哪些淡水鱼可以刺身？

一、哪些淡水鱼可以刺身？

1.赤点石斑鱼日本海域还有中国海域都有这种鱼的存在，它的鱼肉，不管是做成生鱼片，或者是刺身，样子还有味道都是很不错的。而且很多高级的餐厅也时常看到它的身影，看到了这类鱼可不要错过呢。2.鬼鲉这种鱼的肉质是白色的，可以用来炸或者是做成刺身，这种鱼的是不易见到的，所以很难吃到它的肉。鬼鲉的鱼背上是有毒的，所以还是在餐馆中吃比较好。3.拟鲹鱼这种鱼对比于些高级的鱼类，也是不落下风的，它的数量是比较稀少的，在夏季是食用拟鲹鱼最佳的季节。它的肉质有一些粉嫩色的，适合用来做刺身，肉质的肥美程度好。

二、淡水鱼可以做刺身吗？

可以做的，但是要选择没有污染的水域里生长的鱼。只要去皮剔骨然后在切片装盘就可以了。

刺身简介

刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。

刺身（“さしみ”，日语音“洒西米”，即生鱼片），是日本料理的著名菜式。刺身，就是将新鲜的鱼、贝肉或牛肉等，依照适当的刀法切成小块或小条，享用时佐以酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”，即芥末)调和之沾酱的一种菜式。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。

三、淡水鱼可以做刺身的吗？

可以做的，但是要选择没有污染的水域里生长的鱼。只要去皮剔骨然后在切片装盘就可以了。

刺身简介

刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。

刺身（“さしみ”，日语音“洒西米”，即生鱼片），是日本料理的著名菜式。刺身，就是将新鲜的鱼、贝肉或牛肉等，依照适当的刀法切成小块或小条，享用时佐以酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”，即芥末)调和之沾酱的一种菜式。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。

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四、淡水鱼冻硬可以刺身吗？

可以，冻的可以,但是要看什么鱼。

有些鱼冰冻后再解冻,肉质会变的很松散,这样的鱼就非得是新鲜的才能做生鱼片。有些鱼的肉解冻后肉质还很完整结实,那就没问题。但是一般不提倡拿冰冻的鱼做生鱼片,一般都是冰鲜的拿来做。

因为鱼在冷冻过程中可能会滋生一定量的细菌以及微生物，生吃容易加重人体胃肠道负担。

五、什么水果可以做刺身

什么水果可以做刺身

刺身是一道源自于日本的菜肴，以新鲜的生鱼片为主要食材，搭配美味的酱汁和调料。它的美味和独特的口感吸引着越来越多的食客。然而，并非所有的刺身都是使用鱼类作为主要食材的，实际上，很多水果也可以用来做刺身，给人们带来不一样的口感和惊喜。

下面介绍几种适合用来做刺身的水果：

1. 菠萝

菠萝是一种常见的热带水果，它具有甜酸可口的味道和口感。将新鲜的菠萝切成细薄的片状，再搭配一些柠檬汁和芥末酱，可以制作出一道清新开胃的菠萝刺身。菠萝刺身酸甜可口，口感丰富，可以增加整道菜肴的层次感。

2. 西瓜

西瓜是夏季最受欢迎的水果之一，它的清凉口感和甜美的味道让人爱不释手。将西瓜切成薄薄的片状，再撒上一些盐和黑胡椒粉，可以制作出一道清爽的西瓜刺身。西瓜刺身不仅口感独特，还能够带来夏日的清凉感，非常适合作为开胃菜来享用。

3. 苹果

苹果是一种经典的水果，它的清脆口感和酸甜味道深受人们的喜爱。将苹果切成薄片，再加上一些蜂蜜和柠檬汁，可以制作出一道健康美味的苹果刺身。苹果刺身口感清新，吃起来既有果香，又有蜜甜的味道，非常适合作为甜品或者下酒菜来享用。

4. 柚子

柚子是一种冬季常见的水果，它的清香和多汁的口感令人难以抗拒。将柚子切成细片，再用一些蜂蜜和薄荷叶进行调味，可以制作出一道清新的柚子刺身。柚子刺身口感酸爽，带有浓郁的柚子香气，不仅美味可口，还能够解暑降温。

5. 香蕉

香蕉是一种非常常见的水果，它的柔软口感和甜美的味道深受人们的喜爱。将香蕉切成薄片，再加上一些花生酱和巧克力酱，可以制作出一道丰富多样的香蕉刺身。香蕉刺身既有香蕉的甜味，又有花生酱和巧克力酱的浓郁风味，非常适合作为甜品或者早餐食用。

总结：刺身是一道非常美味的菜肴，它可以使用各种水果作为主要食材来制作。无论是菠萝、西瓜、苹果、柚子还是香蕉，都能够为刺身增添不同的口感和风味。在制作刺身时，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的水果食材，创造出独特的味道组合。希望以上介绍的几种水果刺身能够给大家带来创新的美食体验，尽情享受刺身的魅力！

六、淡水鱼也能做刺身吗？

淡水鱼也可以做刺身。而且更便宜。

提起刺身，人们马上就会想起龙虾、象拔蚌、三文鱼、北极贝等海产原料。不少人都存在着这么一个误区，认为淡水鱼因生活的水质环境差等原因，导致其体内病菌相对较多，因而淡水鱼就不适宜用来做刺身。 不可否认，淡水鱼由于水质污染等方面的原因，使得体内含有较多的病菌，尤其是鱼体感染肝吸虫比较严重

七、刺身灯为什么叫刺身？

刺身”二字是用训读汉字书写的形式；古时也常用假名书写（如《御汤殿上日记》文明十五年十月一日，即公元1483年）。

前两个音节sashi用“刺”来书写。最初写法并不稳定，古代曾经使用过“指味、差身、差味、差酢、刺子、刺躬”，读音都是sashimi，较多的是用“指身”来书写（见《铃鹿家记》，应永六年，即公元1399年）。“指”读音也是sashi；后来觉得与“指”无关，而是动刀子的，于是找到了有立刀旁的“刺”，于是也就把sashi解释成“切拼盘”和“切好并摆好”。

这确乎有点俗词源学的味道。

后一个音节mi 倒是多用“身”来书写，意思是指肉。至于用“味”来书写，则显然也是望“音”生义的想当然。

八、为什么淡水鱼不太适合做刺身？

淡水鱼相对于海水鱼，确实不太适合用来制作刺身。这主要是因为以下几个原因：

1. 味道和口感：淡水鱼的味道和口感通常比海水鱼更为浓重和泥腥。它们生活在淡水环境中，摄食的方式和饮食所吃的食物可能导致其体内积累更多的脂肪、废物和污染物质，从而影响了其肉质的味道和质地。

2. 寄生虫：淡水鱼相对于海水鱼更容易受到寄生虫感染，尤其是未经过充分加工和处理的情况下。生吃或未经过充分烹调的淡水鱼可能存在携带寄生虫的风险，这对人体健康可能会有危害。

3. 水质问题：由于淡水资源相对较少，许多淡水湖泊、河流等水域受到了环境污染的影响，其中可能含有重金属、农药、化学物质等有害物质。这些有害物质可能会被淡水鱼摄取并在其体内积累，进而影响食品安全性。

尽管如此，并非所有淡水鱼都不适合做刺身。一些经过专业处理和严格监测的淡水鱼品种可以作为刺身材料使用。然而，出于食品安全的考虑，通常建议选择来自可靠渠道和经过专业处理的海水鱼作为刺身的主要材料。

九、为什么肉可以刺身？

鱼肉可以做刺身，因为鱼类相当柔软，可以用手指直穿它们的肌肉，但是拿块鸡肉或者牛肉试试，肯定不行。鱼类的肌肉和陆地动物的肌肉有很大不同。

鱼类的生活比陆地动物“更慵懒”。鱼类一直都浮在水中，所以它们的肌肉不用长期对抗重力作用。鱼类不用承受自身体重，它们的肌肉纤维比起陆地动物更加纤细，也没那么强健有力。用于连接肌肉的结缔组织同样柔软无力。

生鱼肉如丝般顺滑，而熟鱼肉轻盈剔透。

相比之下，陆地动物——比如人类——需要一直保持站立的姿态,所以我们的肌肉纤维更密集、更强健、更结实。

因此，陆地动物的肉在没煮熟的情况下韧性大、难咀嚼——而且味道也不好。烹饪可以软化肉中的结缔组织，并且改善肉质（还可以使肉变得多汁有味）。

十、为什么刺身可以生吃？

生吃被称作刺身，传言说是日本渔民在提供生鱼片的时候，将鱼皮去掉之后不太好区分鱼的品种，所以想出了在每种鱼的鱼皮上刺上竹签这个办法，于是将其称为“刺身”。刺身指的就是生吃新鲜的海鱼，后来成了日本的特色美食。

刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。

刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。

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