新西兰和牛和澳大利亚和牛的区别主要在品种和养殖方式上。
新西兰和牛主要品种有Angus、Hereford和Wagyu。这些品种主要通过草饲养殖，即在山区或者草原上放牧，以天然牧草为主要饲料，少量饲喂谷物和添加剂。这种养殖方式保证了牛肉的天然和优质。
澳大利亚和牛主要品种为Wagyu，养殖方式略有不同。澳大利亚和牛采用了日本的养殖技术，采用密集的饲养方式，进行高浓度的饲料饲喂，注重牛肉的脂肪纹理和口感。这种养殖方式更加注重肉质的口感和口感。
因此，两者的区别在于品种和养殖方式，新西兰和牛偏重于天然草饲养殖，强调牛肉天然和优质性，而澳大利亚和牛则注重饲养密集、高蛋白的饲料，追求肉质的口感和香味。
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