羊肉怎么去除膻味？

一、羊肉怎么去除膻味？

步骤/方式1

第一种方法。可以用个深盘子装满冷水，把羊肉放里面浸泡2天，每天都要把盘子里的水倒掉再换上新的冷水。两天后再拿羊肉出来烹煮，这时羊肉的膻味已经没什么有了。

步骤/方式2

第二种方法。我们如果做羊肉煲或者焖煮羊肉，可以拿两个新鲜的红萝卜，用筷子在萝卜上面扎出很多小洞。然后放进去同羊肉一起焖煮，再加入些葱姜，等羊肉煮好后，把萝卜取出来扔掉不要，这样做能很好的去掉羊肉的膻味。

步骤/方式3

第三种方法。我们把羊肉洗净切好，再烧一锅开水，把羊肉放进锅中，接着往锅里加入适量的米醋煮5分钟即可捞出羊肉备用，就能有效去除羊肉的膻味。

二、羊肉羊肉怎么去除膻味？

步骤/方式1

羊肉去膻第一步：将羊肉焯水，可以去除90%的膻味。

步骤/方式2

羊肉去膻第二步：在烹饪过程中加入香料，可以去除9%的膻味

步骤/方式3

羊肉去膻第三步：出锅的时候放入孜然，可以去除1%的膻味。

三、羊肉味道膻味怎么去除？

1、加醋

羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊i肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。

2、花椒

花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。

3、白萝卜

白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。

4、加酒、姜

羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。

5、料酒

炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。

6、绿豆

在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉。

7、药料

药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

8、桔皮

桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

9、米醋

将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，可以去除羊肉膻味。

10、红枣

煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

四、新西兰羊肉膻味大吗？

新西兰羊肉膻味较轻

新西兰地处南半球，气候凉爽，

日照充足，草场资源丰富。

这些优越的自然条件

为新西兰羊肉的品质提供了有力保障。

新西兰羊肉以其肉质鲜嫩、

纹理分明、瘦肉率高而闻名于世。

此外，新西兰羊肉还严格遵循食品安全标准，

确保每一头羊都经过

严格的检疫和屠宰流程，

从源头上保证了羊肉的品质

五、炖羊肉怎么去除羊膻味？

第一、浸泡

这是最基本也是最简单的一种方法，用清水浸泡，羊肉里的脂肪酸是引起羊肉膻味的直接原因，清水浸泡上1天，可以将羊肉肌浆蛋白种的胺类物质浸泡出来，还能很大程度的去除羊肉种的血水和杂质，对去除膻味起到了很大的作用。

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第二、米醋料酒

很多人都知道做羊肉时，要是先焯一下水，可以进一步煮出羊肉剩下的血水和杂质，然后去除这些浮沫，但对于膻味比较重的羊肉，在这时只单纯的用清水来焯水，去膻味的效果一般，羊肉清洗干净后，放入锅中，加入冷水，然后倒一些米醋和料酒，这样去除羊肉膻味的效果会更好。

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第三、孜然

这是我们都很熟悉的调味料了，羊肉除了炒烧炖煮之外，还有一种做法是深受广大群众的喜爱，那就是羊肉串了，羊肉串烤制的羊肉是生肉，事先是不用焯水的，所以我们就需要用香料来去除羊肉的膻味，那就是孜然了，孜然跟羊肉简直是绝配，羊肉再烤制过程中，除了有碳烤的味道，撒上孜然，孜然随着温度的升高又激发出孜然独特的香味，在这双层味道下，完全闻不出膻味了。

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第四、洋葱和萝卜

其实只要我们细心一些就可以发现，羊肉跟萝卜经常一起炖煮成汤，羊肉和洋葱会经常一起炒制，就是因为这两种食材都是能很有效的去除羊肉的膻味。新疆做的羊肉料理，我们几乎都能看见洋葱的影子，洋葱的香气也能衬托出羊肉的鲜香。萝卜清淡也具有滋补的作用，跟羊肉一起炖煮也是双倍滋补，这样两种搭配可以都堪称为最佳搭配。

六、绵羊肉怎么去除膻味？

1.羊肉用清水漂洗，沥干后用白酒搅拌捏挤，每500g羊肉加50g白酒，漂洗3遍后再用开水烫一下；

2.煮羊肉时可以放些干山楂片；

3.煮羊肉时可以适当加入干橘皮，煮沸后捞出，再放入干橘皮煮一段时间；

4.烹煮羊肉时可以放一些香菜去膻。

七、怎么用白酒去除羊肉膻味？

方法/步骤

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准备一个橘子皮，在煮羊肉的时候放进去一起煮，不但可以去除羊肉的膻味，还可以使羊肉的味道更鲜美哦。

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准备一些花椒，用开水煮泡，然后捞出花椒，调好一碗花椒水，把羊肉切好，放在花椒水浸泡一刻钟，拿出来就可以生炒啦。生炒时放点白酒。

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分开羊肉的肥肉和瘦肉，把带有筋的也剔除干净，这样吃的瘦肉的膻味就大大降低了，这考验的是刀工，刀工好的可以选择。

如何清除羊肉膻味

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准备一个碗，到入适量黄酒，把羊肉切好放在碗中浸泡，入味后洗净，再加葱蒜爆炒，和放点香菜就可以把膻味遮住了。

如何清除羊肉膻味

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羊肉为什么会有膻味，主要是因为羊肉中有种脂肪酸，酒可以与之发生化学反应，从而降低羊肉中的羊膻味，起到除膻味的作用。

八、羊肉用什么去除膻味？

1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调 ,即可去除膻味。

2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。

九、橘子皮去除羊肉膻味？

可以，炖羊肉的时候可以加适量的陈皮就好

十、如何去除羊肉饺子膻味？

羊肉馅想要没有腥味一定要加花椒水，锅中加水和花椒，烧开后冷却。加入花椒水一方面能使羊肉膻味减少，另一方面还能使羊肉馅更加嫩滑，羊肉馅中加生抽，老抽，盐，香油调味，花椒水晾凉之后少量多次加入羊肉馅中，朝一个方向搅拌，搅拌至羊肉馅浓稠，再加适量食用油拌匀锁住羊肉馅中的水分，拌好的羊肉馅是有点稀的。

羊肉馅中加入适量大葱碎，和生姜末，大葱和生姜也有很好的去腥效果。

羊肉馅搅拌上劲之后腌10分钟，让羊肉充分吸收料汁，这样包出来的饺子保证不腥不腻。

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