一、泡芙怎么做？

闪电泡芙

水 250g

黄油 100g

盐 4g

砂糖 4g

面粉 150g

4个全蛋

1. 烤盘喷上脱模油，塑料刮板沾面粉斜着交错标记

2. 黄油，水，砂糖，盐倒入大煮锅，小火加热

3. 过筛面粉，搅散鸡蛋

4. 黄油融化，中火煮至沸腾，加入面粉，混合均匀，再次加热，持续快速搅拌

5. 蛋黄分次少量加入到面糊，拌匀

6. 装入裱花袋（打一点的裱花嘴）挤上烤盘标记处

7. 放上脆皮（也可不加脆皮，刷上蛋液）

⭐️：180℃，0湿度，，2档风，十五分钟后30%湿度，15分钟

卡仕达酱

同香缇奶油的卡仕达酱一样

（加入一勺咖啡香精）

1. 用花嘴在泡芙底部钻3个口，挤入卡仕达酱，刮掉溢出来的奶陷

2. 挤上咖啡翻糖

二、新西兰泡芙热量多少卡

新西兰泡芙热量多少卡

如果你正计划着进行一次小小的美食之旅，或是想要尝试一种新奇的糕点美食，那么或许你已经听说过新西兰泡芙。新西兰泡芙作为一种广受欢迎的糕点，一直备受食客们的喜爱。但对于关心健康的人士来说，对于新西兰泡芙的热量含量也是一个值得关注的话题。所以，新西兰泡芙的热量究竟有多少卡路里呢？我们将在本文中为您详细解读。

新西兰泡芙的热量

新西兰泡芙，一种源自新西兰的传统糕点，以其独特口感和精致的外形而备受推崇。不过，新西兰泡芙的热量含量并不容忽视。一只普通大小的新西兰泡芙，其热量大约在150-200卡路里左右。这一数据仅供参考，具体的热量含量可能根据制作方式、配料比例等因素而有所不同。

新西兰泡芙的热量成分

了解新西兰泡芙的热量含量之外，我们还需要关注其热量成分。一只典型的新西兰泡芙主要由蛋糕、奶油和糖霜等原料制成。这些原料中，高热量的奶油和糖霜往往是主要的“罪魁祸首”。在食用新西兰泡芙时，我们应该注意适量摄入，以免摄入过多的热量导致健康问题。

如何控制新西兰泡芙的热量摄入

对于那些担心热量摄入的食客来说，可以采取一些措施来控制食用新西兰泡芙带来的热量。首先，可以选择小份装的新西兰泡芙，以控制摄入量；其次，在烹饪时可以减少使用奶油和糖霜等高热量原料；此外，也可以尝试一些低热量的替代食材来制作新西兰泡芙，以减少热量摄入。

结语

新西兰泡芙作为一种美味的糕点，无疑是值得一试的食物。不过，对于那些关心健康的食客来说，了解新西兰泡芙的热量含量是非常重要的。通过本文的详细介绍，相信您对新西兰泡芙的热量含量有了更清晰的认识。在品尝美食的同时，也请注意控制热量摄入，保持健康生活方式。

三、怎么做泡芙?(电饭煲)？

泡芙没做过，但是做过几次蛋糕，你先按正常做蛋糕的步骤先把所有食材按比例做好，做成面糊之后，在电饭煲上涂一些油，防止粘锅。

四、木瓜泡芙怎么做？

小火将软化黄油，盐，清水的混合物煮至沸腾，立即离火，筛入低筋面粉

用勺子搅匀面粉和黄油，不停翻动，使所有面粉都被烫到

直到面粉变成面团，重新放到炉上小火加热，不停翻动去掉水分，直到锅底出现一层薄膜，即可离火面团放入大盆中，摊平散热至不烫手。打散鸡蛋分次加入面团用蛋抽打匀

直到面团吸收了蛋液变得光滑，刮刀铲起面团下坠呈三角形，但是不会滴落

面糊装入裱花袋，圆形裱花嘴挤出圆形的面团。面团上的尖峰用手沾点凉水压平

烤箱预热200度，烤20分钟左右，中途不要开箱，以免泡芙回缩。待凉割开填入馅。水果切小丁也一起填入就变成水果泡芙了

五、泡芙液怎么做？

泡芙的蛋液就准备牛奶和鸡蛋，然后把它凝固掉，然后把它塞到那个泡芙的面包里面就可以了

六、鲜奶泡芙怎么做？

用料

低筋粉 100克

牛奶 172克

动物黄油 80克

鲜奶油 200毫升

糖粉 30克

盐 2克

鸡蛋 3只

步骤 1

1:先做泡芙皮。将牛奶，黄油，少量糖（大约6克左右）盐放入锅内小火烧开。将低筋粉一次性倒入锅内，关火不停的顺时针搅拌，一边搅拌一边慢慢加入已经打散的鸡蛋液，搅拌成均匀的面糊后放入裱花带。裱花嘴用梅花形的。将面糊挤入铺有锡纸的烤盘里，用手指粘点水将挤好的梅花面糊轻轻按平。烤箱预热后190度烤18分钟，再调至180度3--5分钟出炉冷却。

步骤 2

将鲜奶油打发到八成发泡（奶油变成接近固体）注意边打发边加入糖粉。

步骤 3

将打发好的鲜奶油加入裱花袋中，裱花嘴可以选用扁嘴或小孔的。将奶油挤入泡芙缝隙中。放入冰箱冷却20分钟。

步骤 4

制作完成。

小贴士

1.因为不添加防腐剂所以做好后要尽快吃掉。

2.网上的方子多用水做面糊，我用牛奶效果一样不错。

3.没有低筋粉用普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例也能做低筋粉。

4.奶油打发一定要打到接近固体就要立刻停止。否则容易打发过头。

5.每个烤箱的功率不同，要注意面糊膨胀明显表面微焦黄就要管低火略烤3--5分钟就可以了。

6.挤奶油一定要等泡芙皮完全冷却后再挤入。否则奶油会也液化。

七、冰淇淋泡芙怎么做？

食材明细

低筋面粉、鸡蛋、蓝莓冰激凌、巧克力冰激凌、水、黄油、糖、盐。

1、水、盐、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。

2、当煮至沸腾时候，转小火，一次性倒入全部面粉。用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起来搅拌。一定要快速地搅拌。

3、一直搅拌到面粉全部和水融合在一起，不粘锅以后，再关火。

4、然后把锅从炉子上取下来了（此事面粉全部被烫熟了）。

5、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60℃～65℃）的时候，就可以加入大三的鸡蛋液了。先加入少量鸡蛋液，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。此事一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。

6、用筷子挑起面糊，面糊呈到三角形状，尖角到底部的长度约4cm左右，并且不会滑落。这个程度就表示ok了，不用再继续加入鸡蛋。

7、最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上（烤盘里垫上锡纸）。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。

8、也可以用菊花形的裱花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。

9、把烤盘送入预热210℃的烤箱，烤10～15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180℃，继续烤20～30分钟，直到表面呈黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。

10、泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了

八、泡芙怎么做好吃？

1、黄油30g室温软化，加入糖粉12g拌匀，再筛入低粉40g，用手搓成玉米面状。

3.再借助保鲜膜整理成圆柱形，放入冰箱冷藏定型至少半小时。（夏天温度比较高黄油易融化，冷藏是为了定型方便后面切片。）

4.烤盘提前铺好油纸，准备一个裱花袋。（如果你的是金盘不粘的就可以忽略此步骤。）

5.黄油40g，清水100g，盐1g，糖2g全部倒入小奶锅中。低粉60g过筛备用。

6.小火加热至黄油融化，在液体沸腾后立马倒入过筛好的低粉，迅速拌匀。（我用的三根筷子，比橡皮刮刀更快捷方便。）

7.继续小火加热至底部出现薄膜离火，用筷子拨开面团晾凉。

8.烤箱预热210度。趁着面团晾凉的时候将鸡蛋磕碗里打散，在面团晾凉至手温的时候分三次加入鸡蛋液，每一次加入后都要充分搅匀吸收后再加下一次。

9.直至面团变光滑细腻，提起刮刀面糊呈倒三角状约4cm左右即可。（所以说配方中的蛋液并不是完全加入的，视鸡蛋的大小及面糊的吸收情况决定。）

10.将装入裱花带在烤盘上挤出圆形，间隔距离分开，后面泡芙会膨胀变大。（如果嫌裱花袋麻烦的，可以直接用小勺挖取到烤盘上，然后手指沾清水整理成圆形即可。）

11.全部挤好。（如果你的是28x28的金盘，则挤20个，横竖都为5个，比较均匀。）

12.酥皮从冰箱里取出，切成约0.3cm的薄片。

13.在每个泡芙体上都放上一片酥皮。

14.送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟至泡芙膨胀定型，继而转180度继续烤30分钟即可。

15.这是15分钟后泡芙的状态，体积膨胀变大，基本稳定，这个时候就可以降低温度了。（烤制过程中切记不可开烤箱门！！！！）

16.烤好后取出放置完全晾凉。

17.淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打发好后装入裱花袋，裱花嘴可用可不用随意。

18.用小刀在泡芙底部戳个洞，其实我为了方便一般都用小拇指戳个洞。

19.挤入奶油。

九、泡芙奶油怎么做？

准备数个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，保证蛋清内尽量没有一点蛋黄的杂质，之后再准备一个干净的盆，并用厨房用纸擦干盆内水分，加入蛋清，用打蛋器打匀，分次加入少量白糖，再次搅拌，反复加糖搅拌，直至打打至奶油状

十、泡芙冰怎么做？

低筋面粉 100克

牛奶 150克

黄油 80克

鸡蛋 150克

黄油 25克

糖粉 30克

低筋面粉 60克

做法步骤

1、把牛奶、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至黄油融化。

2、煮至稍微沸腾冒气泡，转小火。

3、一次性倒入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉。

4、面粉和水完全混合后，关火即可。

5、稍微放凉，分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊吸收。

6、挑起面糊，呈倒三角形状

7、装进裱花袋即可。

8、模具垫上油纸，挤上圆形面糊。

9、把黄油常温软化

10、加入糖粉和低筋面粉，混合均匀。

11、继续揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟。

12、取出酥皮面团，用擀面仗擀成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小

13、然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。

14、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可。

15、 出炉后，放凉后组装啰！把烤好的泡芙在三分之一处剪个口，塞入冰淇淋就可以开吃啦！

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