烘焙吐司用生杏仁片和熟杏仁片？

一、烘焙吐司用生杏仁片和熟杏仁片？

烘焙吐司是用熟杏仁片。

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。杏仁具有丰富的营养价值，每100g杏仁中含蛋白质25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纤维12～19g，还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。

二、杏仁片怎么吃？

杏仁片50克

低筋面粉15克

调料

白砂糖40克

1.蛋白60克，稍微用打蛋器打散一下就行，加入白砂糖40克，搅拌均匀。

2.低筋面粉15克，过筛后搅拌均匀。

3.杏仁片50克，加入搅拌均匀。

4.烤盘上垫一张油纸，把准备好的面糊倒在上面，刮板均匀的摊开。

5.烤箱170℃提前预热，烤13-15分钟左右。

6.等到表面金黄，边上微焦就行完成了。

7.切成小块开吃。

8.稍微凉一点以后，装入保鲜袋密封保存

三、白片杏仁怎么吃？

原料:

甜杏仁100克、苦杏仁100克。 琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。

制法:

铝锅放清水1250克，加洗净的琼脂烧沸，置小火上煮15分钟，使琼脂溶解。

将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎，然后加水250克，反复捣成泥，用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀。

将琼脂溶解倒入铝锅，置小火上，随即将牛奶和杏仁汁徐徐淋入锅内，充分搅匀（不能太稠或结块），烧至90℃左右时）速将混合液装在10克糖瓷碗内，使其凝结，即成“杏仁豆腐”，加盖后放入冰箱，冷藏待用。

白糖放在铝锅内，加水5000克，熬成糖水撇去浮沫，冷却后用筛过滤，装入洁净的瓶内，冰冻待用。

吃时，先把冰糖水1分倒在荷叶碗内，取出杏仁豆腐，用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右见方的薄片，整齐地倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。

四、烘焙杏仁片和巴旦木区别？

杏仁和巴旦木的区别？

1、品种区别。杏仁为落叶乔木植物杏或山杏的种子，而巴旦木为李亚科桃属乔木的果实，二者品种完全不同；

2、产地不同。杏仁主要分布在广东海南等地，当然全国也都有种植，而巴旦木最大产地来自美国加利福尼亚州，在国内主要产于新疆地区；

3、外观不同。杏仁外观有明显均匀的凹痕，看着比较匀称，有光泽，一般呈褐色或深褐色，而巴旦木外观凹凸不匀，有较多小点，看着不匀称，无光泽；

4、手感不同。杏仁的果壳比较坚硬，用手抚摸表面有明显粗糙感，一头尖一头圆，而巴旦木的果壳比较薄，摁压易碎，内部果仁呈土黄色， 果仁比较均匀；

5、口感不同。杏仁气味芳香，入口略微苦涩，带少许咸香，而巴旦木气味香甜，入口清脆爽口，适合当零食直接吃。

杏仁和巴旦木谁更营养？

巴旦木和杏仁都很有营养，但杏仁的微量元素更丰富。理由如下：

1、巴旦木高蛋白高脂肪。每一百克巴旦木含有不饱和脂肪49.6克，蛋白质26.3克，而杏仁每一百克含有不饱和脂肪45.4克，蛋白质22.5克，因为这个脂肪是优质脂肪所以从这两点对比巴旦木均要优于杏仁；

2、二者都含有强大的氨基酸。巴旦木中含有人体必须的氨基酸达到26.3%，药效氨基酸含量占总氨基酸含量的72.8%，其中分别有天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等等17种人体必须氨基酸，而杏仁也有很全面的氨基酸，含有 氨基酸种类更是高达18种，但二者含量差不多；

3、杏仁的微量元素更高。巴旦木含有钙、钠、锌、铁、硒等12种矿物质，含有较多的维生素E，而杏仁含有钠、镁、碘、钙、钾等10种矿物质，比巴旦木略少，但比巴旦木含有更多的维生素B1、B2、C以及维生素E，同时还有不溶性膳食纤维，因此从微量元素种类上来看杏仁略高。

巴旦木和杏仁的不同有很多，比如外貌、产地、功效等，只是有些人不能很好的区别而已;另外巴旦木的功效不可忽视，可以安神，开窍，健脑，明目益肾，润肺，润肠，生精，健身，健胃等。

一、外貌区别

巴旦木又名巴旦杏俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。杏仁属蔷薇科，原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果长在短距上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁。

五、烘焙店买来的杏仁片可以生吃吗？

不可以，如果有的是苦的应该有毒。苦杏仁的苦味物质是苦杏仁甙含量在3%左右。这种物质可在酶、酸的作用下分解成氰化物，氰根(cn-)进入人体分解后生成氰化氢(hcn)有毒物质。破坏人体细胞中的酶，使之不能吸收血液中的溶解氧，造成人体缺氧而死亡。因此生的苦杏仁不能吃。

六、烘焙用的杏仁片是熟的还是生的？

是放生的。

黄油软化至半液态，冬天需隔水加热一下，杏仁打成粉，低筋面粉过筛备用。

打蛋器低速打发好黄油，加入一半糖和牛奶，用打蛋器低速打发拌匀（这里糖可加入牛奶中先融化冷却再分次加）。

再第二次加入剩余的糖，牛奶打发至颜色变白，蓬松状态。

加入一半的杏仁粉，盐和过筛的面粉，用刮刀搅拌均匀。

七、杏仁怎么吃？

1.

香煎杏仁南瓜饼

100克南瓜切薄片；

50克杏仁，50克香菜叶，20克黑芝麻洗干净沥干水分；

100克南瓜蒸熟；

把100克南瓜压成泥，加入50克糯米粉和50克面粉，两种粉的比例是1：1，粉的分量只能是加到面团不粘手为好；

揉成不粘手的200克面团；

分成20克小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上5克杏仁，5克香菜叶，2克黑芝麻；

平底锅刷一层5ml薄油，先煎没有杏仁的一面，慢火煎至金黄；

两面煎至金黄。

2.

杏仁豆腐

先将10克琼脂放入100ml冷水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化；

准备一杯200ml蜂蜜水，或者200ml桂花糖水放入冰箱冷藏；

准备一份50克芒果酱，浇在杏仁豆腐上一起吃；

将100ml牛奶，50克杏仁露，3克白糖混合后加热熬开，加入融化的10克热琼脂中，趁热混合在一起拌匀，然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏；

食用时，把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状，再浇入冰镇的100ml甜水，50ml蜂蜜水，50ml桂花糖水，50ml白糖水，将50克水果切成丁撒在上面同食。

3.

杏仁酥糖

10克芝麻，30克花生米碎用小火炒香晾凉待用；

锅中放入20ml食用油，烧热以后放入20克白砂糖，用小火将砂糖熬化，用勺子搅拌均匀；

待20克砂糖全部融化，放入30克麦芽糖，起泡，发出麦芽糖特殊的香味；

将50克杏仁，10克芝麻，30克花生放入50克糖浆中拌匀；

趁热将杏仁糖倒入一张够大的锡箔纸上；

用另一张锡箔纸盖住杏仁糖，用擀面杖将糖擀平，注意刚出锅的糖会很烫，最好带上隔热手套操作，不要被烫伤，一定要趁热尽快将糖塑好型，用一块冰块在锡箔纸上抹一下，就很容易将锡箔纸揭开，趁热用刀将糖切成大小合适的块，晾凉即可，放入密封容器中保存，尽快食用。

八、杏仁片怎么烤？

1、将小烤箱至（175℃）。

2、准备好要烤的甜杏仁。把切完的甜杏仁匀称地倒在无油渍的烘烤盘里。要尽量避免重合，那样才可以烤得匀称，用带边的烘烤盘，防止甜杏仁在烤制的全过程中遇热弹出来烘烤盘。

3、将甜杏仁放进电烤箱中高层。每过十多分钟，就需要把甜杏仁翻一翻，因此不必走神做别的事儿而无论甜杏仁哦。

大概5分鐘后，开启电烤箱，用木勺翻一翻甜杏仁。你也能够摇一摇烘烤盘让甜杏仁旋转。把烘烤盘放回电烤箱，再次烤牵制5分鐘。

4.烘烤进行后取下甜杏仁。烤甜杏仁全部全过程大约需要10到15分鐘，但期间你也要当心留意不必烤糊。直到甜杏仁刚开始释放香气，边沿越来越金黄色再取下。

但不必直到甜杏仁变为深棕色，由于甜杏仁从电烤箱里拿出来之后实际上还会继续再次遇热一段時间，要不然便会非常容易调焦了。

5、制冷并贮藏。服用前应完全制冷甜杏仁——那样出去的口味才会非常香酥。

假如你一不小心把甜杏仁放电烤箱放得有点儿久了，取下后转至一个冷的菜盘里，以防果干再次遇热。

要不是要立刻服用，能够放进可密封性的塑胶食品袋里（要先制冷）维持口味和口味。

6、试一下杏仁片。烤杏仁片不但爽口，并且还很全能，在各式各样的菜品里都能够采用。

九、脱衣杏仁属于什么杏仁，怎么吃？

脱衣杏仁又叫脱皮杏仁、又叫光中杏仁、由野生杏仁去皮、去苦、可以煲汤、配菜食用

十、杏仁怎么吃最好？

主料：新鲜杏仁300克

调料：食盐10克黄油50克

步骤：

1.黄油提前软化。杏仁去掉外层硬壳，取杏仁果；在烤盘上垫一张锡纸，把杏仁平摊在锡纸上。

2.烤箱预热至180度，把杏仁放到烤箱里烤8分钟。

3.烤杏仁的时间，把软化黄油切成小丁备用。

4.8分钟后，把杏仁从烤箱中取出，加入黄油，趁热拌匀，使每一个杏仁都涂上一层黄油。

5.再把食盐均匀的撒到涂了一层黄油的杏仁上，再送入烤箱烤5分钟。

6.烤制过程中可再次取出用刮刀翻动杏仁，使每一颗杏仁都均匀入味；取出晾凉后即可食用

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