干挂面加工配方？

一、干挂面加工配方？

鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。

工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

然后挂起来晾干，

二、加工制作玉米挂面，怎么做，什么做法？

我倒是知道一个农村用的土办法`~~~把玉米磨成玉米碴子，再泡上一周，再去磨成带水的那种玉米面。

然后用这那湿乎乎的玉米面团放进压面条的机器里就成了玉米面条~~丹东地区和山海关地区有售，又叫酸汤子。口感略酸，带有玉米特有的香味~~~配上鸡蛋酱 小咸黄瓜味道好极了

三、挂面怎么做挂面怎么做好吃吗

挂面怎么做？挂面怎么做好吃吗？

如果你喜欢中国菜，特别是面食，那么你一定会喜欢挂面。挂面是一种经典的中式面食，以其口感细软、劲道有嚼劲而备受喜爱。今天，我们将分享如何制作美味的挂面以及一些技巧，让你的挂面更加好吃。

材料：

• 挂面粉 - 500克
• 水 - 适量
• 盐 - 适量
• 配菜 - 可按个人喜好选择，例如青菜、木耳、豆芽等
• 调料 - 可按个人喜好选择，例如酱油、醋、花生酱等

步骤：

1. 准备面团

在一个大碗中，将挂面粉慢慢加入适量的水中，并边搅拌边揉成面团。添加水的量要适量，过多会导致面团过软，难以操作。搅拌至面团表面光滑后，盖上湿布静置约30分钟，让面团充分松弛。

2. 擀面

将面团擀成薄片，可以使用擀面杖或面条机来帮助你擀面。擀的过程中，在面团上撒一些干面粉，以防粘连。擀面的技巧是，从中间向两边擀，每次擀完后将面团旋转90度，直到面片达到所需的薄度。

3. 制作挂面

将擀好的面片卷起来，然后用刀切成所需的宽度。这些切好的面片就是我们常说的挂面了。切的时候可以根据个人喜好选择宽度，一般来说，越宽的挂面口感越韧。

4. 煮挂面

将切好的挂面放入沸水中煮熟。煮挂面的时间要根据面片宽度来定，一般在1-2分钟左右。煮熟的挂面会变得有弹性，但仍保持一定的嚼劲。煮好后将挂面捞出，用冷水冲洗，以去除余热和黏性。

5. 准备配菜和调料

挂面可以搭配各种配菜和调料，例如炒青菜、炒木耳、煮豆芽等。选择新鲜的食材，给挂面增添更多口感和营养。调料方面，一般搭配酱油、醋或花生酱等，可以根据个人口味调整。

6. 拌面享用

将煮好的挂面和配菜放入一个大碗中，加入适量的调料，然后用筷子或者叉子拌匀即可。注意不要搅拌过度，以免挂面断裂。现在，你可以尽情享受美味的挂面了！

小贴士：

• 在制作面团时，慢慢加水并边搅拌边揉面，以免加入过多水分造成面团过软。
• 在擀面时，可以撒些干面粉以防粘连。
• 煮挂面的时间要根据宽度来定，时间过长会导致挂面过软。
• 拌面时要注意轻柔拌匀，以免挂面断裂。

现在，你已经学会如何制作美味的挂面了！跟着以上的步骤和小贴士，你可以轻松在家享用道地的中式挂面。挂面作为一道简单却美味的经典面食，无论是在早餐、午餐还是晚餐，都是一种很好的选择。尝试制作一下吧，相信你会被它的口感和美味所征服！

四、加工挂面的最新配方？

一、和面：有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，温度高时多加一点，温度低时少加一点。

二、切面：和好的面放至第二天清晨才开始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圆碟在面团上旋转，将面切成粗长条状放如盆中，每放一层撒点面粉防止粘连。

三、盘条：将粗条状的面条拉成细面，注意保证粗细一致。然后将缠好的面放入醒面箱。

四、醒面：醒面就是将缠好的面放置不动，一般在5至6个小时。

五、拉面：醒过的面并没有完全干，有超好的弹性，这时可以将面拉得细如发丝哦。

六、晒面：将面拉至室外，阳光均匀的撒在拉过的面上，2至3个小时就会晒干。

七、收面：把晒干的面条收起来，并且切成长短相同的段，再包装起来就可以了。

五、农村加工挂面可行吗？

如果计划在农村加工挂面的话，建议要做就做中高端挂面，因为低端挂面你没利润

做挂面厂之前，最好你在当地了解下，如果你只是想做一个小的厂只供当地的话，建议你谨慎投资了，一个小的挂面线建设费用也在几十万（现在好的一条挂面线建设费都上百万），如果你当地没有别的挂面企业，也还可以，你可以依靠本地优势，发展你在本地的销售网络，因为没有长途运输费，一些低端面也可以做

六、发酵挂面怎么做

发酵挂面怎么做

发酵挂面是一道有着浓厚东方风味的经典面食。它具有细腻的口感和独特的香气，成为许多人喜爱的美食之一。想要做好一碗美味的发酵挂面，你只需要一些简单的食材和一些耐心。在本篇文章中，我将为大家介绍一个简单易行的发酵挂面的制作方法。

所需食材：

发酵挂面面条 - 200克
大葱 - 2根，切丝
大蒜 - 3瓣，切碎
生姜 - 1块，切末
食用油 - 适量
生抽酱油 - 1勺
老抽酱油 - 半勺
盐 - 适量
白胡椒粉 - 适量
清水 - 适量


制作步骤：

步骤1：将发酵挂面面条放入沸水中，煮至面条刚熟，捞出沥水备用。

步骤2：热锅加入适量食用油，待油热后放入葱姜蒜末炒香。

步骤3：加入一勺生抽酱油和半勺老抽酱油，翻炒均匀。

步骤4：加入适量清水，调入适量的盐和胡椒粉，再煮开。

步骤5：将煮熟的挂面放入煮开的汤中，煮约2-3分钟，直至面条入味。

步骤6：将煮好的发酵挂面盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

小贴士：

为了制作出更加美味的发酵挂面，还有一些小贴士值得注意。


可以根据个人口味添加蔬菜或豆腐等其他食材，增加营养价值。
煮面时，一定要注意时间掌握，煮过头会影响口感。
调味品的用量可以根据个人口味和喜好进行调整。
炒香葱姜蒜末时，火候不要过大，以免烧焦。
发酵挂面可以与一些炖菜或炒菜一起搭配食用，口感更佳。


发酵挂面是一道制作简单、口感独特的美食，适合各个年龄层次的人群。制作过程中的步骤简单易行，即使是厨艺初级的人也能够轻松上手。在忙碌的生活中，这款美味的面食不仅能为我们提供丰富的营养，还能带来美食的享受和满足感。

快来一试，享受这款美味的发酵挂面吧！

七、西红柿挂面怎么做

西红柿挂面怎么做

西红柿挂面是一道简单而美味的传统中国菜肴，有着丰富的口感和独特的风味。无论是快速的午餐还是晚餐，这道菜都能为您提供营养和美味。下面，我将为大家详细介绍一下如何制作一道美味的西红柿挂面。

原料：

• 西红柿 - 3个，去皮并切成小块
• 鸡蛋 - 2个，打散
• 挂面 - 适量
• 大葱 - 适量，切成细丝
• 蒜瓣 - 适量，切碎
• 盐 - 适量
• 生抽 - 1汤匙
• 鸡精 - 适量
• 花椒粉 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 首先，将一锅水烧开，加入适量的盐，然后将挂面放入水中煮熟，捞出备用。

2. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后加入切碎的蒜瓣和细丝大葱，炒香。

3. 接下来，将切好的西红柿放入锅中，加入一些盐，随后煮熟并搅拌均匀。西红柿煮熟后会释放出浓厚的香气，使整道菜更加美味。

4. 在煮熟的西红柿中加入生抽和鸡精，并继续搅拌均匀。

5. 在另一个锅中，烧热一些食用油，将打散的鸡蛋倒入锅中煎熟，煎好的鸡蛋切成细丝备用。

6. 将煮熟的挂面放入碗中，并倒入之前制作好的西红柿酱汁，搅拌均匀。

7. 最后，将煎好的蛋丝撒在挂面上，并撒上适量的花椒粉作为点缀。

现在，一道美味的西红柿挂面已经制作完成！这道菜色香味俱佳，口感丰富多样。西红柿的酸甜口感与鸡蛋和挂面的搭配非常契合，给人一种非常舒适的感觉。

此外，西红柿挂面富含维生素C、纤维和多种微量元素，对身体健康非常有益。做这道菜的时候，您可以根据个人口味的不同，适量增加或减少调味料的用量。

综上所述，制作一道美味的西红柿挂面并不困难。无论是繁忙的工作日还是悠闲的周末，您都可以尝试一下这道简单又营养的菜肴。赶快动手试试吧，相信您会为自己的厨艺而自豪的！

八、彩色挂面怎么做

彩色挂面怎么做

彩色挂面是一道美味又有趣的传统中式面食，它不仅色彩艳丽，颇具视觉冲击力，还具有丰富的口感和独特的风味。无论是儿童还是成年人，都会被这道独特的面食吸引。不过，你知道怎么制作彩色挂面吗？下面就让我来告诉你。

材料准备

制作彩色挂面需要准备以下材料：

• 面粉：500克
• 菠菜汁：适量
• 胡萝卜汁：适量
• 红菜苔汁：适量
• 食盐：适量
• 清水：适量

步骤一：制作面团

首先，将500克面粉放入大碗中，并逐渐加入适量清水揉成面团。面团的软硬程度要适中，既不能太硬也不能太软。揉面的过程中，可以根据需要适当添加一些清水或者面粉。

步骤二：分割面团

将制作好的面团分成三等份。一份不加任何颜料，另外两份分别加入适量的菠菜汁和胡萝卜汁，搅拌均匀。

步骤三：擀面

将三份不同颜色的面团分别擀成薄片，要保持每个颜色的厚度相同。可以使用擀面杖将面团擀成薄片，也可以使用面条机的擀面功能。

步骤四：堆叠叠面

将三种颜色的面片依次叠放在一起，并轻轻用刀将其切成等宽的面条。切面时要尽量保持手法轻柔，以免面条断裂。

步骤五：煮面

将切好的彩色面条放入沸水中煮熟。在水中加入适量食盐，煮面的时间根据面条的厚度而定，一般为3-5分钟左右。煮好的彩色挂面呈现出丰富多彩的色彩，非常具有吸引力。

小贴士

在制作彩色挂面时，可以根据个人喜好选择不同的颜色，增加面条的种类。除了菠菜汁和胡萝卜汁，你还可以尝试使用其他天然食材来制作独特的颜色，比如红菜苔汁、紫薯汁等。同时，煮面的时间不宜过长，以免面条变得过软。

彩色挂面不仅可以作为主食搭配其他菜肴，还可以做成凉拌面的形式。可以将煮好的彩色面条用凉水冲洗，然后加入适量的调料和蔬菜，拌匀即可。这样制作的彩色凉拌面味道清爽，可口可人。

结语

彩色挂面是一道别致又美味的传统中式面食，制作起来非常有趣。尝试制作彩色挂面不仅可以锻炼厨艺，还可以享受到丰富多彩的美食。快去动手试试吧！

九、鸡蛋挂面怎么做

如果你喜欢中国美食，那么鸡蛋挂面一定是你不能错过的经典中式面食之一。这道美味的面食源于中国北方，以其简单的制作方法和丰富的口感受到了广大食客的喜爱。

食材准备：

• 鸡蛋：3个
• 挂面：适量
• 香葱：适量，切碎备用
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量
• 清水：适量

步骤指南：

步骤一：准备工作

首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和生抽搅拌均匀。

步骤二：面条煮制

将适量的挂面放入锅中，加入清水，按照包装上的说明时间煮熟。

步骤三：炒制鸡蛋

取一把锅，倒入适量的食用油，加热后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划圈翻炒，炒熟后盛出备用。

步骤四：调味

将炒熟的鸡蛋放入碗中，加入适量的鸡精和盐搅拌均匀，待用。

步骤五：炒制面条

将煮熟的面条捞出，沥干水分后放入炒锅中，加入适量的食用油、盐和生抽，用铲子迅速翻炒均匀，直至面条均匀上色。

步骤六：出锅

将炒制好的面条盛入碗中，撒上香葱末，最后倒入鸡蛋粒，炒制的美味鸡蛋挂面就完成啦！

这道鸡蛋挂面制作简单、口感丰富，再配上香葱的清香，真是让人垂涎欲滴。鸡蛋挂面可以作为早餐、午餐或晚餐的一道美味，无论是冷吃还是热吃都非常美味可口。

小贴士：

1. 挂面时间不宜过长：挂面煮制的时间要根据包装上的说明进行，并且要经常搅拌，防止粘连。

2. 炒制鸡蛋要快：炒制鸡蛋的过程要迅速，用锅铲快速划圈翻炒，这样鸡蛋才会炒得松散。

3. 鸡蛋和面条的比例适宜：根据个人口味，可以适量增加或减少鸡蛋的分量，但一般来说，鸡蛋和面条的比例为1:2效果较好。

4. 可根据个人喜好加入蔬菜：如果你喜欢蔬菜的口感，可以在炒制面条的过程中加入适量的蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等。

希望这道鸡蛋挂面的制作方法能够帮助到您，快来一试，享受这道美味的中式面食吧！

十、怎么做干挂面

怎么做干挂面

干挂面是一道地道的中国传统面食，以其独特的口味和制作工艺而闻名。这种面食的特点是面条有一种弹性和细腻的质感，配上美味的汤料，让人垂涎欲滴。想要享受美味的干挂面，许多人都想知道怎么做。下面，我将向你介绍一种简单却又美味的干挂面的制作方法。

材料：

• 面粉：500克
• 水：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 油：适量
• 花生酱：适量
• 醋：适量
• 葱：适量

步骤：

步骤1：准备好材料。将面粉倒入大碗中，并根据面粉的湿度情况逐渐加入适量的水，揉成面团。面团应该有一定的粘性但不会过湿。让面团静置片刻，以便让面筋充分发酵。

步骤2：将面团擀成薄片。你可以使用擀面杖将面团逐渐擀成薄片，或者使用面条机帮助你擀成统一的厚度。擀面时要均匀用力，使得面片的厚度一致。

步骤3：将擀好的面片晾干。您可以将面片放在床单或清洁的毛巾上，让它们在通风的地方晾干。干燥后的面片更易于煮熟，也更具弹性。

步骤4：将水烧开并加入适量的盐和油。煮沸后，将擀好并晾干的面片放入开水中煮熟。煮熟的时间应该根据面片的厚度而定，通常大约2-3分钟。煮熟的干挂面应该有一种弹性和嚼劲，不会太软或太硬。

步骤5：将煮熟的干挂面捞出放入碗中。然后将酱油、花生酱、醋和葱切成细碎的丝放入另一个小碗中，充分搅拌均匀。您可以根据个人口味调整调料的比例和种类。

小贴士：

1. 在制作面团的过程中，可以适量加入一些淀粉，以增加面团的黏性和弹性。

2. 煮熟的干挂面应该及时捞出，否则面条会变得粘连在一起，影响口感。

3. 调料的搭配可以根据个人口味进行调整，您可以尝试加入蒜蓉、辣椒油等调料，增加干挂面的风味。

制作干挂面虽然步骤繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松制作出美味的面食。每一口有嚼劲的干挂面都能唤醒人们对美食的热爱。希望你在做干挂面的过程中，能够尽情享受制作的乐趣，并将美味的干挂面与朋友们共享。

怎么做干挂面

干挂面是一道地道的中国传统面食，以其独特的口味和制作工艺而闻名。这种面食的特点是面条有一种弹性和细腻的质感，配上美味的汤料，让人垂涎欲滴。想要享受美味的干挂面，许多人都想知道怎么做。下面，我将向你介绍一种简单却又美味的干挂面的制作方法。

材料：

• 面粉：500克
• 水：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 油：适量
• 花生酱：适量
• 醋：适量
• 葱：适量

步骤：

步骤1：准备好材料。将面粉倒入大碗中，并根据面粉的湿度情况逐渐加入适量的水，揉成面团。面团应该有一定的粘性但不会过湿。让面团静置片刻，以便让面筋充分发酵。

步骤2：将面团擀成薄片。你可以使用擀面杖将面团逐渐擀成薄片，或者使用面条机帮助你擀成统一的厚度。擀面时要均匀用力，使得面片的厚度一致。

步骤3：将擀好的面片晾干。您可以将面片放在床单或清洁的毛巾上，让它们在通风的地方晾干。干燥后的面片更易于煮熟，也更具弹性。

步骤4：将水烧开并加入适量的盐和油。煮沸后，将擀好并晾干的面片放入开水中煮熟。煮熟的时间应该根据面片的厚度而定，通常大约2-3分钟。煮熟的干挂面应该有一种弹性和嚼劲，不会太软或太硬。

步骤5：将煮熟的干挂面捞出放入碗中。然后将酱油、花生酱、醋和葱切成细碎的丝放入另一个小碗中，充分搅拌均匀。您可以根据个人口味调整调料的比例和种类。

小贴士：

1. 在制作面团的过程中，可以适量加入一些淀粉，以增加面团的黏性和弹性。

2. 煮熟的干挂面应该及时捞出，否则面条会变得粘连在一起，影响口感。

3. 调料的搭配可以根据个人口味进行调整，您可以尝试加入蒜蓉、辣椒油等调料，增加干挂面的风味。

制作干挂面虽然步骤繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松制作出美味的面食。每一口有嚼劲的干挂面都能唤醒人们对美食的热爱。希望你在做干挂面的过程中，能够尽情享受制作的乐趣，并将美味的干挂面与朋友们共享。

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