蔬菜沙拉怎么做？

一、蔬菜沙拉怎么做？

做蔬菜沙拉注重的就是食材的鲜活度，没有炖煮、也没有爆炒，最大限度地呈现出食物原有的口感。那究竟蔬菜沙拉怎么做好吃呢？

一、做好吃的沙拉的关键

1.蔬菜的选择：一定要有酥脆口感的绿叶蔬菜（例如生菜），以及可以生吃的的蔬菜（如西红柿、胡萝卜、黄瓜）。

2.提味的garnish。包括：牛油果，煎过的bacon碎，cheese切小块，橄榄，或者坚果，烤牛排切条，烤鸡肉撕条等。

3.食材水分要沥干：所有的食材，一定要沥干表面的水分，不能水啦啦的，那样会影响口感。蔬菜类一定是冷藏过的，4-10度。

4.容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。

5.需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。

6.沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰箱保存。

7.不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。

8.果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。

二、蔬菜沙拉的做法

（一）酸奶果蔬沙拉

材料：苹果1个(约150克)、葡萄20粒、黄瓜半根、西红柿1个(100克)、酸奶250克、蜂蜜1茶匙

做法：

1.所有食材去皮切成小块。

2.倒入酸奶和蜂蜜搅拌一下即可。

（二）经典蔬菜沙拉

材料：黄瓜、胡萝卜、甜玉米、沙拉酱、盐

做法：

1.胡萝卜削皮后切成小丁；黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁；甜玉米剥粒。

2.胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分。

3.黄瓜丁用凉白开浸泡一会。

4.胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味。

5.加入沙拉酱，拌匀即可。（夏天的话，冷藏一下更美味）。

（三）什锦蔬菜沙拉

材料：黄瓜、西红柿、芦笋

做法：

1.将各式蔬菜洗干净，并用冷开水+盐浸泡15分钟待用。

2.芦笋在沸水中略微汆烫，捞出后浸入冷开水中。

3.将蔬菜切成自己喜欢的样式放入大碗中上桌。调料或沙拉酱另外放置一个小碗中，等到要吃时再与蔬菜拌匀即可。

（四）鸡肉蔬菜沙拉

材料：小番茄（红黄两色）、紫甘蓝、苦菊、鸡胸肉1片、沙拉酱

做法：

1.所有蔬菜洗净，沥干水分，黄番茄每颗切成1/4瓣，红番茄剁碎，紫甘蓝切细丝，苦菊自然分开；

2.煎熟的鸡胸肉切成小块和蔬菜一起装盘后，淋上沙拉酱即可。

（五）柠檬蔬菜沙拉

材料：黄瓜1根、樱桃蕃茄8枚、紫皮洋葱1/2只、生菜1/2棵、橄榄油1汤匙（15ml）、柠檬1/2只、盐1/2茶匙

做法：

1.黄瓜洗净削皮，斜切成0.5cm厚的片状。

2.樱桃番茄洗净，沿长边对半切开。

3.紫皮洋葱剥去外皮，切成细丝。

4.生菜叶逐片洗净，手撕成片。

5.所有蔬菜摆入容器中，调入盐、橄榄油和黑胡椒碎，最后淋上现挤出的柠檬汁拌匀即可。

二、怎么做水果沙拉和蔬菜沙拉？

水果沙拉和蔬菜沙拉是一道清爽健康的美食。做法也非常简单，下面分别介绍两种沙拉的具体做法：

1. 水果沙拉

所需材料：

1. 水果：苹果、橙子、草莓、葡萄、香蕉等

2. 蜂蜜 2 汤匙

3. 柠檬汁半汤匙

做法步骤：

1. 将各种水果清洗干净，切成小块，放入大碗内。

2. 在另一个小碗中，加入蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀。

3. 将调料倒入大碗中，轻轻搅拌均匀即可。

4. 可以根据个人口味加入一些其他的配料，如葡萄干、椰蓉、花生等等。

小贴士：

1. 水果沙拉中要尽量选用新鲜的水果，以确保口感和营养价值。

2. 配料的选择可以根据自己的口味自由搭配，不过一般推荐选用一些口感丰富的水果，这样沙拉更加美味。

3. 如果急需食用可以将水果切好后放入冰箱中冷藏 30 分钟以上。

2. 蔬菜沙拉

所需材料：

1. 新鲜蔬菜：生菜、叶菜、胡萝卜、黄瓜等

2. 玉米粒 适量

3. 葡萄干 适量

4. 生姜末 1 小勺

5. 蜂蜜 1 小勺

6. 醋 1 小勺

7. 盐适量

8. 橄榄油适量

做法步骤：

1. 将各种蔬菜清洗干净，切成适量的形状，放入一个大碗里。

2. 将玉米粒和葡萄干加入碗中。

3. 将生姜末、蜂蜜、醋、盐和橄榄油混合成调味料，搅拌均匀。

4. 将调味料倒入大碗中，轻轻搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 蔬菜沙拉中蔬菜搭配可根据自己的喜好加入任何种类的蔬菜。

2. 调味料也可以根据个人口味自由搭配，比如加入一些芥末、辣椒或者黑胡椒等。

3. 如果想让蔬菜沙拉口感更加丰富，可以根据个人口味加入一些水果等配料。

总之，水果沙拉和蔬菜沙拉都是非常简单易做的食品，只要选择好新鲜的食材和搭配出合适的调味料，制作出清爽健康美味的沙拉。

三、洋葱蔬菜沙拉怎么做？

制作洋葱蔬菜沙拉需要以下食材：

主料：

洋葱 1个

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

西红柿 2个

生菜 适量

调料：

橄榄油 适量

柠檬汁 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

糖 适量

制作步骤：

1.将洋葱切成薄片，泡在冰水中10分钟，去掉洋葱的辛辣味，控干水分备用。

2.黄瓜去皮，切成薄片；胡萝卜去皮，切成细条；西红柿切块；生菜撕成小块，洗净沥干水分备用。

3.将调料搅拌均匀，调制成沙拉酱。

4.将洋葱、黄瓜、胡萝卜、西红柿和生菜放入大碗中，淋上调制好的沙拉酱，拌匀即可。

小贴士：

1.除了以上的蔬菜，可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如生菜、香菜、辣椒等。

2.调制沙拉酱时，可以根据口味的不同添加适量的糖、盐和黑胡椒粉，还可以加入些许蒜末和芥末，提升味道。

3.洋葱的辛辣味较重，如想要减轻洋葱的辛辣味道，可以将其泡在冰水中10分钟。

四、水果蔬菜沙拉怎么做？

1.将水果和蔬菜洗净，控干水分，备用；

甜橙对半切开，一半用于榨汁，一半将橙肉剥出；

2.甜橙对半切开，一半用于榨汁，一半将橙肉剥出；

将洋葱磨成茸，备用；

3.将洋葱磨成茸，备用；

将柠檬榨成汁，备用；

4.将柠檬榨成汁，备用；

将橄榄油、洋葱茸、胡椒粉、盐、柠檬汁、酸奶油一起加入橙汁中调匀，成沙拉酱；

5.将橄榄油、洋葱茸、胡椒粉、盐、柠檬汁、酸奶油一起加入橙汁中调匀，成沙拉酱；

将蔬菜放入沙拉碗中，牛油果、橙肉切成小块，草莓分成4开，葡萄对半开，加入蔬菜中；

6.将蔬菜放入沙拉碗中，牛油果、橙肉切成小块，草莓分成4开，葡萄对半开，加入蔬菜中；

将沙拉酱撒在水果蔬菜上，拌匀并装入盘中；

7.将沙拉酱撒在水果蔬菜上，拌匀并装入盘中；

松子和碧根果分别入微波炉中高火加热一分钟；

8.松子和碧根果分别入微波炉中高火加热一分钟；

将松子、碧根果依次撒在水里沙拉上面，再放上几颗马苏里拉软芝士，最后，在中间放上2颗车厘子，水果蔬菜沙拉就大功告成了。

9.将松子、碧根果依次撒在水里沙拉上面，再放上几颗马苏里拉软芝士，最后，在中间放上2颗车厘子，水果蔬菜沙拉就大功告成了。

五、蔬菜沙拉要怎么做？

步骤一：圆生菜洗干净，掰小块。

步骤二：水萝卜洗干净，切薄片。

步骤三：黄瓜洗干净，切薄片。

步骤四：小番茄洗干净，切两半。

步骤五：熟鸡蛋，切小块。

步骤六：香蕉去皮切小块。

步骤七：扁杏仁备用。

步骤八：混合所有食材，撒一些黑芝麻，挤适量沙拉酱即可食用。

六、吉野家蔬菜沙拉怎么做？

沙拉是二人世界必不可少的一道大菜，而且这道菜水分大、养分多、色彩艳、造型美。

每到制作沙拉时，女主人可适当放弃在厨房的主导权利，留给平时没机会表现的男主人大显一次身手，让情人节的爱从这里开始漫延。

制作沙拉，最关键的就是沙拉酱，沙拉酱调制的好坏，决定着这道菜的优劣。

其他的步骤都很简单。

像水果沙拉，可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更简单了，胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块。

剩下的就是选酱了。虽然被称为“懒人”，但也要讲究品位。沙拉酱大体上可以分为两种：甜的，适用于水果沙拉；咸的，适用于蔬菜沙拉。一般在商场里买到的沙拉酱，都是甜的，而咸沙拉酱几乎没有卖的。这就需要自己调制了。调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。

当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，闻着悠悠飘起的香气，想好吃什么沙拉了吗？蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等，水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐。沙拉酱调好了。或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己调配就是了。技巧提示：当然，最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来，可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。

如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1，即三份的沙拉酱，一份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。例如：薄荷蔬菜沙拉【所属菜系】浙江菜【特点】清凉适口,内涵大量的维生素.【原料】薄荷叶20克、优格(小)1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克【制作过程】

1、先把薄荷页切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀。

2、用生菜页排放于盘底，放少许玉米粒；再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。

3、把鸡肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷优格酱汁即可。原料：圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁。

制作：伊丽莎白瓜洗净，对半剖开；青椒、洋葱洗净切圈；圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内，配以千岛汁、法香点缀装饰即可。注意要点：可随意选用应时蔬菜，沙拉酱也可根据客人口味选取。

七、蔬菜沙拉怎么做简单有好吃？

接下来给大家推荐一道经典菜，葱爆鱿鱼卷。可以获取营养还能有助于减脂，特别是快要高考的学生，获取脑力还能舒缓疲劳。通常吃一点精神也变得更加旺盛。平时喜欢吃鱿鱼的卷的话，来一道葱爆鱿鱼卷，好吃还解馋。关键是做法也很简单，一同看看这道很简单的葱爆鱿鱼卷怎么做吧！

八、牛油果蔬菜沙拉的做法，牛油果蔬菜沙拉怎么做？

以下是牛油果蔬菜沙拉的做法：

备料：樱桃萝卜的萝卜缨多于萝卜，圣女果对半切，牛油果蔬菜沙拉备用。

樱桃萝卜缨用手随意掐碎，挤一勺量的柠檬汁，加入一勺格琳诺尔亚麻籽油、半小勺盐、黑胡椒粉研磨五下，拌匀即可。

取一个牛油果对半切开，去皮去核后将果肉切成小块，放入碗中，用勺子按碎，倒入适量酸奶酪味的沙拉酱、少许橄榄油和黑胡椒碎后拌匀，备用。

取另一个牛油果，对半切开后，去皮去核，果肉切成片或者块，备用。

清洗干净的苦苣用手掰成小段，摆盘。

再依次放入之前准备好的紫甘蓝丝、胡萝卜丝、黑木耳、洋葱和切好片的牛油果。

放入拌好的牛油果沙拉酱。

淋上适量的千岛沙拉酱。

九、蔬菜沙拉的做法，必胜客的蔬菜沙拉怎么做？

1备菜：将土豆，生菜球，豆角，紫甘蓝，胡萝卜洗净，土豆洗净后放入锅中煮熟。

2生菜手撕成小片，不要用刀切。

3紫甘蓝切四分之一，切成细丝备用。

4胡萝卜洗净切款1cm长4cm的薄片。

5豆角去丝，斜刀切段，煮熟。

6土豆煮熟后，晾凉切块，这里拖斗不要用刀切，用细线切成小快，这样比较美观。

7把切生菜，胡萝卜，土豆，紫甘蓝丝一起盛到沙拉盘中加入少许盐，最后浇上沙拉酱即可。

十、最正宗蔬菜海鲜沙拉的做法，怎么做蔬菜海鲜沙拉？

主料

番茄酱、卷心菜、苦菊、胡萝卜

调料

白胡椒适量、椒盐适量

蔬菜海鲜沙拉步骤1

胡萝卜、大头菜切丝、苦菊切段、西红柿切片、水煮虾去掉头尾将虾仁切片，甜沙拉酱、白胡椒、椒盐

步骤2

然后加入甜沙拉酱、白胡椒、椒盐将整体材料拌匀即可食用

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