛋 4个

面粉 100g

绵白糖 30g

食用油 5g

盐 3g

步骤

1、蛋清蛋黄分离

2、打蛋清的过程，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打

3、有点稠时再放一勺糖

4、打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度即可

5、蛋黄里加2勺糖和面粉

6、把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀

7、电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来

8、按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以了

9、冷却倒扣过来就可以开吃了

四、用蛋糕粉加面粉加水怎么做蛋糕？

需要加水，具体可以参考下面的方法：

材料：鸡蛋5只、蛋糕粉85g、水60g、油40g、盐2g、绵白糖60g、白醋适量

步骤：

1.水、白糖、油混合均匀筛入面包粉搅拌均匀

2.加入分离好的蛋黄搅匀

3.蛋清加入几滴白醋打至起泡加入适量白糖

4.打至密性起泡再加入白糖

5.蛋白打至出现纹路时加入剩下的白糖，再打至拉出小尖头即可，分三次拌入蛋黄里

6.与蛋黄上下搅拌均匀后倒入烤盘，上下火140度烤60分钟

7.烤好的蛋糕拿出震动一下倒扣在烤网上，晾凉后脱模

五、蛋糕用什么面粉？

做蛋糕要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

如果在家中实在找不到低筋面粉而又想做蛋糕的话，那么可以选择使用度中筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和作为面粉原材料，回当然如果想更低筋的话，那么提高一些玉米淀粉的比例就可以了。

而如果在家里只有高筋面粉的话，那么需要以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，这两种的原理都是把非低筋面粉的蛋白质含量降低，人工制作低筋面粉，因为面粉高低筋的区别主要就是蛋白质含量的区别。

六、做蛋糕打蛋清用加面粉不？

做蛋糕时打蛋清不需要加面粉。

蛋糕的具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 5个、低筋面粉 90克、细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）、纯牛奶 50ml、色拉油 50ml。

1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

2、面粉需要过筛。

3、 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

4、一直打到当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成。

5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。

6、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。

7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。

9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，翻拌直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

10、将烤箱提前预热10分钟。

11、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内。

12、把蛋糕糊放入预热好的烤箱中，上下火，170度，40分钟。

13、蛋糕烤好了就立即取出，脱模就完成了。

七、做蛋糕加面粉用机器搅拌行吗？

做蛋糕家面粉用机器搅拌行吗？

不行，用机器搅拌以后面容易起筋，起筋的面粉蛋糕蓬松度就不够了。 吃起来口感会差很多。我们可以用蛋抽Z子型 搅拌或者用刮刀切拌还是翻拌，目的都是不要起筋。这样做出的蛋糕膨松度才会好，吃起来口感更加松软。

八、做蛋糕的面粉是什么面粉？

做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

如果在家中实在找不到低筋面粉而又想做蛋糕的话，那么可以选择使用度中筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和作为面粉原材料，回当然如果想更低筋的话，那么提高一些玉米淀粉的比例就可以了。而如果在家里只有高筋面粉的话，那么需要以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，这两种的原理都是把非低筋面粉的蛋白质含量降低，人工制作低筋面粉，因为答面粉高低筋的区别主要就是蛋白质含量的区别。

九、为什么蛋糕加面粉后搅拌不均匀？

温度、浓度、那都是扯淡的！你要说清楚你的做的那一个种类的蛋糕！搅拌不均匀、只有一个可能，那就是你的操作步骤错了。你是做的重油蛋糕（配方油和其他的一样）还是海绵蛋糕。或者是戚风蛋糕

1、z字搅拌法

优点是不容易起面筋，又可以很快的让面糊顺滑。

很多人会担心打圈会让面糊起筋，其实你用蛋抽打个十几个圈圈不会起筋的，当然你真的很害怕起筋的话可以用画z字的手法，看视频就是这样来回的拌。

做蛋糕用的是低筋面粉，筋度跟高筋面粉不一样，我们做面包要让面包起筋都要费老大的劲了，你让蛋糕糊起筋那也不是那么容易的事情。

2、刮刀碾压法

如果你家里没有蛋抽，那怎样去拌蛋黄糊呢？用你的刮刀碾压面糊，将那些小疙瘩一点点的碾压到顺滑。

十、做蛋糕蛋黄和面粉太干了需要加什么？

需要加一些水或者是牛奶。蛋白、蛋黄、面粉的比例是：2:1:1。

主料：蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克辅料：蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克。

做法：

1.牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。

2.然后筛入低筋面粉，用蛋抽拌匀，用的是后蛋法这样做出来的组织更细腻这一步不用使劲搅拌，防止面粉起筋。

3.再加入蛋黄，用打蛋器拌匀，得到顺滑无颗粒的面糊备用。蛋白加盐打成鱼眼泡的状态，加入三分之一细砂糖继续打发，打到体积增大一倍，再加入三分之一细砂糖。

4.待蛋白霜细腻有明显的纹路，再加入剩下的糖，继续打发，打发蛋白时有明显阻力，可以时不时的提起来判断一下状态，打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，打蛋头的蛋白成小尖峰。

5.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次加入，翻拌的手法要注意不要画圈，捞底刮边，转动打蛋盆。

6.再将拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里。翻拌均匀。倒入八寸模具，轻轻晃动模具使表面平整，再震两下除去大气泡。

7.放入预热好的烤箱中下层。上下150度，烘烤55分钟。烤好的蛋糕马上拿出烤箱，从高处震两下模具，震出热气。倒扣晾凉，再脱模。

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