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2023-12-01 15:54调料
活龙虾 750 克 汕头桔油 2 碟 食盐 2.5 克 白动物油 75 克 姜片 3 克 纯粮酒 15 克 香莱 25 克 生葱 25 克
制做流程
1. 先将原只小龙虾洗干净，斩去虾脚，随后斩段，用刀轻后下，先摆落碟。头部开边，机壳 和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上边。尾端开边，拣去虾屎，连壳斩件摆放在脚头上边。
2. 用小盘子盛纯粮酒，添加食盐开匀后散落虾仁上，虾的上边放、葱，进笼屉猛火蒸 8 分鐘即熟。
取下后拣去姜、葱，淋上白动物油，碟边伴香莱，跟桔油一碟上席。
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