牛腩烤肉做法？

一、牛腩烤肉做法？

1、材料：牛腩500克，孜然粉适量，辣椒粉适量，奥尔良烤肉料适量，黑芝麻适量。

2、牛腩肉切块，加入孜然粉，胡椒粉，奥尔良烤肉料腌制。

3、牛腩肉摆好，放入烤箱。

4、烤箱预热，190度，上下火，20分钟。

5、烤30分钟后取出，撒上黑芝麻即可。

二、牛腩烤肉行吗？

可以。

牛腩可以烤着吃。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

三、牛腩适合烤肉吗？

不适合，牛腩是不适合用来烤肉的，因为牛腩是在牛的腹部位置，牛腩有一些筋膜，会比较韧，需要通过长时间炖煮才会软烂，而烤肉的时间都是比较短的，所以牛腩是不适合用来烤的。

四、新西兰烤肉做法？

新西兰烤肉是一种简单易做的烤肉方法，其特色是使用新西兰特色的香料和烤制技巧，烤出的肉质鲜嫩多汁，口感独特。以下是新西兰烤肉的制作方法：

材料：

羊排：500克

洋葱：1个，切片

蒜：3瓣，切碎

迷迭香：1束

面包糠：1杯

橄榄油：2汤匙

盐和黑胡椒粉：适量

芥末：适量

步骤：

将羊排洗净，用厨房纸擦干水分备用。

在一个大碗中，将洋葱、蒜、迷迭香、面包糠和橄榄油混合在一起，搅拌均匀。

将羊排放入碗中，用香料混合物腌制，用保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏至少24小时。

在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的羊排放在锡纸上（羊排表面朝上），将剩余的香料混合物均匀地撒在羊排表面。

将烤箱预热至200℃，将羊排放入烤箱中烤5分钟。

将羊排取出烤箱，在羊排表面抹上芥末，再放入烤箱中烤5分钟，至羊排表面呈金黄色。

将烤好的羊排取出，搭配烤番茄和炸番薯条一起摆盘即可享用。

五、烤肉用牛腩还是牛腱？

烤肉的话，最好还是用牛腩，牛腩作为烤肉的效果，口感都比牛腱子要好，用牛腱子烤肉虽然也能吃，但是口感偏干，没有什么油水，但是牛腩就不同了，牛腩是瘦肉夹着肥肉切开以后肥瘦相间在烧烤的作用下，牛腩里的油画成了滋滋响的，有水滴了下来，使得做了一道走有工序，瘦肉滋润了油，非常的香

六、新西兰牛腩怎样煎？

新西兰牛腩从冰箱取出，化冻，清洗，用红酒腌制半小时。

起锅烧油，油温6成热。放入新西兰牛腩，中小火煎，切记不能用太小火。煎至金黄，上色均匀，一定要每一面翻到，煎至七八成熟即可，关火，撒入少许盐，翻动牛腩，让每个牛腩块都沾到盐味。最后撒上黑胡椒碎即可出锅。盛入盘中

七、番茄牛腩怎么做才好吃？

谢邀！

文｜阿仁

第一种：

这次分享的菜品是番茄土豆炖牛腩，汤汁浓浓的，香味十分的足，整体菜品的卖相与味道那也是相当不错，让人非常的有食欲，相信只要是吃上一回，你就会喜爱上这款菜品，下面就将具体的制作教程与大家进行分享，如果你也喜欢这样的美食，那么就抓紧备好食材，跟着我一起进行制作吧。

【准备食材】

牛腩600g、番茄一个、洋葱半个、土豆半个、蒜姜适量、八角四个、花椒适量、香叶干辣椒适量、两勺生抽、一勺耗油、一勺老抽、一勺白砂糖、适量的盐、一勺番茄酱

【制作步骤】

1、首先先将牛腩放入锅中而后过一下水，捞出飘上来的浮末，去一下残存的血腥味，同时土豆切成小块，洋葱切成小块。

2、然后我们将番茄也稍微的处理一下，番茄的做法要讲究一下喔，将番茄划上两刀，然后放入开水中，把皮脱掉，切成小块，热锅加入适量食用油，将番茄加入翻炒几下，加入一勺番茄酱，然后在翻炒的时候把番茄给碾碎（这样做出来的番茄汁，放入到牛腩煲中才会更加的入味好吃喔）

3、准备一个砂锅，将蒜姜、八角、花椒、香叶、干辣椒，全部加入翻炒出香味，然后加入牛腩块，两勺生抽、一勺耗油、一勺老抽、一勺白砂糖、适量的盐，再次翻炒均匀。

4、最后将番茄一个、洋葱半个、土豆半个以及末过牛腩的水，一同使用大火煮开，而后小火慢炖两个小时就可以了。

第二种：

用料

牛腩 500克

番茄 3个

小葱 2根

姜 4片

料酒 2勺

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

八角 2个

香叶 4片

冰糖 3粒

做法步骤

1、牛腩切成大小均匀的块后放入锅中焯水，锅中加入姜片、小葱段与一勺料酒，待水沸腾后撇去浮沫捞出备用。 西红柿切十字刀，用开水焯烫后剥去外皮切小块备用。

2、准备一个小碗，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，待油温六成热放入切好的牛腩与西红柿，大火翻炒片刻加入2个八角、4片香叶、3粒冰糖，倒入碗中的料汁，小葱打结放入，翻炒均匀。

4、然后加入一碗清水大火煮沸后改小火炖制一小时。

5、待时间到后打开锅盖取出香叶、小葱结即可出锅享用，如果汤汁太多可大火稍微收一下汁。

6、闻着香吃着更香，香甜入味，肉软汤浓。

7、用汤来泡饭也很好吃，既暖身又开胃的菜谁不爱呢，下次要多买点牛腩要不然都不够吃。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

第三种：

番茄和牛腩很相配，一起炖出来的口感特别鲜嫩，酸甜适宜，蛋白质和维生素含量都非常丰富，是一道很受欢迎的家常菜。

在炖的时候，牛腩和西红柿的香味都已经融合在汤中，所以汤的味道都特别鲜美。

做法很简单，稍加烹饪，耐心等待后，就是一顿丰盛的佳肴，香气扑鼻，下酒下饭都很美味，老少都很喜欢吃。

用料：

牛腩500g、西红柿2-3个、葱2段、姜6片、蒜4瓣、干辣椒3-4个、八角（大料）2个、桂皮2块、花椒1把、番茄酱1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖半勺、盐适量、香菜或葱花。

步骤：

1、把牛腩洗净切成块，放入冷水锅中焯水，锅内放3片姜，水烧开后煮5分钟左右，撇去浮沫，捞出牛腩沥干；

2、烧热油锅，放入适量的油烧热，把沥干的牛腩倒进去翻炒，至颜色略变深，能闻到肉香味，盛出备用；

3、再倒些油，烧热后放入葱、姜片、蒜片煸炒出香味，倒入去皮切成小丁的番茄块，中小火炒出番茄红油，倒入1勺番茄酱，炒匀让锅底呈红色；

4、把过油的牛腩倒进去，翻炒均匀上色，放入干辣椒、八角、桂皮、花椒、生抽、蚝油、老抽、糖，翻炒一下倒入清水，如果买的是新鲜牛腩，可以用焯过牛腩的开水；

5、盖上锅盖，大火煮开，转小火，炖1个半小时左右，具体时间要看肉块的大小和喜欢的口感；

6、牛腩炖至软烂，香气四溢扑鼻，可以酌情转大火收汁，不要收太干，这个菜有些汤汁比较好吃，因为调料中有咸味，所以最后可以根据自己口味适当地调整放盐。

盛出装盘后，撒上些葱花、香菜点缀一下，就可以开吃啦！如果喜欢的话，还可以放入土豆、洋葱等，也是很美味的。

第四种：

西红柿过热水，去皮，切小块，装盘备用。

鸡蛋打散，加适量盐。锅中下油，倒入鸡蛋液快速翻动让鸡蛋蓬松，略微成型后捞出。

再下西红柿，煸炒一会儿后加适量的盐和糖调味，炒出汁水后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

把牛腩肉洗净切块，冷水入锅进行焯水，随后洗去浮沫沥干。

热锅冷油，放入洋葱末、蒜片和牛腩肉，翻炒均匀，随后加水没过牛腩，再加香叶和八角，大火煮沸后，转小火炖煮。

西红柿去皮切小块，热锅热油，倒入西红柿块煸炒，如果想要西红柿味更浓厚的，可以加入适量的番茄酱。

牛肉炖软烂后，可加入炒好的西红柿，大家也可根据自己的喜好加入土豆、金针菇等食材，并加盐、胡椒粉、冰糖调味。

再转小火炖煮30分钟后，撒上少许葱花，就可以出锅了。

第五种：

炖牛肉的时候，直接下锅炖还是先焯水？教你新做法，半个小时就能上桌。西红柿炖牛肉，很多第一眼看到，说是不是打错字了，牛腩打成了牛肉，没错今天炖的就是牛肉。西红柿和牛肉，都是营养丰富的食材，两者一起搭配炖着吃，不仅营养，而且味道酸甜可口，大人孩子都爱吃。西红柿炖牛肉，很多人喜欢吃，但是做出来的牛肉又老又硬，咬起来太费劲，所以宁愿去餐馆点餐，也不愿意自己做，要知道餐馆里一份，价格需要八十多块，足够在家买两斤牛肉了。

西红柿炖牛肉怎么做才能软烂又好吃？教你经典家常做法，营养美味。炖牛肉很多人喜欢直接和西红柿一起下锅，加上水一炖两三个小时，炖出来的西红柿都看不见了，牛肉却还没炖熟，到底怎么做才能做得又快又好吃呢？只需两个技巧，半小时就能炖一锅，鲜香美味，喷香软烂的西红柿炖牛肉，做法请往下看，记得收藏点赞哟。

【西红柿炖牛肉】所用食材：牛肉500克，西红柿3个，生姜1块，大蒜2粒，大葱1段，番茄酱15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，植物油少许，清水100克【制作方法】：1、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。

2、把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。

3、设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。

4、炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。

5、高压锅炖牛肉的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。

6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。

7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。

8、放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。

9、放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。

10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。

11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。

12、打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。

13、盛入汤盘里，即可上桌，香味浓郁又好吃，拌米饭绝了。

阿仁小贴士：1、牛肉提前高压锅炖软，后面加入西红柿更容易入味，节省时间。2、西红柿烫一下，不仅方便去皮，而且西红柿出汁率更高。3、有时间的也可以用砂锅慢炖，炖出来味道也不错。

八、番茄牛腩煲怎么做最好吃？

番茄炖牛腩的具体做法：

材料：牛腩，番茄，洋葱，葱姜，香料，调料

番茄酱汁的做法：

1.洋葱切碎备用

2.番茄（2个以上）顶部打十字花刀，用开水烫后去掉表皮，然后将其中一个切块，其他的切碎备用

3.油热下姜片，洋葱，大火炒至微微发黄变色

4.下入西红柿碎，加盐，少许生抽（更快出汁）炒出汤汁后加一勺番茄酱，炒出香味备用

牛腩的处理：

1.牛腩切块冷水下锅，加葱姜，料酒焯水去腥，打去浮沫后捞出，在冷水中洗净控干水分

2.油热加冰糖炒糖色，炒至深红色后下牛腩翻炒，炒出牛腩的水分，牛腩的表皮微微发黄

3.香料提前过水清洗❗下葱姜段，一个八角，一小块桂皮，姜片香叶，两个辣椒（可以不加），草果去籽炒香

4.加料酒，生抽，蚝油，少许老抽翻炒出香味

5.下入炒好的番茄酱汁翻炒均匀，然后下入西红柿块（❗也可以半小时后再下），加水大火烧开

6.转小火加盖炖煮45分钟，加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味❗此时可以加配菜（土豆等）

7.再次烧开加盖小火焖煮15分钟，大火收汁（需要拌饭可以多留一点汤汁）撒葱花即可出锅

九、牛腩西红柿怎么做

牛腩西红柿怎么做

引言：

牛腩是很受欢迎的肉类食材之一，它的肉质鲜嫩多汁，深受人们喜爱。西红柿则是一种营养丰富、口感美味的蔬菜。将牛腩和西红柿这两种食材结合起来，可以制作出一道既美味又健康的菜肴。那么，牛腩西红柿怎么做呢？接下来，就让我们一起来探索一下。

步骤一：准备食材

要制作牛腩西红柿，首先需要准备好以下食材：

• 牛腩：500克
• 西红柿：4个
• 洋葱：1个
• 大蒜：适量
• 姜：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤二：处理食材

将牛腩洗净后切成块状，用开水焯水去腥。西红柿洗净后切成块状。洋葱、大蒜和姜切成末备用。

步骤三：炖煮牛腩

取一个炖锅，加入适量的清水，放入牛腩块状食材，加入料酒和姜末煮沸，去除浮沫后改小火炖煮1小时，使牛腩变得更加鲜嫩。

步骤四：炒制西红柿酱

将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入洋葱和大蒜末炒香。然后加入西红柿块状食材，翻炒均匀。等到西红柿变软糊状后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。搅拌均匀后，煮沸一分钟，关火备用。

步骤五：炒制牛腩

取一个炒锅，加入适量的食用油，放入洋葱和姜末炒香。然后将炖煮好的牛腩捞出，放入炒锅中翻炒均匀，使其均匀上色。

步骤六：最后烹饪

将之前炒制好的西红柿酱倒入炒锅中，与牛腩翻炒均匀。加入适量的生抽调味，再用适量的淀粉水勾芡，使汁液变得浓稠。翻炒均匀后，关火装盘即可享用。

总结：

通过以上的步骤，一道美味的牛腩西红柿就制作完成了。这道菜肴口感鲜嫩多汁，牛腩的香味与西红柿的酸甜味浑然融合，令人胃口大开。同时，牛腩富含蛋白质和维生素，西红柿则富含维生素C和番茄红素，对身体健康有益。所以，不妨在日常生活中尝试制作牛腩西红柿，给家人带来一份美味和营养。

希望通过本篇文章的介绍，您对牛腩西红柿的制作有更进一步的了解。祝您制作成功，美食享用愉快！

十、番茄牛腩必须用牛腩吗怎么做

现如今，人们对于美食的追求已经成为了生活的一部分。各种各样的菜肴在餐桌上层出不穷，令人目不暇接。其中，番茄牛腩无疑是备受欢迎的一道菜肴。然而，对于制作这道菜肴，有一个疑问困扰着许多人：番茄牛腩必须用牛腩吗？下面就让我来解答这个问题，并分享一下番茄牛腩的制作方法。

番茄牛腩必须用牛腩吗？

番茄牛腩是以牛腩为主要食材制作的。牛腩是牛身上的一块肉，肉质鲜美，口感丰富。它富含蛋白质和营养物质，能够为身体提供丰富的营养。因此，用牛腩制作番茄牛腩是一种常见的做法。

当然，如果你没有牛腩，也可以用其他部位的牛肉代替。但需要注意的是，不同部位的牛肉口感和煮熟时间都会有所不同。牛腩炖煮时间较长，能够使肉质更加鲜嫩可口，而其他部位的牛肉可能需要控制煮熟时间，以免导致肉质过于柴老。

番茄牛腩的制作方法

接下来，我将和大家分享一下番茄牛腩的制作方法。

1. 准备食材：首先，我们需要准备牛腩（或其他部位的牛肉）、番茄、洋葱、大蒜、姜片、盐、糖、生抽、老抽、料酒等食材。
2. 处理食材：将牛腩切成块状，用开水焯水去腥；番茄切块，洋葱切丝，大蒜剁碎，姜片切片。
3. 炒制调料：热锅加入适量的油，放入姜片和蒜蓉炒香，然后加入洋葱炒至透明。
4. 炖煮牛腩：将牛腩放入锅中，煸炒至肉块变色，然后加入适量的料酒煮去腥味。
5. 加入调味料：在炖煮的过程中，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，搅拌均匀。
6. 加入番茄：待牛腩炖煮至八成熟时，加入切块的番茄，继续炖煮直到牛腩熟透。
7. 调味最后：最后，根据个人口味调整调味料，让番茄牛腩更加美味可口。

结语

番茄牛腩是一道美味可口的菜肴，而牛腩则是使得这道菜肴口感鲜嫩的重要因素。当然，如果你没有牛腩，也可以用其他部位的牛肉代替，但需要注意控制煮熟时间，以保证肉质的口感。

制作番茄牛腩并不复杂，只需要准备好食材，按照一定的步骤进行处理和烹饪，即可享受到美味的番茄牛腩了。希望本文对您有所帮助，祝您制作出口感鲜嫩的番茄牛腩，享受美食带来的快乐！

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