虎头斑鱼怎么烧？

一、虎头斑鱼怎么烧？

原料

老虎斑 1条，菁选酱油 2汤匙，生姜 5片，葱 1颗，番茄酱 2汤匙，红糖 1汤匙，水 小半碗，料理清酒 2汤匙，盐 少许

方法/步骤

1.老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟，生姜切丝，青葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。

2.锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。

3.原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。

4.姜丝葱段煸香后放入小半碗水，加入番茄酱、料理清酒煮开。

5.酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。

6.酱汁煮开后放入煎好的鱼，转中火焖煮。一边焖煮一边收汁，鱼的两面都要焖；在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。

二、红色斑鱼叫什么？

红色的斑鱼是红石斑鱼，也可能是东星斑，属于同科不同种的两类鱼。看到红色的斑鱼大多数都是红石斑鱼，但东星斑也是属于红色的斑鱼，东星斑身色是大红色，但斑点是蓝色的，并且全身密集，像星星一样，所以称为东星斑，东星斑已成稀有保护鱼类。

三、青花椒裸斑鱼怎么烧？

主料 裸斑鱼一只 大葱 生姜 耗油 蒸鱼豉油 清蒸裸斑鱼的做法步骤 1. 准备好一条鱼。加上葱姜蒜一点料酒盐腌一下去腥 2. 去掉腌料上锅蒸 3. 上锅蒸的时间准备好酱汁，蒸鱼豉油耗油还放了一些蒜粒 4. 准备好葱丝，甜椒丝。用水漂了一下 5. 大火蒸十分钟左右出锅，撒上葱丝淋上酱汁。再把植物油烧热后浇在上面可以了

四、海石斑鱼怎么烧？

先把石斑鱼清洗干净，背上切花刀，锅中放油，把十班油放到锅里面煎至两面金黄，放入葱姜蒜，倒入开水焖煮30分钟，放入盐，生抽，鸡精，葱花调味即可出锅。

五、红色牛肉怎么烧？

用料

牛肉 1000克，土豆适量，胡萝卜2根，盐适量

葱 适量，姜 适量，香料包 1个，生抽 适量

糖红牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，过水，撇沫，盛出备用。

步骤 2

葱姜切断，加盐，料酒，生抽，放入料包，牛肉，放入压力锅，上汽30分钟。

步骤 3

胡萝卜，土豆过油，放入牛肉，番茄丁酱翻炒，加入牛肉汤，小火至土豆胡萝卜熟了即可。

六、溪流石斑鱼怎么烧好吃？

溪流石斑鱼是非常美味的淡水鱼类，口感鲜嫩，适宜多种烹调方式。下面介绍一种简单易行的做法，烧出鲜美可口的溪流石斑鱼。

材料：

- 溪流石斑鱼 1尾（约 500克）

- 豆腐 100克

- 青蒜 50克

- 姜片 10克

- 葱段 20克

- 辣椒 1个

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

步骤：

1. 将清洗干净的溪流石斑鱼放入容器中，用适量的盐和料酒腌制半小时，让鱼肉入味。

2. 准备一个炒锅，加入清水和葱姜，煮开后放入腌制好的鱼，转小火慢慢煮至易碎。

3. 将煮好的鱼捞出，放入盘中，把余下的鱼汤慢慢地倒到鱼肉上面，再将豆腐切成小块，摆放在鱼肉周围。

4. 然后在放入剁碎的青蒜和葱丝。

5. 最后，将辣椒切成末，撒在上面即可。

小提示：

1. 豆腐可以提高整道菜的营养水平，也可以缓解鱼的异味，增加菜肴的鲜美度。

2. 蒜蓉可以增加整道菜的香气和口感，如果不喜欢可以不加。

3. 在烹制过程中，加入适量的生抽和盐，可以让溪流石斑鱼更加鲜美可口，口感更佳。

七、石斑鱼怎么烧最好吃？

红烧石斑鱼

主料：石斑鱼（500克）。

辅料：姜（适量）、葱（适量）、生粉（适量）。

厨具：炒锅。

步骤：

1、石斑鱼腩一块，去鳞洗净。

2、将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下。

3、加两勺生粉拌匀。

4、将葱切段、姜切丝备用。

5、起油锅，大火，将鱼入锅煎。

6、把鱼块煎至两面金黄。

7、待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。

8、起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。

9、美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。

八、石斑鱼干怎么烧最好吃？

主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。

调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。

做法

1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

九、石斑鱼烧豆腐做法？

石斑鱼炖豆腐

材料：石斑鱼半条800克，嫩豆腐一块。

配料：姜一块，青葱三棵，当归一小段，枸杞少许。

调料：盐，白酒，味精，春生堂酒小半碗。

步骤如下：

1.材料：鱼洗净，切成小段（两、三公分左右），加点白酒，再撒上少许盐，腌半小时就可。

2.葱切成两段，姜切片。3，起油锅，爆香姜片，放入鱼块，稍微煎黄两面，这样才能去腥味。

4.加入少许盐和半碗春生堂酒，再加适量的开水。（够三个人的份量就行）

5.滚开后加当归和葱白，盛入砂锅中煮。6、烧开后加切块的豆腐和葱尾，煮五分钟后，再加枸杞，再煮五分钟后，调下口味就关火。

十、红色东星斑鱼的做法？

1、食材：红星斑鱼1条、蚝油25克、生抽酱油15克、葱丝30克、姜丝10克、老黄酒少许、盐适量、豆豉酱半勺。

2、将红星斑鱼先解冻，然后刮去鱼鳞，清理内脏，接着清洗干净

3、在鱼身两面侧分别斜切4刀。

4、在鱼切开的地方抹上食盐。

5、再拿老黄酒抹鱼身去腥。

6、将大葱切段，姜切片备用

7、再将姜葱放入鱼肚子里。

8、然后用保鲜膜包着，放30分钟以上。

9、用25克蚝油和生抽及半勺豆豉放进碗里面，然后调匀。

10、再将葱白和姜切成丝。

11、再将包着鱼的保鲜膜去掉。

12、将葱姜丝放在鱼身上，然后放入碗中架起来

13、再用大火蒸15分钟。

14、将整盘鱼取出来，鱼身上的葱姜去掉。

15、将鱼盘中的汤汁倒入空碗里。

16、再将汤汁倒入调汁碗内，搅拌均匀备用。

17、将调好的汤汁入炒锅，开锅离火，汁浇在鱼身上即可。

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