怎么做爆炒羊肉片好吃

一、怎么做爆炒羊肉片好吃

大家好！欢迎来到我的博客。今天我将与大家分享如何做出一道香气扑鼻、口感嫩滑的爆炒羊肉片。羊肉是中国美食中的瑰宝之一，它富含营养丰富，口味独特。下面就跟着我一起学习如何制作这道令人垂涎的美味吧！

所需食材：

• 新鲜羊肉片 - 500克
• 葱 - 2根
• 姜 - 适量
• 大蒜 - 适量
• 红椒 - 1个
• 青椒 - 1个
• 料酒 - 2汤匙
• 生抽（酱油） - 2汤匙
• 盐 - 适量
• 胡椒粉 - 适量
• 食用油 - 适量

做法步骤：

步骤一：首先，我们要把羊肉片稍微用水冲洗一下，然后用纸巾把水分擦干。这样可以去除一部分膻味，并且让羊肉更加嫩滑。

步骤二：接下来，将葱、姜和大蒜切成末。红椒、青椒洗净切丝备用。

步骤三：将切好的羊肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉，抓匀腌制10分钟。这样可以增加羊肉的鲜嫩口感。

步骤四：取一平底锅，加热后加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

步骤五：将腌制好的羊肉片放入锅中翻炒，炒至变色后加入红椒和青椒丝继续翻炒。

步骤六：翻炒一会后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。这样可以保持羊肉片的嫩滑口感，增加汤汁的浓郁味道。

步骤七：最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，稍微炒匀即可。

小贴士：

为了让羊肉片更加嫩滑，可以在腌制前加入少许淀粉和一点点鸡蛋清进行搅拌，然后继续按照上述步骤进行制作。

此外，当羊肉炒至变色后，可以加入一些生抽（酱油）和料酒提升口感。如果您喜欢更加辣味的菜肴，还可以加入一些辣椒酱或辣椒粉。

怎么做爆炒羊肉片就是这样简单又美味！快试试吧，相信您一定能够制作出一道鲜嫩可口的羊肉佳肴。希望这篇博客对您有所帮助。谢谢阅读！

二、香菇肉片怎么做最好吃？

食材准备：香菇、五花肉、蒜、葱、生抽、料酒、老抽、鸡精、白糖、盐、食用油

具体步骤：

1、将所有食材清洗干净，将所有的香菇切成均匀的4瓣，带皮的五花肉切成薄片，大蒜用刀拍一下去掉外皮切片，葱切成葱段，装盘备用；

2、锅中倒入适量清水，大火烧开，水烧开后下入切好的香菇，大火煮5分钟左右，去除上面的灰尘和杂质，等观察到香菇变软、表面略微透亮时捞出，沥干水分装盘备用。香菇焯水不能太久，以免鲜味散失；

3、热锅，往锅中倒入少量的食用油，油热下入切好的五花肉片，中小火慢慢的煸炒，煸炒至五花肉发白变色，炒出五花肉中的一部分油脂，这样的五花肉吃起来肥而不腻；

4、五花肉煸炒出一部分油脂后，淋入适量生抽、少量料酒、老抽上色，快速翻炒均匀，使得五花肉能够均匀的上色，再下入切好的葱段、蒜片，再次翻炒爆香。加入料酒可以有效去除五花肉的腥味，也能有效去除香菇本身的气味；

5、炒出香味后，直接下入焯好水的香菇，转大火快速充分的翻炒均匀，然后加入适量盐、鸡精、白糖提鲜，再次充分的翻炒均匀，将调料化开，最后撒上一些葱叶增香，再次翻炒均匀，就可以关火出锅了；

6、盛入盘中，这道家常香菇肉片就完成了，看起来特别的有食欲，吃起来也是特别鲜香入味，五花肉肥而不腻，非常下饭。

小贴士：

1、香菇在烹饪前，需要先焯水，有效去除香菇上面的灰尘和杂质，焯过水的香菇便于后期的烹饪，吃起来的口感会更好，但是不要焯水太久，以免鲜味散失。

2、烹饪中加入少许料酒不仅可以去除猪肉的肉腥味，还可以有效去除香菇本身的气味。

3、猪肉选择五花肉比较好吃，五花肉煸炒出油脂肥而不腻，使得整道菜更香。

三、怎样做炒肉片好吃

怎样做炒肉片好吃

炒肉片是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。要想做好炒肉片，需要注意以下几点。

材料准备

炒肉片的材料并不复杂，主要需要瘦肉、大葱、生姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和食用油等。

步骤

1. 将瘦肉切成薄片，用料酒和生抽腌制一会儿，增加香味。

2. 大葱切段，生姜和蒜头切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉片，煸炒至变色。

4. 加入葱段、生姜末和蒜头末，翻炒出香味。

5. 加入适量盐、糖和老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量水，使肉片更加鲜嫩。

7. 盖上锅盖，小火焖煮一会儿，让肉片更加入味。

8. 待汤汁收浓时，加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项

在炒肉片时，火候的控制非常重要，要避免过度翻炒导致肉片焦糊。同时，加水的时机也很关键，要在煸炒出香味之后再加入水，才能做出鲜嫩多汁的肉片。

除了以上注意事项，还有一些小技巧可以帮助您做出美味的炒肉片:

• 选用优质瘦肉，切成薄片时也要尽量保持大小均匀。
• 加入生姜和大葱可以起到去腥增香的作用。
• 炒肉片的口感和味道会受到火力大小和翻炒速度的影响，因此要保持一定的节奏和力度。

四、爆炒羊肉片怎么做才好吃

大家好，今天我就来给大家分享一道美味又经典的中式菜谱——爆炒羊肉片。羊肉作为中国菜肴中的重要组成部分，其独特的风味和丰富的营养价值备受人们喜爱。但是，要做出一道美味的爆炒羊肉片并不是一件容易的事情，需要掌握一些技巧和步骤。

食材准备：

首先，我们来看看需要准备哪些食材。爆炒羊肉片的主要食材有：

• 羊肉：质地鲜嫩、口感细腻的羊肉片。
• 葱：适量使用葱段，能够提升菜品的香气和口感。
• 姜：使用姜片，既能去腥增香，又能提高菜品的口感。
• 大蒜：适量使用蒜末，为菜品增添浓郁的蒜香味。
• 辣椒：可根据个人口味选择添加适量的辣椒，增加菜品的层次感。
• 调料：食盐、料酒、生抽、老抽等。
• 配菜：可以根据个人喜好添加适量的蔬菜，如青椒、木耳等。

步骤：

接下来，让我来为大家介绍一下爆炒羊肉片的具体步骤。

步骤一：羊肉腌制

1. 将羊肉片放入碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀。

2. 加入适量的淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使羊肉片更加嫩滑可口。

步骤二：锅热油

1. 将锅置于火上，加入适量的食用油，加热至6成热。

2. 加入葱段、姜片和蒜末，炒香出香味。

步骤三：爆炒羊肉

1. 将腌制好的羊肉片加入锅中，迅速翻炒，使其变色。

2. 加入适量的盐、料酒、生抽和辣椒，继续翻炒均匀。

3. 根据个人口味，可以选择加入适量的水或高汤，煮至羊肉片变熟。

步骤四：出锅装盘

1. 加入配菜，快速翻炒均匀。

2. 最后，将爆炒羊肉片装盘，撒上葱花提味，即可享用。

小贴士：

1. 选择优质的羊肉，质地鲜嫩、口感好。

2. 在腌制过程中，加入适量的料酒和生抽可以去腥增香。

3. 爆炒羊肉片的时间要掌握得当，过长会导致肉质变老。

4. 辣椒的使用可根据个人口味进行调整，增加菜品的辣味。

5. 加入适量的水或高汤可以让羊肉片更加嫩滑，口感更好。

希望通过我的介绍，大家对爆炒羊肉片的制作有了更深入的了解。快来试试这道美味的中式菜谱，让你的家人朋友都惊艳！

五、怎么炒肉片好吃

【专业技巧】怎么炒肉片好吃

作为一道经典的家常菜，肉片炒制的好坏直接影响到整道菜的口感和味道。今天，我将分享一些专业技巧，帮助您炒制出美味可口的肉片。

准备工作

选择新鲜的肉片是炒制成功肉片的关键。最好选择瘦肉与肥肉均匀的肉片，这样炒出来的肉片既不会太油腻，又有足够的香气。另外，还需要准备好以下食材：肉片、葱姜蒜、青红辣椒等。

炒肉片技巧

• 将肉片用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，这样可以使肉片更加嫩滑。
• 炒肉片时油温不宜过高，否则肉片容易变硬变柴。最好等油温稍微升高后放入肉片，翻炒至变色即可捞出。
• 炒制过程中加入的调料也很关键，如适量盐、鸡精、生抽等，可以使肉片更加入味。

搭配与口味

除了肉片的品质和调料的选择外，搭配也是炒制出美味肉片的另一大关键。常见的搭配有：青红辣椒、蒜苔、土豆丝等。另外，根据个人口味，还可以添加适量的醋、糖等调料，增加口味层次感。

注意事项

• 炒制过程中要注意火候的掌握，避免过度烹饪。
• 最后出锅前再加盐，否则肉片会脱水，影响口感。

总之，要想炒制出美味的肉片，需要注重食材的选择、调料的搭配以及火候的掌握。只要您掌握了这些技巧，相信您一定能够炒制出美味可口的肉片，与家人朋友一起分享。

六、肉片怎么炒好吃

肉片怎么炒好吃

肉片作为一道美味可口的家常菜，深受广大食客的喜爱。要想炒出一份好吃的肉片，需要注意以下几点。

食材准备

首先，你需要准备一些基本的食材，如瘦肉、葱、姜、蒜、青红椒等。

烹饪步骤

1. 将瘦肉切成薄片，用生抽、淀粉、料酒等调料腌制片刻。
2. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入肉片煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、糖、生抽等调味，再加入青红椒翻炒均匀。
4. 最后，可以适量加入一些水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

除了基本的炒制技巧，还有一些小窍门可以让肉片更加美味。

• 选用新鲜的瘦肉，避免使用过多的肥肉，以免油腻。
• 腌制肉片时可以加入一些蛋清，可以使肉片更加嫩滑。
• 炒制时火候不宜过大，以免肉片炒糊。
• 最后加入的调味料可以根据个人口味适量调整，创造出属于自己的独特味道。

总之，要想炒出一份好吃的肉片，需要掌握基本的烹饪技巧和食材准备，再加上一些小窍门，就能炒出美味可口的肉片了。

注意事项

在炒制肉片时需要注意火候和时间，避免炒糊或炒得过生，影响口感。

此外，还要注意食材的新鲜度和卫生，避免食用过期或变质的食材，保证食品安全。

七、炒肉片怎么好吃

炒肉片怎么好吃 - 专业烹饪技巧

炒肉片作为一道家常菜，是很多人都爱吃的。但是，如何才能做出好吃的炒肉片呢？下面就让我们一起来探讨一下。

选材与准备

首先，要选择新鲜的肉类，特别是瘦肉部分，口感会更好。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都可以用来炒肉片。选好肉后，需要将肉切成薄片，并加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉等调料进行腌制，增加口感和入味。

烹饪技巧

炒肉片的烹饪技巧非常重要，直接影响到菜品的口感和色泽。首先，需要热锅冷油，待油温六成热时放入肉片，快速翻炒，炒至肉片变色后立即出锅；再次准备炒菜所需的配菜，如青椒、洋葱、大葱等，切成小块备用。

正式烹饪

将先前炒好的肉片与配菜一起放入锅中，加入适量的盐、生抽、鸡精等调料，快速翻炒均匀，炒至配菜熟透即可出锅。在炒肉片的过程中，火候的控制也非常关键，需要掌握好炒肉片的时间和火候，这样才能做出口感鲜美的炒肉片。

注意事项

除了烹饪技巧外，还有一些注意事项需要注意。首先，切肉的厚度要适中，太厚不容易熟，太薄则容易炒散。其次，炒肉片的油量要适中，不宜过多或过少，会影响口感。最后，出锅前可以撒上一些葱花或者香菜，增加香味和美观度。

总结

想要做出好吃的炒肉片，选材和准备工作非常重要。在烹饪过程中，掌握好火候和时间，选择合适的配菜和调料，就可以做出一道美味可口的炒肉片了。希望这些技巧和方法能够帮助到大家，让更多的人享受到烹饪的乐趣。

八、怎么做爆炒羊肉片好吃窍门视频

怎么做爆炒羊肉片好吃窍门视频

大家好！今天我们要分享的是一道经典的中式美食——爆炒羊肉片。夹杂着浓郁的香气和肉质的鲜嫩口感，这道菜肴让人无法抗拒。无论是作为主菜还是下饭菜，爆炒羊肉片都能带给你一种绝妙的味觉享受。下面就让我为大家分享我独特的做法，教你如何制作一道美味的爆炒羊肉片。

食材准备：

• 新鲜嫩羊肉片：500克
• 姜蒜末：适量
• 红椒丝：适量
• 青椒丝：适量
• 葱花：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 生姜：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 鸡蛋清：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

做法步骤：

1. 将羊肉片洗净，用纸巾擦干。
2. 加入适量的料酒、生姜和盐，腌制15分钟，使其入味。
3. 将腌制后的羊肉片加入鸡蛋清和淀粉拌匀，再加入适量的清水调成浆状备用。
4. 将锅加热，放入食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
5. 将羊肉片倒入锅中快速翻炒至变色，取出备用。
6. 锅中留少许底油，将红椒丝和青椒丝倒入炒香。
7. 加入适量的料酒、生抽和老抽调味。
8. 将之前炒好的羊肉片放入锅中，翻炒均匀，使调料充分渗入。
9. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，直至羊肉片熟透。
10. 最后撒上葱花，快速翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 羊肉片一定要选择新鲜嫩的部位，这样口感更好。

2. 腌制羊肉片时注意加入适量的料酒和盐，可以去腥增鲜。

3. 羊肉片拌入鸡蛋清和淀粉，能够增加肉质的嫩滑口感。

4. 炒羊肉片的时间要快，以保持肉质的鲜嫩口感。

现在，一道美味的爆炒羊肉片就完成啦！快速炒熟的羊肉片，搭配上香辣的调料，一口下去鲜香扑鼻，嫩滑入味。你可以将它当作主菜搭配米饭食用，也可以作为下饭菜，配上一碗热气腾腾的面条。无论哪种方式，都能满足你对美食的需求。

希望大家学会这个窍门，亲自动手做一道美味的爆炒羊肉片，品味其中的鲜美滋味。记住，炒菜最重要的是火候和技巧，多多练习，你也可以成为一位炒菜高手！

如果你对这道爆炒羊肉片的做法感兴趣，不妨点击下方链接观看视频教程。希望你能在烹饪中找到乐趣，享受美食带来的快乐！

视频链接：点击这里

九、怎么做爆炒羊肉片好吃窍门图片

怎么做爆炒羊肉片好吃窍门图片

在中国的餐桌上，羊肉一直是备受喜爱的食材之一。它的肉质鲜嫩，口感丰富，营养价值也很高。而最受欢迎的羊肉菜肴之一就是爆炒羊肉片。不仅仅是因为它的美味，还因为它制作简单、口感独特。今天我们就一起来学习一下怎么做爆炒羊肉片，以及一些让它更加美味的窍门。

食材准备：

1. 鲜嫩的羊肉片：选择质量好的羊肉片，肉质鲜嫩，没有异味。如果你有条件的话，可以去当地的农贸市场选择新鲜的羊肉片。

2. 调味料：料酒、酱油、盐、胡椒粉、食用油。这些调味料都是爆炒羊肉片必备的，它们能够提升羊肉的口感和风味。

3. 配菜：葱、姜、蒜、青椒、红椒等。可以根据个人口味和喜好选择适量的配菜。

步骤一：羊肉片的处理

首先，将羊肉片放入碗中，加入适量的料酒和盐。用手搅拌均匀，让羊肉入味，腌制10分钟左右。

然后，用清水将羊肉片冲洗干净，并沥干水分备用。

接下来，将腌制好的羊肉片用纸巾擦干，使其表面尽量干燥。这样可以让羊肉片在炒制的时候更加鲜嫩可口。

步骤二：配菜的处理

将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。青椒和红椒切成片状或者丝状，根据个人喜好选择。

步骤三：爆炒羊肉片的制作

1. 热锅热油：将锅倒入适量的食用油，加热至7成热。这样可以保持羊肉片的鲜嫩口感。

2. 爆炒羊肉片：将腌制好的羊肉片放入锅中，翻炒至变色。待羊肉片变色后，立即倒入葱花、姜末和蒜末，翻炒均匀。

3. 调味：加入适量的盐、胡椒粉和酱油，根据个人口味调整。翻炒均匀后，再加入切好的青椒和红椒，继续翻炒片刻。

4. 完成：将爆炒好的羊肉片盛出，摆放在盘中，撒上少许葱花装饰即可。

窍门分享：

1. 羊肉片的处理：为了让羊肉片更加嫩滑，可以在腌制的时候加入少量的淀粉，并按照一个方向搅拌。这样可以让羊肉片更加嫩滑。

2. 热锅热油：在炒制羊肉片之前，一定要保持锅和油的热度。这样可以保持羊肉片的鲜嫩口感，避免过度煮熟。

3. 调味的技巧：在加入调味料之前，可以先用水浆将羊肉片浸泡一下，这样可以去除掉羊肉的膻味。另外，在炒制的过程中，也可以根据个人口味适量添加一些香辛料。

4. 控制火候：在炒制羊肉片的时候，火候要掌握得当。一般来说，中小火翻炒即可，炒制时间不宜过长，以保持羊肉片的嫩滑口感。

爆炒羊肉片作为一道家常菜，制作简单，口感独特。无论是作为一道下酒菜，还是与米饭一起搭配食用，都能够带来丰富的味觉享受。通过掌握以上的做法和技巧，相信你也能轻松地做出一道美味的爆炒羊肉片。快来试试吧！

十、葱爆羊肉片怎么做才好吃视频

葱爆羊肉片怎么做才好吃视频

你是否曾经在一家中餐馆品尝过葱爆羊肉片，情不自禁地陶醉在那浓郁的香气中？现在，让我们揭秘这道美味佳肴的烹饪秘诀吧！无需再费力寻找相关食谱，本视频将带你逐步学习如何制作出香喷喷的葱爆羊肉片。

首先，我们需要准备以下食材：

• 羊肉：400克，切成薄片
• 葱：2根，切段
• 姜：适量，切末
• 蒜：适量，切末
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤1：腌制羊肉

将羊肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。这样可以使羊肉更加鲜嫩美味。

步骤2：炒制羊肉

加热锅中的食用油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。接着，将腌制好的羊肉片加入锅中，用大火快速翻炒。待羊肉变色后，捞出备用。

步骤3：炒制葱段

将切好的葱段放入锅中，用中火煸炒至葱段变软。

步骤4：翻炒羊肉

将之前炒制好的羊肉加入锅中，与葱段一起翻炒均匀。继续炒制数分钟，直到羊肉熟透，香味四溢。

步骤5：出锅装盘

将炒好的葱爆羊肉片盛出，装盘即可。

在这个过程中，你会发现一个重要的烹饪技巧：快炒。用大火迅速翻炒羊肉，能够保持肉质的鲜嫩，同时也能更好地锁住食材的营养成分。

现在，你已经学会了葱爆羊肉片的制作方法。但是，如何才能做出让人垂涎欲滴的好吃葱爆羊肉呢？这里有几个小贴士供你参考：

小贴士1：选择优质羊肉

要制作美味的葱爆羊肉片，首先要选择新鲜、优质的羊肉。肉质鲜嫩，没有膻味的羊肉片更容易炒制出美味的佳肴。如果可能的话，选择肉眼颜色较淡、纹理分明、带有一定脂肪的羊肉。

小贴士2：切片要足够薄

将羊肉切成足够薄的片是关键之一。薄片的羊肉更易入味，短时间内就能熟透，同时也更易吸收葱、姜、蒜的香味。

小贴士3：烹饪火候和时间掌握

葱爆羊肉的烹饪时间要掌握得当。如果羊肉炒制时间过长，肉质会变老，口感变差。因此，在炒制羊肉时要保持高温快炒，短时间内将羊肉熟透即可。

小贴士4：调味得当

葱爆羊肉的调味料主要包括生抽和白胡椒粉。生抽能够增添羊肉的鲜味，白胡椒粉则能使整道菜更加香辣可口。在调味过程中，根据个人口味适量加入即可。

这就是葱爆羊肉片的制作方法和一些小贴士。希望通过本视频，你能够学到制作这道美味的中式佳肴的技巧和窍门。祝你烹饪愉快，享受美食！

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