顶级火腿是什么肉？

一、顶级火腿是什么肉？

是猪肉。

火腿, 又名“火肉”“兰熏”。中国传统特色美食。是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿）, 是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿, 以浙江金华和江苏如皋, 江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

二、西班牙顶级火腿？

西班牙伊比利亚火腿

它作为世界顶级的火腿品种之一，伊利比亚火腿分级很严格，西班牙法律规定，只有带75%以上纯正血统的伊比利亚猪腿所做的火腿才能称之为伊比利亚火腿。在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种的黑猪。

伊比利亚猪的特点是能在肌肉纤维内储存脂肪，这给予其肉质独特的口感。它不包含“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）；只包含高密度脂蛋白，其能削减器官内多余胆固醇（心脏，动脉等）将其输送到肝脏排出体外。这并不意味着该火腿的脂肪不长胖。

三、新西兰顶级盆景？

新西兰珍珠柏的特点有：桩小、满冠、观赏性高等。它在野外主要生于岩石缝里，生存能力极强，耐严寒、耐贫瘠，对土壤要求不严格。

它喜欢光照，制成盆景的植株，要经常拿出室外晒晒太阳。

春秋阳光还不太强烈时，把地柏盆景放置阳光下养护，夏季天气高温炎热之时，应把地柏盆景放置半阴处或遮阴棚内，冬季室温5℃左右可安全越冬。

四、新西兰火腿的吃法？

配料：

高筋面粉 160克、低筋面粉 38克、白砂糖 35克、精盐 2克、奶粉 7克、全蛋液 25克、牛奶 95克、酵母(干) 3克、黄油 20克、（馅料）午餐肉 6块、（馅料）沙拉酱 30克、（馅料）番茄酱 ·适量、（馅料）马苏里拉芝士 30克、刷面用全蛋液 少许

烹饪步骤：

1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）

2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟，放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟，程序结束后检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可

3.取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟，发酵后的状态是原来的2倍大左右

4.取出面团分割成6等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟

5.擀成长舌形

6.翻面后整理形状，把午餐肉放置于中间，挤上少许番茄酱

7.从上往下卷，收口捏紧，收口向下放置于揉面板上

8.在面包胚中间割开，底部不隔断

9.对折放置于模具当中，放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，30分钟，二发后的状态是原来的2倍大左右，取出后在表面涂全蛋液，挤上沙拉酱和铺上马苏里拉芝士

10.放入预热好的烤箱中层，上下火165度，20分钟，烤制完成后马上取出，把面包一直冷却架上冷却

五、新西兰顶级牛肉是什么级别的？

是PS级，顶级牛肉。

1、PS指的是Prime Steer（高级阉公牛），Steer是阉公牛的意思，官方原话：Steer=Male cattle castrated when young.

2、C级

C级指的是Cow（母牛肉），有六只以上永久齿的母牛（Female cattle having more than six permanent incisors）。

3、B级

B级指的是BULL（未阉割的公牛，完全保留第二性征）Entire cattle with masculine characteristics.

六、顶级火腿真的很好吃吗？

顶级火腿很好吃，比如：伊比利亚火腿，其肉质独特口感，香醇鲜美；帕尔马火腿，入口味道咸香，有回味；金华火腿，营养丰富，鲜美可口等特点。

七、世界十大顶级火腿排行？

1.伊比利亚火腿

伊比利亚火腿又被称作巴玛火腿，是有着西班牙国宝之称的火腿界扛把子，而要制作这种火腿不论是猪种的选择还是饲养过程均需要进行严格的把控，也正因为这种严苛的制作过程造就了这种以生吃为适合的顶级火腿。

2.帕尔玛火腿

帕尔马火腿是一种原产于意大利帕尔玛省南部山区的生火腿，在切开后可以观察到内部色泽如粉红玫瑰般嫩红，脂肪分布均匀，在2012年成为中国地理标志保护产品，并在很多正宗的意大利餐厅中都可见到有供应这种优质火腿。

3.金华火腿

金华火腿是因原产于浙江省金华市而得名，是一种外表色泽红艳、脂肪分布均匀、红白分明的中国国家地理标志产品，浙江十大美食之一，是因色香味形四绝闻名于世的火腿品种，其中富含的丰富蛋白质、脂肪，多种维生素与微量元素具有养胃生津、益肾壮阳的作用。

4.圣丹尼火腿

圣丹尼火腿是一种原产于意大利的顶级火腿品种，通常每年的产量要比帕尔玛火腿要少，且咸味较之也偏淡，凭借严格的制作工艺与制作环境早就出富有极高营养价值和独特风味的火腿，通常在餐厅中会配以蜜瓜、马苏里拉等奶酪生食，或用作披萨的配料。

5.宣威火腿

宣威火腿是一种起源于明代的云南十大著名特产之一，因产地而得名，并素以风味独特与江西安福火腿和浙江金华火腿齐名，并凭借着香气浓郁，色泽鲜艳，切开断面肥肉呈乳白色，瘦肉呈鲜红或玫瑰色而蜚声中外。

6.黑森林火腿

黑森林火腿是一种原产于德国黑森林地区的火腿品种，通常是以上乘的猪后腿肉为制作原料，且会在制作时剔除猪骨，利用不同调味料进行调味，并利用传统手工制作方式制成，一块上好的黑森林火腿通常需要一年多的时间才能完全成熟。

7.弗吉尼亚火腿

弗吉尼亚火腿是一种因原产地而得名的火腿品种，因是利用吃着花生长大的猪种来制作这种火腿，因此经过多重工艺制成的火腿上蒙有一层花生的油脂香味，且这种火腿并不会完全用盐腌制，还会进行蒸煮和烟熏的方式来制作。

8.如皋火腿

如皋火腿是于浙江金华火腿和云南宣威火腿齐名的全国三大名腿之一，是一种源于公园1851年，有着悠久制作历史，具有独特香味、外观色红似火特点的火腿品种，并从1982年开始多次被评为商业部名特优质产品。

9.安福火腿

安福火腿是一种原产于江西吉安市安福县的中国三大火腿之一，曾先后多次获得国际博览会的金牌奖，并凭借着色红味香、精多肥少、皮薄肉嫩在古代还被列为是宫廷御膳贡品，并可长放保证不变质。

10.冕宁火腿

冕宁火腿是一种原产于四川冕宁的全国农产品地理标志，是利用优质凉山乌金猪的生猪后腿经过整形、洗晒、腌制等一系列工艺制成的色香味俱全的传统肉类食品，这种肉色嫣红的火腿入口滋味鲜美、咸淡适口。

八、新西兰十大顶级庄园？

南威尔士利尔斯葡萄庄园。

北威郡富迪尔葡萄大酒庄。

星南郡菲利普斯葡萄庄园。

夏威尔郡朗斯特葡萄酒庄。

威斯敏斯郡利尔葡萄园。

新南威尔郡天星大酒庄园。

兰开斯特郡男爵夫人大酒庄。

新南威尔郡约翰希葡萄园。

北威郡红酒大庄园。

德比郡凯维尔庄园。

九、世界上最顶级的火腿肠？

帕尔玛火腿，意大利艾米里亚-罗马涅区帕尔玛省特产。帕尔玛火腿是全世界最著名的生火腿，其色泽嫩红，脂肪分布均匀。

十、西班牙的火腿，凭什么能被誉为顶级美食？

西班牙伊比利亚火腿

它作为世界顶级的火腿品种之一，伊利比亚火腿分级很严格，西班牙法律规定，只有带75%以上纯正血统的伊比利亚猪腿所做的火腿才能称之为伊比利亚火腿。在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种的黑猪。

伊比利亚猪的特点是能在肌肉纤维内储存脂肪，这给予其肉质独特的口感。它不包含“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）；只包含高密度脂蛋白，其能削减器官内多余胆固醇（心脏，动脉等）将其输送到肝脏排出体外。这并不意味着该火腿的脂肪不长胖。

伊比利亚火腿，根据这种黑毛猪的不同，又分为3个不同的等级：

1、混合饲料喂养的伊比利亚黑毛猪制成的火腿。

2、橡果和混合饲料喂养的伊比利亚黑毛猪制成的火腿。

3、最顶级的就是完全在丛林中放养，吃橡果长大的伊比利亚黑毛猪制成。

02

塞拉诺火腿

是由常见的白蹄猪或其他混血猪制成，在市场上和餐厅中比较常见；而伊比利亚火腿是用75%以上血统的伊比利亚黑蹄猪制成，是香气浓郁、口感复杂的高级火腿。

它们被放养在附近的原始树林中，每年秋季，漫山遍野的果实成熟后掉落在地上，这些黑毛猪便以橡果、香草、橄榄和树根为食。

在自然中快乐长大，产量稀少，而且政府对品质控制非常严格，所以就算在西班牙当地，伊比利亚火腿的价格也非常昂贵。

03

腌制工艺

西班牙火腿可口又独特的馥郁要归功于它的干腌工艺。西班牙火腿只用盐，生猪腿在低温下以海盐腌制，然后送往储藏窖经过脱水、风干后成熟。

一只普通的火腿也需要熟成24个月，有时会熟成30个月、40个月甚至更久，这正是应了那句“好东西只属于那些耐心等待的人”。

04

西班牙火腿的历史

他们的火腿历史，最早可以追溯到罗马帝国时代，而在如今的西班牙，几乎任何餐厅和酒馆都能吃得到，大型超市和菜市场也可以买到整只或者真空包装的切片火腿。许多西班牙人对其它食物相当随意，唯独对火腿十分挑剔，有些人甚至餐餐离不开火腿。

不同产地的火腿，橡实风味也不同，讲究年份，所以口味都会有差别。世界上售价最贵的火腿，名为2006阿尔瓦.奎尔库斯.勒塞尔夫(2006是指猪被屠宰)，每条重七公斤，都有基因证书证明真伪，一整条售价约2100美元，相当于每公斤约350美元！

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