如何制作小羊排？ 香煎小羊排？

一、如何制作小羊排？

步骤/方式1

准备3块小羊排，放入20克的孜然烤肉料及适量黄酒。

步骤/方式2

用力抓揉一会儿，让其入味，然后保鲜袋密封，冰箱冷藏腌制半天，腌好后拿出来回温半小时。

步骤/方式3

锅烧热后放入少许油，把腌制好的小羊排放入，不要翻动。

步骤/方式4

煎一分钟左右，一面变色锁水，然后翻面，再煎1-2分钟。

步骤/方式5

两面都煎好了就起锅，用羊油将荷兰豆快速加盐煸炒一下，铺底。

步骤/方式6

炒好的荷兰豆铺底，把煎好的小羊排放上面就可以吃啦。

二、香煎小羊排？

主料：小羊排4个、荷兰豆120g

辅料：孜然烤肉料20g、黄酒适量

煎小羊排的做法步骤：

1、小羊排冰箱里拿出来解冻洗净。

2、放入20克的孜然烤肉料及适量黄酒。

3、用力抓揉一会儿，让其入味，然后保鲜袋密封，冰箱冷藏腌制半天，腌好后拿出来回温半小时。

4、锅烧热后放入少许油，把腌制好的小羊排放入，不要翻动。我用的厚的铸铁平底锅，煎羊排牛排散热慢。

5、煎一分钟左右，一面变色锁水，然后翻面，再煎1--2分钟。

6、两面都煎好了，立起来把有油脂的那个边煎一分钟。

7、羊排煎好。

8、荷兰豆快速加盐煸炒一下铺底。

9、炒好的荷兰豆铺底，把煎好的羊排放上面就可以享用啦。

三、小羊排煎多久？

小羊排因为比较嫩，容易熟透，所以不宜太长时间，通常情况下煎十分钟 ，将羊排煎至八九十分熟就可以了。将羊排放在平底锅煎制时，也可以放一些其他的食材，这样吃起来比较丰富一些。

四、小羊排经典做法？

食材

小羊排 1斤 、 洋葱 1个 、 蒜 一头 、 现磨玫瑰盐 适量 、 现磨黑胡椒 适量 、 迷迭香 适量 、 百里香 适量 、 配菜 芦笋、洋葱、口蘑、土豆、小番茄等

烹饪步骤

步骤1

羊排自然解冻（冰箱冷藏解冻一晚或室温三小时以上）。进行简单腌制。如果羊肉特别好，现磨玫瑰盐和迷迭香百里香腌制就可以。我还用了洋葱末，蒜末，红酒。

步骤2

准备上配菜，洗净切成合适大小。

步骤3

方法一：烤烤箱200℃预热，配菜均匀放在烤盘上，撒上橄榄油，磨上现磨玫瑰盐（海盐），黑胡椒。预热完毕后蔬菜先入烤箱烤十分钟。趁着这时间来煎一下羊排。大火烧热锅，不放油，没有涂层的铸铁锅最好。煎一下肉的每一面，目的是为了烤的时候锁住肉汁，让肉更柔软多汁，不容易柴。

步骤4

取出烤盘，在配菜上均匀摆上煎过的羊排，再撒上新鲜迷迭香，百里香，蒜，小番茄（可以跟前面配菜一起先烤一部分，这时候再撒一部分）

步骤5

230℃，中层，烤15分钟，久了会柴。

步骤6

取出摆盘～烤的方式适合有很多人一起吃的情况，如果人少，其实煎起来吃更棒，肉质更嫩火候更好控制

步骤7

直接大火各每面煎1分钟，然后加一片黄油，小火或关火，加蒜瓣，迷迭香，再煎一分钟就可以。配菜可以提前煎好或者和羊排一起煎（边上留点位置给配菜，记得加橄榄油。）煎肉呢前面是不放油的，后期加一小片黄油、蒜、香草。具体原理我发的第一个煎牛排的菜谱里有详细说明。

步骤8

个人更喜欢吃煎的

步骤9

煎羊排适合搭配酸度高一点的酒，赤霞珠就很不错，再配一份蜜瓜火腿

最后一步

餐后甜点果味冰淇淋，完美

五、战斧小羊排怎么切？

步骤/方式1

1、步骤1：牛小羊排冲洗干净，然后用厨房纸擦干备用；大蒜切片，将煎锅中火预热，下黄油炒化后倒入蒜片翻炒。

步骤/方式2

2、步骤2：蒜片飘出香味之后，将羊排放入锅中；换小火，煎1分钟；保持小火，盖上锅盖，煎3分钟。

步骤/方式3

3、步骤3：保持小火，打开锅盖，将羊排翻面，并且撒上盐和孜然，然后盖上锅盖煎制3分钟；。

六、小羊排怎么做？

1/6 羊排在卖家斩断，白萝卜洗净去皮。

2/6 羊排凉水下锅焯去血沫。

3/6 捞出洗净沥干后放入电压力锅中，加水没过羊排，放调料，选择肉/鸡键，压20分钟。

4/6 压好后放入炒锅中，加入白萝卜，炖煮大约三十分钟。

5/6 收浓汤汁，熄火。

6/6 装入碗中，食用。

七、小羊排怎么炖好吃？

胡萝卜炖羊排所需食材：主料：羊排500克、枸杞酒15克、胡萝卜2根、花生油10克、盐3克、香叶4片、花椒25粒、桂皮15克、八角2个、干辣椒2个、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、蒜头4瓣；

制作方法：

1、羊排皮刮干净后，肉块也洗洗，放入盆中；

2、 用开水泡一下羊肉块，去除血水，同时准备好其他配料，再准备生抽、老抽、冰糖；

3、羊块烫好后，滤干水备用；

4、铸铁锅小火烧热后，放入10克花生油， 倒入配料，煸出香味，倒入羊块，炝干，注入清水；

5、把准备好的枸杞酒倒入锅中， 倒入材料，等水煮开，调小火盖上锅盖，慢慢炖；

6、 炖的时候，将胡萝卜削皮切滚刀块备用， 炖40-50分钟后，倒入胡萝卜；

7、翻均匀后，盖上锅盖，继续小火炖15分钟；

8、等快出锅的时候尝尝味道，如果觉得不够咸就加入少许的盐调调味即可；

八、小羊排的家常做法？

准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个

具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！

九、炖小羊排正宗做法？

步骤/方式1

羊排洗净后焯一下热水

步骤/方式2

焯两遍热水后，再用温水洗干净羊排上的学沫。

步骤/方式3

洗净的羊排放入高压锅中，加入葱姜片，一小勺白酒，加入有两个八角和花椒的料理盒，加入适量温水。

步骤/方式4

高压锅炖20分钟。

步骤/方式5

土豆和胡萝卜洗净削皮切块。

步骤/方式6

把炖好的羊排和汤放入铁锅中，加入一小勺半盐，三小勺老抽，一小勺白糖。

步骤/方式7

加入胡萝卜和土豆块翻炒几下，开火继续炖煮。

步骤/方式8

20分钟后等胡萝卜和土豆软烂即可。

十、煎小羊排的做法？

主料：羊排适量 辅料：胡萝卜半根 调料：色拉油适量、食盐适量、姜4片、蒜1头、料酒5克、葱白1段、孜然适量、辣椒粉适量 煎羊排的做法 

1.羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次 

2.羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多 

3.切成想要的大小，去掉不想要的地方 

4.把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片 

5.大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖 

6.大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用

 7.煎锅倒油烧热

 8.放入煮好的羊排，小火慢煎 

9.可同时把大蒜和胡萝卜煎一下 

10.两面煎成金黄色

 11.撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐 

12.辣椒和孜然可以重复多撒几次

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