奶酪蛋糕怎么做？

一、奶酪蛋糕怎么做？

1/11 面糊制作阶段:融化黄油，将黄油倒入一个小碗里，然后取一个锅，将锅里的水烧至盆底冒小泡，然后将小碗坐上。

2/11 将奶油奶酪倒入搅拌盆里，用电动打蛋器中档打至发白，出现很多小尖就可以了。然后倒入三分之一牛奶，低速搅拌至没有颗粒后再加入三分之一牛奶，分三次将牛奶与奶油奶酪低速搅拌均匀。

3/11 将低筋面粉倒入面糊里，用手持搅拌器搅拌至没有面粉。再倒入融化好的黄油，继续搅拌至均匀状态。

4/11 现在我们来分蛋，注意这个手法，将鸡蛋磕开，通过将两半蛋壳互相倒来倒去的方法，将蛋白和蛋黄分开，将分开后的蛋黄倒入面糊里搅拌均匀。

5/11 打蛋白霜了，将砂糖和白醋倒入蛋清里，低速搅打，质感稍微绵密一些后转高速搅打，这样做是为了不让蛋白飞溅出来。

6/11 烤箱预热，150度预热10分钟。

7/11 倒入三分之一的蛋清，划动均匀以后倒入剩下的全部蛋清，继续用划动的手法搅拌，混合至一个颜色就可以了。

8/11 将黄油薄薄的抹在容器上，防止粘锅，剪一个和磨具底部相同大小的油纸贴在容器底部。然后将做好的面糊倒进去，震动一下，敲出里面的大气泡。

9/11 烤制阶段：取烤盘，在盘中注入半层凉水，将蛋糕模具放入，我们采用这种半烤半蒸的方式来进行烘烤。

10/11 首先150度，烤20分钟至表皮上色。

11/11 然后转125度再烤20分钟。如果拍一拍表面有弹性，那么乳酪蛋糕就做好了。

二、奶油奶酪蛋糕怎么做？

食材：全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升

做法

1.使奶酪在室温下变软 。

2.在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。

3.在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

4.在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。

5.加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。

6.填满模型底部，放入冰箱冷冻。

7.在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。

8.在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

9.按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

10.将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）。

11.将其一点一点地加入奶油乳酪中，直到拌匀。

12.加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。

13.从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时。

三、奶酪布怎么做蛋糕？

往碗里加入40克奶油奶酪，25克黄油和25克牛奶搅成奶糊，加入3个鸡蛋黄搅匀。蛋奶拌匀后，把35克低筋面粉筛进去搅匀。

另拿碗打入3个鸡蛋清，加4滴柠檬汁打发，再依次加入10克白砂糖，加三次打发3倍大，把打发好的蛋白放进蛋奶糊里拌匀，倒入抹上油的6寸蛋糕模具里，放烤箱中175度烤35分钟即可。

四、轻奶酪蛋糕，轻奶酪蛋糕怎么？

食材：奶油奶酪 120克、淡奶油 20克、鸡蛋 3个 （小）、黄油 20克、牛奶 30克、细砂糖 45-65克、玉米淀粉 10克、低筋面粉 15克

1、奶油奶酪，淡奶油，黄油和牛奶隔水融化, 拌匀。如果追求完美的这步最好将所得液体过筛，滤去小颗粒。

2、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入奶酪液搅拌均匀。

3、筛入低粉和玉米淀粉拌匀。

4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头有大弯钩。

5、分2-3次将蛋白混入奶酪糊，采用翻拌的手法，不要画圈。

6、倒入模具，大概8分满，如果蛋糕液太多了最好分两个模具装，要不烘烤时会冒出来。入炉前将模具震一下，力度不要太轻。

7、烤箱提前预热上下火135度10分钟，注意是水浴法（提前把烤盘装7分满的水），放入模具，烘烤75分钟，烤好后再焖20分钟。

8、取出晾凉，大概20分钟后就可以脱模，也可以冷藏4小时以上食用前再脱模，冷藏后会轻微回缩。

9、切块尝尝，没有布丁层，不塌陷不缩腰，内部组织细腻就是成功啦。

五、staxel的奶酪蛋糕怎么做？

面粉，鸡蛋 白糖，食用盐 搅拌均匀，用保鲜膜包起来

六、奶酪蛋糕

奶酪蛋糕是一种非常受欢迎的经典甜点，它是许多人心目中的美食之王。以其浓郁的奶香味和丰富的口感，奶酪蛋糕成为了无数人的最爱。

奶酪蛋糕作为一种传统的西式甜点，在世界各地都有着广泛的受众。它的制作方法各有不同，但大致可以分为两大类：纽约式奶酪蛋糕和日式轻乳酪蛋糕。

纽约式奶酪蛋糕

纽约式奶酪蛋糕以其口感细腻、口味浓郁而闻名，是一种经典的奶酪蛋糕。它的特点是蛋糕体中加入奶酪和鲜奶油，并使用质地较重的面粉制作而成。纽约式奶酪蛋糕口感丰富，既酸又甜，非常好吃。

制作纽约式奶酪蛋糕的关键是奶酪的选择和加工。优质的奶酪可以赋予蛋糕更浓郁的奶香味，鲜奶油的使用则能使蛋糕更加顺滑。同时，面粉的选择和烘焙技巧也对最终的口感起到重要的影响。

材料：

• 奶酪：200克
• 鲜奶油：150毫升
• 白砂糖：100克
• 面粉：100克
• 鸡蛋：3个
• 黄油：50克
• 香草精：适量

步骤：

1. 将奶酪、鲜奶油、白砂糖和面粉放入碗中混合均匀。
2. 将鸡蛋逐个加入混合物中，搅拌均匀。
3. 加入融化的黄油和香草精，继续搅拌至面糊顺滑。
4. 将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热至180°C的烤箱中烘焙40分钟。
5. 待蛋糕完全冷却后，放入冰箱冷藏数小时即可食用。

日式轻乳酪蛋糕

相对于纽约式奶酪蛋糕的浓重口感，日式轻乳酪蛋糕则更加轻盈清爽。它采用了一些特殊的制作技巧，如将蛋白与蛋黄分开打发，最后将两者混合，并且在蛋糕中加入了更多的轻乳酪。

日式轻乳酪蛋糕口感柔软、丝滑，入口即化，是夏季的一道清凉甜点。它的制作过程相对简单，但需要一定的技巧和耐心。

材料：

• 奶酪：200克
• 鲜奶油：100毫升
• 细砂糖：80克
• 低筋面粉：50克
• 鸡蛋：3个
• 柠檬汁：适量
• 柠檬皮屑：适量

步骤：

1. 将奶酪和鲜奶油放入锅中加热融化，熄火后加入细砂糖搅拌均匀。
2. 将鸡蛋蛋黄逐个加入混合物中，搅拌均匀。
3. 加入低筋面粉和柠檬汁，继续搅拌至面糊顺滑。
4. 将鸡蛋蛋白打发至硬性发泡，分次加入面糊中翻拌均匀。
5. 将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热至160°C的烤箱中烘焙30分钟。
6. 待蛋糕冷却后脱模，撒上适量的柠檬皮屑即可上桌享用。

不论是纽约式奶酪蛋糕还是日式轻乳酪蛋糕，都能够带给人们愉悦的味蕾体验。无论是在庆祝生日、结婚或者与朋友家人聚餐，奶酪蛋糕都是不可或缺的甜点之一。你喜欢哪一种奶酪蛋糕呢？试着亲手制作一款吧，让你的家人和朋友尝到你的烘焙手艺吧！

七、奶酪蛋糕做法？

原料：奶油奶酪110克，牛奶90克，低粉35克，鸡蛋130克（大大的两个），白砂糖35克，黄油一小块（涂抹模具用），白醋几滴。

工艺：烘焙

口味：奶香味

时间：<90分钟

热量：较低热量

配料：

低筋面粉35克 、 奶酪110克、牛奶90克、鸡蛋130克 、 白砂糖35克、黄油适量、白醋适量

烹饪步骤：

1.奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用

2.低粉放入剩余的牛奶中拌匀

3.倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温

4.加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用

5.蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡（有小弯勾状）

6.取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀

7.再倒回蛋白中切拌均匀

8.用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便脱模

9.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振几下去掉气泡

10.烤箱预热150度，烤盘中加入一公分的冷水，模具放入烤盘，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次）

11.出炉后即刻脱模，冷藏后再吃更美味哟

八、创意蛋糕店奶酪怎么做？

主料

吐司片两片

火腿两片

奶酪一片

生菜一片

番茄酱适量

火腿三明治的做法步骤

1.把一片吐司片装入三明治的模具里，铺上生菜。

2.挤上适量番茄酱。

3.放上一片火腿。

4.铺上一片奶酪，再放上一片火腿。

5.铺上生菜，继续挤上适量番茄酱。

6.盖上另外一片吐司。

7.盖上三明治的盖子，用双手稍微按压。

8.打开盖子，三明治就做好了。

九、干奶酪怎么做芝士蛋糕？

1、干酪可以做芝士蛋糕。

2、准备材料：干酪4片、鸡蛋3个、玉米淀粉10g、低筋面粉15g、黄油25g、牛奶85g、细砂糖40g、柠檬汁5g

3、首先我们要将干酪和牛奶倒入同一个锅中隔水加热至干酪融化，用蛋抽将它们搅拌均匀备用，再用同样的方法将黄油加热至融化并将它倒入牛奶、干酪。

4、往牛奶干酪中挤入适量的柠檬汁，再分次把三个鸡蛋的蛋黄倒入其中搅拌均匀，然后把低筋面粉、玉米淀粉筛入牛奶干酪中制成蛋黄糊放入冰箱冷藏备用。

5、把三个鸡蛋剩下的蛋清倒入一个无水无油的容器中加入细砂糖用打蛋器打发，等蛋清打发至湿性发泡的状态时将它和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋糕模具中震出气泡并放入烤箱用165度烘烤35分钟左右即可。

十、慕斯蛋糕怎么做奶油奶酪？

1. 慕斯蛋糕做奶油奶酪需要一定的时间和技巧。2. 奶油奶酪的制作需要将软化的奶酪和糖一起混合搅拌，使其变得光滑。然后，加入淡奶油和香草精搅拌均匀，制成奶油奶酪。3. 奶油奶酪是慕斯蛋糕的重要材料之一，使用奶油奶酪制作的慕斯蛋糕口感更加丰富。如果您想尝试制作慕斯蛋糕，建议提前准备好所需材料，并认真阅读相关食谱，以确保制作出美味的慕斯蛋糕。

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