水晶饺子怎么做？

一、水晶饺子怎么做？

原料：澄面100克，玉米淀粉30克，猪油10克，80度以上的热水适量。

说明：澄面也叫澄粉，其实它就是一种无筋的面粉，是用小麦面粉制作而成的。玉米淀粉就不用说了吧，大家应该都知道是什么东西。

要成功的制作出水晶饺子皮，这两样原料一定要选对。此外，澄面和玉米淀粉的比例也很关键，生粉的用量可以稍少些。

第一步：把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。

说明：为了保证热水的温度，最好用暖瓶之类的容器倒热水。

此外，焖好后的面看上去很干的，有很多朋友在和面的时候就是觉得太干，又加了水，结果就做失败了。记住啊，一定不要再加水了，就要这么干才对的。

第二步：5分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀。然后，加入猪油，和成面团，揉匀。

第三步：把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上。

第四步：将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，否则皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。

第五步：包好后放在抹油的盘子上，等蒸锅上汽后，放入饺子，大中火五分钟，闷盖三分钟即可取出食用。上面这种水晶饺子皮的做法绝对是正确的，这是经过实践检验的，大家可以放心使用。按上述做法做出的水晶饺子皮白如雪、薄如纸、半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。操作要领：

一、和好的面团要用湿布或保鲜膜包起来，以免水分流失，用时需要多少切多少，剩下的面团仍用湿布或保鲜膜盖住。否则皮会变硬，并起颗粒。

二、将切出的澄面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。

包好后放在沫油的碟上，入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟。三、用水晶饺子皮包饺子不能放太多馅。水晶虾饺【准备材料】

草虾：200克；玉米粒：根据口味适量；肥猪绞肉：30克；澄粉：140克；进口生粉：10克；沸水：200ml【馅料做法】将熟玉米粒切碎，鲜虾去除虾肠，用毛巾或纸巾吸干水分，和肥猪绞肉一起把它们放入器皿中加盐及生粉，均匀搅拌至猪肉起胶质后，加稍许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，进冰箱冷藏.【面团做法】将沸水冲入装有澄粉和生粉的锅中拌匀,搅拌成团.(一定要沸水,并按照水的比例,千万不要自己增减,很重要)将刀抹油后把面团分成数个面团（每个约20克）再将面团擀平，包入冷藏内陷料。

包好后放入冰箱冷藏10分钟，这样可使虾饺皮的口感爽口而不黏牙。

然后就隔水蒸，水滚后大约7~8分钟，透明了就OK了。(不要时间太长,否则会破)广式水晶饺【配比】澄面7、生粉（木薯粉）3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。【馅料】干贝150克，猪肉500克，香菇300克，盐7克，食粉1克，味精4克，糖4克，鸡精、鸡粉、蚝油各少许。【调制】1.干贝用生粉腌15分钟去腥，干香菇泡发，垛碎。2.猪肉打碎，加食粉手抓至发黏，加入带子和香菇，放入上述调料拌匀至发黏即成。

二、怎么做水晶饺子？

食材准备：

猪肉或牛羊肉都可，胡萝卜 ，韭菜 ，土豆 ，食用油，盐 ， 耗油， 生抽， 老抽 ， 料酒，王守义十三香，香油， 大葱， 土豆。

烹饪步骤：

步骤1：准备好小韭菜，洗干净备用。

步骤2：把所准备的配料，切成小丁。

步骤3：先把肉馅，放料酒，盐，十三香（饺子粉也可以）香油，食用油，生抽，老抽，耗油，大葱沫，（有姜可以放）逆时针搅拌均匀放一会。然后再把配料就是土豆胡萝卜丁啥的先倒些油伴一下，以防出汤严重。

步骤4：先烧壶开水，要稍微晾晾才能和面。把准备好的土豆淀粉，放入盆中用烧开的水烫面。注意，先倒一点水试试，千万不要都烫成透明的那种。

步骤5：把烫好的面揉成光滑的面团。用盖子盖上稍微醒一会儿。去把肉馅和土豆胡萝卜啥的放在一起搅拌均匀备用。在拿出一块儿面揪成小记子，大小看个人喜好，但要包土豆胡萝卜这种馅儿不能太小。

步骤6：用擀面杖擀成皮，放馅儿包成饺子。注意包的时候如果一个人做的话，最好几个几个的弄记子，不然会干皮。

步骤7：全部包好后，放蒸锅蒸熟即可。时间在15分钟左右，如果土豆胡萝卜丁切的大可以自己掌控时间。刚出锅的时候饺子还是发白的，稍微凉凉就成透明的了。用开水上锅蒸。

步骤8：自己调个蘸料就可以吃了，蘸料我用的简单的东西，里面有，生抽，醋，辣椒酱。可以以自己的口味而调制。

三、水晶果冻饺子怎么做？

水晶饺子就是用糯米面粉做皮，然后包上肉馅，然后放锅里蒸熟，皮就成水晶的了，既好看又好吃

四、水晶糖果饺子怎么做？

第一步 面粉添上温水，先用筷子顺时针画圈，慢慢搅动成块，用手揉成面团。

第二步 取一块面，揉捏一下，搓成长条，切成大小一致的小剂子。

第三步 用擀面杖全部擀成小号面皮

第四步 取一个面皮，放上糖果，对折后，将两端黏上，就成一个圆形了。

第五步 保持距离，均匀码在盘子上，隔水蒸熟即可

五、水晶水蜜桃饺子怎么做？

把水蜜桃榨汁把渣过滤和面就可以了

六、水晶饺子皮怎么做？

制作水晶饺子皮的步骤如下：

准备材料：50克土豆淀粉、100克小麦淀粉、2克盐、150-160毫升开水。

调制面粉：将50克土豆淀粉、100克小麦淀粉和2克盐放入一个碗中，搅拌均匀。

加入开水：将150-160毫升的100度开水倒入碗中，边倒边搅拌，直到面粉成为絮状。

揉面团：将面糊倒在面垫上，揉成光滑的面团，大约需要揉7-8分钟。

加入食用油：将一些食用油滴在面团上，继续揉搓，直到面团变得更加光滑。

静置面团：将面团放在碗中，盖上湿布，静置20-30分钟。

擀饺子皮：将面团分成小块，擀成薄饺子皮即可。需要注意的是，制作水晶饺子皮的关键在于调制面粉时要加入适量的开水，并且揉面团的时间要足够长，这样才能使饺子皮更加透明、柔软。

七、土豆淀粉怎么做水晶饺子？

1、准备土豆淀粉300ml，开水300ml，少量分次，慢慢加入，搅拌成絮状。

2、再加入一勺猪油。揉成面团。

3、挪到案板上，反复揉20分钟。然后盖上保鲜膜，醒发15分钟。

4、再准备鸡蛋滑熟，虾仁剁成泥，韭菜切碎末。

5、调饺子馅儿，把鸡蛋、虾仁、韭菜和起来，放适量葱花、香油、盐、生抽，搅拌均匀，即可。

6、案板上倒点油，取出面团揉上几分钟，搓成长条，分成小计子。

7、轻轻擀开，包上馅儿。包好之后，用保鲜膜盖起来，防止风干。

8、水开上锅，大火蒸15分钟。10分钟后，揭开盖子，再继续蒸5分钟。

9、水晶饺子，做好，这种方法也可以做水晶包子哦。

八、水晶饺子怎么和面

水晶饺子怎么和面

水晶饺子作为一道传统的中式美食，因其晶莹剔透的外皮而备受喜爱。和面是制作水晶饺子的重要步骤之一，它直接影响着饺子的口感和质地。那么，水晶饺子怎么和面呢？下面就让我们一起来学习一下水晶饺子面的制作方法。

首先，我们需要准备好以下材料：

• 低筋面粉 300克
• 开水 160毫升

接下来，按照以下步骤进行操作：

步骤一：准备低筋面粉

首先，取一个干净的容器，将低筋面粉倒入其中。

低筋面粉的选择非常重要，它决定了饺子面的质地。一般来说，选用筋度适中的低筋面粉可以达到较好的效果。

步骤二：加入开水

接下来，将开水慢慢地倒入低筋面粉中，同时用筷子快速搅拌。

搅拌的时候要注意，要用筷子把面粉和开水充分混合，直到出现结团的状态。

步骤三：揉面

将揉好的面团放在案板上，用手掌将面团压扁。

然后，将面团对折，并再次压扁。重复这个过程约10-15分钟，直到面团变得柔软有弹性，并且表面光滑。

步骤四：静置

将揉好的面团放回容器中，用保鲜膜或湿毛巾将其包裹好，然后让其静置15-30分钟。

静置的目的是让面团充分松弛，使得制作水晶饺子时更易操作。

至此，水晶饺子的面就和好了。你可以根据自己的口味将其搭配不同的馅料，制作出丰富多样的水晶饺子。制作过程虽然看似繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能够制作出口感独特的水晶饺子。

希望以上的步骤对你有所帮助，祝你制作水晶饺子成功！

九、如何用木薯粉包饺子，水晶饺子怎么做？

具体做法如下。

1. 饺子皮的制作水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。配方主料：高筋面粉、土豆淀粉1份、小麦淀粉、木薯粉2份。

2. 操作步骤将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

3. 用四,五十度的水和面,先让面把水都吸收后,把面摊在一平面上,走一下里面的热气,然后在和,这样出来的饺子不发黑!而且还透明。

4. 用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子广东的面点里一般都会用澄粉，这种粉可以使面皮变的很透明，比如水晶虾饺就是用这粉做的 面皮透明是因为面粉不是普通的面粉，就是楼上说的澄粉，超市有的卖哦，那东西又叫小麦淀粉。

5. 或者使用面筋较大的面粉:(高筋面粉\富强粉等;),另外水晶饺是烫面的,通常我吃过的水晶饺都是用蒸的方法做的,只有用温水和面(就是所谓的烫面)才能让蒸后的饺子皮呈晶莹的透明状。

十、小兔子水晶饺子怎么做？

小兔子水晶饺子用料 澄粉 200g 土豆淀粉 100g 盐 5g 开水 300g 猪油 10g 胡萝卜 半根 猪肉 250g 酱油、蚝油、玉米淀粉 少许，按照个人口味调 小兔子水晶饺子的做法 准备好以上的材料，把肉馅调好澄粉，土豆淀粉，盐一起加开水搅拌，开水要慢慢倒，拌匀后加猪油揉至成光滑面团，用保鲜袋盖住静至10分钟。

面团揉至成条切件毛巾抹油在刀背上直接拍皮，第一次拍皮，不是很会，直接用刀背压的！包好的饺子捏成尖头的头平放在台上切一刀两颗胡萝卜丁做眼睛水开后放到锅里蒸10分钟可以出锅

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