干马蹄筋怎么吃？

一、干马蹄筋怎么吃？

马蹄就是荸荠 可以清炒、做汤最好是把它做成狮子头，反正我受不了那个味道，狮子头还可以 原料： 猪肉泥600克（狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，怕油腻的话，可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分量来搭配，今天的肉馅是自己剁的~）、荸荠12个左右（没有荸荠也可以用藕）、板油150克（板油是指五花肉最靠近猪皮下的油层，全是肥肉的白色部分，剁碎后就是板油末，越硬越有弹性，越好吃~）、鸡蛋1个、葱姜水1大匙（后附做法）。

调料： 盐1小匙、酱油2大匙、淀粉1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、蚝油1小匙、黄酒1大匙、水淀粉适量。

配菜： 小油菜10棵左右、竹笋半个、黑木耳1大朵（选一些时令蔬菜都行，比如白菜，扁豆都可以放入一起红烧）。 做法：

1、将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。

2、荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末。

3、葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。 葱姜水是烹饪肉类常用的，腌肉，腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在汆烫排骨，牛腩，海鲜等肉类时，加一些葱姜水进去，不但能去除血水，还可以增加鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。

4、把剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末或鲜藕末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀，搅拌上劲。

5、然后用手捏握出丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子，炸至外表呈金黄色，捞出沥油。 肉丸子最怕下锅后散开，要大火速炸2分钟定型后，再马上转小火就不会炸焦了。

二、老年吃鹿蹄筋好还是猪蹄筋好？

猪蹄筋好。

猪蹄筋就是连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。

猪蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，猪蹄筋富含胶质，质地柔软。

猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；

猪蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度

三、新西兰进口牛蹄筋价格多少

新西兰进口牛蹄筋价格多少

对于许多食品爱好者和厨师来说，食材的质量和来源至关重要。牛蹄筋作为一种高蛋白、低脂肪的食材，备受追捧。而新西兰作为一个以农畜产品出口闻名的国家，其进口牛蹄筋的价格备受关注。今天，我们将深入探讨新西兰进口牛蹄筋的价格及市场情况。

新西兰牛蹄筋品质卓越

新西兰以其独特的自然环境和养殖条件而闻名，这使得其农畜产品品质卓越。牛蹄筋作为牛腿部位的筋膜，富含胶原蛋白和其他营养物质。新西兰牛蹄筋因其韧性和口感特别受欢迎，成为许多菜肴的必备食材。

通过新西兰严格的养殖和加工标准，这种牛蹄筋保留了大部分的营养价值并确保了食材的安全和纯净。对于那些在食材选择上保持高标准的人来说，新西兰进口牛蹄筋是一个理想的选择。

新西兰进口牛蹄筋价格

新西兰进口牛蹄筋的价格因多种因素而有所差异。主要的因素包括品质、规格、包装和供应链等。不同品牌和供应商的价格也会有一定差异。

根据我们的市场调研，新西兰进口牛蹄筋的价格通常在每千克100元至150元人民币之间。当然，价格会根据上述因素有所浮动，并且可能因季节和市场需求而有一定的变化。

购买新西兰进口牛蹄筋的建议

如果您计划购买新西兰进口牛蹄筋，以下是一些建议：

• 选择信誉良好的供应商：确保您选择那些信誉良好、经验丰富的供应商，他们将提供高质量的牛蹄筋并遵守相关的食品安全标准。
• 了解产品规格：在购买前了解产品的规格和包装，确保符合您的需求。
• 对比价格：在购买前比较不同品牌和供应商的价格，确保获得最具性价比的牛蹄筋。
• 留意市场动态：了解市场上的最新价格和供应情况，以便在合适的时机购买。

通过以上的建议，您将能够更好地选择和购买新西兰进口牛蹄筋，确保您得到高品质的食材。

牛蹄筋的烹饪用途

新西兰进口的牛蹄筋在烹饪中有着广泛的用途。无论是炖煮、烤制还是红烧，牛蹄筋都能为菜肴增添独特的口感和丰富的营养价值。

您可以将牛蹄筋切成适当大小的块状，在炖盅或锅中与其他食材一起慢慢炖煮，使其变得柔软可口。您也可以将牛蹄筋使用烤箱烤制，搭配您喜欢的调料和蔬菜，制作出美味健康的牛肉串。

无论是作为主菜还是作为配菜，牛蹄筋都能为您的餐桌增添一份美味和健康。

总结

新西兰进口牛蹄筋因其品质卓越和营养丰富而备受瞩目。其价格通常在每千克100元至150元人民币之间。购买时，建议选择信誉良好的供应商，了解产品规格并对比价格。牛蹄筋在烹饪中有着广泛的用途，无论是炖煮还是烤制，都能为菜肴增添口感和美味。尝试新西兰进口牛蹄筋，为您的餐桌带来一份与众不同的风味体验。

四、吃牛蹄筋有疗效？

吃牛筋的疗效是可以起到强筋壮骨的作用，牛筋当中含有丰富的胶原蛋白质并且脂肪含量比较低，在平时的生活当中适当的吃一些，不仅可以增强细胞生理代谢，也可以使皮肤变得更加有弹性，也有利于延缓皮肤衰老，比较适合身体收入和腰膝酸软的人群。

五、火碱处理过的牛蹄筋怎么吃？

原料

more

牛蹄筋 (50g)

清水 80g

葱 10g

姜 10g

黄酒 10g

1/将干牛蹄筋放入水中浸泡12个小时，然后加清水、葱、姜、黄酒等，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可。 

2.如果急用，也可将蒸或炖好的牛蹄筋放在开水中煮沸，再浸一小时即可。

3.美味又好吃的火碱泡牛蹄筋的做法完成开吃了。

六、吃牛蹄筋卡牙缝怎么办？

吃牛蹄筋卡牙缝用牙签啊！压线啊！

我还用过最逗的办法，用头发，两头拽紧，感觉比牙线还好用！如果指甲长，也可以用指甲，不过指甲容易断！

七、牛蹄筋怎么炖给小孩吃呢？

凉拌牛蹄筋

原料：熟牛蹄筋250 克，腐竹100 克，姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精适量。

制法：1。将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1。5 厘米长的段，待用。

2。腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，

和牛蹄筋拌在一起。

加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和

均匀即可食用。

清蒸牛蹄筋

　用牛蹄烹制的青海地方清真菜肴。将牛蹄在火上燎去毛，砸去外壳，用碱水略泡，消除焦黑外皮，反复刮洗干净，使皮为金黄色，入锅煮烂，再上笼蒸；抽去大骨，继续蒸到筋质烂透，皮也绽开，即可将筋切条；加胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、辣椒粉拌匀，装碗成形再蒸，使调料主味；扣入盘内，浇上鲜牛肉汤，撒上香菜、蒜末等即成。

煨牛蹄筋

【主料/辅料】：1、鲜牛蹄筋350克；

2、葱15克，姜片10克，料酒50克，酱油25克，精盐10克，白糖25克，味精1。5克，八角1只，芝麻油10克，食用油750克(约耗35克)。

【制作方法】：

1、将牛蹄筋洗净，用净布吸干水，切成约3厘米长的段；

2、炒锅置旺火上，放入油，烧到七八成热时，放入牛蹄筋炸3分钟左右见牛蹄筋僵硬、表面呈金黄色，即倒入漏勺沥油；

3、炒锅内留余油，放入八角煸出香味后，加葱丝、姜片、绍酒、酱油、白糖、精盐和清水1750克，再放入牛蹄筋烧开，加盖，用微火煨5小时左右，待牛蹄筋酥烂，卤汁稠浓后，拣去葱结、姜片、八角，加入味精，淋入芝麻油，装盘即成

牛蹄筋煲

原料：牛腩筋，香菇，冬笋，老姜，大蒜，大葱。

豆瓣酱，盐，料酒，胡椒粉，酱油，淀粉。

制法:

（1）牛筋煮熟烂，捞出沥干切段，葱，姜拍破。

（2）爆香葱，姜豆瓣酱，辣椒，加水烧开把辣椒皮捞出，蹄筋放入锅中，烧工后加入其他调料用小火煮至入味，用淀粉水勾芡即成。

特点:

也可用五花肉代替

三鲜牛蹄筋

主 料：发好的牛蹄筋200克。

配 料：熟鸡肉50克、火腿30克、鲜蘑50克、油菜心5棵。 调 料：料酒10克、盐3克、味精2克、淀粉3克、油50克、葱、姜各3克、鸡汤300克。

制作过程： 1、将发好的蹄筋洗净，切成长5厘米的段，若较粗可从中间剖开。葱、姜用刀略 拍。

2、鸡肉切成片，火腿切成薄片。鲜蘑切成0．1厘米厚的片，菜心洗净。 ⑶炒锅上火，放入油50克、将葱、姜煸出香味后去掉，加入料酒、盐、味精和 鸡汤，放入蹄筋烧约10分钟，再将鸡肉、火腿、鲜蘑、菜心放入同煮，成熟 后，用水淀粉将汁收浓，即可装盘。

说 明：此菜为准扬风味，口味咸鲜，汤汁浓郁，色泽洁白。烹制中器皿一定要干净。

牛蹄筋可补肝强筋、益气养血。主治贫血、神经衰弱、四肢软组

织损伤及骨折。现介绍几种食疗方：

　　补精益髓，强筋健骨　牛蹄筋100克，洗净，切片，将灵芝、黄精、

鸡血藤各15克，黄芪20克，装入纱布袋内，一并放入沙锅，加清水足

量，文火炖熬60分钟，捞去药袋。

当点心食用。

　　 补肝养血，益气健脾　牛蹄筋100克，切片，花生仁150克，

放入沙锅内，加清水适量，文火炖熬60分钟。当点心食用。

　　补气养血　牛蹄筋、大枣各50克，放入沙锅，加清水适量，文火

炖熬60分钟。当点心食用。

　　补肝益气，强筋健骨　牛蹄筋50克，切片，将续断、杜仲各15克，

洗净切片，装入纱布袋，一并放入沙锅，加清水足量，文火炖熬60分

钟。当点心食用。

烧牛蹄筋

【原料】 牛蹄筋250克，青菜心25克，胡椒粉0。1克，酱油10克，生姜5克，料酒10克，干团粉0。

4克，味精0。1克，牛蹄筋原汤50克，植物油25克，葱5克。

【制作】 (1)将生牛蹄筋放入小砂锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，去骨，切成约6厘米的条状，原汤留用；青菜心切成宽条，与牛蹄筋相仿；干团粉加水20毫升调成糊状。

(2)用 热油锅煸青菜，随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及原汤一起倒入，煮开后，加味精及调好的团粉汁，熟后加胡椒粉即成。

花生牛筋汤

材料：牛蹄筋100克，花生仁150克

[制法]：将牛蹄筋洗净，切片，花生洗净，与牛蹄筋一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，再用文火煲1--2小时，调味供用。

[功能]：补肝养血、益气健脾

[适用范围]：用于气血亏虚所致的面色无华，唇舌色淡，神疲乏力，饮食减少等症。

骨脂血藤牛筋汤

材料：牛蹄筋30克，补骨脂15克，鸡血藤60克

[制法]：把牛蹄筋洗净，补骨脂、鸡血藤分别用清水洗净，与牛蹄筋一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至牛蹄筋熟烂，去渣调味供用。

[功能]：健脾补肾益精

[适用范围]：用于脾肾亏虚之贫血。

症见面色、皮肤、粘膜、指甲苍白，头晕无力，易倦，活动后心悸、气短，食欲减退、腹胀，畏寒肢冷，腰膝酸痛，自汗，舌淡苔白。

烧蹄筋

材料：水发牛蹄筋250克，鸡汤150克，花生油、香油、酱油、淀粉各25克，葱15克，蒜10克，料酒、姜各5克，味精、白糖、大料各少许。

制法：牛蹄筋洗净切成4。5厘米长的条段，葱切斜段，姜、蒜切片；花生油放入炒锅内烧热，下大料、葱段、姜片、蒜片略炸至葱变黄时，烹料酒、加鸡汤，汤沸后捞出大料、葱、姜、蒜，放入蹄筋、加酱油、白糖、味精，汤再开时，转小火炖5分钟，再用旺火，淋水淀粉，然后向炒锅四周淋香油，翻炒一下，即可盛入盘内。

功效：健脾益胃，养精增液，强筋健骨等功效。

用法：佐餐食用。

应用：适用于体弱体虚者。

牛蹄筋炖灵芝

[原料] 灵芝25克，黄芪15克，牛蹄筋1 500克。

[制法] 将灵芝、黄芪洗净，切碎，包纱布中。牛蹄筋切成块，与灵芝、黄芪一起放入锅中，加适量水，炖熟后即可食用。

[功效] 补气安神。

红焖牛蹄筋

原料：牛蹄筋750克、莲花白200克、干香菇50克、大葱100克、干红辣椒数只。

做法：先用姜、葱、黄油将牛蹄筋稍作煸炒，和香菇、辣椒及酱油、盐、味精等调味品入锅，用文火焖烂，再将大葱、莲花白炒后投入稍煮片刻即可。

。

八、冰冻的酱香牛蹄筋怎么吃？

冰冻的酱香牛蹄筋解冻蒸热后吃。酱香牛蹄是中国山东传统名吃，鲁菜经典。为临清回族所创清真菜品，由整个牛蹄带骨烧制而成，热吃咸香软糯，凉吃筋道爽口，老少皆宜。牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量极低，并且不含胆固醇。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

九、吃牛蹄筋有什么好处？

吃牛筋的好处是可以起到强筋壮骨的作用，牛筋当中含有丰富的胶原蛋白质并且脂肪含量比较低，在平时的生活当中适当的吃一些，不仅可以增强细胞生理代谢，也可以使皮肤变得更加有弹性，也有利于延缓皮肤衰老，比较适合身体收入和腰膝酸软的人群。

吃牛筋的坏处是不容易被消化，不建议一次性吃得过多

十、孕妇可以吃牛蹄筋吗？

怀孕期间可以吃牛蹄筋，营养价值丰富，含有大量的胶质，蛋白质，脂肪等，有利于促进宝宝的健康发育，而且还有抗衰老，养颜的作用。用气的饮食口味要清淡一些，不要吃过于生冷、油腻和刺激性的食物，按时的做好孕期检查，不要熬夜和劳累。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%