烩菜怎么做？

一、烩菜怎么做？

这个太简单了吧？

我人生中做的第一顿饭并且迄今为止从来没有失败过的一个菜

以下是我个人的一般详细步骤

1，食材:猪肉，葱姜蒜，土豆，豆角，粉条，你也可以根据自己口味加其他配菜，什么洋葱，萝卜，肉丸子，鱼丸，豆腐，酸菜，鸡肉，蘑菇，还有前天的剩菜都可以

2，锅热油，加肥猪肉炒出油，加瘦猪肉炒变色，油变清，加十三香和葱姜蒜炒香加土豆和豆角，加盐，生抽，老抽，加水没过菜

3，等大概两首歌的时间，打开锅加粉条和其他配菜，注意不好熟的也要先放比如蘑菇

4，等大概两首歌的时间打开锅翻翻，加葱末香菜味精出锅

5，加肉汤的话味道会好吃很多

6，多煮一会儿土豆化汤也好吃

7，这个菜招待客人也可以哦，你一锅就出来了，又简单又好吃，主食馒头或米饭，多少人都够吃，以前农村的杀猪菜其实就是这个，因为要招待的人多，农村妇女们觉得大锅烩菜最省事

没图，我拍不好，但是真的好吃，我出去吃的所有烩菜都不如我自己做的好吃

二、海鲜烩菜怎么做

海鲜烩菜怎么做：融合鲜美与营养的海洋盛宴

海鲜烩菜是一道以丰富多样的海鲜为主料，搭配蔬菜和调料烹饪而成的美味佳肴。它不仅融合了海鲜的鲜美和营养，还能带给人们丰富的口感和愉悦的视觉享受。下面，让我们一起来了解一下海鲜烩菜的做法吧！

所需食材：

• 鲜虾：300克
• 鲜鱼块：200克
• 扇贝：150克
• 蔬菜：适量（建议使用胡萝卜、西兰花、豆角等）
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 将虾剥壳去肠泥，鱼块洗净备用。

2. 蔬菜洗净切块，葱姜蒜切末备用。

第二步：炒制海鲜

1. 热锅冷油，将葱姜蒜末爆炒出香味。

2. 加入鲜虾、鱼块、扇贝翻炒片刻，倒入适量料酒去腥。

3. 加入适量生抽，保持中小火继续煸炒，直至海鲜材料变色熟透。

第三步：烩制海鲜

1. 加入适量清水，盖上锅盖煮开后，撇去浮沫。

2. 放入切好的蔬菜块，继续烩煮约5分钟。

3. 根据个人口味，加入适量盐和鸡精进行调味。

第四步：出锅装盘

1. 烩制海鲜熟透后，关火出锅。

2. 将海鲜烩菜装盘，撒上一些葱花进行装饰即可。

小贴士：

1. 在炒制海鲜时，可以适量加入一些姜片去腥提鲜。

2. 烩制海鲜的时间不宜过长，以保持海鲜的鲜嫩口感。

3. 蔬菜选择可以根据个人喜好进行调整和搭配。

海鲜烩菜以其丰富的营养价值和独特的口感成为美食家们的心头好。通过以上简单的步骤，您也可以在家享受到这道美味的海洋盛宴。快动手试试吧，相信您会被海鲜烩菜的美味所征服！

三、孝义烩菜怎么做孝义烩菜怎么做？

孝义烩菜做法；原料-过油土豆红薯豆腐红烧肉-丸子-白菜-白豆腐-波菜首先把锅放水烧开-加入白菜白豆腐盐花椒水五香粉-再放过油料等锅开勾欠——放入菠菜鸡精味精香油酱油--就做好啦

四、李鸿章烩菜做法李鸿章烩菜怎么做？

李鸿章烩菜源自安徽，同时也是河北省的经典名菜，属于直隶官府菜。此菜用上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉，加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的。海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片;猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片;熟白鸡肉、熟火腿切丝;鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟;将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成。

五、怎么做山西经典美食烩菜？

我会做河南的烩菜，老家和山西离的很近，应该差不多吧。不过每家做法都有细微的区别，只能跟你说说我家的做法。

第一步：买菜：

猪肉（更喜欢土猪肉或者黑猪肉，白猪也没问题）

豆角（不建议买扁豆角）

菜花

蘑菇（平菇最好，其他蘑菇也行）

豆腐（北豆腐，我试过冻豆腐，也好吃）

蒜苔（长的，细长圆柱的那个）

青椒（圆青椒）

大白菜（其实我不喜欢吃，但是小时候家里穷，烩菜里总会放，和我同样不喜欢的可以不放）

红薯粉条（扁的、圆的都行）

调料：大料（八角），姜，蒜，老抽，料酒，盐

包括但不限于以上食材，除了大白菜，其它叶子菜不建议放，因为炖烂了不好看也不好吃。

第二步：洗菜、切菜

洗菜略过（应该都会吧？）

注：菜花有的小虫子，用盐水泡泡再洗。

猪肉切片（想吃大块的，切块也行），豆角掰段，菜花掰朵，蘑菇撕小点（别太小，太小炖完找不到了），豆腐切块，蒜苔切段，青椒掰块，白菜分开撕，菜帮小点，菜叶大点。

注：尽量不用刀，手掰的接触面更广，更入味。

调味料：大料（八角）1-2颗，蒜切片，姜去皮切片

第三步：开炖

炒锅（最好大点的）放到灶上，锅烧热后倒油，油要比正常炒菜多点，放一丢丢盐，下入大料、姜蒜，炒出香味。

放入肉片，翻炒到发白，加老抽（一调羹差不多），把颜色炒匀（这会儿看着黑不用怕，后面加菜颜色就稀释了），加大约一大碗水（冷水肉会劲道，热水肉嫩，都可以），加料酒，盖锅盖，烧开。

放入豆角（豆角要先放，熟的慢），隔个10分钟左右，放菜花和蘑菇，盖上锅盖炖开锅，在放蒜苔、豆腐、、青椒、白菜，接着盖上锅盖炖开锅，放足够的盐，放红薯粉条

注：放完粉条把粉条翻到菜汤里，盖锅盖接着炖，粉条会吸菜汤，注意糊底，要多翻翻。

放菜的顺序：不好熟的先放，好熟的后放。

最后，尝尝每种食材熟了没有，盐够不够，没问题就可以出锅了。

拌米饭或者配馒头最好吃了。

六、海鲜大烩菜怎么做

<p>海鲜大烩菜怎么做</p>

<p>大烩菜是一道让人垂涎欲滴的菜肴，尤其是当其中加入了鲜美的海鲜之后，更是让人无法抗拒。海鲜大烩菜既可以作为正餐的主菜，也可以作为宴会上的一道美味佳肴。那么，如何制作一道美味的海鲜大烩菜呢？在本文中，我将与大家分享一个简单而又美味的海鲜大烩菜的制作方法。</p>

<h2>材料准备</h2>

<p>要制作美味的海鲜大烩菜，首先需要准备以下材料：</p>

<ul>
  <li><strong>新鲜海鲜</strong>：可以选择虾、螃蟹、鱼片等各种海鲜，根据个人口味自由选择。</li>
  <li><strong>蔬菜</strong>：可选择洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜，可以增加菜肴的口感和颜色。</li>
  <li><strong>调料</strong>：生抽、料酒、盐、生姜、蒜末、鸡精等常用调料。根据个人口味适量添加。</li>
  <li><strong>清汤</strong>：可以使用鸡汤或者鱼汤，增加菜肴的鲜美味道。</li>
  <li><strong>淀粉水</strong>：用于勾芡，让烩汁更加浓稠。</li>
  <li><strong>色拉油</strong>：用于炒制食材，增加菜肴的香气。</li>
</ul>

<h2>制作步骤</h2>

<p>制作海鲜大烩菜的步骤如下：</p>

<ol>
  <li><strong>准备食材</strong>：将海鲜和蔬菜清洗干净，料理好，备用。</li>
  <li><strong>热锅加油</strong>：将锅放在炉子上，加热后倒入适量的色拉油，待油热后加入姜蒜末炒香。</li>
  <li><strong>炒制海鲜</strong>：将海鲜倒入锅中翻炒，让海鲜散发出鲜美的香气。待海鲜变色后，盛出备用。</li>
  <li><strong>炒制蔬菜</strong>：将蔬菜倒入锅中翻炒，让蔬菜变软糯。</li>
  <li><strong>调味烩汁</strong>：将炒制好的蔬菜和海鲜放回锅中，加入清汤和调料，煮沸后转小火炖煮片刻，让味道融合。</li>
  <li><strong>勾芡</strong>：用淀粉水勾芡，让烩汁变得浓稠，提升口感。</li>
  <li><strong>出锅装盘</strong>：待烩汁浓稠后，将菜肴盛入盘中，撒上一些葱花装饰，增添色彩。</li>
</ol>

<h2>小贴士</h2>

<p>下面是制作海鲜大烩菜时的一些小贴士：</p>

<ul>
  <li><strong>火候掌握好</strong>：制作海鲜大烩菜时，火候的掌握非常重要。海鲜和蔬菜炒制的时间不宜过长，以免影响口感。烩汁的煮沸时间也要适当，保持菜肴的鲜美味道。</li>
  <li><strong>选择新鲜食材</strong>：要制作出美味的海鲜大烩菜，选择新鲜的海鲜和蔬菜非常重要。只有新鲜的食材才能保证菜肴的口感和味道。</li>
  <li><strong>调料搭配适宜</strong>：在制作烩汁时，调料的搭配非常重要。根据个人口味调整调料的用量，使烩汁的味道更加协调。</li>
  <li><strong>提前处理食材</strong>：在制作海鲜大烩菜之前，要提前处理好食材。将海鲜和蔬菜清洗干净，去除杂质，使菜肴更加美观。</li>
  <li><strong>切块匀齐</strong>：在烹饪海鲜大烩菜时，将食材切成大小均匀的块状，可以保持菜肴的口感一致性。</li>
  <li><strong>菜肴搭配</strong>：海鲜大烩菜可以搭配米饭或者面条食用，也可以作为宴会上的一道美味佳肴。搭配合适的菜肴，可以增加整体的美味感。</li>
</ul>

<p>通过以上的步骤和小贴士，相信大家已经学会了制作美味的海鲜大烩菜了。赶快动手试试吧！</p>

七、家常菜葱烩胡豆该怎么做？

1. 将胡豆洗净沥干备用。
2. 大葱切段，姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱段煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。
4. 加入胡豆煸炒均匀，然后加入生抽、盐、糖、鸡精等调料炒匀。
5. 加入适量的水，盖上盖子煮开后转小火慢炖10-15分钟，让胡豆入味即可。

这样做出来的葱烩胡豆香气四溢，味道鲜美，口感软糯，营养丰富。可以作为配菜或者主食

八、烩菜怎么做显得高大上，而且味道还好？

简单高大上的普罗旺斯烩菜！的做法步骤

用料

茄子 半根

西葫芦 1根（小）

胡萝卜 1根（小）

洋葱 半个

盐 少量

胡椒粉 适量

番茄酱 根据口味调节

橄榄油 少量

味增粉或香料 2茶勺

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法

需要以上原料，茄子和西葫芦切片后加盐静置几分钟

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法

我们只要半个洋葱

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法

将洋葱切成丁

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法

胡萝卜也切成丁，和洋葱丁一起加盐和胡椒粉，浇上番茄酱后搅拌均匀

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法

将茄子和西葫芦片稍稍翻炒后盛出备用

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法

有一定规律性的摆盘更有美感

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法

这一步没有烤箱的可以用微波炉的烧烤模式代替。将摆盘好的食材放入烤半小时左右

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法

可以享用啦~

九、河间烩菜怎么做？

烩菜是兰州人比较喜欢的菜肴之一。

十、聊城烩菜怎么做？

五花肉加酸菜炖好出锅前放入血肠，这就是东北烩菜，非常好吃

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