羊脊骨怎么炖？

一、羊脊骨怎么炖？

主料：羊骨500克

辅料：赤小豆250克,

调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐5克,鸡精2克,胡椒粉3克,鸡油30克

赤小豆炖羊脊骨的做法：1. 将赤小豆云浮泥沙后洗净；

2. 羊脊骨洗净后从每节骨缝间剁开；

3. 姜切成片，葱切成段；

4. 将赤小豆、羊脊骨、姜片、葱段及料酒一同放入炖锅内，加入2500毫升清水；

5. 用武火烧沸，再用文火炖煮45分钟；

6. 再加入盐、鸡精、鸡油及胡椒粉略煮即成。

二、羊脊骨怎么分解？

1、找到肋骨中间的部位，顺着脊骨将羊肉切成两半，即分成脊部马鞍肉。

2、出马鞍肉。顺着脊骨走向，用刀把脊骨切下来，切时应把脊骨上的残留碎肉都清理干净。在脊肉和多余不要的肉之间，有一层薄膜和脂肪，用刀尖将其剥离，把脊肉剥取出来，然后再仔细剔除脊肉表面的筋和脂肪。

3、用同样的方法剥取背部肉和脊肉。

三、羊脊骨怎么卤好吃？

用料

羊棒骨 10根，八角 3个，花椒 5粒，姜片 5片，香叶 6片，桂皮 1块，葱段 4段，草果 1个，小茴香 适量，单晶冰糖 10粒 ，干辣椒 12个，老抽 1.5汤匙 ，盐 适量，料酒 6汤匙，郫县豆瓣酱 1.5汤匙，耗油 1汤匙，黄豆酱 1.5汤匙

家常酱羊棒骨的做法步骤

步骤 1

羊棒骨冷水泡2次，每次渗出血水后倒掉换新水，再用冷水洗净，葱切段，姜切片，其他炖肉料准备好

步骤 2

锅中做水，水开后放入羊棒骨，放入葱段2个，姜片5片，料酒4汤匙

步骤 3

待锅中出浮沫儿后，撇清浮沫儿后关火盛出羊棒骨

步骤 4

锅中放入油，油至5成热时放入郫县豆瓣酱和黄豆酱，小火煸香，炒出红油

步骤 5

放入所有炖肉料和冰糖，不断翻炒，小火炒香，冰糖炒至基本融化

步骤 6

放入羊棒骨，中火翻炒，倒入老抽和耗油，翻炒均匀即可

步骤 7

锅中放入纯净水，没过羊棒骨，放入2个葱段，2个姜片，倒入2汤匙料酒后撒入适量盐调味，大火烧开后转中小火炖50分钟

步骤 8

大火收汁后盛出，用吸管把骨头中的骨髓吸出，咸辣鲜香下酒菜

四、羊脊骨怎么剁开？

用切割机专用的，或者是砍刀，在家里可以用家用砍刀也是可以将羊脊髓骨砍开的，羊的脊髓骨也就是羊的羊蝎子，他的骨头相对比较硬一些背起汤来喝羊蝎子，火锅都是比较好的

五、清香羊脊骨家常做法，正宗清香羊脊骨怎么做？

清香羊脊骨

原料

羊脊骨、葱、姜、蒜、小茴香，花椒

做法

1.将羊脊骨冼净放入高压锅中，放入凉水，煮开去除血沫

2.准备好调料，葱姜蒜，小茴香，花椒调料盒，适量小干辣椒

3.将葱姜蒜、调料盒等一起放入锅中 ，在放入盐和鸡晶适量，最后放入两勺醋(醋起到提鲜、去腥和促进骨头盖流出)

4.盖好伐，大火伐转出气后，小火炖至25分钟，让伐气焖到自然消退即可

5.清香羊脊骨做好了，哈哈，不油不腻，最后在盛一碗羊骨头汤，撒上香葱沫和香菜沫，尝尝吧味道好极了

香辣羊脊骨火锅

香辣羊脊骨火锅的做法

“羊脊骨不仅营养价值高,而且还含有大量的钙、铁、磷、维生素B1、B2等多种营养成分,能御寒保暖、健身壮体、增强自身免疫力。同时羊脊骨还有“补钙之王”的美誉。用羊脊骨熬出的汤，营养价值很高。养颜又健胃。骨髓为补脑佳品，而羊骨髓又被誉为美食中的“脑白金”。 香辣羊脊骨火锅”味道鲜美，香气扑鼻，越吃越香。火锅用辣椒调出的汤汁，装满了美味营养的羊脊骨，让人吃的过瘾。羊脊骨和菌类 菜类一起煮，滋味融合在一起，香嫩不腻，骨髓香而不滑，汤汁香辣浓香而且一点都不膻。”

六、羊脊骨怎么做法？

羊骨头，水开下锅，超出血末，血末出来就把骨头捞出来，大勺加热放油，放干辣椒油，葱，姜炒出香味放入羊骨头翻炒，把骨头水份炒没，放入调料加开水莫过羊骨头，辣椒，胡椒粉，大料，生抽，中火炖40分钟左右。等汤汁收没就出锅，骨头这样做非常好吃。

七、羊脊骨和牛脊骨的区别？

羊脊骨，就是羊的脊柱骨，因其形状象蝎子，所以也叫羊蝎子。从中医角度说，羊脊骨有一定的强筋骨、补肝肾、祛风除湿、利水渗湿的功效。

牛脊骨就是牛的脊柱骨，味道鲜美且有比较高的营养价值。牛脊骨可以起到止血、预防癌症、补钙壮骨、美容养颜的功效。牛脊骨里还含有丰富的蛋白质和脂肪和多种微量元素。

八、牛脊骨和羊脊骨哪个好吃？

相比较还是牛脊骨比较好吃一点。飞牛结果是低脂肪，而且营养丰富，味道鲜美，并且是冬季很好的一个物品，但是羊脊骨里面没有牛脊骨的营养多，并且有一股骚味。在南方很少有人会接受这样的味道。并且牛脊骨可以炖汤，下粉或者是做一些美味。

九、红烧羊脊骨的做法步骤图，红烧羊脊骨怎么做？

羊脊骨1000克，香菜2根，洋葱半个，葱，姜，红辣椒若干，盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。

二、步骤：

1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水

2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片

3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开

4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤

5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要

6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂

7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内

8.放入小辣椒和姜片葱段

9.烹入料酒去腥

10.加入生抽、老抽翻炒上色

11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时

12.用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅。

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十、麻辣羊脊骨做法？

1、材料：羊骨、羊肉、麻辣豆腐;料、盐、豆腐、鸭血、海带丝、年糕条、香菇、金针菇、平菇、黄豆芽、菠菜、龙口粉丝、荞麦面条、杂粮面条。

2、将豆腐和鸭血放入到清水中清洗干净，然后切成大小均匀的小块以后备用。

3、将金针菇去根以后清洗干净，再将平菇和香菇分别去掉老根以后清洗干净。

4、准备好适量的荞麦面条和杂粮面条，可以在吃完火锅以后，涮面条来充饥。

5、准备适量的苹果和橘子，因为火锅是属于热量比较大的，因此吃完火锅以后，再吃适量的水果，可以帮助去除火热。

6、锅内加入适量的清水大火煮开，将已经清洗干净的羊骨放入到锅内大火煮开，取出冷水中清洗干净。

7、锅内加入适量的清水，再加入姜片、葱段和羊骨大火煮开以后，再转小火煮30分钟。

8、在汤底煮好以后，就可以分别加入准备好的食材黄豆芽、豆腐、鸭血、海带丝等等食材。

9、当锅再次煮开以后，就额可以蘸调味料食用了

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