猪脚饭怎么做？

一、猪脚饭怎么做？

猪脚饭的做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水下锅，放入葱姜片，倒入3勺料酒去腥，水开煮2分钟，捞出洗净

步骤 2

锅内倒油，放入冰糖，小火炒化

步骤 3

放入焯水的猪蹄，翻拌均匀，让猪蹄均匀裹上糖色

步骤 4

猪蹄放入电饭锅，放入四个去壳的鸡蛋，再放入2个八角、1个桂皮、5片香叶、十几粒花椒、2个干辣椒、2片生姜

步骤 5

放入1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺蚝油、2勺老抽、2勺料酒

步骤 6

倒入与食材齐平的水，按下煮饭键

步骤 7

锅中水开，放入一勺油，一勺盐，再放入小青菜烫十几秒捞出备用

步骤 8

一碗米饭，放上卤好的猪蹄，烫好的青菜，一个卤蛋，淋上酱汁，撒上熟芝麻

步骤 9

软糯入味，简单满足

二、猪脚饭拌饭汁怎么做？

1.草果1颗、山奈1钱、陈皮1钱、桂皮1钱、甘草1钱、八角1钱、花椒1钱

2.葱2支、姜4片、米酒半杯、壶底油（或荫油）2杯、水8杯、冰糖半杯

做法：

1.将卤料1装入棉布袋，收口绑紧备用。

2.葱拍扁后切大段。

3.取一深锅，将所有材料煮滚即为1份万峦猪脚卤汁。

三、外卖猪脚饭怎么做？

首先把买来的猪脚修一遍，剁好猪脚，再冷水下锅5到十分钟，过水，过好水以后，放到锅里，放材料，先洗好姜拍碎放下去，再倒料酒、盐、味精、生抽、八角、陈皮、蘑菇、枸杞、红枣。

放好以后盖上锅盖，闷十五到二十分钟，家里有高压锅的话，用高压锅比较好，高压锅煮得话，关火以后可以压一下，这样那个肉就不会很软，既爽口又不油腻，大家一起来试着做一下吧

四、卤猪脚饭怎么做？

隆江猪脚饭做法：

配料： 猪脚400克，小番茄5个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。

特色特点：色泽红润、肥而不腻

1，肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。

2，卤制： 在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等)，水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。

3，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。

4，勾兑，在卤水中加入不同和秘制配料，进行增味，增香，增色等。

5，上桌，根据不同的肉品进行切制，浇上卤水，配上青菜、咸菜。

五、东里猪脚饭猪脚蛋怎么做？

猪蹄蛋饭的做法步骤

步骤 1

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猪蹄用水浸泡2小时后，放入小美锅注满清水至2升位置，设定10分钟/80度/反转1去除血水。然后手动去除毛（有条件的可以用火枪烧一下皮或者炒锅烧热不放油把猪皮煎至微黄）然后再用刀刮表皮温水彻底冲洗干净滴干水备用。

步骤 2

主锅放入油姜片红葱头小葱头蒜3分钟/120/反转1爆香。

步骤 3

加入生抽老抽料酒冰糖，5分钟/120度/反转小勺熬煮。

步骤 4

加入猪蹄和热水，TM6慢炖98度1小时（TM5 设置60分钟/98度/反转小勺）

步骤 5

开盖翻拌均匀，继续45分钟/V/反转小勺收汁。倒数12分钟架上蒸锅蒸煮鸡蛋。

步骤 6

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取另一锅装入500毫升水、5克油，TM6 烧水模式烧开（TM5 设置8分钟/100度/速度1）放入洗净的小青菜，3分钟/100度/反转小勺。

步骤 7

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最后搭配：米饭

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