牛后腿腱子肉做法?

72 2024-10-01 06:15

一、牛后腿腱子肉做法?

牛腱买来后要处理,先用刀把筋膜血管去除,然后冷水泡一会泡出血水,之后加葱姜焯水,然后可以改刀成小块,也可以不改,不改的做卤牛腱,加入葱姜香叶八角草果小茴香,黄酒生抽冰糖老抽蚝油,盐根据口味自己调。

改刀后小块可以清炖,香料同上就是不放酱油,清炖后可以配菜,我一般最喜欢做两种一个事和白萝卜同样切块做清汤萝卜牛腱汤,还一种是和番茄做番茄牛腩煲,加点糖味道更好。

二、牛前腱子肉做法?

牛肉凉水下锅焯水,放姜片、料酒,水开撇去浮沫,再煮3-5分钟,捞出牛肉,锅中烧水,放香料、糖色,水开后加小葱、姜片、牛腱子肉、料酒,大火烧开,盖盖煮40分钟,加盐盖盖卤20分钟即可。

三、牛有多少腱子肉?

牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色,肉中含筋,呈红白镶嵌。牛腱子知识介绍: 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

四、牛后腱子肉做法?

1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用,然后把牛腱子肉洗干净,切片。再用点料酒,盐,味极鲜酱油,姜蒜碎一起腌制10分钟。

2、把辣椒切小段,过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水,再用凉水洗一下,然后锅热后放油,把蒜头,辣椒也放点进去炒香后把切片的牛腱子肉放进去翻炒一下,变色后,倒点热水,滚开后小火焖到差不多没水为好。

3、把上面焖好的牛腱子肉盛起来,锅洗干净后再放油,蒜姜葱辣椒炒香后放入过热水后的青辣椒,炒至7、8分熟后把上面焖好的牛腱子肉放进去一起翻炒,混合香味后盛起,撒点葱花。可以开吃了,非常美味。

五、羊腱子肉怎么烧最好吃?

1、食材:羊腱子肉适量。

2、羊腱子清洗、除掉肉上边一层白膜。

3、水烧开,放进小勺米酒、2片姜片,羊腱子放进煮沸,把鲜血都烧出后捞起来清洗。

4、用刀子牛肉割开,那样卤的情况下更非常容易进味。

5、羊腱子放锅中添加2海碗水烧开,把颗粒料清洗后所有资金投入。

6、再添加酱油、生抽酱油、米酒,煮沸后调为中文火再次烧30分钟,调成文火渐渐地卤90分钟。

7、熄火后,把羊腱子摆盘,锅中剩余的卤料淋在羊腱子上,摆烧香青菜叶装饰设计,爱吃辣椒的能够沾上辣酱

六、冷冻的牛腱子肉怎么烧?

我觉得冷冻的牛腱子肉该用我们的锅铁锅来进行翻炒,炒出来才是最香最好吃的牛腱子肉。也可以拿来卤子吃,就是做卤腱子肉也行,而且做出来的也是非常好吃的。卤的更香会更有我们的啊,肉牛肉会更香更好吃,特别是腱子肉。是最佳的卤牛肉的一个啊,做牛肉的一个部位。

七、牛前腿腱子肉为啥便宜?

因为硬,牛腱子属于牛的肌肉组织,硬,炖不烂,咬不动

八、牛腱子肉是牛哪的肉?

大腿的肉。牛腱子是指牛的大腿的肌肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。

牛腱子是指牛的大腿的肌肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,它有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则。牛腱子精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状。

九、牛腱子肉怎么烹饪最美味?

当然是卤牛肉腿子啦~ 鲜盐的味道,弹牙的口感,紧实的肉质,不长胖,还营养健康!

当零食吃,或者下酒菜,都是一绝呀~

十、卤牛肉用牛前腱子还是后腱子肉?

卤牛肉用前键子了,它的肉质比较滑,口感比后腱子肉药还有很多,贴了是看不出来,只有吃的时候才能感觉出来。

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