地砖割口处全部开裂？

一、地砖割口处全部开裂？

切割后的瓷砖开裂是较正常的现象。与整砖相比，瓷砖被裁切后整体强度会降低很多，因此在后期较容易开裂。虽然在彭先生家的地砖，是在装修完一段时间后才出现开裂，但有可能在瓷砖裁切完成后就已经出现了细小裂纹，只是肉眼无法辨认出来。

在铺装过程中，工人用橡皮锤在瓷砖两边进行敲打，如果用力不一致，瓷砖和地面的附着力也会不一致，再加上后期水泥强度上升、拉伸力增大，很容易就将瓷砖拉裂。这是在施工过程中很难发现的问题，只有在使用过程中才会出现。

手工切割瓷砖造成暗裂

　　工匠对瓷砖进行切割施工时可能由于操作不当造成瓷砖暗裂。暗裂出现时一般不易察觉，但经过较长一段时间后，受水泥收缩、温度变化、外界应力等影响会加速拉裂，出现明显裂痕。这也是为什么很多施工队更倾向用专业切割机处理瓷砖切割。

二、为什么烤蛋糕不上色开裂？

因为烤蛋糕要刷上花生油才不会开裂。

三、焊口开裂不粘合？

一、焊条质量问题，倘若焊条质量有问题，无法焊好或出现开裂，属正常现象，更换优质焊条后便可解决；

二、焊条种类不符，针对不同材料的焊接，应采取相应的焊条，所以将焊条的种类更换为应用类型，便可解决；

三、焊接电流过大，焊接电流过大就会导致收缩急剧，从而产生裂缝；将电流调小即可。

四、为什么蛋糕卷开裂？

原因1：蛋白打发过头做蛋糕卷在打发蛋白时，蛋白仅需打发至湿性发泡略过一点的状态，约七八分发，提起打蛋器，呈现弯曲的尖角就可以了。不能打至干性发泡，若打到干性发泡，蛋糕膨胀的会太厉害，导致卷蛋糕时容易开裂。

原因2：烘烤时间过长蛋糕卷烘烤的时间过长，蛋糕外层的皮就会变硬，在卷蛋糕的时候就很可能开裂。所以我们可以尽量适当减少烘烤时间：一般温度是上下火170℃-175℃，烤约20分钟至40分钟，根据不同烤箱的火力大小，所需时间不同，表皮烤成金黄色即可。

原因3：卷蛋糕时外皮没有拍水。卷蛋糕时，一般要在外层皮上拍一点点水，起到软化表皮作用。因为蛋糕是热的，弹上去的水很快就会吸收了。不过也不要弹太多，否则吸收不进去表面就粘了。

原因4：切片时导致开裂卷好蛋糕后，可以用油纸包裹定型，等10分钟或放冰箱冷藏后再切片。冷藏后的蛋糕定型效果较好，切的时候更不容易开裂。

五、巧克力蛋糕为什么会开裂？

1.

烘烤温度过高。 蛋糕表面温度上升太快,导致表面过快上色并结皮,但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候,会将结皮的表面顶破,形成开裂。解决方法:降低烤箱的温度。 

2.

配方中湿性材料比例过重。 一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料,或增加少许面粉。

六、戚风蛋糕为什么开裂？

戚风蛋糕开裂主要原因：烘烤温度过高，配方中湿性材料比例过重，倒入模具内的面糊量太多。

戚风蛋糕导致开裂的原因一般有三种:

1、 烘烤温度过高。

蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。

解决方法:降低烤箱的温度。

2、 配方中湿性材料比例过重。

一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。

3、倒入模具内的面糊量太多。

面糊涨满模具以后继续膨胀，最终从顶部裂开。这种情况下开裂的面糊同时会伴随着一个高高的蘑菇顶，将面糊量减小一点就可以了。

七、烤蛋糕为什么会开裂？

原因1、表面熟的太早，底部继续膨胀把已经硬化的表面撑裂。

解决办法：先底火，等底部充分膨胀以后，在开启上火烤。

原因2、蛋液厚度过大，容易造成中间不容易烤到，造成表面开裂，或者塌陷。

解决办法：蛋液倒入模具中控制在3CM左右。

原因3、烤箱内温度过高，同样会造成蛋糕表面过早熟。

解决办法：需降低温度，延长烤制时间。

原因4、蛋糕中水或者牛奶比重过大，造成蛋糕自重过高，中间湿度过大，不容易烤熟，最后烤出来后收缩塌陷。

解决办法：慎重挑选配方，水或者牛奶的比例不宜过大。

原因5、蛋糕冷却的过程中热胀冷缩影响导致的塌陷。

解决办法：烤完后记得将模具倒扣，等蛋糕充分冷却下来。

原因6、蛋清打发过度。

解决办法：不要打到成直勾，要成弯勾状，湿性，再就是上火不要太高，180°就好。

食用注意

1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了

2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存

3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。

八、抹茶蛋糕为什么开裂？

蛋白打发过头 做蛋糕卷在打发蛋白时，一定要打到湿性发泡即止，若打到干性发泡，蛋糕膨胀的会太厉害，导致卷蛋糕时容易开裂。

烘烤时间过长 蛋糕卷烘烤的时间过长，蛋糕外层的皮就会变硬，在卷蛋糕的得时候就很可能开裂，所以我们可以尽量缩短烘焙时间。

卷蛋糕的时机和操作不当 蛋糕卷从烤箱取出来后，一定要趁热将油纸（或锡纸）撕掉，趁热卷起来，这样比较好定型。千万不要等凉了后再卷，那样蛋糕更容易开裂。在卷蛋糕的时候手一定要压紧。

卷蛋糕时外皮没有拍水 卷蛋糕时，一般我们要在外层皮上拍一点点水，起到软化表皮作用。

九、无水蛋糕为什么不开裂？

无水蛋糕没有发酵的原因有几个。

1.发酵不够，所以蒸出来后不会裂开。一定要充分发酵才行。

2.水分搭配不够，太多了水也会导致不开裂的。

3.可以加多一些泡打粉进去。

十、古早蛋糕为什么开裂？

古早蛋糕开裂的原因及解决方法是什么吧！

一、兑蛋糕材料时面粉的比例过少，鸡蛋和牛奶等稀的东西过多，就会使蛋糕很难成形容易裂缝，因此要注意面粉和淀粉的量。

二、烤箱的温度设定过高。会让蛋糕失去柔软口感并开裂。要控制好烤箱温度。

三、面粉的量过多。面粉熟了以后会膨胀，如果加多了面粉，蛋糕会超过模具，顶部也就会开裂。因此要根据模具大小选择面粉的用量。

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