熏乳猪怎么吃？

一、熏乳猪怎么吃？

脆皮乳猪又名烤乳猪。

其色泽鲜艳,皮脆肉香,入口酥松。

【原料】 　 乳猪1只（5000克左右），酱油75克，精盐100克，绵白糖250克，蒜茸25克，玫瑰酒100克，麦芽糖50克，白醋50克，海鲜酱100克，葱丝100克，荷叶卷250克，五香粉少许。

【制法】 　 （一）乳猪宰杀后刮去毛，开膛，取出内脏，挖出猪脑及头骨髓，洗净沥干。

　 （二）将酱油、精盐、绵白糖（150克）、蒜茸、玫瑰酒、五香粉调和，涂匀在猪膛内，再上铁叉。

　 （三）用沸水在乳猪皮上淋三四次，再将麦芽糖、白醋涂在猪皮上，入烤炉用文火将乳猪烘干，晾20分钟后，再用猛火烤约10分钟，到皮呈大红色，肉熟即好。

　 （四）绵白糖装小盆，随附葱丝、海鲜酱、荷叶卷上桌。

脆皮乳猪可以像吃烤鸭那样用薄饼夹着吃

二、风干乳猪肉怎么吃？

主料： 腊肉(生) 300克配料： 青蒜 20克 红辣椒 30克调料： 香油 5克 植物油 15克 味精 1克 白砂糖 2克 料酒 5克 各适量制作方法1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。豌豆炒腊肉主料： 腊肉（烟肉） 100克 豌豆 300克调料： 植物油 15克 白砂糖 3克 料酒 5克 盐 2克 味精 2克 各适量制作方法1. 将熟腊肉去皮，切成小长方片；2. 鲜豌豆洗净；3. 将炒锅置火上，放油烧热；4. 先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开；5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精出锅装盘。西芹炒腊肉主料： 腊肉(生) 150克 西芹 100克 百合 100克调料： 植物油 25克 盐 3克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 4克 各适量制作方法1. 腊肉切成片；2. 西芹去筋切成片；3. 百合掰开洗净；4. 蒜切茸，姜切薄片；5. 锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水；6. 锅中放2勺油，烧至温热，腊肉放入锅中氽烫一下；7. 炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。

三、烧乳猪头怎么吃？

主料：猪头肉1500克

调料：酱油50克,白酒4克,白砂糖4克,盐8克,五香粉4克 教您腊猪头肉怎么做，如何做腊猪头肉才好吃1.用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用。

2.将生抽，砂糖，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。

3.注清水约10碗入大锅中，煮至大开，将腌透的猪头肉放入，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内，漂去黏液，悬挂当风处晾干。

4.将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，腌3小时使用。如在晚间，可腌至次晨取出晾晒更好。

5.经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。

5.余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。

四、请教各位，烤乳猪怎么吃？

将烧乳猪的麻皮起肉切件，吃的时候配上葱球、千层饼，蘸点咸中偏甜的乳猪酱或者砂糖来吃，风味尤胜单纯的烧乳猪。为什么要这么吃？原来其中有一番讲究，佐料都是各施其职的：葱球清香，乳猪酱甜香，前者增加香气，后者给味觉添香；粗砂糖微甜，粒子大正好增加片皮的脆度，吃起来保持脆卜卜的口感；千层饼有如女士常用的吸油纸，可减少肥腻感。

五、乳猪肉怎么做着吃？

材料：乳猪肉200g、黄豆芽100g、金针菇100g、蟹味菇80g、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蛋清

做法：

1、把猪肉切成薄片，加入料酒、淀粉、盐和蛋清均匀搅拌，放置腌制30分钟。

2、将豆芽、金针菇和蟹味菇用清水洗净，并且沥干。

3、切好干辣椒，准备好花椒、姜丝和蒜泥。

4、在锅中倒入半碗油，把辣椒、花椒等加入其中爆香，发黑后就赶紧盛起来，碾碎备用。

5、将姜丝和蒜泥放入油锅中爆炒，加入豆芽、金针菇和蟹味菇一起翻炒，炒熟后盛放在一个大碗中。

6、再在锅中加入花椒爆出的油，加入干辣椒、花椒和豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入清水，水开后开始下肉片。

7、大火1分钟小火5分钟，最后将锅中的食材倒入盛有豆芽、金针菇等的大碗中，水煮肉片就完成了。

六、乳猪颗粒饲料怎么吃？

乳猪颗粒饲料不用做处理。直接喂不能加热的。

七、乳猪头煲粥怎么吃？

乳猪头可以加白菜干煲粥，清热去火

八、乳猪不会吃料怎么断奶？

母猪奶水好，小猪不愿意吃食料，很正常，饿了自己自然会吃的，最一两天就动嘴了。

九、风味燕窝粥怎么吃？

风味燕窝粥这样吃，做法如下

1、大米拣去杂物，淘洗干净。白燕浸4-8小时。

2、锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，可倒入牛奶搅匀，放入巢工厂特等白燕，继续用小火熬煮20-30分钟，至米粒粘稠，溢出奶香味时即成。

3、食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。

十、岳阳哪里吃烤乳猪？

在岳阳南湖的阿波罗酒店，是有烤乳猪的。烤乳猪的工序是比较复杂的，要选择出生40天左右的小乳猪，经过宰杀及内脏清理，再进行复杂的醃制，并配以各种作料再进烘烤炉烤。由于制作复杂，其味道不是一般菜肴可以比肩的。

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