生牛肉怎么去腥？

一、生牛肉怎么去腥？

烹饪前，要用凉水泡到生牛肉血水出净，烹调的时候葱姜酒都是不可少的，如果是炒牛肉，放些孜然，孜然的香味对于驱除牛羊肉腥味很有效；

如果是烧牛肉，切好后用喝剩下的牛奶泡半个小时也能去腥，还能让牛肉变很嫩，如果是清炖牛肉放些香叶 、萝卜，也能驱除腥味。

二、陈牛肉怎么去腥？

1.我们在做牛肉的时候，提前处理牛肉是非常关键的，把牛肉放入凉水中泡，除去牛肉中的血水，是牛肉去腥的关键。

2.牛肉去除血水后，将牛肉凉水下锅，焯一下，焯出牛肉中的血水，也是牛肉去腥的关键。

3.如果是煮牛肉，料酒，花椒，大料，葱，姜，蒜是不可缺少的，这些调料也能去除牛肉的腥味。

4.在做煎牛肉的时候，牛肉要用料酒先腌制一下，这也是为牛肉去腥，然后放入其他调料腌制30分钟左右。

5.在煎制牛肉的时候，可以根据自己的口味，再放入一些辣椒粉，孜然粉或胡椒粉等等，煎出的牛肉不仅能去腥，而且味道鲜美，口味不同。

6.如果用牛肉做馅，包饺子或者包子，牛肉馅要先放入水搅拌，使水融入到肉馅中，然后倒入料酒搅拌，在放入调馅料搅拌均匀，这样可以去掉牛肉馅的腥味。

7.葱，姜洗净切成蓉，放入牛肉馅中搅拌，也可以去掉牛肉馅中的腥味。

三、宝宝牛肉怎么去腥？

牛肉切块，上面放姜，放点料酒，再放点葱，我平时做时会再放点葱姜水，如果觉得还是有腥味，可以再放点柠檬汁

四、牛肉去腥香料？

煮牛肉在焯水时可以放生姜、八角、葱段、料酒等调料帮助去腥，牛肉本身的腥味是比较重的，烹饪之前一定要去腥味。

五、雪花牛肉怎么去腥味？

清洗干净后，加入一些香料来焯水，比如常见的生姜、大葱、香葱等香料之类的，都是一些特别适合去腥味的材料，进行焯水，在焯水的过程中要及时把汤上面的浮沫捞出来，就说明牛肉中的血水和脏东西煮出来，在煮的时候放一些柠檬汁，或者白酒、料酒之类的也可以很好的去腥味

六、牛肉丝怎么去腥气？

在切牛肉之前，肯定要进行清洗的。找一个洋葱，切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水

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用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则先进行下一步处理后再切丝。

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接着调一些面糊，把切好的牛肉放进面糊里搓一会，再捞起来冲一下清水(如果是炒食，则不用清水冲洗，可以直接炒啦）

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若是做炒菜，接下来的就是加姜葱辣椒八角桂皮等香料下油锅爆炒一下，然后再加点高汤炖一会，收汁后再加其他食材翻炒即可。

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若是做汤，则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅，再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗，加水烧开后，捞去汤面的一层血沫，这样就不会有腥味啦。

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对于习惯做懒虫的人，若是要做牛肉汤，还有一招快速去腥的方法，那就是过沸油锅：切块之前用料酒搓洗牛肉，切块后拌稀面糊，把沾了面糊的牛肉下沸油锅炸三十秒，然后捞起来再去炖汤。

七、水煮牛肉怎么去腥味？

放点生姜，料酒之类的，起锅前点点醋 ，也可以用白酒红酒,大葱,洋葱,少量的醋,都可以去腥.如果放点山查片不但可以去腥还会让煮出来的牛肉很嫩!

八、熟牛肉怎么去腥味？

熟牛肉的切片撒上蒜醋酱油调味不会有了,如果不喜欢煮水放入葱姜把熟牛肉放入抄一下也可以.

九、冷冻牛肉卷怎么去腥？

开水烫

首先把肥牛放入盆里面，再倒入开水，然后在开水里面浸泡，大概几分钟以后，再把水倒去，用清水冲洗即可。

冷水泡

直接把肥牛放到冷水中浸泡，时间大概在两三个小时左右，直到把肥牛中的血水泡出来，当然在浸泡的期间也要不停的进行换水。

调料腌制

把肥牛清洗干净，然后放到大碗里面加入适量的葱，蒜，姜以及少量的白酒，腌制大概15分钟左右就可以去除其中的腥味。

十、生牛肉怎么去腥味？

牛肉是一道既可以补血益气又营养可口的好菜式，基本上你任何烹饪的方法来做都可以，而且也不像羊肉那般有很重的膻味。 但是对于那些对味觉比较敏感的人来说牛肉的膻味就很重了，那么这类人在食用牛肉之前可以通过用花椒水来浸泡牛肉的方法去除膻味，当然在烹饪牛肉的过程当中也可以用直接放入花椒的这种方式去除。如果还认为不行的话,可以在牛肉当中加入生姜，料酒这类可以去腥体位的作料。

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