白口菇怎么分辨好坏？

一、白口菇怎么分辨好坏？

1、观察色泽。口蘑本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂，必须要看起来比较自然就好。同时要闻气味，如果闻到发酸、发臭的气味，则表示口蘑已经不新鲜，绝对不能购买。

2、观察口蘑大小。大小决定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是成熟度，不能选择太成熟的口磨，否则会比较老，烹饪时影响口感。一般选择小的为好，直径最好不要超过4CM。

3、观察茹盖。菇盖圆，表面光滑，边缘肉厚，形状比较完整，表面没有腐烂的为上等。

4、观察茹柄。茹盖将茹柄紧紧包住则为上品，若是茹盖和茹柄已经分离，可以看到里面的菌丝则不好。

5、观察茹柄的长短。菇柄粗短则好，菇柄细长则不好。

二、白口菇种植法？

种植口蘑，必须要有一个非常好的场地。这个场地可以是是很多地方，比如像是一些菇房，或者是大田等，这些都是可以的。但是在大田里，还需要一些特殊注意的地方，就是必须要有一个大棚，这样才能方便以后温度和湿度的控制。在准备好场地之后，就要里面设计出菌床，菌床要做成龟背形的，为了以后能够控制好水分。

口蘑的种植方法

种植口蘑的时候，真的不需要什么东西，只需要一些干稻草就可以了，就可以给它们提供足够的营养。但是要想长得好的话，我们也可以在里面加入一些农家肥或者复合肥料。刚开始的时候，把这些东西充分的搅拌一起，然后放在那里停上几十天，这是一个发酵的过程，刚开始的时候是不能够用的。

口蘑的种植方法

发酵好了之后，也不能够直接种植口蘑，因为我们还差一个步骤，这个步骤是十分关键的。我们一定要进行一些杀菌杀毒的工作，这一步骤是非常关键的，因为在后期它们成长的时候，我们这像这样操作的话，几乎是不可能的。等消毒处理之后，我们就要把这些处理好的东西用来种植蘑菇了，在种植的时候只需要铺设20厘米就可以了。

栽种了三天之后，我们就要把这些东西上面覆盖一层薄膜，这么做的话是非常有利于温度和湿度的控制。但是覆盖上了这层薄膜之后，我们也并不是什么工作都不做的，因为空气不流通，所以我们还要隔一段时间就给它们。有了这张薄膜的保护，温度和湿度都可以达到最理想的地步，温度可以在25度左右，湿度70~80%之间，这样经历了一个半月，就会长出一些小菌丝。

三、白口菇的做法？

芦笋炒白菇 ：

1、将新鲜芦笋切除老梗，整棵在沸水中氽烫1分钟，捞出在凉水中浸凉，芦笋能很好的保持纯天然绿色；再将芦笋斜切成片。

白口蘑菇切厚片；红菜椒和姜切菱形片。

2、炒锅置火上放油，下姜片略炒，再放芦笋片、口蘑片和红菜椒片一起翻炒；最后调入盐、鸡精和干白葡萄酒，炒2分钟后，撒上胡椒粉即成。这道菜鲜美好吃，菜色悦人，用凉水冲过的芦笋非常的脆嫩，口感宜人

四、白口菇的家常做法？

1、做法一

用料：口蘑适量、蒜2瓣、生抽、水淀粉、蚝油。

口蘑、蒜切片，不粘锅放少许油，小火下口蘑煸炒至微焦，下蒜片煸炒焦黄，放一勺生抽、半勺蚝油，加一碗水，盖盖子，煮两分钟。放半勺白糖，再煮一分钟，加水淀粉，烧至粘稠，放葱段或者香菜段出锅！

2、做法二

用料 口蘑10个左右、葱3根、盐1小勺、油适量。

口蘑洗干净晾干水份。把蒂轻轻扭断备用，热锅冷油小火慢慢煎，轻轻来回震动下锅。小火一直煎制口蘑中间盛出满满汤汁，出汤汁后味道更好。用炒菜勺把一个切成4半倒入适量水，开大火煮3~5分钟。放入盐，撒入葱花，起锅即可。

3、做法三

用料：口蘑10个、蒜适量、黄油适量、黑胡椒适量、盐适量。

口蘑去蒂洗净后沥干，切成四份。蒜瓣两片切碎备用。平底锅预热，加入黄油待融化后放下蒜泥炒香，接着倒入备好的蘑菇煸炒至水分蒸发，全程中小火。加入适量盐和研磨的黑胡椒颗粒，混合均匀后即可出锅

五、白口菇的10种做法？

白口菇也就是口蘑，做法如下：

1、口蘑最好挑选还有带有泥土的那种，这种比较新鲜。如若是很白，去蒂的很多泡过药水的。口蘑新鲜采摘的都有点点脏，卖相不是很好的。

2、口蘑对半切开，姜切姜末，大蒜切片，小米辣剁末（如果不吃辣的可以不放），葱叶切葱花。

3、炒锅烧热倒油，待油熟后放入姜，蒜，辣椒炒香

4、放入口蘑翻炒几分钟，感觉有点点变软就可以。

5、放入生抽翻炒，再放红烧酱油翻炒上色

6、倒入半碗温水，中小火焖煮，注意观察锅里的水，别烧干了。

7，烧口磨的时间，我们来调个芡汁：一空碗，小半碗清水，加适量的盐，白糖少许，半勺淀粉调开

8、待锅里汤汁不多时，将调好的芡汁倒入锅里，收汁。

9、最后盛盘，撒上葱花，配一碗米饭，慢慢享用吧！通常我一个人吃饭的话，只做一个菜，嘿嘿！懒到极致啦！

六、素炒白口菇的家常做法？

用料：口蘑300克，生抽 1勺，姜 2片，葱 1根，大蒜 3片。

素炒白口蘑菇的做法步骤：

1.口蘑菇先浸泡一会儿，洗掉沙土，切片，准备好姜丝，葱段，大蒜。

2.先热油，下葱姜蒜爆香后，再下蘑菇翻炒，蘑菇本身就会出水，但为了不糊锅，还是可以先加点水中火煮，蘑菇还是要煮熟透才能吃哦。

3.水收得差不多时，加一勺生抽（也可以用蚝油）翻炒一下。

七、白口菇跟什么搭配最好吃？

1. 鸡肉：白口菇和鸡肉的搭配非常经典，可以煮成白口菇炖鸡、白口菇炒鸡肉等。

2. 猪肉：白口菇可以和猪肉一起炒制，味道鲜美，营养丰富。

3. 豆腐：白口菇和豆腐的搭配也很美味，可以煮成白口菇炖豆腐、白口菇炒豆腐等。

4. 面条：白口菇可以做成面汤，加入白口菇、肉末、葱花等食材，味道鲜美，营养丰富。

5. 蔬菜：白口菇可以搭配各种蔬菜，如青椒、西红柿、洋葱等，可以做成白口菇炒青椒、白口菇炒西红柿等。

6. 海鲜：白口菇可以和海鲜一起炒制，如虾仁、鱼片等，味道鲜美，营养丰富。

总之，白口菇可以搭配各种食材，根据个人口味和喜好进行搭配，制作出各种美味的菜肴。

八、炸平菇怎么吃？

用料

蘑菇 适量

鸡蛋 2个

面粉 100克

淀粉 100克

孜然 少许

盐 两勺

十三香 少许

步骤 1

把蘑菇控干水分撕成小条

步骤 2

碗中加入100克淀粉，100克面粉

步骤 3

打入两个鸡蛋，倒入一点十三香、孜然粉和两勺盐

步骤 4

加入250毫升水搅拌成面糊状

步骤 5

把控干的蘑菇倒入面糊内搅拌，让蘑菇挂糊

步骤 6

油温5成热下锅炸至定型捞出

步骤 7

待油温升高再次下锅炸制金黄捞出即可

步骤 8

金黄酥脆的炸蘑菇

九、三九菇怎么吃？

可以炒食、煲汤或煮粥食用。因为三九菇含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，有补充营养、增强免疫力的功效。炒食时需先将三九菇用热水焯水后再做成各种菜肴，如炒肉片、炒腊肠等；煲汤时可与其他食材搭配，如鸽子、花菇等，效果更佳；煮粥时先将三九菇用热水焯水后再和其他材料一起熬制成营养丰富的粥。总之，三九菇具有多种食用方式，选用不同的烹饪方法可以根据自己口味来搭配，享受其美味和滋补功效。

十、蛇头菇怎么吃？

蛇头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，可以作为菜肴中的主料或者配料。以下是几种常见的蛇头菇吃法：

1. 炒蛇头菇：将蛇头菇洗净，切成薄片，用油热锅，放入蛇头菇片翻炒，加入调味料（盐、鸡精、生抽等），炒熟即可。

2. 蛇头菇汤：将蛇头菇洗净，切成小块，加入鸡汤或者清水，加入适量的盐、鸡精等调味料，煮开后转小火煮10分钟即可。

3. 凉拌蛇头菇：将蛇头菇洗净，切成薄片，加入适量的盐、醋、糖、鸡精、辣椒油等调味料，拌匀即可。

4. 蛇头菇炖鸡：将鸡肉切块，加入蛇头菇、生姜、葱等调味料，加水炖煮1小时即可。

总的来说，蛇头菇的吃法很多，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法和调味方式。注意要将蛇头菇洗净，烹饪时不要过度煮炒，以保持食材的营养和口感。

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