松露可以炖猪脚吗?

2023-08-29 13:53 点击:70 编辑:admin

可以,黑松露炖猪蹄的做法

食材:黑松露干16克,猪蹄300克。炖煮调料:花雕酒香醋香葱姜生抽盐;烧煮调料:紫苏籽油蚝油生抽姜葱鸡精盐淀粉

做法:

1、准备黑松露

2、将黑松露用清水冲洗一下,放入水中泡40分钟泡软捞起,泡水除杂质备用

3、猪蹄用温水洗净,剁块

4、准备炖煮调料

5、坐锅注水点火,将水烧开,放入猪蹄焯水,倒入香醋,再次烧开后捞起

6、同时坐炖锅,注水点火,将水烧热,将已焯水的猪蹄捞起立即放入此炖锅,再加入葱姜烧开,倒入花雕酒。转小火,倒入黑松露,倒入黑松露泡水,小火微沸炖1小时,再加入盐生抽,再炖10分钟捞起

7、准备烧煮调料

8、坐炒锅,点中火,注入紫苏籽油,投入葱姜炒香

9、放入捞起的黑松露和猪蹄,倒入蚝油生抽翻炒,加点开水,加入盐烧2分钟,加鸡精翻炒,勾少许芡汁出锅

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