一、买的酸奶能用牛奶做酸奶?
牛奶可以做酸奶的,和买来的一样。
1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过,进行杀菌。
2、将水甩干,准备好1000ml牛奶,从冰箱中取出一小袋川秀酸奶发酵剂,先在容器中倒入少量牛奶,放入菌粉搅拌,再倒入全部牛奶充分搅拌。
3、然后放入酸奶机中在42-45度的恒温下发酵6-8小时(或依据您的酸奶机的说明来设定发酵时间),凝固即可。
4、放在冰箱里冷藏一段时间,并接着加入自己喜欢的果酱和水果调味,口味更佳。
注:特殊情况下,如果没有酸奶机,放到恒温源(如电饭煲、电热毯)上同样可以。酸奶做好后三天内营养价值和口感都是最好的,请尽量在此期间食用完。如果您没有酸奶机,可以尝试用川秀常温制作酸奶发酵剂,自制酸奶不用酸奶机。
二、新西兰牛奶和中国牛奶的区别?
新西兰是全球最大的产奶国也是最大的牛奶出口国。牛奶多以奶粉的形式,侵占着世界各地的奶业市场。这里的牛奶并不如国内液态牛奶般浓稠,但是却有一种清甜的感觉。新西兰牛奶跟国内的牛奶相比,感觉就好像是现泡的菊花茶,和纸包装的菊花茶相比一样,前者清新爽口,后者虽然更甜更浓。
三、自制酸奶,酸奶粉和牛奶的比例?
做酸奶的要使用到的纯牛奶和知酸奶的比例约为:20(纯牛奶):1(酸奶)。
操作的步骤如下:
1.倒入1000毫升的纯牛奶至酸奶锅里。
2.倒入50ml的酸奶,这个需要自己把握,纯牛奶跟酸奶的比例是2000:100。
3.将喜欢的水果切成水果肉丁。
4.然后倒入,并加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌。
5.然后把盖子盖上,插上道电。等上8-10个小时就好。最佳状态是成豆腐粘稠状。
扩展资料:
酸奶是以牛奶为原料,经内过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果容酱等辅料的果味型为多。
酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
四、酸奶和牛奶的区别?
酸奶和牛奶在口味和口感上有区别,酸奶是发酵以后的牛奶。酸奶一般是叫浓稠的,口味酸酸的;牛奶比较稀,常温喝会有一点点腥味,加热以后会有浓郁的奶香。
牛奶并不是没有杀菌的牛奶。事实上世界各地政府都明令禁止没经有效杀菌的生原奶上市销售, 所以基本上你购买到的任何牛奶都是经过杀菌的。
鲜牛奶也叫巴氏杀菌奶,采用连续式温和加热的巴氏杀菌法,杀菌温度较低(63—85℃)但这个温度足以杀灭所有的致病菌,保证牛奶的安全了。也正是因为鲜牛奶的杀菌温度低,所以能相对完整地保留住牛奶的营养。
纯牛奶采用瞬时高温灭菌处理,温度高达135-150℃,牛奶里的微生物全被杀灭了。这样导致奶源中的胡萝卜素、维生素E等营养成分要比鲜牛奶损失5%左右,蛋白质的活性也有所下降,当然这些损失带来的最大好处就是保质期的成倍延长。
对于消费者来说,如果日常饮用,自然是每天喝鲜牛奶,可如果需要长期储存或长途旅行,那么纯牛奶就是最好的营养饮料了。
酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
与纯牛奶相比,酸奶是“青出于蓝而胜于蓝”,发酵过程中,除了使纯牛奶的乳糖大部分转化为乳酸外,其它营养与纯牛奶没什么不同。
对于乳糖不适症患者来说,喝酸奶可以避免乳糖不适造成的腹涨、腹泻症状。那是酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更容易消化和吸收。
五、酸奶与牛奶的区别?
1.制作工艺有区别
牛奶:相对来说制作方法比较简单,就是直接将从牛身上挤下来的奶进行高温杀菌处理,然后在进行灌装之后就能上市售卖了。
酸奶:相对来说制作就比较比较复杂一点,因为需要将牛奶和相关的益生菌进行处理,进行一段时间的发酵,然后在进行装袋和售卖,因此所花费的时间和精力就更多一点。
2.各自所含热量不同
酸奶在热量上面是远远超过牛奶的,这是由于在酸奶加工发酵的时候,需要加入大量的糖类、水果、奶粉等等,这样才能让口感变得更加的丰富,
六、牛奶和酸奶的区别?
1.制作工艺有区别
牛奶:相对来说制作方法比较简单,就是直接将从牛身上挤下来的奶进行高温杀菌处理,然后在进行灌装之后就能上市售卖了。
酸奶:相对来说制作就比较比较复杂一点,因为需要将牛奶和相关的益生菌进行处理,进行一段时间的发酵,然后在进行装袋和售卖,因此所花费的时间和精力就更多一点。
2.各自所含热量不同
在购买奶制品的时候很多人其实也是会观察相关的营养表,其实在营养表的第一位就是热量。如果大家认真对比和观察的话就可以发现,酸奶在热量上面是远远超过牛奶的,这是由于在酸奶加工发酵的时候,需要加入大量的糖类、水果、奶粉等等,这样才能让口感变得更加的丰富,同时消费者的选择也会变得更多。如果你在使用酸奶的时候发现,味道比较甜的话就表示这个酸奶不够纯正,里面添加了过量的糖类和添加剂。
牛奶相对来说就更加的纯正,它只需要经过消毒和杀菌,多余的糖分和添加剂都是完全不用加入,总的来说牛奶所含热量会更加少一点。如果是正在减肥的朋友,建议最好还是选择牛奶比较好,这样才不会让自己的减肥事业失败。
3.两者营养成分不同
将牛奶和酸奶进行对比,你可以发现两者在营养成分上面的区别还是很大的。因为酸奶在生产过程当中,经过了长时间的发酵,所以里面含有更多的维生素、益生菌、微量元素等等,相对来说更容易被人体所吸收和消化。
牛奶当中所含有的主要成分就是蛋白质和钙元素,不像酸奶那样含有非常多的糖分和益生菌。但是奶制品里面含有的乳糖物质对中国人来说不是非常合适,在食用之后有些人就会出现腹泻的现象。
4.益生菌含量不同
可能说到益生菌大家第一个想到的就是酸奶,确实在酸奶的包装盒上面我们也是可以看到非常多的益生菌种类。而在牛奶当中所含有的益生菌种类就是非常少的,再加上因为经过了高温的杀菌处理,自然里面的有益菌就变得更少了,因此不容易出现腐坏和变质的现象。
但是酸奶的整个发酵过程其实就是利用的有益菌,来繁殖出更多的有益菌群,所以里面含有数量不用多说也是可以知道的。如果是觉得自己肠胃不好的话,可以选择酸奶来帮助消化;如果是缺钙或者蛋白质的话,就可以选择牛奶。
七、什么喝酸奶的最佳时间
什么喝酸奶的最佳时间
酸奶作为一种富含营养的食品,无疑是许多人的首选。然而,你知道吗?喝酸奶的时间也是有讲究的。下面,我们来详细了解一下什么是喝酸奶的最佳时间。
早晨空腹是否适合喝酸奶?
很多人都习惯在早晨空腹喝酸奶,认为这样能够促进消化和吸收。实际上,早晨空腹喝酸奶的确有一定好处,但并非适合所有人。
空腹喝酸奶可以帮助清洁肠道,促进肠道蠕动,但对于胃酸分泌旺盛的人来说,空腹喝酸奶可能容易导致胃酸过多,引起胃部不适。所以,如果你是胃酸分泌旺盛的人,空腹喝酸奶要谨慎。
若你的胃肠功能正常,那么早晨空腹喝酸奶是一个不错的选择。酸奶中的乳酸菌有助于维持肠道微生态平衡,促进消化和吸收,提高免疫力,有益于身体的健康。
饭前还是饭后?
在正餐前喝酸奶是很多人的习惯,但是,这样做是否科学合理呢?
饭前喝酸奶有助于降低食欲,对于控制摄入量有一定作用,但过量的酸奶也容易导致胃部不适。所以,在正餐前仅饮用适量的酸奶即可。
另外,饭后喝酸奶也有一定好处。酸奶中的乳酸菌可以帮助分解食物中的脂肪和蛋白质,促进消化,减轻负担。饭后喝酸奶还能增加饱腹感,使人不易过量进食。
睡前是合适的时间吗?
有些人喜欢在睡前喝一杯酸奶,认为这样可以助眠。的确,酸奶中的天然物质赖氨酸有助于促进睡眠。但并非每个人都适合在睡前喝酸奶。
对于容易胃部不适或消化不良的人来说,睡前喝酸奶可能会导致不适感或加重症状。所以,如果你有消化系统问题,睡前喝酸奶需要谨慎选择。
而对于大部分健康人来说,适量的酸奶可以起到助眠的作用。酸奶中的赖氨酸有助于镇静神经,促进放松,有助于入睡。但注意,喝太多酸奶可能会导致频繁的夜间小便,影响睡眠质量。
其他适合喝酸奶的时间
除了早晨空腹、饭前或饭后、睡前这些时间点外,酸奶还有其他适宜的时间。
一是运动后。适量的酸奶可以帮助肌肉恢复,补充能量和营养,促进身体康复。
二是晚间休闲时间。在晚上放松的时候,享用一杯酸奶,既能满足口腹之欲,又能帮助放松情绪,减轻压力。
三是下午茶时间。在下午茶时间喝一杯酸奶,可以提供能量,缓解中午疲劳,增加工作效率。
结语
酸奶是一种非常健康的食品,但喝酸奶的时间也需要根据个人情况来选择。早晨空腹、饭前或饭后、睡前以及运动后、晚间休闲时间、下午茶时间都是适合喝酸奶的时刻。但同时要注意,过量喝酸奶可能会导致胃部不适等问题,所以适量饮用为佳。
希望以上关于喝酸奶最佳时间的介绍能对大家有所帮助,合理安排饮食时间,健康生活!
八、冷藏的纯牛奶怎么喝
在现代社会,冷藏的纯牛奶已经成为我们生活中不可或缺的一部分。它不仅方便、营养丰富,而且可以随时享用。然而,许多人可能会有一个问题:冷藏的纯牛奶怎么喝才能达到最佳状态呢?下面,本文将解答这个问题,并为您提供一些有关冷藏的纯牛奶的使用技巧。
选择适合的温度
冷藏的纯牛奶保存在冰箱中,因此它的温度较低。当您准备享用纯牛奶时,最好将其取出并等待一段时间,让它回到室温。这样可以使纯牛奶的口感更加浓郁,更容易消化。当然,如果您喜欢冷饮,您也可以直接饮用冷藏的纯牛奶。
摇匀
由于纯牛奶中的脂肪分布不均匀,冷藏的纯牛奶在冰箱中会分层。因此,在饮用之前,您应该摇匀纯牛奶,使其中的脂肪均匀分散。这样可以确保您喝到的每一口都具有相同的口感和味道。
使用干净的容器
在倒出冷藏的纯牛奶时,您应该使用干净的容器。这样可以避免杂质和细菌污染您的纯牛奶。同时,在存储纯牛奶时,您也应该使用干净的瓶子或容器,确保纯牛奶的新鲜度和品质。
添加调味品
冷藏的纯牛奶本身已经具有丰富的营养价值和美味口感。然而,如果您想要尝试不同的口味,您可以尝试添加一些调味品。例如,您可以加入一些巧克力粉或坚果碎片,使纯牛奶变得更加香浓和美味。不过,请确保您选择的调味品是适合搭配纯牛奶的,并且注意不要加入过多,以免影响纯牛奶的原味。
注意饮用时机
冷藏的纯牛奶可以在任何时间饮用,但是根据个人的体质和需求,选择合适的饮用时机可以使纯牛奶的吸收效果更好。一般来说,在早晨起床后喝一杯纯牛奶可以补充一夜间身体所消耗的营养,提供给身体强大的能量。同时,纯牛奶也可以作为一天中的小餐或零食,帮助控制食欲,满足口腹之欲。
注意保存时间
冷藏的纯牛奶有一定的保质期限,所以在选择冷藏的纯牛奶时,您应该注意它的保存时间,尽量在保质期限内饮用,以免影响品质。此外,如果您发现冷藏的纯牛奶有异味或变质的迹象,您应该立即停止饮用,并咨询相关专业人士。
总结
冷藏的纯牛奶是一种方便、健康的饮品,它为我们提供了丰富的营养和美味。通过选择适合的温度、摇匀、使用干净的容器、添加适量的调味品,以及注意饮用时机和保存时间,我们可以更好地享用冷藏的纯牛奶,并获得最佳的口感和营养效果。
希望这篇关于冷藏的纯牛奶如何喝的博文对您有所帮助!无论是早晨醒来、小餐时还是饥肠辘辘之际,纯牛奶都是您的绝佳选择。只需注意使用技巧和饮用规律,您将能够充分享受其美味和营养的双重益处。九、吃完葡萄可以喝酸奶吗,如果可以,那为什么不能喝牛奶,酸奶不就是牛奶制作的吗?
可以,都可以喝,不会中毒,并且牛奶本身就可以解毒。不建议和牛奶同食是因为葡萄中有果酸等物质可能导致牛奶中蛋白质沉淀,不利于消化吸收,降低了牛奶的营养价值,如果消化系统不太好还可能会引起不适。酸奶中的大分子蛋白已经被乳酸菌等分解成多肽或者氨基酸,有利于吸收。
十、能做酸奶的牛奶
能做酸奶的牛奶
酸奶是一种营养丰富的乳制品,它是由牛奶发酵而来的。为了制作出美味的酸奶,我们需要选择适合的牛奶。在这篇文章中,我们将探讨哪些牛奶适合制作酸奶。
高蛋白牛奶
高蛋白牛奶是制作酸奶的首选之一。这类牛奶含有丰富的蛋白质和钙质,有助于提高免疫力和骨骼健康。常见的品牌包括全脂牛奶、低脂牛奶和有机牛奶等。
低乳糖牛奶
对于乳糖不耐受的人来说,选择低乳糖牛奶是制作酸奶的关键。这类牛奶不会引起腹泻等不适症状,适合所有年龄段的人群食用。
酸奶发酵剂
除了选择合适的牛奶外,我们还需要选择合适的酸奶发酵剂。发酵剂是酸奶制作的关键,它能够促进乳酸菌的生长和繁殖,从而让酸奶更加醇厚和美味。
其他注意事项
在制作酸奶的过程中,我们还需要注意一些其他事项。首先,酸奶需要在低温下保存,以防止乳酸菌过度繁殖。其次,避免使用添加剂和防腐剂等化学物质,以保证食品安全。
实践与技巧
通过尝试不同的牛奶和发酵剂,你可以逐渐掌握制作酸奶的技巧。一些额外的技巧包括使用适量的糖分、控制酸奶的温度和时间等。这些技巧将帮助你制作出更加美味的酸奶。
总结以上内容,适合制作酸奶的牛奶有高蛋白牛奶、低乳糖牛奶等。选择合适的发酵剂也是关键,同时需要注意保存和食用安全。通过不断尝试和实践,你将会掌握更多的制作技巧。


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