牛前胸和后胸哪个好吃？

一、牛前胸和后胸哪个好吃？

牛胸口肉堪称牛身上最香的一块肉，因为这块肉是在牛油的包裹下，而且肉质也有些类似猪梅肉，属于肥瘦相间的一块肉。

牛胸口肉因为上面肥瘦相间，很多人嫌有肥肉而不愿意购买，因此牛胸口肉的售价一直要比牛的其它部位便宜。但是牛胸口肉肥瘦相间特别适合红烧和炖煮，并且牛胸口肉比较嫩，炖熟后软烂适中即使是牙口不好的人吃它也毫无问题。

二、牛前胸后胸区别？

牛胸肉可分为前胸和后胸两部分。

前胸这个部位的整体纤维是比较粗的，对于中餐出品来讲，即使是炖煮，口感也不怎么好。当然也有火锅店拿来刨片的，刨成薄片，只要牛肉本身品质ok，不至于无法下咽。总得来说，这是一块“老肉”，普通的牛这个位置大多用来做成牛肉制品，比如牛肉酱、牛肉干等。

后胸对应Rib眼肉（6-12节肋骨）所处切块的位置。

我们在最开头提到的肥牛，就是后胸刨片以后的出品，无论你是打着哪个流派的火锅招牌，肥牛大概率是店里的标配。

当然，肥牛也被污名拖累颇重，一些店家所用的肥牛拼接肉屡见不鲜，甚至有非牛肉类，比如鸭肉打碎后浸泡在牛油中，再进行冷冻刨片。所以，敢于明确标示肥牛为后胸部位的店家不但专业，而且基本上不会黑到哪里去。

三、牛前胸肉后胸肉区别？

牛前胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精肉，是牛前腿上端部位的总称；牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛前胸肉虽细，但即厚又硬，适于熘、扒、烧烧等；牛腩根据种类不同可以红烧、炖汤等。

番茄牛腩做法：牛腩肉在常温水中浸泡1小时。泡出血水后，用厨房用纸把牛腩肉擦干。热锅冷油，放入牛腩块煎。牛腩煎至金黄之后，放在炖锅中备用。煎锅不用清洗，用牛腩析出的油脂来炒番茄。番茄切块，在锅中炒到起沙，用筷子挑出脱掉的番茄皮。加入少许白糖，加水煮沸。

倒入炖锅中，加入生抽酱油，盖上锅盖小火煮1个小时。炖锅用铸铁锅，炖肉易烂。如果普通锅建议延长炖煮半小时。牛肉已经软烂之后，加入切好块的土豆。在土豆上面加一勺番茄酱，继续焖煮半小时即可。如果口味较重，可以出锅前再加一点盐来调味。

四、牛前胸肉和牛后胸肉有什么区别？

1、牛前、牛后牛腱子肉（肌肉）也叫牛展，是做酱牛肉最好的食材；

2、所谓牛腩是指肋条及腰板之间的肉，比较便宜，有很多茎皮，适合炖着吃；

3、牛前、牛后、牛腱子肉贵些。

牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤；牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；T骨扒：油面纹特别多而嫩，可作牛排；牛柳肉：质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉；尾龙扒：脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤；牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。

五、牛前胸肉好还是牛后胸肉好？

牛前胸肉好，牛胸口肉堪称牛身上最香的一块肉，因为这块肉是在牛油的包裹下，而且肉质也有些类似猪梅肉，属于肥瘦相间的一块肉。

牛胸口肉因为上面肥瘦相间，很多人嫌有肥肉而不愿意购买，因此牛胸口肉的售价一直要比牛的其它部位便宜。但是牛胸口肉肥瘦相间特别适合红烧和炖煮，并且牛胸口肉比较嫩，炖熟后软烂适中即使是牙口不好的人吃它也毫无问题。

六、新西兰牛前胸是哪个部位

今天我们来探讨一下新西兰牛前胸是哪个部位的问题。对于喜爱烹饪的人士来说，了解不同部位的肉类是非常重要的，因为不同部位的肉质和用途各有不同。在烹饪过程中正确选择肉类部位是保证菜肴口感和口味的关键之一。

新西兰牛前胸

新西兰牛前胸是非常受欢迎的牛肉部位之一。它通常指的是牛的前胸部位，也被称为"牛腩"。这一部位的肉质鲜美，带有适中的脂肪，适合用来慢炖、烤制或烹饪汤类菜肴。

在新西兰，牛肉被认为是高品质的肉类之一，因为新西兰的牛群通常放养在自然环境下，饲养环境优良，肉质鲜嫩可口。因此，选择新西兰牛前胸作为菜肴的主料，可以保证菜肴的口感和品质。

烹饪技巧

如果你想尝试在家中烹制新西兰牛前胸，以下是一些建议的烹饪技巧：

• 慢炖：将新西兰牛前胸切块后，可以选择慢炖的方式来烹饪。在加入适量的调味料和液体后，放入烤箱或压力锅中慢慢炖煮，直到肉变得鲜嫩可口。
• 烤制：将新西兰牛前胸整块或切片后，可以选择烤制的方式。在事先腌制或涂抹调味料后，放入烤箱中烤至金黄色，肉质鲜嫩，外焦里嫩。
• 烹饪汤类菜肴：新西兰牛前胸也非常适合用来烹饪汤类菜肴。将牛肉切块后，与蔬菜、调味料一起放入锅中，煮制成浓郁可口的汤品。

营养价值

新西兰牛前胸富含蛋白质、维生素和矿物质，是营养丰富的肉类之一。适量食用牛肉有助于补充人体所需的营养物质，维持身体健康。

除此之外，新西兰牛肉还含有丰富的氨基酸，有助于增强身体免疫力，提高体力和抵抗力。

结语

在烹饪中了解不同部位的肉类是非常重要的，新西兰牛前胸作为一种优质的肉类部位，在烹饪中有着广泛的用途，无论是慢炖、烤制还是烹饪汤类菜肴，都能带来美味的口感和丰富的营养价值。

七、涮火锅牛前胸好还是后胸好？

牛前胸肉好，

牛胸口肉堪称牛身上最香的一块肉，因为这块肉是在牛油的包裹下，而且肉质也有些类似猪梅肉，属于肥瘦相间的一块肉。

牛胸口肉因为上面肥瘦相间，很多人嫌有肥肉而不愿意购买，因此牛胸口肉的售价一直要比牛的其它部位便宜。但是牛胸口肉肥瘦相间特别适合红烧和炖煮，并且牛胸口肉比较嫩，炖熟后软烂适中即使是牙口不好的人吃它也毫无问题。

八、牛胸和牛肩哪个好？

两个都好，各人喜欢的口味，营养丰富，味道鲜美。

九、牛胸肉和牛腿肉哪个好？

牛腿肉好

牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗。适于熘、扒、烧等。牛前后腿，不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉，肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，因此牛腿肉价格高于其他部分的牛肉，也是人们喜爱的主要部分之一。

十、怀孕胸涨和月经前胸胀的区别？

怀孕胸胀是因为怀孕后分泌了大量的孕激素，刺激了乳腺腺泡发育。这时候乳房开始增大，充血也比较明显，而月经前胸胀是因为激素原因引起的局部胀痛感，而不出现乳房的增大。而且怀孕的女性在乳晕处能够看到蒙氏结节，这是怀孕后特有的症状。

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