面包专用面粉怎么做面包？

一、面包专用面粉怎么做面包？

主料：面包粉300g>辅料：糖40g盐3g全蛋液25g牛奶60g，无盐黄油20g，鲜橙汁（橙子皮碎）18g，酵母2.5g，干碎50g

步骤/方式二

将糖、盐、食用油、鲜橙汁(橘皮碎)、酵母粉(用温牛奶化开)依次倒入面粉中再加入准备好的干果碎。

步骤/方式三

面团揉至光滑盖上保鲜膜或者湿布静止发酵

步骤/方式四

发酵好的面团用手指戳进去后小洞不回缩证明已发酵好

步骤/方式五

已发酵好的面团

步骤/方式六

发酵好的面团用手搓成小圆球静止一会儿

步骤/方式七

用擀面杖擀开排气 然后从上到下卷起搓成圆型或者条形。

步骤/方式八

模具或者蒸盘上刷层食用油(防粘)然后将揉好的圆球收口朝下挨个儿摆放整齐喜欢吃坚果的可再撒层干果碎。

步骤/方式九

取一个蛋黄打散，用刷子给摆好的面团刷上一层蛋液盖上保鲜膜放入蒸锅蒸30分钟(具体时间可根据制作面团的大小定)即可

步骤/方式十

出锅啦！撕开面包组织是不是很松软，颜色也不错

二、1岁宝宝吃蛋糕面粉好还是吃面包面粉好？

一岁宝宝吃蛋糕面粉比较好，因为蛋糕面粉是低筋面粉，面包面粉是高筋面粉。

一岁的宝宝还太小，胃肠道功能还没有健全，所以吃低筋面粉还比较容易消化，高筋面粉对宝宝来说不太好消化。

当然，一岁的小宝宝还应该以奶为主，这些面粉只是当辅食来添加的，并且要宝宝的适应性，适当添加。

三、面粉怎么变成面包虫？

原料:中筋面粉、安琪高活性干酵母粉(要在有效期内)、白砂糖、水

比例：面粉500克、酵母粉4克、白砂糖4克、水250毫升(如加牛奶和鸡蛋，则减少等体积的水)

方法步骤:

1、250毫升30-35摄氏度左右温水(用手背感到稍温热即可,

水温过高或过低，面都发不好)，倒出水的一半到另外的碗中，在碗中加4克白砂糖，调匀，再加4克酵母粉，拌匀致酵母溶解。酵母粉溶解后静置3-5分钟，使酵母菌“活化”。

2、将碗里的“活化”的酵母水倒入500克的面粉中搅拌，再将另一半水倒入，搅拌成条状。3、将条状面粉揉成一个面团

(一定要揉15分钟)。在这个过程中如果觉得水少的话,可加入少量的水,防止过多的水使得面团散开,这样在往里面加入面粉的话,后面的发酵会受影响。

4、将面团放在温暖的地方(

最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度，湿度在70-75%之间)。使用盖子或者其他密闭的东西,将面团盖住,防止风化,这样面团不会皲裂。面团放置40分钟。

脑科南通热线网站提醒，夏天室温湿度基本上能保证正常发酵的需要。如果温暖和湿度不好控制，有一个方法：在大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖)。

5、面团放置40分钟后,面团体积成倍增大(用手指按下一个洞，不会有反弹)，取出,放在面板上,在取出面团之前,先取出一些面粉平铺在面板上,

在案板上加面粉揉至气泡完全消失表皮光滑。然后再放在相对密封的容器中，让它再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用。

6、取出二次发酵的面团，面团体积又成倍增大，再在案板上加面粉揉至气泡完全消失表皮光滑。

7、做成馒头(包子)坯子。在锅里放入足够的凉水,并将帘屉上铺上湿的台布,将做好的坯子放在帘屉上，盖好盖子，以防吹干。放置30分钟。

8、放置30分钟后又见坯子体积增大，点燃灶火，用中火，水开后火调小，水开后蒸15分钟关火，虚蒸3分钟，这样出锅时包子不会塌下去。

9、打开锅盖,热气腾腾,自己动手制作的白白胖胖的大馒头就出炉了!

注意：锅盖一定要盖平，这样蒸汽水就会流在锅边上，不会滴在包子上。如果汽水滴在包子上，就会形成死面，发不起来：做杂粮馒头时，最好先把杂粮烫熟冷却后再与面粉混合发酵，否则就会太实。

四、普通面粉怎么变成高筋面粉做面包？

1、在面粉里加入鸡蛋清液，注意按比例添加为宜，10：1的面粉和蛋液比例就可以改变面粉的筋道，然后加入适量的水和酵母进行揉合，再发酵2小时。

2、普通面粉要想充分发酵好，再首次醒发后，还揉搓15分钟，再进行二次醒发，这样做揉出来的面团，做出来的面包更带筋，吃起来嚼劲和弹性都非常好。

3、普通面粉其实就是我们所说的中筋面粉，它与高筋面粉最大的区别就是面粉中的粗蛋白含量不同，高筋面粉粗蛋白含量更高一些。一般普通面粉颜色为乳白色，质地半松散，而高筋面粉颜色较身，手抓握不易成团。

五、新西兰面包厂怎么样？

新西兰的面包厂一般有以下特点1：

面包厂规模不大，但设备齐全，自动化程度高。

面包厂注重环保，采用环保设备，减少环境污染。

面包厂注重品质管理，采用先进的生产工艺和原材料，保证面包的品质和口感。

面包厂员工福利待遇较好，提供完善的社会保险和福利待遇。

总的来说，新西兰的面包厂在规模、设备、环保、品质管理、员工福利待遇等方面都有一定的优势。

六、青稞面粉怎么吃？

答：青稞面粉可以做青稞面条。

做法如下：

用料：香葱 3~5根；蒜瓣 3个；生抽 三勺；香醋 半勺；白糖 半勺；白芝麻 若干；青稞面 一袋。

做法步骤：

1、准备食材：香葱，蒜瓣，青稞面等，蒜瓣切成薄片，香葱切段。

2、起锅烧油，油温五成热下入香葱，蒜瓣，小火慢煎。

3、碗内放入生抽三勺，香醋半勺，白糖半勺，放入适量清水搅拌备用。

4、待香葱蒜瓣煎至金黄，葱香四溢的时候。倒入酱汁烧开，盛出备用。

5、重新起锅烧水煮面，面熟后，倒入酱汁，搅拌均匀。

6、散入香葱，白芝麻点缀，开吃。

七、燕麦面粉怎么吃？

1、炒熟吃

燕麦粉最简单的吃法就是把它炒熟以后再吃，每次取2千克左右的燕麦粉，直接放在铁锅中用，小火慢炒，炒到燕麦粉的颜色，变身，而且闻到浓郁麦香以后把它取出降温，装入到干燥的容器中，每次取出30克直接放在碗中，加入沸水冲调后就能吃。

2、做馒头

燕麦粉做馒头也是它的常见简单吃法，再用它做馒头时，需要搭配适量的面粉，把两者按1:1的比例，准备好后，放适量牛奶，再放入酵母粉和适量温水一起合成面团，等它发酵完成后制成馒头坯入锅蒸熟以后就能吃。

3、做面条

燕麦粉做面条也特别好吃，而且做法也不复杂，在做的时候需要把燕麦粉和面粉搭配在一起，加清水合成面团，揉匀后用擀面杖把它擀成面条，也可以借助家中的面条机直接把它加工成面条，然后在锅中放清水放入自己喜欢的蔬菜，加热烧开后再放入做好的面条一起煮熟，最后加生抽麻油和鸡精以及食用盐等调味料调味，调匀以后出锅就能吃。

八、黑麦面粉面包？

工具/原料

全黑麦面粉 (320g)

小麦粉 (40g)

鸡蛋 1个

牛奶 240g

酵母 5g

糖 适量

盐 3g

方法/步骤

1/4分步阅读

将材料放入和面盆中，但注意盐和酵母不要一起放。搅拌、和面成团后放揉面台上揉～～直到面团光滑

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发酵：放置在盆中盖上保鲜膜或盖子准备一次发酵，如冬天可以使用烤箱发酵功能缩短时间，夏天室温也很快发起了，直至面团发大至二倍，用手指按下去没有回缩表示发酵成功。

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整形、二次发酵：继续在揉面版上揉面团，将空气排出，随后面团分成三等份，取每份擀面杖擀长长扁形状后，卷起，大约每份卷二个半卷，依次放入吐司盒中 ，方向一致。盖上盖子二次发酵，待发至八分满时便可烤制。

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预热烤箱，调180度，将吐司盒放进烤箱，中下层，40分钟。出炉，打开盖子倒置烤架晾凉，再切片享用

九、散装面粉做面包？

散装普通面粉不太适合做面包。面包采用高筋面粉制作，因为面包发酵的程度远远大于馒头等面食，面包发酵烘烤完毕后体积比生怌要大5--6倍，这就要求面团有很强的韧性。散装普通面粉不会有这样大的筋性，发酵气体会撑破面团组织，使得面团不会那么蓬松，做出来的面包会硬，所以散装普通面粉不适合做面包

十、面包用什么面粉？

1 面包可以使用多种面粉，但一般使用高筋面粉或全麦面粉制作。2 高筋面粉含有较多的蛋白质，可以形成更好的面筋，使面包更加发酵松软。全麦面粉含有较多的纤维和营养物质，制作出来的面包更加健康。3 此外，还可以根据个人口味和需要选择其他面粉，比如低筋面粉、玉米面、糙米粉等。

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