一、请问瑞士鸡翼是怎样制作的呢？？
瑞士鸡翼 瑞士鸡翼做法 材料： 鸡中翼12两 葱段1条 花椒少许 姜2片 八角1粒 腌鸡料： 绍酒1汤匙胡椒粉少许 调味料： 水3/8杯 老抽1汤匙 o急汁1 1/2汤匙 甜豉油4汤匙 片糖1/2片 做法： 1. 鸡翼洗净后抹干，放入腌料拌匀，腌20分钟； 2. 烧热2汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味； 3. 料，一并用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。 名字来历 这个鸡翅的名字实际上是挂羊头卖狗肉，起源和瑞士无关。这道菜的发明地在澳门，以前的中文名字已经被人淡忘，因为鸡翅有点甜，由于当时餐厅老板的英语水平实在不怎么样，介绍菜名的时候发音不是那么正确，把“甜”这个字的发音念成“瑞士”的发音，久而久之，这个鸡翅就被错误地“移民”到了瑞士。
二、正宗瑞士鸡翅的做法，瑞士鸡翅怎么做好吃又简单
方法/步骤
1
鸡翅洗净。
2
烧开一锅水，先把鸡翅烫一下，关火。
3
冷水冲去油腻和血沫。
4
准备花椒25粒，一粒八角和三小节葱。
5
将三样材料装入茶包袋中待用。
6
酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、瑞士汁1汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙和水50ML调成一碗酱汁。
7
不沾锅下1汤匙的油，下姜粒，下料包。
8
下鸡翅和3分之一块的冰糖。
9
煎到鸡翅有一点浅褐色，下调好的酱汁，转小火煮3分钟。
10
翻鸡翅加100ML水煮5分钟，翻鸡翅再煮5分钟，关火焖10分钟。
11
看到收汁，装碟淋半汤匙麻油。
三、瑞士鸡翅怎么煮
瑞士汁鸡翅，并不是源于瑞士的。其中有个典故，这道菜是源于广州一个很出名的西餐厅，叫太平馆，中国人开的，在清末明初的时候就有了，所谓“瑞士”(Swiss)，原来是“甜”(Sweet)的误用。我看TVB节目的时候，有个节目专门叫煮东西的，就看到了着个瑞士汁鸡翅的做法，现在就与大家分享一下吧。
材料
* 鸡翅中10只
* 老抽
* 冰糖
步骤或方法
1.先把鸡翅洗干净。放进煮滚的水里汤一分钟就捞起来。让后放在冰水里泡一下。泡到鸡翅凉了以后再拿出来放一边备用。
2.接着再锅里倒入老抽，大概要四分之一瓶酱油的分量，然后加入一碗水，搅匀，然后把鸡翅放下去煮。
3.锅里的酱汁开始沸腾的时候就加冰糖，分量是手抓四大把。
4.然后就打开锅盖让它沸腾，要经常去搅拌它。
5.等到酱汁开始变得浓稠的时候就可以上盘了。
提示
* 也可以直接去超市买一瓶瑞士汁来直接做。
四、瑞士鸡翅膀怎么做？
主料: 鸡翼 葱段 姜片 花椒 八角 绍酒 卤水汁 老抽 酱油 鸡汤 胡椒粉 盐 糖 麻油
辅料: 花椒 八角 绍酒 卤水汁 老抽 酱油 鸡汤 胡椒粉 盐 糖 麻油
调料:常规
做法：鸡翼洗净沥干水分，用牙签刺孔，加盐、绍酒腌制备用。开锅加入鸡汤，放入葱段、姜片、花椒、八角、绍酒、卤水汁、老抽、酱油、胡椒粉、糖煮沸，再放入鸡翼煮熟，加上麻油。食时以原汁作汁酱便
红烧鸡翅 原料：鸡翅若干（翅中最好） 调料：姜、葱、干辣椒、花椒、盐、酱油（生抽）、料酒（或白酒）、糖 做法： 1、鸡翅洗干净后，在鸡翅上用刀随便割两下（使炖的时候容易入味），备用 2、开火。锅稍热后，用姜片把锅底擦一下（这样鸡翅不容易沾锅） 3、把姜片拿出，倒油。油热后，放入几粒花椒，入味儿后捞出。 4、一个一个的把鸡翅放入油中，煎至金黄色（要不停的翻面，以防鸡翅沾锅），放一点点糖，继续翻 5、把鸡翅扒拉到一边，放入姜、葱、干辣椒（可依据自己的口味，多放或不放），用锅里剩下的油把调料的香味炒出 6、倒入一些酱油（生抽），把鸡翅和调料一起翻炒（要多扒拉，不要沾锅） 7、倒适量的水在锅里，水量到淹没鸡翅就行。放入一点料酒（或白酒）和盐，盖上锅盖 8、水开以后，用小火炖，直至把水都收干为止，但注意不要干锅 9、关火，盛盘 一盘美味的红烧鸡翅就做成了，绝对美味。
孜然鸡翅 用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
咖喱鸡翅 主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法：1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。
可乐鸡翅 做法：1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; 2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; 3.葱切(寸)段备用; 4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; 8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
