真鳕鱼和银鳕鱼的区别？

一、真鳕鱼和银鳕鱼的区别？

一、产地

真鳕鱼和银鳕鱼表面上看上去有点相像，但是它们区别还是挺大的，尤其是从产地来看，真鳕鱼的产地是在俄罗斯地区，而银鳕鱼的产地主要是在欧美一带，比如法国，新西兰等地都盛产银鳕鱼。因此我们从产地上就可以来辨别哪一个是真鳕鱼，哪一个是银鳕鱼，进入超市之后看它的产地标示我们就可以进行分辨。

二、口感

真鳕鱼和银鳕鱼相对来说它们的肉质都是非常鲜嫩的，但是相比之下真鳕鱼的口感会略差于银鳕鱼。因为银鳕鱼它本身由于产地的原因，自身会有奇特的奶香味，而且它的肉是不会松散。而真鳕鱼经过蒸煮之后，它的肉就会散开，相对来说口感就没有那么好。所以平时买回来蒸一下就知道哪一个是真鳕鱼，哪一个是银鳕鱼，以后就会辨别了。

三、营养成分

从营养成分来看，真鳕鱼的营养成分略低于银鳕鱼，尤其是蛋白质的含量。相对来说银鳕鱼的蛋白质含量会更高一些，从营养角度来说，我们选择的时候尽量选择银鳕鱼，会更好的补充我们人体所需的蛋白质。

以上这些就是真鳕鱼和银鳕鱼的主要区别，当然除了这些平时我们也可以从价格上或者是外观上也可以进行辨别。但是不管哪一种鳕鱼，它本身的价格都是比较高的，如果我们在市场上看到一些价格低廉的鳕鱼，千万不要贪便宜去买它，里面肯定是会有一些劣质的肉或者是假冒鳕鱼的肉类。

二、鳕鱼哪里产地最好？

鳕鱼法国产地最好。

鳕鱼（地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼）。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼（），格陵兰鳕鱼（）和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。

三、连云港卖的鳕鱼是真鳕鱼吗？

不是。鳕鱼是生长在大西洋，鳕鱼的食用价值比较高，而且肉质鲜嫩，吃起来非常美味。

而且连云港销售的鳕鱼是属于太平洋鲟鱼的后裔，大多数鳕一般都来自法国、挪威、新西兰、等国家，所以连云港的鳕鱼是进口的。连云港海域打捞的不是纯的鳕鱼。

四、鲷鱼和鳕鱼哪种鱼胶好？

鲷鱼产于我国沿海各海岸线，体型较小，即使将它的成鱼的鱼肚做成鱼胶，也只有豆仁大小，没有多少营养价值可言。

五、花胶级别和种类分别？

花胶的价格跟花胶的品种和个头大小有关系，按品种分，从高到低分别是黄唇鱼（金钱鳘）即金钱肚/白花鱼即白花胶/赤嘴鳘即蜘蛛肚，鳘鱼白花胶，台山，红鸡，大耳，湛江公/越南鳘即安南胶/巴西鳕鱼即北海胶，新西兰鳕鱼即新西兰胶/海鲈即黄花胶（又叫花胶仔）/鳝鱼鳗鱼即叫扎肚/淡水鲈即鸭泡肚。

六、银鳕鱼和鳕鱼一样吗？

不一样。

1、价格

银鳕鱼的价格要比鳕鱼贵的多，一般要贵4到7倍。

2、外观

银鳕鱼与鳕鱼外形差别大，一般不会混淆，但若两者切成片，就很难分辨了。可以把鱼解冻后用手摸。一般银鳕鱼的肉质较硬，细腻滑嫩，而鳕鱼肉质较松软。

3、口感

鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来有些油腻，煮熟或者清蒸时肉质较粗，口感差。而银鳕鱼入口即化，肉质细腻，有独特的清香和鲜美味。

4、科属

真鳕鱼是鳕科鳕属的鳕鱼，而银鳕鱼是黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但是市场上普遍称为银鳕鱼。

5、产地

真鳕鱼主要产地是挪威、俄罗斯等地，而银鳕鱼的主产地为法国、智利、新西兰等。

七、鲷鱼和鳕鱼哪个好？

鲷鱼产于我国沿海各海岸线，体型较小，即使将它的成鱼的鱼肚做成鱼胶，也只有豆仁大小，没有多少营养价值可言。鳕鱼胶在新西兰周边、澳大利亚东部海域、一路向东一直延伸到墨西哥海域都有分布，海水污染较低，鳕鱼属于大型鱼种，成体有体长超过人类身高的记录。鳕鱼胶具有调理肠胃和呼吸系统的功效，对皮肤也有不错的滋补作用。也就是说鳕鱼肯定要好。

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