肉夹馍的做法肉夹馍怎么做肉？

一、肉夹馍的做法肉夹馍怎么做肉？

准备带皮的肥瘦猪肉，切成小块，浸泡去血水捞出放入电饭煲里，加入和食材齐平的清水，放入卤料，再加入适量盐，料酒，酱油，十三香，合拢电饭煲后用蒸煮功能，开锅后煮40分钟，卤肉就做好了。

全麦面粉加入干酵母拌匀，再分次加水用筷子拌成大面絮，然后揉成光面团，盖上盖子发酵到两倍大，揉面排去气泡。把发好的面团做成饼坯，依次擀成稍厚的圆饼，盖上保鲜膜饧8分钟。电饼铛不需要放植物油，直接码上饼馍上下火干烙至两面金黄。

烙好的饼馍铲出，用刀把饼划开到一半位置，再用刀尖把饼中间往下划开。把香菜都切成末放入大盘子里，肥瘦猪肉也剁碎放一起，再加入2勺卤肉汤拌匀，把拌好的夹馅取适量，塞入馍里，肉夹馍就做好了。

二、肉夹馍怎么做？

卤一锅牛肉，肉烂的用筷子一夹就散了，这样绵软浓香的最适合做肉夹馍。整理了一款黑芝麻牛肉夹馍详细做法，供参考。

【牛肉夹馍】

馍

材料：面粉500克，水240克，白砂糖10克，酵母5克；

另备：熟黑芝麻适量。

做法：1.将材料全部放入面包机，揉成光滑面团。

2.然后让面团发酵至原来的2倍大.。

3.发酵好后将面团取出，揉匀，再等量均分成小面剂子，并逐个揉圆。

4.取其中一个面团，擀开后撒上少许黑芝麻，然后对折后再擀开，让黑芝麻均匀分布于面团中。

5.擀匀后将面团再次的揉成团。

6.最后擀成半厘米厚的圆片。

7.将面团依次的全部擀好，再松弛醒发10分钟。

8.放入预热好的电饼铛中，加盖1-2分钟。

9.翻面再1-2分钟，烙熟即可。

事先做好的卤牛肉

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1.卤牛肉材料：牛肉900克，卤水汁250克，葱1颗，姜4片，八角1颗，花椒1小撮，香叶1片。

2.牛肉洗净后分切成块，跟冷水一起下锅焯水。

3.大火煮开后在续煮3-4分钟，当锅中飘满浮沫时即可关火捞出洗净待用。

4.将牛肉、卤水汁、葱、姜、八角、花椒、香叶一起放入紫砂煲，加足水，武火煲3-4个小时即可。

5.馍做好，趁热从中间剖开，并在底部抹上一层麻辣酱。

6.再铺上用肉汁和青椒调拌好的牛肉丝即可。

三、肉夹馍用的猪哪块肉？

用猪前腿肉。

前腿因为肥瘦比例合适，做出肉夹馍深受大众喜爱。后腿瘦肉比例偏高，虽然卤出腊汁肉不柴，但香味不足。五花肉，其实五花肉是很合适的，只不过要用精五花，可用部分少，成本更高，做为商用来说，性价比不高。

四、陕西肉夹馍馍怎么做

在中国的传统美食中，肉夹馍无疑是一个非常受欢迎的选择。这道美食源自陕西的民间小吃，以其独特的口感和美味的味道而闻名。如果你是一个美食爱好者，并且想要学习如何制作正宗的陕西肉夹馍，那么你来对地方了。

制作陕西肉夹馍的食材

在制作正宗的陕西肉夹馍时，食材的选择至关重要。下面是制作肉夹馍所需的一些关键食材：

• 500克猪肉：选用优质的猪肉，带有一定的肥瘦搭配，以增加馅料的口感。
• 面粉：使用高筋面粉制作面饼，以保证面饼的韧性和口感。
• 大葱：用于做馅料，增添香气。
• 生姜：用于做馅料，增加肉馅的鲜味。
• 大蒜：用于做辣椒酱，增加辣味。
• 辣椒粉：用于做辣椒酱，调节口味。
• 花椒粉：用于做辣椒酱，增添麻辣味。
• 食用油：用于炒馅料和煎面饼。
• 盐、生抽、老抽：用于调味。

制作肉夹馍的步骤

制作正宗的陕西肉夹馍需要经历以下几个步骤：

步骤一：准备工作

1. 将猪肉切成小块，用刀背拍松。
2. 将大葱、姜切成末，大蒜切碎备用。

步骤二：炒制肉馅

1. 将适量油倒入锅中，烧热后放入肉块炒至变色。
2. 加入姜末和葱末，炒出香味。
3. 加入适量的水，加盖炖煮30分钟，至肉变得更加烂糯。
4. 将肉块取出，用刀剁成细蓉。
5. 炒锅重新加热，放入剁碎的肉块，倒入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 炒制出色香味俱佳的肉馅。

步骤三：制作面饼

1. 将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团。
2. 将面团醒发20分钟。
3. 将面团擀成薄饼，用平底锅煎至两面金黄。
4. 放凉后，用手撕成小块备用。

步骤四：制作辣椒酱

1. 将锅加热，倒入适量油。
2. 放入大蒜末和辣椒粉，小火炒出红油。
3. 加入花椒粉，继续翻炒均匀。
4. 将炒好的辣椒酱放凉备用。

步骤五：制作肉夹馍

1. 将煎好的面饼切开，夹入适量的炒肉馅。
2. 加入适量的辣椒酱，根据个人口味添加蒜泥、葱花等。
3. 趁热食用，享受正宗的陕西肉夹馍美味！

通过以上的步骤，你就可以制作出口感独特、味道鲜美的正宗陕西肉夹馍了。不过，如果你觉得以上步骤比较繁琐，也可以选择去陕西的小摊或餐馆品尝。祝你制作成功，享受美食的乐趣！

五、陕西肉夹馍怎么做好吃

陕西肉夹馍怎么做好吃

介绍

陕西肉夹馍是中国传统的小吃之一，起源于陕西省，源远流长。它以酥脆的馍、鲜嫩的肉和丰富的配料而闻名遐迩。作为陕西的代表性美食之一，肉夹馍在全国范围内都享有盛誉。

原料准备

要想做出一份好吃的陕西肉夹馍，首先需要准备以下原料：

• 主料：猪肉（五花肉或瘦肉）
• 配料：大葱、生姜、大蒜
• 调料：盐、酱油、料酒、花椒粉、五香粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉
• 馍：面粉、酵母、水
• 配菜（可选）：黄瓜丝、醋泡萝卜丝、香菜、辣椒油

步骤一：准备馍

1. 将面粉和酵母放入容器中，加入适量的水搅拌成面团，盖上湿布醒发30分钟至1小时。
2. 将醒发好的面团揉至光滑，分成小块。取一块面团，用手掌压扁成薄片。
3. 将薄片放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

步骤二：准备肉馅

1. 将猪肉切成薄片，再切成肉丝。
2. 将葱、姜、蒜切成末，与肉丝一起放入碗中。
3. 在碗中加入适量的盐、酱油、料酒、花椒粉、五香粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，用手搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 锅中倒入适量油，加热至七八成热，将腌制好的肉馅倒入锅中煸炒至熟烂。

步骤三：制作肉夹馍

1. 将煎好的馍切开，形成口袋状。
2. 将炒好的肉馅放入馍中，加入黄瓜丝、醋泡萝卜丝、香菜等配菜（可根据个人喜好选择）。
3. 最后，可以根据个人口味加入辣椒油增添香辣味。

小贴士

1. 准备馍时，可以根据个人喜好加入少许白芝麻或葱花增添口感。

2. 准备肉馅时，可根据自己的口味增加或减少调料的用量。

3. 肉夹馍的馍可以根据个人喜好选择放入烤箱烤制，以增加馍的酥脆口感。

只要按照以上步骤和小贴士，相信每位爱好美食的朋友都能轻松制作出一份美味的陕西肉夹馍。赶快动手尝试吧，品尝那酥香可口的滋味吧！

六、鱼肉夹馍怎么做？

面粉200克，肉350克，水100克，酵母2克，葱5克，姜5克，老抽5克，盐3克，八角三颗

做法

1.将面粉加水和酵母混合均匀。前一天晚上揉好面团，放在室温下一个晚上刚好。天气不一样，温度不一样，你发酵的时间也要不一样

2.和好的面团，再次揉均匀。将涨大的面团再揉回以前的大小

3.然后分成相等的三块

4.按扁成小圆形。还有卷成卷然后按扁的。这是力求最方便的做法

5.然后将三块饼放在电饼铛中

6.两边开火，很快就可以烙熟

7.烙好的饼放在盘子中备用。早上就些粥吃是刚好

8.将猪肉切成小丁

9.在锅中用小火慢慢炒香至变色

10.然后加少许的老抽，或红烧酱油，以及葱段和姜块，八角

11.和适量的水，然后小火一个半小时左右至汁收快干加盐即可

七、牛肉夹馍怎么做？

　　1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时。姜切片，大葱切段；

牛肉夹馍的做法 牛肉夹馍怎么做

　　2.桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好；

牛肉夹馍的做法 牛肉夹馍怎么做

　　3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟；

牛肉夹馍的做法 牛肉夹馍怎么做

　　4.煮好后捞出切碎，青椒切碎，加入一勺酱汁拌匀。白馍切开，放入牛肉青椒即可。

八、鸭肉夹馍怎么做？

步骤1.馒头切片2.电饼档预热、擦油3.煎成两面微黄4.在烤鸭上片两片鸭肉。

5.取两片馒头，夹上鸭肉，配点喜欢的蔬菜。OK

九、自己怎么做肉夹馍？

做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，这样发酵特别快

步骤 2

面粉、泡打粉、盐混合到一起，然后酵母水加进去，用筷子搅拌，再一点点加温水搅拌成絮状。（面粉吸水量不同，一下子不要倒太多，一点点加）

步骤 3

先揉成粗面团，面团不要太硬，软点饼不会硬还好吃，只要不粘手就行

步骤 4

醒5分钟再揉的光滑点，盖上保鲜膜或者扣个盆，放温暖处发酵成两倍大。

步骤 5

发酵好后平均分成10份，表面刷油醒发15分钟

步骤 6

然后擀成长条状，刷油，一半叠起来，一般用刀随便切成长条，粗细无所谓，

步骤 7

从叠的那头卷，一边卷一边慢慢的抻长，边抻边卷，长条部分也是，最后收尾压到饼下面，按扁用擀面杖擀成厚度1cm的圆饼就行。

步骤 8

不要直接烙，联系饼胚醒发15-20分钟再烙，这样特别软好吃，锅里不刷油，小火干烙，差不多一面10分钟就熟了，不确定的可以拿一个切开先看看。

步骤 9

炖肉就不多说了，很简单，五花肉，吃多少自己看着来，焯水后清洗干净，冷水下锅放姜葱，八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，老抽，料酒，冰糖，开锅后转小火炖烂就行。

十、熏肉夹馍怎么做法？

原料：发酵面团适量、卤肉适量、生菜适量、青椒适量。

做法步骤：

第1步、面粉加酵母和匀醒发，用手指戳个洞不回缩就是醒发好了。

第2步、面团排气后分成均匀的小剂子。

第3步、小剂子擀开，对折。

第4步、对折后从一头卷起。

第5步、卷好后立起小剂子按扁，擀成小饼。

第6步、依次做完。

第7步、平底不沾锅放少许油，放入饼胚小火烙制。

第8步、上色后翻面，烙时鼓起来了饼夹肉时最好操作了。

第9步、两面上色后放入烤箱150度再烤5分钟，

第10步、烤好后取出饼胚。

第11步、卤肉和青椒，卤肉方法:五花肉焯水后放锅里加花椒大料，葱姜片，盐料酒，生抽，老抽，盐，大火煮开后中小火卤2小时至肉酥烂。我这次用是炖的排骨，从排骨上拆下来的瘦肉。

第12步、卤肉加青椒剁碎。

第13步、饼从中间划开，底部不切段。放入一片生菜，夹入剁好的肉，加入少量卤肉汤。

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