面粉怎么选择？

一、面粉怎么选择？

选择面粉需要从以下几个方面综合考虑：

1. 用途：根据自己需求选择。如制作面包、蛋糕等需要高筋面粉，而做糯米球或者月饼皮则要选用糯米粉或者中筋面粉。

2. 筋度：高筋面粉含有较多的蛋白质，提供了很好的筋度和弹性，适合制作发酵后体积大且柔软的面包或麻饼。而中筋面粉弹性稍差，适合制作一些非常柔软的面食或甜点。低筋面粉是在加工时不产生筋，适合于制作肉类馅料、糖果、卡通饼干等。

3. 品牌：优质品牌的面粉因为生产工艺和材料的掌握会比较科学，安全性更有保障。可以在购买时留意食品质量检验标志。

4. 颜色：一般来说，越白的面粉筋度就越高，但这并不代表面粉质量更好。过分漂白的面粉可能会含有一些不良物质，为了保证饮食安全，选择颜色较自然的面粉更好。

总之，选购面粉需要根据实际中的使用需求去选择，适量地消费，尽可能多地摄入膳食纤维、矿物质和维生素等营养素。

二、宝宝面粉怎么选择？

宝宝面粉的选择需要考虑以下几个方面：

1.安全性：选择无添加剂、无防腐剂、无香精等化学成分的宝宝面粉，避免宝宝摄入过多化学物质。

2.营养性：选择富含蛋白质、维生素和矿物质的宝宝面粉，以满足宝宝生长发育的需要。

3.口感：宝宝的口感较成人更为敏感，选择口感细腻、不易引起宝宝过敏的宝宝面粉。

4.品牌：选择信誉良好、口碑佳的品牌，确保面粉的品质和安全性。

5.适合年龄段：根据宝宝的年龄和发育阶段，选择适合的宝宝面粉。

例如，宝宝在添加辅食初期，可以选择细腻、易消化的面粉；随着宝宝年龄的增长，可以选择口感丰富、营养更高的面粉。

总之，在为宝宝选择面粉时，要注重安全性、营养性和口感，同时要考虑品牌和适合年龄段。在保证宝宝营养需求的同时，让宝宝吃得健康、开心。

三、如何选择面粉？

买小麦原粉购买面粉时一般可从以下几个方面进行粗略的感官辨别有无漂白：一"看"，看面粉的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团，而过量添加增白剂的面粉呈灰白色，甚至青灰色；二"闻"，优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味，而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质面粉；三"尝"，优质小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，而淡而乏味，或微有异味，咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味，发甜或其他异味、有刺喉感的为次质、劣质面粉购买面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度4个方面看其质量好坏。 1.水分：含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。 2.颜色：面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。 3.面筋质：水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。 4.新鲜度：新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味，颜色发暗、发黑或结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。 面粉是由小麦磨制烘干而成的。分为标准粉、富强粉和强力粉3种。优质面粉有股面香味，颜色纯白，干燥不结块和团劣质面粉水分重、发霉、结团块、有恶酸败味，不能食用。 一是“看”：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉；看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品；看面粉颜色，面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白或淡黄色，粒度适中，麦夫星少的面粉。 二是“闻”；正常的面粉具有麦香味。若有异味或霉味，则为增白剂添加过量，或面粉超过保质期，或遭到外部环境污染，已变质。 三是“选”：要根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高，有一定延展性、色泽好的面粉；制作糕点、饼干及烫面制品则选用面筋含量较低的面粉。 选购面粉的方法还有以下几种： （1）品种的选择：面粉的品种一般有特制粉、上白粉、标准粉三种。特制粉的出粉率为62%左右；上白粉的出粉率为73%左右，标准粉的出粉率为83%左右。 （2）面粉质量的选择：面粉的质量和品种密切相关。面粉的质量和品种是由面粉的纯度、粗细度、精度和面筋质来确定的。面粉的纯度是指麦屑含量和面粉的色泽，精度愈高，面粉麦屑的含量愈少，粉色愈白。面筋质是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面筋质的高低与小麦品质和加工工艺有关。面筋质越高，面粉的质量就越好。根据国家规定标准，特制粉的面筋质不低于26%，上白粉不低于25%，标准粉不低于24%。从质量上说，特制粉比上白粉好；上白粉比标准粉好。

四、面粉炸肉怎么好吃？

用面粉炸肉不娇嫩，还有糊的味道，所以炸肉最好用土豆粉

五、新西兰怎么吃好吃？

西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

3、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。

六、自己家面粉摊薄饼怎么做好吃？

看到一段别人家做筋饼的视频，又被馋到了。

冰箱里正好有昨天和好的面团，放到冰箱里醒到今天，可以用它做饼吃了。

和面的比例是300克面粉，150克水，加了三克食用盐。

揉成光滑的面团后，表面抹油，盖上保鲜膜，然后放到冰箱里冷藏的。

今天把面拿出来，面的手感非常好，醒面的时间够了，做饼也就省事儿多了。

今天做的是非常好吃的薄饼 ，柔软筋道

卷土豆丝吃 ，吃起来特别香。

下面就一起来看看我是怎样做饼的吧。

把醒好的面团揉一揉，搓成长条，切成相等的面剂 ，然后用手按压成饼，盖 上 保鲜膜再醒十分钟。

把面剂子表面抹上油 ，如果用面粉和熟油调成的油酥效果会更好，图省事，我就直接抹的食用油。

把两个面剂子放到一起按扁 ，用擀面杖把面饼从一头向另一头 擀，然后翻过来继续擀，擀成一张薄薄的大饼。

用擀面杖把柄从一头卷起 ，然后拿起来把它放到电饼铛上 。

这一招我也是最近才学会的，效果比直接把饼拎起来好多了，不容易变形。

电饼铛表面要先涂一层油 ， 这样烙出来的饼更香。

由于饼擀得非常薄 ，特别容易熟，这时千万别走神，要盯住。

饼翻过来， 等到饼的中间鼓起来 ， 饼就熟了 。

趁热把两张饼揭开 ，这样一次就能烙两张饼。这样做出来的饼实在是非常薄的，比单独烙一张要薄得多。

饼很快就烙好了 ，每一张都非常柔软 ， 而且有弹性 。

炒一盘土豆丝 ，把土豆丝放到饼中间 ，再放点橄榄菜 ，开始吃吧。

用饼卷土豆丝吃是非常好吃的 ，快来尝尝吧 。

七、如何选择好面粉？

可以试试晴川面粉，质量不错也很筋道但价格好像比其他品牌的高一些

八、萝卜面粉怎么炒好吃？

切碎加面粉加五香面盐做成丸子油炸

九、螺蛳面粉怎么煮好吃？

1、木耳切丝，酸笋切一小条炒熟备用。这两样我是另外再买回来的，我喜欢多多料的螺狮粉

2、锅烧开水（500ml），放入粉包煮10分钟，用碗捞起泡凉水（这个步骤能让粉Q弹Q弹的），煮粉的水倒掉。

3、洗干净煮粉的锅再烧一锅开水，放入自己喜欢的配菜（生菜、豆泡），我还煮了一个窝蛋。生菜煮至变色即可捞起，豆泡煮2-3分钟，窝蛋煮熟捞起备用。

4、煮生菜的水不用倒掉，放入汤料包，煮开后放入泡好的的粉煮2-3分钟（水再滚烫开了就可以）。

5、准备好吃面的碗，将辣椒油包放到碗内，放入煮好的粉，将刚开始炒好的酸笋、木耳和煮好的豆泡、青菜、窝蛋放到碗里。还有螺狮粉包内的酸豆角、酸笋、腐竹、花生米通通放到碗里。准话浇入煮面条的螺狮粉汤底就完成了。

十、选择哪个面粉好？

一、五得利面粉

这款面粉的名气那可是非常大的，其与众多面粉进行对比的时候，它的性比价非常高，面粉品质优质，价格还很便宜。

很多面食店，他们所采用的面粉都是这款面粉，不管是用来做馒头、花卷、面条，这款面粉都有很不错的筋性。更重要的是这款面粉，它的品种多达30多种，因此我们可以多向性的，去进行选择，中、高、低端都可购买。

二、金沙河面粉

想要面食口感味道香，对面粉的选购至关重要，金沙河面粉就是一款味道浓，且味道香的面粉。

而且这款面粉还非常细腻，价格也挺便宜，在我们这边呢，只要三块到4块钱一斤，不管是口感，还是价格都是很亲民的。有喜欢吃包子馒头的朋友，就可以多考虑一下这款面粉，可以让面食的口感更香，还筋道。

三、香满园

在购买面粉的时候，很多面粉的配料表中，都会含有增白剂成分，这样面粉的颜色看起来就会更诱人。

但是这种添加剂的加入，就会导致面粉的营养降低，其香味也会大大降低，所以在购买面粉的时候，一定要仔细观察配料表，香满园这款面粉就是一款，没有加入任何添加剂的面粉，属于纯天然的面粉。

四、香雪面粉

很多人都说北方的面食好吃，其实不是他们的面食好吃，而是他们所选用的面很好吃，做出来的面食，自然就好吃。

香雪面粉这款面粉，就深受北方人所喜爱，因为它的筋度适中，再加上面粉口感细腻，因此用这款面粉做出来的面食，口感就会特别的松软。把它用来做面包、花卷这些美食，都是很不错的选择。

五、金龙鱼面粉

最后要说的这个品牌，相信大家都不陌生，那就是金龙鱼，相信大家都吃过他家的食用油吧，是不是很不错？

它家除了食用油的品质优质以外，面粉的品质也是非常优质的，与食用油一样，这款面粉它的价格也非常亲民，而且麦香味特别浓，其属于口感偏硬的面粉，喜欢吃饼的朋友，就可以多购买这款面粉，效果特别好。

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