为什么咖喱果不爱氧化？

一、为什么咖喱果不爱氧化？

因为咖喱苹果中含有神奇的“嘎啦苹果酚”，其中一种功能是抗氧化作用。嘎啦苹果酚极易在水中溶解，易被人体所吸收。

这种神奇的“嘎啦苹果酚”有很多功效，不仅可保持食物新鲜，消除异味，预防蛀牙，能抑制黑色素、酵素的产生还能抑制活性氧发生

二、新西兰进口奶粉为什么口感有点苦？

因为奶粉中含有一种叫氢化泰的物质，这种物质在高温的环境下容易被分解，所以口感有点苦。新西兰进口奶粉，有很多都含有氢化泰。

三、为什么套袋果口感更好？

套袋水果没有在阳光照射下的水果口感好。可以用一句话来概括：套袋的苹果好看不好吃，不套袋的苹果好吃不好看

四、人参果为什么口感不甜？

因为人参果的含糖量一般在6%-9%左右，并不属于高含糖量的水果，而且人参果中还含有较多的水分，所以其口感吃起来并不会很甜，是属于清甜的口感。

五、为什么椰果口感会变？

椰果口感吃起来是软还是硬的话取决于椰子本身的老嫩，如果是那种比较嫩一点的青椰的话，其果肉是很软的，用勺子轻轻一刮就能刮下来，其口感有点类似于果冻。像那种老嫩适中的椰子的话，相比于嫩椰子口感会稍稍硬一些，口感吃起来会有点像木瓜的口感，但是吃起来却十分的香甜。

但如果是那种老椰子的话，吃起来就会比较的费力，因为其椰果肉的口感就会比较的硬像纸。

六、果蔬咖喱饭的一般做法？

果蔬咖喱饭是一道比较清淡、健康的菜肴，非常适合喜欢吃蔬菜和不想吃油腻食物的人。以下是一般的做法：

原料：

1.白米饭：200g

2.蔬菜（可根据口味选择）：洋葱、土豆、胡萝卜、西兰花、青椒等，共250g左右

3.咖喱酱：2-3汤匙

4.牛奶：50ml

5.盐：适量

6.食用油：适量

制作步骤：

1.将白米饭洗干净，加水煮熟备用。

2.洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜去皮洗净切小块备用。

3.热锅凉油，放入洋葱爆香。

4.将切好的土豆和胡萝卜放入锅中翻炒。

5.加入西兰花和青椒，一起翻炒均匀。

6.加入适量的水和咖喱酱，开小火煮10分钟左右，让蔬菜煮熟。

7.加入适量的盐，根据口味调整咖喱的辣度。

8.倒入50ml的牛奶，充分搅拌均匀。

9.将煮好的白米饭放入咖喱锅中，搅拌均匀即可。

10.将炒好的咖喱饭装盘，即可食用。

以上就是果蔬咖喱饭的一般做法。如果想要增加营养，还可以在咖喱饭中加入其它豆类、鸡肉、鸡蛋等食材，口感也会更加丰富。

七、为何新西兰的黄金奇异果口感这么好，国内的奇异果和猕猴桃就差一些呢？

中国是猕猴桃产量最多的国家，还是进口猕猴桃最多的国家。

正解局出品

在中国人越来越有能力购买全球商品的时代，人们也对生活品质的要求越来越高。

泰国的榴莲，智利的车厘子，新西兰的奇异果……这些进口水果，似乎也与产地绑定，成了人们心目中品质的保证。

可很多人并不清楚，一颗就要卖到十几块钱的奇异果，也就是猕猴桃，原产地其实就在中国。

中国是全世界种植猕猴桃面积最大的国家，一个县的种植面积就超过了整个新西兰；中国也是全球猕猴桃产量最多的国家；同时中国还拥有几乎所有的猕猴桃品种。

但另一个现实是，中国还是全球进口猕猴桃最多的国家。

这究竟是怎么回事？

过去的五、六年，在国内水果市场排行榜中，猕猴桃的销量一直紧跟着香蕉，排名第6。

最近几年，猕猴桃在国内的销量稳居第六 截图来源：央视《消费主张》栏目

虽然中国有全球规模最大的猕猴桃种植面积（182566公顷，2019年数据）和年产量（219.67万吨，2019年数据），但是牢牢把控国内猕猴桃高端消费市场的，却是从新西兰漂洋过海而来的猕猴桃，它有个洋名叫“奇异果”。

自从2001年新西兰的奇异果进入中国市场后，就一直占据着中国进口猕猴桃市场超三分之二的版图，剩下的被智利和意大利产的奇异果瓜分。

2003年，新西兰产的100个果子里，有2个被送到中国，到了2016年，这个数字增加到了17个。

这让新西兰最大的奇异果品牌佳沛作出大胆预测：5年之后中国将会取代日本成为最大的出口市场。

不过佳沛的预测还是太“保守”了，一年之后，中国就成了他们最大的客户，占了他们全球销售总额的20%。

佳沛进入中国以来，占有率一直在进口猕猴桃的三分之二以上，近两年更是达到9成

因为新西兰产的奇异果在全球市场领先，所以无论国外还是国内的消费者，要么不知它的本名叫猕猴桃，要么有意识地划分进口的、好吃的叫奇异果，口感酸涩、放烂都不熟的，是国产猕猴桃。

毕竟，好吃才是王道，叫什么名字不重要。

10块钱一个的奇异果，从登陆中国市场之初就成了高端水果的代名词，把国产猕猴桃打得满地找牙，也让人们渐渐忘记了，其实中国才是猕猴桃的原产地。

原产地，产量最大，种植最多；出口少，口感不佳，效益完败。

这两组极端的对比，就是中国猕猴桃产业的尴尬。

先来说产地。

中国是名副其实的猕猴桃原产地，从秦岭、大别山到海南都有分布。

仅人工庭院种植的历史，就超过了1300年。

在猕猴桃全部的75个分类群中，有54个种和21个变种。

这其中，有52个种是中国特有的，或是中心分布的。

中国不仅是猕猴桃的原产地，还拥有最多的品种分布 图片来源：齐峰果业

而新西兰的猕猴桃种植历史，仅有100多年。

1904年，新西兰人从湖北宜昌带回了猕猴桃种子，开始改良培育品种。

直到上世纪60年代，这个来自中国的果子，才开始在新西兰大规模种植，并且用新西兰国鸟（KIWI）的名字，叫它奇异果。

这种酸甜可口的水果被出口到欧美后，猕猴桃就成了奇异果，在国际消费市场上声名鹊起。

再来说产量方面。

中国在猕猴桃的种植面积和产量方面，多年来一直都是世界第一。

2019年的数据显示，中国种植猕猴桃的果园面积有182566公顷，仅陕西的周至县就有42万亩（28000公顷）以上，比新西兰全国的种植面积还要大。

排名第二的意大利是25080公顷，新西兰第三，是14922公顷。

这两个国家的种植面积加起来，都没有中国的一半多。

2019年全球猕猴桃主要生产国种植面积，中国以碾压性的优势排名第一 数据来源：FAO

2020年，国内猕猴桃的产量大概是230万吨，占了全球猕猴桃产量的一半还多，比排名第二的新西兰多了整整4倍。

但量大并不代表全部。

2021年的进出口数据显示，中国全年进口的鲜猕猴桃12.8万吨，花了5.5亿美元，其中从新西兰进口的就占了91.41%，金额5.2亿美元。

而出口的数据比较尴尬。

中国全年出口的猕猴桃仅仅只有1.2万吨，占了产量的0.5%左右，出口的金额也只有1918万美元。

2021年中国进出口猕猴桃的数量和金额，数据令人尴尬

单位面积产量和效益，更是惨不忍睹。

新西兰的亩产是2.49吨，其次是希腊，亩产是1.85吨。

而中国猕猴桃的亩产呢，在全球主要出产国中的排名接近垫底，只有0.8吨/亩。

果农的收益方面，同样如此。

新西兰的两个猕猴桃品种，其中绿果平均收益每亩1.9万元，金果的平均收益每亩更是涨到了4万元。

法国和意大利猕猴桃的平均收益每亩也都超过1万元。

反观国产猕猴桃，售价和收购价连年下跌，再加上人工、物流等成本不断增加，就算不考虑人工和地租，每亩也仅仅有3000-4000元的毛利。

如果刨去这些成本的话，有些企业甚至已经开始出现亏损。

2019年的数据显示，中国猕猴桃单位产量全球主要出产国中的排名接近垫底，仅有0.8吨/亩

中国猕猴桃种植产业的现状和种种问题，症结到底在哪里？

虽然中国是猕猴桃原产地，同时拥有天赐的丰富资源，但其实作为一个产业来说，无论是从优良品种的选育、品质管理、冷链储存到品牌打造市场营销等各个环节，我们的起步是落后于新西兰等国家的。

一方面，是对科研成果的不重视。

新西兰种植猕猴桃，是把它当做一个产品来看待，无论研发还是产权保护。

2021年，一件天价赔偿的官司宣判。

一名中国商人被判赔偿佳沛公司1225万新西兰元（当时约合5558万元人民币），原因是这名商人把佳沛公司研究出的猕猴桃品种偷运出境，在没有得到授权的情况下，被中国果农大规模种植。

作为全球最大的猕猴桃品牌，新西兰的佳沛公司和新西兰皇家植物与食品研究院联手，从资源采集、检测和育种等各个环节，都实行流水化作业。

新西兰皇家植物与食品研究院的多数经费来自于企业 来源：佳沛公司宣传片截图

新西兰的研究院有200多人专门研究猕猴桃，佳沛公司每年给研究院提供数百万的经费，让专家研究培育优良品种。

经过选育出来新的品种，就直接卖给佳沛公司。

这些新品种就是佳沛的“摇钱树”，好好地保护它们当然是必须的。

反观中国的猕猴桃产业，对科研成果的重视就显得不足了。

国内的猕猴桃科研和品种选育，其实也不是没有建树。

早在20多年前，中科院武汉植物园就培育出优质的猕猴桃新品种——“金桃”，但是当时国内没有企业愿意花合理的价钱买下它。

要知道，为了培育“金桃”，国内的专家团队可是花了整整20年的时间。

原本指望这个新品种，能够打造出与佳沛抗衡的国产猕猴桃品牌，科研机构也能从不断扩大的市场份额中源源不断获得后续科研资金。

可竞价最高的国内公司，出价才只有40万，而且要一次性买断。

2000年，这个中国人自己培育的优质猕猴桃，被转让给了意大利的一家猕猴桃公司。

17.2万美元的转让费，换来的是欧盟国家10年的品种繁殖权，还有一个“意大利猕猴桃”的名字。

如今，国内种植这种猕猴桃，反而需要意大利公司授权，才能使用这个品牌。

媒体对国内科研机构花20年培育的猕猴桃优质品种“金桃”命运的报道

另一方面，是缺乏科学管理。

在中国，猕猴桃一直是山里的土特产，并没有大规模的果园种植。

被当做经济作物试种，还是1978年从新西兰引进“海沃德”开始起步。

此时，新西兰奇异果早已经登陆欧美市场，成为人工选种栽培的成熟商品。

佳沛掌握着新西兰80%以上的猕猴桃，他们和果农的关系，更像是一个超大的合作社，从始至终都有着科学明晰的标准。

新西兰的猕猴桃产业，早已完成了标准化和流水化作业的升级

实验室培育出的猕猴桃品种授权交给果农，由果农按照统一的标准进行种植、管理和采摘。

新西兰果园规规矩矩、整整齐齐，树枝呈“鱼刺型”和“牵引型”，花期授粉采用机械授粉，生长的果实整整齐齐，采摘果子也需要达到规定的标准。

这就是新西兰猕猴桃树体管理的科学化和标准化。

但这个景象，在国内绝大多数果园里是看不到的。

国内猕猴桃产业从一开始就缺乏统筹规划。

中国猕猴桃品种众多，适合的气候和生长环境也各不相同，各地自己的选品自发选育，从源头上就很难有一个统一的管理标准，更别说有能叫得响的猕猴桃品牌了。

经历了上世纪末10年和2008-2016年的两轮快速增长，中国的猕猴桃种植和产量双双占据全球第一，但同时无论从行业统筹到种植管理、品质和品牌建设，也都因为急速扩张，而让问题变得越来越突出。

另外，就是对利益回报的短视。

没有统一的市场标准，没有拿得出手的品种和品牌，也就意味着给“劣币驱逐良币”提供了市场，意味着消费者选择国产猕猴桃的过程，更像是开盲盒。

2014-2019年，国内猕猴桃主产区的收购价格一直走低，消费者更倾向于选择进口品牌

国产的猕猴桃之所以不被消费者认可，正是因为有许多“放烂不软口味寡淡”的“早采果”。

被坑过的消费者，面对国产猕猴桃，很难有信心再次说服自己。

这个问题出在哪里？

其中，既有无良种苗商以次充好坑害果农的原因，也有部分果农短视，为了提前上市卖个高价提前采摘的原因，还有缺乏品牌带来市场混乱的原因。

再一个，种植的品种过多，甚至一个县就种了多个品种，给消费者带来的认知错乱。

人们尝到好的品种，就会说这个地方的猕猴桃好，如果尝到不好的品种，又会说这里的猕猴桃不好。

这无疑就给消费者选择国产猕猴桃带来了困惑。

“早采果”让消费者对国产猕猴桃充满了不信任感 图片是某个买过猕猴桃被坑的人在朋友圈的吐槽

100多年间，中国的猕猴桃命运跌宕起伏：

被西方“植物猎人”带去海外变成了奇异果；我们自己培育的优质品种被“贱卖”；如今国产猕猴桃“大而不强”的窘境。

这些经验教训都值得总结。

我们拥有天赋的资源，拥有全世界最大的消费市场，猕猴桃种植产业也曾经是许多山区农民脱贫致富的“金果”，这些都是中国猕猴桃产业不能“躺平”的优势和责任。

祝福国产猕猴桃，多一点自己的优质品种，早一点出现响当当的品牌。

原来源：国产猕猴桃困局：产量全球第一，还要大量进口？

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八、新鲜美味的新西兰咖喱酱：风味独特，口感细腻

什么是新西兰咖喱酱？

新西兰咖喱酱是一种风味独特、口感细腻的调味酱。它通过融合澳大利亚、南亚和太平洋岛国的烹饪技巧与口味，形成了一种独特而美味的咖喱酱。

风味特点

新西兰咖喱酱的风味特点丰富多样，兼具澳大利亚、南亚和太平洋岛国的特色。它继承自南亚的辣味和香料浓度，又融入了澳大利亚的本土食材，最终形成了一种独特的口味。

新西兰咖喱酱的辣度适中，可以满足大部分人的口味要求。它采用了丰富而多样的香料，如姜、大蒜、洋葱、辣椒和咖喱粉等，使得口感更加浓郁且多层次。

功效与营养价值

新西兰咖喱酱除了美味之外，还具有丰富的营养价值和健康功效。咖喱粉富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、锌、铁和镁等。它们对于增强免疫力、促进新陈代谢和改善消化功能具有积极的作用。

此外，新西兰咖喱酱还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，有助于降低胆固醇水平、促进消化和预防慢性疾病。

如何使用新西兰咖喱酱

新西兰咖喱酱是一款多功能的调味酱，可以用来烹制各种菜肴。它可以用于炒菜、炖菜、烤肉、煮汤等多种烹饪方式。咖喱酱的浓郁风味能够提升菜肴的口感，并赋予其独特的风味。

你可以将新西兰咖喱酱与蔬菜、肉类和海鲜相搭配，制作出丰富多样的菜品。无论是在家中烹饪还是在餐厅享用，新西兰咖喱酱都会为你带来美味的口感和独特的风味体验。

总结

新西兰咖喱酱是一种风味独特、口感细腻的调味酱，通过融合澳大利亚、南亚和太平洋岛国的烹饪技巧与口味，形成了一种独特而美味的咖喱酱。它的风味特点丰富多样，辣度适中，营养价值丰富，同时还具有多种健康功效。你可以利用新西兰咖喱酱烹制各种菜肴，为你的餐桌增添丰富多样的口味。赶紧尝试一下，让新西兰咖喱酱带给你全新的美食体验！

感谢您阅读本文，并希望通过本文对新西兰咖喱酱有更深入的了解。无论是为您的餐桌增加新的飨宴，还是为您提供更多的营养和健康选择，新西兰咖喱酱都能够助您一臂之力。

九、人参果为什么口感不好

人参果为什么口感不好

人参果是一种常见的水果，但很多人对它的口感并不是很喜欢。为什么人参果的口感不好？让我们来探讨一下。

1.果肉质地

人参果的果肉质地通常比较硬，不像柔软多汁的水果那样令人口感愉悦。这是因为人参果的果肉中含有较多的纤维，使得口感有些粗糙。虽然人们对于不同种类水果的口感有所偏好，但人参果的硬果肉确实让人觉得有些不太好咀嚼。

2.果汁酸味

人参果的果汁带有明显的酸味，这也是人们对其口感不满意的一个重要原因。酸味可以让口腔产生不舒适的刺激感，使人觉得不太喜欢。与其他果汁相比，人参果的酸味较强烈，因此对于口感比较敏感的人来说，可能更难以接受。

3.风味独特

人参果的口感也与其独特的风味有关。它具有淡淡的花香和一种特殊的草木气息，这种风味并不是每个人都能够接受和喜欢的。对于习惯于喜爱甜味的人来说，人参果的口感和味道可能会让他们感到不够甜美。

4.成熟程度

人参果的口感还与其成熟程度有关。如果人参果未完全成熟，果肉会显得更加硬和酸涩，口感自然也就不好。因此，在选购人参果时，我们应该选择已经完全成熟的果实，以获得更好的口感体验。

5.个人口味

最后一个原因是个人口味的偏好。口感是一种主观感受，每个人的口味喜好是不同的。有些人喜欢酸甜可口的水果，而有些人更喜欢口感柔软的水果。因此，不同的人对人参果的口感评价也会有所不同。

虽然人参果的口感可能无法满足每个人的喜好，但它仍然是一种营养价值很高的水果。人参果富含维生素C、纤维和抗氧化物质，对于促进消化和增强免疫力都有很好的效果。因此，尽管口感不好，我们仍然可以通过其他方式享受人参果的健康益处。

无论口感如何，人参果都是一种独特的水果，值得我们尝试和探索。最重要的是，我们要根据自己的口味和需求，选择适合自己的水果。或许，通过加工和搭配其他食材，我们可以找到一种更适合自己口感的方式，让人参果成为我们健康饮食的一部分。

总而言之，人参果口感不好的主要原因是果肉质地硬，果汁酸味较强，风味独特，成熟程度不足以及个人口味的偏好。尽管口感不尽人意，但我们仍然可以通过其他方式享受人参果的营养益处。希望通过这篇文章的分享，能够对人参果的口感问题有所了解。

十、人参果为什么口感不甜

为什么人参果口感不甜?

人参果是一种非常特殊的水果，与其他水果相比，它的口感确实有所不同。虽然许多人可能会期望人参果像其他水果一样甜美，但人参果并不甜，而且味道非常独特。那么，为什么人参果口感不甜呢？

首先，让我们来了解一下人参果的特点。人参果的学名叫"Salacca zalacca"，属于葡萄科植物。它外观呈红色，表皮有许多像"鱼鳞"一样的凸起，内部含有一颗颗白色的果肉，果肉上有一颗颗黑色的种子。

人参果的口感主要受果肉的特性影响。果肉比较脆爽，口感细腻，但并不甜腻。这主要是因为人参果的糖分含量相对较低，果肉中含有的糖类物质较少，而且糖分的味觉阈值较高，所以人们在食用人参果时很难感受到明显的甜味。

另外，人参果中的含酸物质也会对口感产生影响。人参果中含有柠檬酸和苹果酸等有机酸，这些酸味会掩盖果肉的甜味，使其整体口感更为酸爽。所以，人参果的酸甜口感平衡较为突出，给人一种清新的味觉体验。

此外，人参果的风味也与其中的挥发性成分有关。人参果中含有一些挥发性芳香物质，如若竹烯和八角莎草醇等，它们赋予了人参果独特的香气和味道。这些挥发性成分不仅影响了人参果的口感，还使其具有一定的药用价值。

总的来说，人参果的口感主要受到糖分含量、酸味和挥发性成分的影响。相较于其他水果，人参果的口感更为脆爽和酸爽，而不是甜腻。当然，口感是因人而异的，不同人的味觉感受也会略有差异。

人参果的独特之处

虽然人参果的口感不甜，但它仍具有独特的魅力和价值。下面，我们将介绍一些人参果的独特之处：

1. 药用价值：人参果在传统医学中有着重要的地位。它被认为具有补肾壮阳、益气生津、清热解毒等功效。人参果中富含多种营养物质，如维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷等，对于增强体质、提升免疫力具有一定作用。

2. 纤维丰富：人参果富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，有助于消化和排便，对于调节肠道健康非常有益。

3. 抗氧化作用：人参果中含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和类黄酮等，可以中和自由基，减少细胞氧化损伤，有助于延缓衰老过程。

4. 草药疗法：人参果在草药疗法中常被用于调理体内阴阳失衡、气血不足等症状。它可以提供身体所需的营养和能量，改善体质，增强抵抗力。

5. 低热量：相较于其他水果而言，人参果的热量较低，含水量较高，可以作为一种健康的零食选择。

如何享受人参果的口感

虽然人参果口感不甜，但我们仍然可以通过一些方法来充分体验它的独特口感：

1. 搭配其他食材：人参果可以搭配一些甜味橙汁、蜂蜜或者牛奶等食材一起食用，增加甜味和丰富口感。

2. 制作果酱：将人参果制作成果酱，可以在制作蛋糕、面包等糕点中使用，增添独特的口感。

3. 花式调理：可以将人参果切成丝或者小块，加入沙拉中，与其他蔬菜搭配，既增加了口感的层次感，又丰富了营养。

通过以上的方法，可以更好地品尝人参果的口感和独特的风味。人参果虽然不甜，但其它的特点使其成为一种受人喜爱和渴望尝试的水果。

如何选择新鲜的人参果

人参果的选择也是非常重要的，以下是一些选购人参果的小窍门：

1. 外观欣赏：选择外表鲜艳、颜色均匀的人参果，避免有明显损伤或者破损的果实。

2. 触感判断：轻轻捏一下人参果，如果果皮稍微有些松动，果肉则会相对更脆爽。

3. 气味嗅闻：闻一闻人参果的气味，如果有清香的味道，则说明果实新鲜且品质较好。

通过以上的选购小窍门，可以挑选到新鲜、品质较好的人参果，更好地享受其独特的口感和风味。

尽管人参果的口感不甜，但它独特的风味和药用价值使其备受喜爱。通过选购新鲜的人参果，并尝试不同的食用方式，我们可以更好地品味人参果的独特魅力。

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