牛腱子和腱子芯哪个好？

一、牛腱子和腱子芯哪个好？

腱子芯更好一些，会更嫩一些，因为键子芯是牛腱子，中间最嫩的那一块，它的价格要比牛腱子略微贵一些，牛肉的营养价值是非常高的，牛腱子做酱牛肉也是非常好吃的，牛身上每个部位的肉都可以做很多美食，牛肋条可以炖着吃，牛上脑梅花的肉可以做烤牛排，牛上脑肥瘦相间的可以烤牛肉串，是非常美味的

二、前腱子肉和后腱子肉哪个好？

各有特点，看您需要如何烹饪。

买牛肉时，前后腱子的区别很大，显示口感区别大，前腱子肉嫩一点，适合酱，卤，炖。后腱子肉老一点，适合烧烤，涮，煎。有时价格也差别很大，比如最适合用来酱牛肉的“金钱腱”就是从前腿腱子肉中分离出来的，是牛肉中价格最贵的一块肉。

三、前腱子后腱子哪个好？

前腱和后腱的口感、做法都不同，所以不能说哪个好，只能说哪个更适合，买对了才好吃。

后腱子肉的肉质紧实，用其它做法做出来的口感又老又硬，最适合的做法就是做酱牛肉，口感酥烂更好吃。

前腱子肉的肉质鲜嫩，适合的做法很多，比如煎炒、炖菜、烧烤等。

四、腱子肉和腿肉哪个好？

腱子肉好，腱子肉也是牛肉，这个部位的营养价值比猪肉更接近人体，可以提高人体的免疫能力，冬天吃牛腱子，还可以起到一个暖胃的作用。牛腱子比较有嚼劲，吃的时候是有些难咬动的，而且这个部位没有太多的肥肉，几乎全是瘦肉。

牛腿肉相对于牛腱子更好咬，这个部分的肌肉比较紧实，脂肪含量也不是特别多。牛的四条腿运动量比较大，所以含有的脂肪含量也很少，不用担心吃牛腿肉会出现长胖的问题。

五、牛腱子和牛排哪个好？

牛键营养好，牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分，腱子肉即前后腿肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形，适于炖焖酱等。

腱子肉是膝关节往上大腿上的肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

六、牛筋和牛腱子肉哪个好？

牛筋和牛腱子肉对比，我觉得出腱子好，不管是放卤锅中卤，还是放锅中清炖牛腱子。都非常好吃。瘦肉中加带着一圈筋。

牛腱子吃起来肉质非常细嫩。口感比牛后腿好吃。牛后腿肉卤出来吃有点干柴口感。

牛筋卤出来吃，是年经人的最爱，老人牙口不好和小孩吃起来，有点费劲，不敢吃。不像牛腱子肉吃起来肉质细嫩，老少皆宜。

七、牛腿肉和牛腱子哪个好？

牛腱子肉好，牛腱子肉做酱牛肉特别好吃，并且切出凉盘也好看，牛腱子的肉有筋有瘦肉，并且是高蛋白低脂肪，非常适合长身体的孩子。

八、猪腱子肉和猪肉哪个好？

猪肉做菜好，肥瘦正好，值得推荐

九、驴肉腱子和肋板哪个好？

驴肉腱子肉和肋条哪个好不好定义，它们各有不同的味道，还有每个人的喜好不同。

驴肉腱子肉适合做酱驴肉和干巴驴肉，味道很巴适，驴肉的肋条适合红烧和炖汤，比较软烂可口，两种肉都好吃，有不同的味道，看你自己更哎好哪一种了。

驴肉属于营养价值比较高的食物，但是也比较贵。

十、牛腱子和牛腿肉哪个好？

个人觉得牛腱子好点

牛腱子肉的肉质要更加细腻，而且是肥瘦相间的，吃起来的口感比较鲜嫩。牛后腿肉的肉质是比较紧致的，瘦肉比较偏多，吃起来的口感比较筋道。这两个都是很好吃的，主要还是看自己的喜好。

牛肉受风吹后易变黑进而变质,因此要注意保管。一周吃一次牛肉既可以，不可以食用太多。牛肉的纤维组织较粗和结缔组织较多，应横切将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味而且还嚼不烂。

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