砂锅牛肉怎么做？

一、砂锅牛肉怎么做？

五香辣味牛肉砂锅 原料：黄牛肋条肉300克，大白菜300克，葱段10克，姜片5克，干红椒2个。 调料：精盐、味精、八角、桂皮、花椒、豆蔻、砂仁等适量。 制法： 1.将黄牛肉切成块，放入冷水洗净，下沸水锅氽3～5分钟，再用清水洗净，捞出沥干，放入砂锅中，加足量清水淹没。 2.砂锅置于火上，先用文火将砂锅烧热，逐渐加大火力烧沸，撇去浮沫。 3.将八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、干红辣椒、姜片、葱段用纱布包好放入牛肉砂锅中，盖上盖，小火炖煨1小时。 4.将大白菜洗净切成大片，投入砂锅继续炖煮半小时左右，加精盐、味精，取出纱布包，撒上蒜末即成。 特点：鲜香微辣，美味可口。 ------------------------------- 砂锅牛肉 【菜系】 火锅 【种类】 砂锅 【特点】 汁浓，味醇，颜色红亮，肉烂微咸，土豆绵软。 【原料】 牛腰窝肉1000克，土豆500克，鸡汤1250克，花生油1000克（约耗70克），料酒25克，酱油25克，精盐2克，味精2.5克，葱段、姜片各25克。 【制作过程】 1.将牛肉切成2.5厘米见方的块，在凉水中泡30分钟后捞出控净水分。土豆去皮洗净，切成滚刀块。葱、姜拍松，葱切5厘米长的段，姜切成薄片。 2.锅烧热，放入花生油烧至六成热，放入土豆炸至金黄色，捞出控油。待锅内油温烧至八成热时，放入牛肉块，炸至金黄色时捞出控油。 3.砂锅内放葱、姜，加入鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精，放入牛肉块，大火烧沸，撇去浮沫。改用小火盖锅盖炖2小时30分钟。再将土豆放锅内一起炖熟，拣出葱、姜即可上桌。

二、学会做砂锅牛肉，告别外卖砂锅牛肉

选择优质原料

要做一道美味的砂锅牛肉，首先要选择新鲜的牛肉，最好是牛腩或牛筋，肉质Q弹，筋道十足。此外，还需要准备姜、蒜、香叶、桂皮、八角等调味料。

准备工作

将牛肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。姜、蒜切末，香叶、桂皮、八角备用。

砂锅炖煮

砂锅放油烧热，下入姜蒜末爆香，然后放入牛肉块煸炒至变色。接着加入料酒、酱油、冰糖炒匀，再加入适量热水，放入香叶、桂皮、八角，用小火炖煮1-2小时，直至牛肉变得酥烂入味。

调味

根据个人口味适量加盐、胡椒粉提味，再炖煮片刻让调味料充分渗透入肉中。

上桌享用

将炖好的砂锅牛肉盛入碗中，撒上葱花，热气腾腾，美味可口的砂锅牛肉就大功告成了。不仅可以搭配米饭一起享用，也是冬天暖暖身的最佳选择。

感谢阅读，希望通过这篇文章，你可以学会做美味的砂锅牛肉，不再只能依赖外卖，也能在家里享受到地道的砂锅牛肉美食。

三、砂锅牛肉西红柿

砂锅牛肉西红柿的做法

砂锅牛肉西红柿是一道美味营养的家常菜，适合搭配米饭食用。下面我将分享一下具体的做法。

所需材料

• 牛肉适量
• 西红柿2个
• 葱姜蒜适量
• 料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉适量

步骤

1. 牛肉洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟；西红柿洗净切块；葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入牛肉块煸炒至变色。

3. 将煸炒好的牛肉块和西红柿块放入砂锅中，加入适量清水和生抽、糖、胡椒粉调味。

4. 炖煮至牛肉熟烂，加入适量盐调味即可。

小贴士

• 在煸炒牛肉时，可以加入一些干辣椒增加口感。
• 如果喜欢口感软烂的西红柿，可以多炖煮一会儿。

砂锅牛肉西红柿不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质，西红柿则含有丰富的维生素和矿物质，是一道适合全家人食用的健康菜肴。

四、牛肉砂锅粉丝

牛肉砂锅粉丝

在今天的食谱中，我们要介绍一道美味的家常菜——牛肉砂锅粉丝。砂锅粉丝以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到越来越多人的喜爱。

首先，我们将牛肉切成薄片，粉丝用温水泡软，香菜和葱切成碎末备用。接下来，我们需要在砂锅中加入适量的水，烧开后加入牛肉片，煮至牛肉变色。然后，加入粉丝，继续煮至粉丝变软。

在煮的过程中，我们可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和生抽。最后，撒上葱花和香菜碎末，即可出锅。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种人群食用。

此外，牛肉砂锅粉丝的做法非常简单，容易上手。如果你想尝试新口味，可以尝试加入其他调料或配菜，如豆腐、蘑菇、豆皮等。总之，牛肉砂锅粉丝是一道非常适合家庭烹饪的美味佳肴。

五、牛肉砂锅粥怎么做？

材料主料：粳米50克，鲜香菇60克，牛肉(前腿)30克调料：大葱15克，姜10克，猪油10克，盐3克，味精3克

做法

1、将水发香菇去梗洗净，挤干切丝。

2、牛肉洗净，切丝。

3、粳米淘洗干净。

4、葱切末，姜切片，备用。

5、将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟。

6、加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。

六、砂锅牛肉萝卜怎么做？

【准备原料】：牛里脊250克，白萝卜一根，小米辣一个，香菜少许，洋葱一个，姜蒜适量。

【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，淀粉即可。

第一步：首先把准备好的洋葱和白萝卜分解切成小块和小丁；牛里脊适当切成小块备用，大小自己控制。

第二步：准备一个小碗，在碗中加入切好的牛肉丁，一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，两毫升食用油，一勺淀粉，均匀抓捏一分钟后，腌制20分钟。

第三步：准备一个砂锅，把准备好的姜蒜放入锅中爆香。

第四步：随后把准备好的白萝卜和洋葱倒入锅中，大火翻炒一分半钟后，加入和食材齐平的清水，稍微搅拌几下，开大火煮沸。

第五步：最后把腌制好的牛肉倒入锅中，加入两勺蚝油，三克白砂糖，一克的盐和鸡精，稍微搅拌几下后，先用大火煮沸，然后转小火慢炖12分钟，就可以撒一些小米辣段和香菜碎，稍微翻拌匀，即可出锅。

七、牛肉柿子砂锅怎么做？

一: 主料：牛肉、西红柿佐料：盐、味素、花椒、大料、葱、姜、香菜

做法：

1、往锅中放入凉水，然后将牛肉洗净切成小块后放入锅中，接着切些葱段（长一些）和姜片也放入锅内，再放两块大料（调料依牛肉及水多少而定），在这之后盖上盖用大火把水烧开。

2、在水开好后用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。

3、炖2个半小时左右，中途要是水少要填水，不要把水烧干噢。

4、把火关掉，取出汤中的葱段和姜段，这是因为在炖了两个小时以后它们都已经煮碎，形状不好看。

5、等水再次烧开后切一些葱段和姜段放入锅中，加少许花椒，接着将洗净的西红柿切平均，下锅。go on 炖！炖2分钟左右加些盐（最好少放，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！）

6、20分钟后西红柿就软了，要是喜欢吃酸一些的可以多炖些时间。我喜欢吃炖的酸软的西红柿，所以大约炖30~40分钟左右，就是炖到汤里，非常好喝！

7、出锅，往汤里放些味精（可以不放）和香菜沫，色香味俱全的牛肉炖柿子就上桌喽。

八、麻辣牛肉砂锅怎么做？

炊具：

炒锅1口，砂锅1口

调料：

大葱1段（切小块），老姜2片

大蒜4瓣（拍碎），火锅底料1包

食材：

牛肉1斤，蘑菇少许，中等土豆1个，

豆腐1块，青菜3颗，青蒜苗2根

步骤 1

牛肉断丝切5毫米厚的片，用盐、料酒、淀粉、生抽、香油抓匀腌制一会。

步骤 2

所有食材洗净，土豆切片，豆腐切小块，蒜苗切小段。

步骤 3

炒锅烧热用半勺子油将葱姜蒜炒香。

步骤 4

放火锅底料继续翻炒。

步骤 5

炒出红油后加开水，开水，开水（重要的事说三遍）！

步骤 6

熬啊，熬！

步骤 7

熬汤底的时候把土豆，蘑菇，豆腐铺到砂锅底部。

步骤 8

将炒锅里熬好的汤底到入砂锅，讲究的可以用漏勺把渣过滤掉

步骤 9

开火烧开砂锅煮一分钟，用手把腌好的牛肉一片片分开放到锅里。

步骤 10

等砂锅再一次沸腾的时候放青菜和蒜苗，尝味如果味道淡就调一点盐，然后就可以上桌吃了。

九、牛肉砂锅粉的做法步骤图，牛肉砂锅粉怎么做？

牛肉砂锅原料:牛里脊肉1000克，净青笋条200克，葱段、姜块(拍破)、精盐、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、花生油各适量，

牛肉砂锅的做法:将牛肉洗净，剁成4厘米见方的块，放入锅内，加精盐、料酒、葱段、姜块、胡椒粉、清水烧开，将牛肉煮熟透(汤留用)捞出沥干水分，将花淑、白糖、酱油拌匀，放入油锅内炸至发红，捞入砂锅中添牛肉汤，加味精调好口味，放入青笋条焖熟即可。牛肉砂锅功效：健脾开胃，补充营养。

十、砂锅牛肉炖芋头怎么做？

牛肉和芋头放砂锅里顿加水

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