材料芸豆 肉馅 葱 姜 油 面粉 盐 生抽
做法1. 锅热后倒入炒菜量的油,放入三两片姜,油熟后关火,凉晾,捞出姜片后备用
2. 芸豆摘干净后,洗净备用,水烧开后焯三四分钟芸豆,使其变软后捞出
3. 捞出的芸豆充凉水凉了后切断剁碎
4. 肉馅加入生抽、盐、葱末、姜末,搅拌均匀
5. 把剁碎的芸豆加入晾好的油搅拌均匀后加入肉馅,加适量的盐,搅拌均匀
6. 混合后称馅
7. 面粉加上两次水后搅拌到无干面粉8. 活成面团
9. 静置十几分钟后揉成光滑的面团
10. 取出一部分面团,团成长条后揪成小剂子,团圆后压扁,擀成饺子皮后包饺子
11. 锅里放水烧开后放入水饺,搅拌下,盖盖子,烧开后加小半碗水,再开后再加水,再开后再加水,再开后出锅,大约五六分钟的时间
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