什么牛肉烤着好吃？

一、什么牛肉烤着好吃？

上里脊肉，牛柳肉，牛腿肉，牛肩肉。

牛肉烧烤最好吃的是上里脊肉，牛柳肉，牛腿肉，牛肩肉。

上里脊肉瘦肉多，且肉中夹杂着很脂肪，适合烧烤牛排。下里脊肉又称腰背肉，肉质细嫩丶脂肪适中，适合烧烤。

二、铁盘牛肉烤着吃怎么腌？

牛肉片+烧烤料十辣椒粉，拌匀腌制45分钟，就可以烤了。

三、冻牛肉怎么烤着吃才嫩？

牛肉要想嫩，其实方法和注意点非常的多，但是总结起来中心思想就一个，那就是要想尽办法补充并留住水分。

牛肉去腥后，两面用都用刀背敲击，然后开始腌制，腌制过程中除了按照喜爱的口味用酱油耗油盐等调味腌制，再加入蛋清及少量淀粉抓拌，抓拌均匀后倒入油，锁住水分。等牛肉腌制入味后，将空气炸锅200度预热5分钟，然后将牛肉入空气炸锅烤制大约15分钟左右，然后翻面，洒入芝麻，喜欢的也可以加入烧烤料孜然粉等，再烤制5分钟左右即可出锅啦。

四、牛肉黄瓜条烤着好吃吗？

合适

牛肉切丝（横切片，竖切丝，切断筋，吃上去比较嫩），用上述调味料上浆，至少10分钟

黄瓜、茭白切片

坐锅热油，放牛肉快速炒至变色，盛出

另起油锅，放茭白、黄瓜炒，炒到变软加盐放炒好的牛肉

牛肉炒匀，加少许水焖一会才出锅

黄瓜条由于肉质较老，所以不建议把黄瓜条拿来煎或者炒，黄瓜条比较常规做法主要是闷或者、烤、卤或者爆炒，用这些方法可以最大程度品尝到黄瓜条的精华。如果要做黄瓜条相关菜式，黄瓜条还是要比较新鲜好，毕竟是臀部肉如果不是很新鲜，口感可能不会很好。

五、牛肉的什么部位烤着好吃？

01颈肉：脂肪少，红肉多，带些筋，肉质干实，肉纹较乱。其硬度仅次於牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的部分，适宜制馅，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。或是拿来炖、煮汤。02肩肉：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖或烤著吃。03上脑一级：牛脊背的前半段，筋少，肉质极为纤细肉质及嫩，有大理石花纹沉积。脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合拿来做牛肉卷、牛排等。

04 胸肉：在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。05眼肉：一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。这块肉味道也很不错。

06 外脊：也称西冷或沙朗，牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉.比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。07里脊特级：也称牛柳或菲力，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保持肉的鲜嫩多汁08 臀肉：也称米龙、黄瓜条、和尚头，肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒09 牛腩：肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。10 腱子肉：分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉。

牛肉是分等级的：特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子。

六、冻牛肉可以烤着吃吗？

可以的，冰冻牛肉肯定是能做烧烤的，别看我们平时做烧烤的时候，用的都是一些新鲜的肉，但是我觉得如果你们家里面有冰冻的肉，其实也可以的不用浪费，至于冰冻的牛肉能烧烤吗这个问题我就从来没有考虑过，我觉得冰冻的牛肉做出来的烧烤，味道也是挺好吃的，只要你把火候控制好就行了。

七、叉烧肉怎么烤着吃

叉烧肉怎么烤着吃

叉烧肉作为中国传统的烹饪美食之一，通过独特的调料和特殊的烤制方法，使得它在口感和香味上都具备了无可比拟的优势。然而，要想做出美味的叉烧肉，并非易事。今天我们就来探讨一下叉烧肉的制作与烤制技巧，教你如何烤出口感鲜嫩多汁，香气四溢的叉烧肉。

材料准备

要制作出美味的叉烧肉，首先需要准备好以下材料：

• 五花肉：选择肥瘦相间、纹理分明的五花肉，这样烤出来的叉烧肉才会更加鲜嫩可口。
• 腌制料：酱油、料酒、白糖、蜂蜜、蒜末、姜末、五香粉等。
• 烤制工具：烤箱或者炭火烤炉。

制作步骤

下面是制作叉烧肉的具体步骤：

1. 首先，将五花肉切成合适大小的方块，然后用刀背轻轻敲打一下，使其更容易入味。
2. 将切好的五花肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、蒜末、姜末，腌制约30分钟至1小时，使其入味。
3. 取一烤盘，将腌制好的五花肉均匀地排放在烤盘上。
4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制20分钟。
5. 同时，将蜂蜜和白糖混合均匀，涂抹在烤制过程中的五花肉表面，增加香甜味道。
6. 继续调整烤箱温度至200度，继续烤制10分钟，直至表面呈现金黄色。
7. 最后，取出烤好的叉烧肉，撒上适量的五香粉，即可食用。

技巧要点

为了制作出更加美味的叉烧肉，还需要掌握以下几个关键的技巧要点：

• 腌制时间：腌制时间不宜过长也不能过短，过长容易导致肉质变硬，过短则味道不够入味。一般30分钟至1小时为宜。
• 烤制温度：烤制温度要适中，太高容易使肉表面焦糊而内部未熟，太低则容易造成口感欠佳。
• 涂抹蜂蜜：在烤制过程中涂抹蜂蜜和白糖的目的是使叉烧肉表面形成一层美味的焦糖，增添风味。
• 翻面烤制：在烤制过程中需要翻面烤制，以保证叉烧肉的双面都能均匀受热，烤出更好的口感。

叉烧肉的魅力

叉烧肉烤制出来的肉质鲜嫩多汁，香气四溢，给人带来无限的食欲。它不仅可以单独作为一道美味的肉菜，还可以与米饭、面条等食材搭配，制作成叉烧肉饭、叉烧肉面等美食。

叉烧肉除了具备口感上的独特魅力外，也具有一定的营养价值。五花肉中既含有丰富的蛋白质，同时也含有适量的脂肪和胆固醇。适量食用叉烧肉不仅能够满足人体对蛋白质和脂肪的需求，还能给人带来一定的能量和满足感。

总之，要想烤出美味的叉烧肉，难度不大，只要掌握好腌制和烤制的技巧要点，就能够制作出口感鲜嫩多汁，香气扑鼻的叉烧肉美食。快来动手试试吧！

八、肉松面包怎么烤着吃

肉松面包是一款非常受欢迎的小吃，它的美味和口感让人回味无穷。如果你想学会如何烤着吃肉松面包，那么你来对地方了！在本文中，我将告诉您肉松面包的烤制技巧和一些小窍门。

材料

在开始烤肉松面包之前，您需要准备以下材料：

• 新鲜的肉松
• 面包
• 奶油
• 干香菇
• 芝士丝
• 盐
• 胡椒粉

步骤

下面是烤制肉松面包的步骤：

1. 首先，将面包切成适当的厚度，这样可以确保面包吸收到肉松的味道，并且烤制时更加均匀。
2. 然后，将奶油涂抹在面包上，这样可以让面包更加香脆。
3. 接下来，将肉松均匀地撒在面包上，你可以根据自己的口味来确定肉松的多少。
4. 在肉松上撒上一些干香菇和芝士丝，这样可以增添口感和味道。
5. 最后，撒上少许盐和胡椒粉，这样可以使肉松面包更加美味。

完成了以上步骤后，您可以开始将肉松面包放入预热好的烤箱中烤制。

烤制过程

在烤制肉松面包的过程中，以下是一些建议和技巧：

• 预热烤箱至180°C。这是烤制肉松面包的适宜温度。
• 将肉松面包放入烤箱，烤制时间约为10至15分钟。您可以根据自己的喜好来决定面包的烤制时间。如果您喜欢脆皮的口感，可以适当延长烤制时间。
• 在烤制过程中，可以适时地翻转面包，以确保两面均匀受热。
• 当面包呈现出金黄色，并且肉松上的香味扑鼻而来时，即可将它们取出。

烤制完毕后，您可以马上享用新鲜出炉的肉松面包了！可以搭配一杯热牛奶或咖啡，绝对是一份美味的早餐或下午茶。

小贴士

以下是一些建议和小贴士，可以让您制作的肉松面包更加美味：

• 选择新鲜的肉松。新鲜的肉松口感更好，味道更鲜美。
• 面包可以选择你喜欢的口味，比如法棍面包、全麦面包等。
• 可以根据个人喜好添加一些其他配料，比如洋葱碎、香菜等。
• 如果你不喜欢干香菇和芝士丝，可以选择其他配料替代。
• 如果您拥有其它可调节温度的烤箱，可以调整温度和烤制时间，以达到更理想的口感。

希望以上的烤制步骤和小贴士对您有所帮助。现在，您可以开始动手制作属于自己的美味肉松面包了！祝您烤制成功，享受美食之旅！

九、牛肉的哪个部位适合烤着吃？

下里脊肉

下里脊肉也被叫做为腰背肉，是牛腰肉的尾部，它的肉的鲜嫩程度要比内里脊肉稍微差一点，但是也是非常好吃的，平日里烧烤也可以选择这种肉。

十、猪皮牛肉卷可以烤着吃吗？

猪蹄牛肉卷当然可以烤着吃，在过去的很多时候，烧烤摊上都有着烤猪皮，烤牛肉卷的小串来卖，我们当时已经吃过了，味道非常的好吃，香脆可口，而猪皮又有营养，所以猪皮牛肉卷烤着吃是一道非常时尚的美食，也是网红美食，我们可以参考贵州人的做法，把猪皮牛肉卷烤得很好吃

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