杭州小烧饼怎么做？

一、杭州小烧饼怎么做？

食材：面粉500克，五花肉500克，酵母5克，食用油、温水适量

配料：姜粉5克，酱油10克，鸡精5克，香油10克，白糖10克，芝麻粒20克，蜂蜜20克，色拉油20毫升，葱末、食盐适量

方法：

1、揉面团。把酵母用温水化开，面粉用酵母水搅拌成为棉絮状，然后加入20毫升色拉油。把面粉絮揉搓成面团，揉至面团光滑，装起来用保鲜膜封好，静置发酵15-20分钟左右。

2、拌肉馅。五花肉洗干净，去掉肉皮，先切成片，再切成条，最后切成肉末，越细越好。锅里刷层食用油，将牛肉末下入锅中，稍加翻炒至变色后盛出。装入大碗中，加入盐食，酱油，料酒，姜粉，白糖，花椒粉，鸡精，香油，葱末一起搅拌均匀，制成馅料备用。

3、制饼坯。面团发酵，体积变两倍大取出。放案板上（撒了一层面粉）反复揉搓2-3遍后，搓成长条状，分成鸡蛋大小的面团。把每一份面团搓圆再压扁，擀成厚度约0.5cm左右的牛舌状面皮。在上面均匀的涂抹肉馅，边上留出一筷子宽的位置，然后从窄的一头从上往下卷起。两边捏紧封口再稍微扭一下，竖着放按扁成团，擀压成圆饼生坯，依次做好烧饼生坯，在上面刷上蜂蜜水，再沾满芝麻。

4、烤烧饼。烤箱预热180度，把烧饼生坯排放烤盘里，调成上下火烤制20分钟。中间还剩5分钟的时候取出烤盘再刷一些蜂蜜水。烤好后取出放置烤网即可。

二、南瓜馅小烧饼的做法，南瓜馅小烧饼怎么做好吃？

南瓜饼材料南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量做法1、先将南瓜打皮去穰2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟3、将熟了的南瓜叉碎，凉透4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可小诀窍糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很好

三、烧饼夹菜烧饼怎么做？

一、用料

牛肉 450克 、 甜面酱 200克 、 黄豆酱 200克 、 小米椒 适量 、 料酒 少许 、 大葱 一根 、 蒜头 适量 、 生姜 少许 、 花椒 一小把 、 白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、麻油 、辣豆豉 一小碗 。

二、步骤

1、 先准备好材料。

2、将大葱、蒜头、生姜切末备用。

3、牛肉切成小碎丁。

4、切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀，腌制片刻。

5、锅内放油烧热，将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。

6、放少许盐（一定不能放多了，不然后面的酱加进来会咸），炒熟盛出备用。

7、重新起锅放油，温油炸花椒，出香味后捞出花椒弃用。

8、将葱姜蒜末放入油锅爆香。

9、放入小米椒碎（我放的剁辣椒）。

10、炒出红油。

11、放入炒好的牛肉，翻炒均匀。

12、加入黄豆酱和甜面酱。

13、翻炒片刻，加入少许胡椒粉。

14、加入辣豆豉。

15、拌匀，熬制片刻，加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。

16、完成的样子。

17、装碗。

四、黄桥烧饼怎么做好吃？

吃的时候用烤箱，八十度烤七八分钟就可以，或者用平底锅小火慢慢加热七八分钟，或者微波一分二十秒，早上一碗南瓜粥，配上一甜一咸两只烧饼，真是太美妙了。好多人只喜欢吃肉松的，可是糖的也很好吃耶，另外葱油草鞋底也好吃啊。我最喜欢的吃法是开水泡烧饼，炮得烂兮兮的，哈哈，当冷冷的猪油糖和面粉在开水的热气中蕴开的时候，那种气味是世上第一的香气，然后啊呜一大口，那软软的感觉，就象一块最软最温和的丝绒，轻轻地抚过舌尖喉咙肠胃，一切的不愉快统统不见，世间只有烧饼的香气在轻轻的回荡。或者，刚煮好的的滚烫的玉米粥，浇在冷烧饼上，等一分钟，用筷子戳碎烧饼，让它和粥充分融合，然后，，，，，

玉米粥配肉松烧饼最合适

五、烧饼怎么做才好吃？

1、准备材料 ：普通面粉、发酵粉、猪油、白糖、食盐、花椒粉，工具是家用电烤箱。 2、发面：首先发面，500克面粉加入3克发酵粉240克清水合成面团，饧发1小时，一定要看准时间，过短过长都不好。 3、制作油酥：制作油酥，准备20克面粉装入小碗内，挖一勺猪油倒入锅中烧至8成热，趁热将猪油倒入面粉碗中，用筷子迅速搅匀，一定要搅匀。4、将发好的面团移入案板，将面团揉匀后，擀成方形大片，厚度要适中。 5、加调料：先刷一层油酥，接着再撒一层面粉，然后将1克食盐和1克花椒粉拌在一起均匀撒在大饼表面，可以根据个人的口味撒多少。 6、折饼：将大饼左右折两折再前后折两折，接下来用擀面杖再次擀成片状。 7、分割面剂子：把第二次擀好的大饼卷成圆柱状，用刀分割成多个面剂子分割完要留适当距离，防止粘在一起 。 8、铺油纸：烤盘铺上油纸，将面剂子放在烤盘上，用手掌压扁，压扁的时候不要出油纸的范围9、好吃的烧饼出锅：烤箱预热5分钟，将烤盘推入烤箱中层，上下管设定180度，烤15分钟，然后再次设定上下管温度为150度烤10分钟，拷完就可以出锅了。

六、小烧饼热量？

100克的烧饼所含有的热量为246大卡，一个烧饼大概是200克，所以其所含有的热量大约为492大卡，需要我们爬楼梯63分钟才能将这些热量消耗掉。

为什么烧饼的热量会如此之高呢?首先，我们在制作烧饼的时候，里面都会放一些油的，有些烧饼会放鸭油，有的会放猪油。无论放什么油，这些油的热量其实是非常高的，我们吃下去以后肯定会增加我们身体的热量。其次，很多烧饼里面都会包入一些馅料，比如梅干菜肉的、比如萝卜丝肉的，这些食材的加入，也会增加烧饼的热量

七、平泉羊汤烧饼,烧饼怎么做才好吃呢

平泉羊汤烧饼：一道美味的经典美食

中国拥有众多美食，其中烧饼是备受喜爱的经典美食之一。而平泉羊汤烧饼更是在口感与味道上迎来了完美的结合。无论是作为早餐的选择还是下午茶的美点，平泉羊汤烧饼都能让您体验到独特的风味。

烧饼的制作有着自己的独门技巧，下面将介绍一下制作平泉羊汤烧饼的步骤和小窍门，让您能够轻松在家做出美味的烧饼。

所需食材：

• 面粉：500克
• 温水：约250毫升
• 食用油：适量
• 熟羊肉：150克
• 葱：适量
• 香菜：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作

首先，将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水，并搅拌成面糊状。然后，将面糊醒发20分钟，让面粉充分吸收水分，变得更加柔软。

2. 制作烧饼

将醒发好的面糊取出，继续揉搓至面团光滑有弹性。然后，将面团分割成适当大小的小团，并用擀面杖将其擀平成圆形的烧饼皮。

3. 煎烧饼

在平底锅中倒入适量的食用油，将锅加热至中高温度。然后，将制作好的烧饼皮放入锅中，用铲子轻轻按压，让其充分接触锅底，并煎至两面金黄色。

4. 羊肉处理

将熟羊肉切成细丝状，葱和香菜也切成末备用。

5. 拼盘装饰

将煎好的烧饼放在盘子中，将羊肉丝、葱末和香菜末撒在烧饼上。可以根据个人口味，添加适量的盐和胡椒粉增添味道。

小窍门：烧饼怎么做才好吃呢？

除了以上的基本制作步骤，下面还有几个小窍门，让您能够做出更加美味的烧饼。

1. 醒发时间

在制作烧饼时，面糊的醒发时间很重要。醒发过程中，面粉会充分吸收水分，使得面团更为柔软。因此，建议将面糊醒发时间控制在20-30分钟左右。

2. 烧饼皮的擀平

在制作烧饼皮时，需要将面团逐渐擀平，并轻轻摊开。这样可以使烧饼皮更加薄而酥脆，口感更好。同时，烧饼皮的大小可以根据个人喜好来定。

3. 煎烧饼的温度掌握

在煎烧饼时，锅的温度需要适中。过高的温度容易造成烧饼过早变硬，过低的温度则会导致烧饼过于油腻。因此，建议将锅加热至中高温度，煎至两面金黄色即可。

4. 选用优质食材

烧饼的美味也与使用的食材有很大关系。使用新鲜并且优质的食材，如熟羊肉、新鲜蔬菜等，可以使烧饼口感更佳，营养价值更高。

总之，平泉羊汤烧饼是一道经典美食，制作起来既简单又美味。无论您是在早晨享用一份丰盛的早餐，还是在下午茶时间品尝美味的小点心，平泉羊汤烧饼都能带给您全新的味觉体验。使用上述的食材和制作步骤，相信您能够轻松制作出一份美味的平泉羊汤烧饼。快来动手试试吧！

八、羊汤烧饼怎么做视频

九、烧饼怎么做？

早晨吃个烧饼，喝碗粥，简单省事又合胃口。所以，每隔一段时间，我就会在晚上烤一盘烧饼，留着第二天早上吃。有时候，下班比较晚，来不及发面，为了节约时间，就做一些不用发面的芝麻小烧饼。这样烤好的烧饼吃起来酥到掉渣，每一口都芝麻香浓郁，特别美味，可以说口感丝毫不比点心差，更比外面买的烧饼好吃许多，平时饿了来一块也非常不错。家人笑说，学会这个手艺都可以开店了。以下，就是这道芝麻烧饼的做法，喜欢的亲们一定要试试看。友情提示一下，吃的时候一定要放在盘子里，不然烧饼渣会掉一地哦~具体制作方法第一步：准备食材。油皮部分：低筋面粉220克、油60克、水105毫升、白糖15克、盐2克。油酥部分：低筋面粉140克、食用油70克。表面装饰：白芝麻适量。第二步：把油皮部分的所有材料放入厨师机搅拌桶内，然后放到厨师机上，选择2档开始和面。第三步：大概5分钟左右，面团就揉好了，然后取出，盖上保鲜膜，静置10分钟。第四步：把油酥部分的材料放到厨师机内，继续开始和面。第五步：如图，油酥和好的样子，然后一样盖上保鲜膜，静置几分钟。第六步：把油皮和油酥分别分成10个等大的小剂子，如图。第七步：取一个油皮压扁，然后将油酥放到中间包起来，如图。（包的时候，用手虎口位置一点点向上推油皮，使油皮把油酥包严实，这样包的比较均匀。）第八步：如图，全部都包好后，收口朝下放在面板上，然后盖上保鲜膜静置10分钟。第九步：取一个面团擀开，擀成长条状，如图。第十步：由一头卷起来，如图。第十一步：全部都卷好的样子。第十二步：取一个面卷，再次擀开，如图。第十三步：再次由一头卷起来，如图。第十四步：全部都卷好的样子，如图。第十五步：取一个面卷，再次擀开，如图。第十六步：将面饼分成三等份，然后把两边朝着中间叠回来，如图。第十七步：把刚才叠好面饼翻过来，再次稍稍擀开一些。第十八步：在表面刷一层水。第十九步：然后放到芝麻盘中轻轻按压一下(刷水的一面朝着芝麻)，让其表面粘满白芝麻，如图。第二十步：如图，所有都粘好白芝麻的样子，然后放到铺有烤纸的烤盘中。第二十一步：将烤盘放到预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可。第二十二步：上桌开动吧，特别美味哦。多说几句1、 这款烧饼的面团，尤其是油皮部分是比较软的，这样包好油酥才不易开裂。大家需要注意的是，不同的面粉吸水量不一样，大家可以适情况再增或减5克左右的水量。2、 整个烧饼是用低筋面粉做的，口感比较酥。如果没有低筋面粉，就用普通面粉代替吧，只是口感相比之下会稍稍逊色一些。3、没有厨师机的话，就用手揉面，主要是油皮面团，大家把它揉到表面光滑就可以了。4、 这款烧饼，重复了三次擀开再卷起来，我把每一步都写下来，虽然看起来有点繁琐，但这样可以让大家更好的了解整个过程。希望大家不要觉得麻烦，其实只要做一次，就会感觉很简单。5、 我没有包任何馅料，吃起来就是纯芝麻香。大家若是喜欢，可以包一些馅料，比如红糖馅，豆沙馅什么的，当然也可以做成咸味的，比如椒盐味的。6、 烤的时候，一定要让烤箱预热结束后再放进去烤，这样烤出来颜色才会上色均匀，成熟度也一致。烤箱预热就是把冷的烤箱，加热到需要到温度。一般情况下，把烤箱设置成要烤的温度，时间设定成5-10分钟就可以。待预热结束，把整个烤盘放到烤箱中，正式开始烤就可以了。

十、上海小烧饼做法？

步骤 1

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1勺酵母

步骤 2

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加盐，为了面韧性好

步骤 3

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加油 饼更酥

步骤 4

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倒温水，不要都到进去，慢慢倒水用筷子搅着面，面成絮装，就可以和面了，这样的方法和面软硬适度。

步骤 5

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揉成光滑面团，包好保鲜膜，发面最少两个小时。

步骤 6

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面发两倍大就好了

步骤 7

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手抹油，把面团成四份小面团，包保鲜膜。可以调酱了。

步骤 8

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切葱花

步骤 9

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准备熟芝麻

步骤 10

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牛肉准备牛排大小。三分之一切小丁，剩下切肉糜

步骤 11

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起锅烧油，除了牛肉芝麻所有调料放油锅炒一下。

步骤 12

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炒好之后放芝麻和牛肉搅拌

步骤 13

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肉糜比较吸水，搅拌的时候可以添一点点开水稀释酱料。

步骤 14

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面团擀平，用叉子扎洞洞。

步骤 15

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在饼上段放入肉酱，用手指肚慢慢的往下赶着戳肉酱，这样肉酱才能和饼亲密结合

步骤 16

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烤箱200度预热五分钟，180度烤25分钟。每个烤箱温度脾气不一样，可以靠自己习惯烤。

步骤 17

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出锅，烤出来焦焦脆脆，可以当下午茶磨牙。

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