牛乳卷做法？

一、牛乳卷做法？

【所需食材】高筋面粉250g，奶粉20g，全蛋液40g，酵母3g，白砂糖40g，盐2g，牛奶130g，玉米油35g。

如果有黄油用黄油替代玉米油，黄油要提前软化成膏状。

1、将高筋面粉、奶粉、全蛋液、酵母、白砂糖、盐放到面盆里，搅拌均匀。在放食材的时候要把盐和酵母分开放，因为盐会降低酵母的活性。

2、加入牛奶，搅拌均匀。因为面粉的吸水性不同，加牛奶的时候不要一次全都放进去，根据面团的干湿程度进行增加或者减少。

3、加入玉米油，揉至玉米油完全被面团吸收。如果是用黄油，揉至黄油被完全吸收就好。

4、将面团移到案板上进行摔打，不太粘手的时候像洗衣服那样来回搓，直到揉出手套膜。如果家里有厨师机、面包机可以直接用机器揉。

5、将揉好的面团放回面盆里，上面盖一层保鲜膜，放到温暖的环境下发酵至原来的2倍大。发酵时间不是固定的，大家观察面团状态就可以。

6、对发酵好的面团进行排气，然后分割成等大的小份，我这里分了8小份，每份大概是60g，大家可以参考下。

7、分割好后揉圆，用保鲜膜盖起来醒发10分钟。醒发的目的是为了让面团松弛，方便擀卷。

8、取一个小面团，用擀面杖擀长，然后翻面，将上下左右各边分别叠起来。

9、叠好后卷起，将底部捏紧。

10、放到烤盘里，进行二次发酵，发酵至原来的1.5倍大。

11、发酵好后，用锋利的小刀割口，然后撒些高筋面粉。如果有刀片用刀片割口最好，没有就跟我一样用小刀。

12、放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤20分钟。时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

13、迫不及待地吃了一个，很软，微甜。

不用面包机做松软的牛奶卷，简单几步就做好，家人都说好吃。不管是做牛奶卷还是其他类型的甜面包，需要注意的主要有3点，一是面要揉到位，一定要揉出手套膜，这样做出的面包口感才松软，组织才能拉丝。二是发酵要到位，一发和二发都要发到位，注意不要发过头。三是烘烤要到位，烘烤过程中尽量不要打开烤箱的门，如果要打开换烤盘的位置，速度一定要快。烘烤过程中如果怕表面上色严重，可以在表面盖一张锡纸。

做面包要用高筋面粉，如果家里没有高筋面粉可以用中筋面粉代替，但是口感完全不同，中筋面粉做出来的口感偏硬，拉丝效果也不太好，烤的时候也容易开裂，如果不过分追求口感，只是想练练手，用中筋面粉试试也是可以的。

二、牛乳卷热量？

牛乳卷的热量大概是545大卡每100克，但是有不同的品牌的牛乳卷是300大卡每100克，这有的是跟制作成本不一样，比如说545大卡，每100克的那种就是黄油，糖以及面粉放的比较，300大卡的那种，有可能只是糖黄油放的比较少，这种的话吃起来没有500大卡的那种那么腻，不齁甜。

三、国内生牛乳和新西兰生牛乳区别？

区别在于新西兰生牛乳比较香浓，非常好喝。国内生牛乳有些淡，不那么好喝。新西兰生牛乳是最天然的牛乳，当牛乳产出后，只经过最基本的加工，保留了生牛乳中最原本的成份。

国内生牛乳一般都是经过多种加工，只保留了牛乳中的必有成份的。

四、生牛乳卷热量？

热量:216大卡(100克)

做法

1.三个鸡蛋蛋清蛋黄分离.

2.蛋黄中加入150克奶油奶酪+3克香草精搅拌均匀.

3.蛋白+20克代糖打至硬性泡发.

4.第三步先以1/3混入蛋黄，再混入剩下的打发蛋白.（不要画圈搅动，防止消泡）.拌混均匀.

5.烤盘铺一层烤纸，烤纸涂抹一层黄油.再把混合好的蛋液倒入盘中.

6.中高火20分钟烤箱烤制.

7.结束后立即翻过来晾.

步骤 2

8.淡奶油+10克代糖+2克香草精打发.

9.打发至淡奶油不再流动为止.

10.趁蛋糕卷还有余温，把淡奶油涂抹在糕体.卷起来.

步骤 3

自己先切一半吃，另一半放入冰箱.

步骤 4

冷藏可以食用2天.

五、泸溪河牛乳卷做法？

用料

高粉（汤种） 20克，水（汤种） 100克，高粉 200克，低粉 30克，奶粉 10克，淡奶油 40克，牛奶 15克，黄油 20克，新鲜酵母 8克，盐 2克，鸡蛋液 50克，糖 30克

做法步骤

1、将汤种的水与高粉混合均匀后小火加热至浓稠。降温后表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上。

2、把除黄油和盐的其他材料混合成团，加入黄油和盐，揉至出手摸。进行基础发酵。大概一个小时左右

3、手指沾粉戳洞，不塌陷不回缩即完成发酵。

4、面团排气，分割成大概50克一个的小面团。滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟。

5、松弛好后，取面团，压扁，擀成牛舌状。

6、将左右两侧向中间对折。

7、压扁后擀长，擀时力量要持续的往一侧。不要回来擀。

8、将两头掀起向中间卷。

9、翻过来，放置于烤盘上，进行第二次发酵。如果不是温度太低的话。放于烤箱内，放一杯温水即可。

10、发酵至2倍大，表面筛些粉，用刀划口。

11、烤箱170度，烤15到20分钟。具体温度感觉自己烤箱调节。要注意观察上色情况。

12、出炉摊凉即可。密封保存。它会一直软下去。

六、泸溪河牛乳卷热量？

热量:230大卡(100克)

低粉 52克，鸡蛋 5个，砂糖 42克，玉米油 45克，牛奶 45克，柠檬汁 几滴

夹馅部分 ：淡奶油 200克，马斯卡澎 30g，海盐 3克，糖 16克

1.牛奶和玉米油搅拌乳化均匀，蛋清先放冷冻，烤箱上下火150提前预热

2.筛入低粉，Z字搅拌无干粉

3.加入蛋黄，z字搅拌均匀

4.冷冻过的蛋白，滴入柠檬汁打发成鱼眼泡

5.砂糖分三次加入，先高速转中速，最后转低速整理气泡，打至7成

6.取1/3蛋白霜与蛋黄翻拌均匀后再加入1/3

7.最后倒回蛋白霜里翻拌均匀

8.倒入28x28烤盘，轻微震出气泡，放入烤箱中层

9.温度145度烤38～40分钟，出炉震两下，拎出晾凉

10.把奶油和马斯卡澎、糖和海盐一起打发至9成

11.均匀抹在毛巾面上，利用擀面杖贴紧一点卷好

12.卷好后放入冷冻半小时装饰再切块

七、山海茶点牛乳卷热量？

热量：488 大卡（100克）

营养素含量(每100克)

热量(大卡)487.57

碳水化合物(克)62.30

脂肪(克)20.90

蛋白质(克)12.60

材料：

油皮：中粉150G、糖20G、水80G、猪油45G

油酥：低粉120G、猪油60G

馅料：紫薯馅、白豆沙

做法：

1、分别将油皮和油酥的材料混合成团，静止30分钟

2、分成15等份，油皮包入油酥，包成球擀成长条形，自下而上卷起，直到擀完。盖上保鲜膜静止20分钟

3、第二次重复步骤（2），静止20分钟。

4、取一个酥皮，擀成长条薄片，取一个馅料（大约30G）搓成和薄片超不多长度

5、酥皮包入馅料，将馅料全部包住，捏紧。

6、稍微擀薄，留头部部分不用擀，从尾部卷起，靠近头部处，刷一些蛋液，使其黏住。

7、用刀在背上均匀的划几刀，眼睛用黑芝麻装饰，表面刷上蛋液即可入预热好的烤箱中，180度，烘烤约25分钟。

八、香港新西兰益生菌牛乳钙片好不好？

香港新西兰益生菌牛乳钙片是一种含有益生菌和牛乳钙的补充剂。益生菌可以促进肠道健康，牛乳钙有助于骨骼健康。如果你需要增加益生菌和牛乳钙的摄入量，这种产品可能是一个不错的选择。然而，每个人的需求不同，最好在使用之前咨询医生或专业人士的建议。

九、红豆牛乳怎么做？

用料

红豆 50克

山药 1根

冰糖 1小碗

红枣 10颗

水 600毫升

牛奶 300毫升

做法步骤

1、红豆我提前一晚泡发了下，红枣去核，把红豆、红枣、山药和冰糖放入豆浆机（或者破壁机）选“米糊模式”，打成糊状。

2、打成的红豆糊和牛奶差不多2：1的比例，兑在一起，即可倒入杯子里。

十、牛乳红茶怎么做？

要制作牛乳红茶，首先准备红茶叶、牛奶和糖。将水烧开后，将红茶叶放入水中煮3-5分钟。煮好的红茶倒入杯子中，加入适量糖并搅拌均匀。

接着将牛奶加热至适温，然后倒入已经冲好的红茶中。搅拌均匀即可享用。根据个人口味可调整糖和牛奶的用量，喜欢浓郁口感的也可以加入少量奶油或奶精提高口感。制作出一杯醇香可口的牛乳红茶，让人舒适惬意。

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