羊蝎子火锅商业版配方？

一、羊蝎子火锅商业版配方？

原料选择

应选用一年以内的绵羊脊椎骨要带肉，新西兰的羊骨头肉最多，国产的以内蒙古西部小绵羊最佳。用新鲜的羊骨吊汤最好，要配合其他部位羊骨头，最好带骨髓的棒骨，使羊蝎子味道更好。

前期处理

1、羊脊骨泡净血水，最好泡一个小时以上。如果是冻羊骨，要在常温下解冻，用水浸泡的时间更长些，期间都需要换水至少两次。

2、将羊蝎子剁成两段（每根 45cm 长），用细铁丝捆起来方便捞出，连同其他羊骨头用沸水氽透，捞出剁成小段让骨髓露出来。

3、花椒和其他香料包用加有白酒的清水浸泡 30 分钟，装入纱布袋。

4、白萝卜等洗净切小块，装入纱布袋。

羊蝎子吊汤

羊蝎子火锅两种口味：红汤、清汤，不管哪种做法都需要吊汤

原料：羊脊骨 6-7 根（8-10 公斤），羊棒骨 6 斤，白萝卜 1 斤，水 70 斤，调味滋补料包（大枣 30 克，枸杞 15 克，党参 25 克，当归 10 克，姜片 150 克）1 包。

步骤：汤锅底部放上竹箕子（跟蒸包子垫底的差不多）垫底，放香料包，依次放入羊碎骨、脊椎骨、白萝卜包等，注入清水。水开后放入鸡精和盐，大火烧 45 分钟，然后调中火炖半个小时后，打开锅盖用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊肉熟了。再调小火慢炖一个小时左右，调微火一个小时即可食用。这时捞出羊蝎子，可继续熬制羊碎骨 1.5 小时至汤浓白，捞出羊碎骨及纱布袋即可得羊汤 42 斤。

二、海鲜火锅BBQ是什么意思？

这是一种有趣的烹饪方式，有点像中国新疆的烤羊肉串。

三、两岸咖啡菜单？

1.重庆口水鸡 25元 　　

2.夫妻肺片 25元 　　

3.椒盐排条 28元 　　

4.青椒肚片 32元 　　

5.牛杂煲 35元 　　

6.潮洲酸菜肚片煲 38元 　　

7.什锦海鲜煲 35元 　　

8.陈皮粉蒸肉(套餐) 35元 　　

9.剁椒鱼头 42元 　　

10.干煎(清蒸)鲳鱼带鱼饭35元(套餐..) 　　

11.酱鸭饭 35元(套餐含汤.蒸蛋) 　　

12.狮子头饭 35元(套餐..) 　　

13.红烧肉饭 35元(套餐..) 　　

14.板栗鸡饭 38元(套餐..) 　　

15.糖醋里脊饭 35元(套餐..) 　　

16.醋溜鱼片饭 35元(套餐..) 　　

17.土豆咖喱鸡饭 35元(套餐..) 　　

18.皮条鳝鱼饭 38元(套餐..) 　　

19.京葱大肠煲仔饭 35元(套餐..) 　　

20.海鲜咸鱼煲仔饭 35元(套餐..) 　　

21.冬菇滑鸡煲仔饭 35元(套餐..) 　　

22.牛蛙煲仔饭 45元(套餐..) 　　

23.梅干菜烧肉饭 32元(套餐..) 　　

24.辣子鸡饭 32元(套餐..) 　　

25.辣味煲仔饭 35元(套餐..) 　　迷你火锅: 56/位 　　1.什锦海鲜火锅 　　2.韩国泡菜肥牛(羊)火锅 　　3.云豆猪手火锅 　　4.韩国泡菜老鸭火锅 　　特色干锅:56/位 　　1.飘香干锅鸡 　　2.川湘干锅辣肥肠 　　3.干锅腊味茶树菇 　　4.干锅五香狗肉 　　5.干锅五香腐竹牛腩 　　6.干锅土匪鸭 　　1.新加坡式沙爹鸡肉串 38元 　　2.海鲜面 38元 　　3.意式肉酱面 38元 　　4.牛肉面 30元 　　5.榨菜肉丝面 25元 　　海陆至尊A688 海陆至尊B388(套餐） 台塑牛小排258（套餐) 迷你台塑158（套餐） 　　碳烤肋眼牛排168（套餐） 海陆王朝218（套餐） 碳烤无骨牛小排158(套餐） 弹碳烤明虾菲力牛排158（套餐） 鹅肝考菲力牛排138(套餐) 百里香纽约客特大牛排138(套餐） 培根菲力牛排干贝酥138（套餐） 核果烤羊排138（套餐） 酥皮烤鲑鱼138（套餐） 香草白酒鳕鱼or香橙水果鳕鱼138（套餐） 彩椒乳酪鸡排88/套 水果烤鸭胸78/套 德式猪脚78/套 米兰式猪排68/套 蓝带吉利猪排68 /套 小总裁儿童套餐58/套 贵族碳烤沙朗牛排108/套 纽西兰式菲力牛排108/套 贵族切片牛小排/118/套 黑胡椒牛排88/套 以上西餐都是套餐 均有浓汤莎拉 餐包 赠送

四、火锅兔用什么兔子最好？

火锅兔是一道以兔肉为主要材料的火锅菜品，兔子的选择对于口感和味道有一定影响。以下是一般认为适合火锅的兔子种类：

1. 饲养兔：饲养兔是指人工饲养的兔子，肉质嫩滑，适合用于火锅。这种兔子通常属于肉兔品种，比如新西兰白兔、加利福尼亚白兔等。饲养兔的肉质丰满，味道鲜美。

2. 野兔：野生的兔子一般属于野兔品种。野兔肉质略带野味，口感比较韧性，适合一些喜欢特殊风味的人。但需要注意的是，野兔一般需要进行处理去腥。

无论是饲养兔还是野兔，选择新鲜、肉质紧实，身体健康的兔子最好。此外，处理兔子肉的新鲜度也很重要，要确保使用新鲜的兔肉来烹饪火锅兔。

请注意根据当地法律法规和伦理道德来选择兔子作为食材，确保合法性和可持续性消费。

五、南阳十大自助餐排名？

排名如下：

1.树熊咖啡

树熊咖啡是一家比较不错的西餐厅，这里提供下午茶，西式简餐以及多种西式套餐，这里的牛排比较受欢迎。

2.阿拉伯餐厅

阿拉伯餐厅是南阳比较有特色的餐厅，在这里可以享受到许多异域风情和特色美食哦

3.白石の深夜食堂

白石の深夜食堂在新田360广场，这里的招牌美食有鳗鱼饭、芝士芒果虾、玉子烧等等。

4.豆捞坊潮汕牛肉火锅

豆捞坊潮汕牛肉火锅人均消费一百五，出色的汤底和食材，还有推出了一系列的创意美食，比如说白菜煨牛丸潮汕牛肉丸等等。

5.中泰豪生大酒店西餐厅

中泰豪生大酒店西餐厅是一家自助餐厅，一流的环境，出色的口感，招牌美食有三文鱼刺身、烤生蚝、烤牛排等等。

6.川粤记

川粤记有许多当地的广东美食，比如说这里的深井烧鹅、啫啫雪花肥牛、酸菜鲈鱼都是非常有特色，在当地十分的受欢迎。

7.北上川精致料理尊享店

北上川精致料理尊享店是一家日料餐厅，特别推荐铁板鹅肝炒饭、大虾天妇罗、焦糖布丁。

8.文君法式铁板烧

文君法式铁板烧把日式和法式美食融合到一起，推出了新西兰小羊排、深海大明虾、安格斯菲力牛排等特色。

9.大渔铁板烧

大渔铁板烧主打日式铁板烧，招牌美食有招牌菲力里脊牛排、招牌菲力里脊牛排、蒜香鲜辣大虾。

10.谷神庭院料理

谷神庭院料理位居南阳十大顶级餐厅排行榜前列，顶级鲜美的海鲜日料，绝对会让你吃的非常爽。

六、新西兰美食？

新西兰的特色美食 复：

1、比较具有特色的，最值得一尝的就是毛利传统石头 制火锅（先把薄薄的石头烘热，放入地洞，把包裹好的食物放进并熏熟），原汁原味，烤香扑鼻。

2、在新西兰大小城镇的餐厅里，还可以品尝到以独特方法烹制而成的各种食物，仅三文鱼的食法就有烟熏、刺身及鱼头等多种。

3、还有羊肉、猪肉、鹿肉、龙虾、布拉夫牡蛎、鲍鱼、贻贝和扇贝、红薯等新西兰的特产，味道独特，烹饪方法也有所不同。弥猴桃和树茄果等酿制成的果酒、果酱深受人们的喜爱。

七、渝味晓宇火锅的特点？

麻辣鲜香因为渝味晓宇火锅采用了重庆火锅的特色调料，辣椒和花椒的比例恰到好处，让人吃得辣而不燥，鲜而不腻。同时，火锅汤底选用了多种鲜香食材，如鸡骨头、牛骨头、鲜鱼等，让火锅汤底更加鲜美。此外，渝味晓宇火锅还有一个特点是配菜丰富，除了传统的火锅配菜外，还有一些创意菜品，如脆皮肠、鱼豆腐等，让人吃得过瘾。总之，就是麻辣鲜香，让人回味无穷。

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