风干鸡肉怎么吃？

一、风干鸡肉怎么吃？

1、一般是先剁成小块，先用清水泡一下（怕鸡太咸），然后沥干水份，放上葱姜，带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。最好用高压锅来蒸（关键：风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。），因为一般这种鸡都是用土鸡做的。

2、蘸汁：分别将糍椒和剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。特点：清香浓郁、糍椒鲜辣爽口。

3、也可以炒着吃，同样先泡泡，泡上2、3个钟头，更长一点时间也成。初处理： 先用喷灯将宰杀治净的白条鸡表面绒毛燎净，使鸡皮微微发黄、收紧。 腌渍： 1、锅内下食盐、大红袍花椒（500克盐/50克花椒），上灶煸炒待花椒香味溢出后盛出晾凉。 2、将鸡表面依次搓上一层花椒盐，搓盐腌制。 3、用小刀从腹腔开口处伸入，将胸腔上两侧肉厚的地方各划一刀以便入味（注意不要将鸡皮划破），再用钳子从腹腔开口处将鸡胯骨夹断便于整形，将鸡小腿塞入腹腔，将两只鸡翅交叉把鸡头别起，用小刀在鸡胸两侧上和鸡大腿处各划开一个小口便于入味，静置腌制两小时。刀割钳绞，划开肉厚的部位，便于入味。盘鸡锁头，防止卤时断开。

4、用清水将表面杂质清洗干净后下入冷水锅中焯透，捞出时开口朝下，将腹腔内的杂质一并控净。 卤制： 高汤80斤加入两袋香料、酱油12千克、甜面酱（舀入少量高汤化开后下锅，避免糊底）1500克、味精1千克，烧开后下入腌好的鸡20只，香料包一个，加入高度白酒250克后搅匀，压上箅子，加重物，煮两小时后出锅，自然凉透。 卤制过程中，用勺子插入锅底，搅动转圈，使鸡均匀上色。 煮2小时待鸡皮微微变皱时即可出锅。香料配方： 花椒200克、八角150克、小茴香150克、高良姜100克、白胡椒100克、白豆蔻100克、白芷100克、肉豆蔻80克、肉桂80克、草果60克、香叶6克、辛夷50克、香砂50克、山柰50克、陈皮30克、荜拨30克、丁香30克、砂仁30克、香茅草20克、槟榔片20克、罗汉果3个。以上香料装入一个料包，每次卤制20只鸡，可循环使用两次。 20多种香料加盟。风干： 把卤好的鸡挂在风干室（温度控制在20℃以下），阴干3-5天，待鸡表面风干、肉质发硬、颜色为枣红时取下。 挂入风干室阴干变硬。 熏制： 锅上架箅子，先摆入鸡，开火加盖，将锅预热后，从箅子中间的空隙处撒入糖100克，加盖烧至上烟，40秒后停火，再焖3-5分钟即可开盖取出。 给鸡上个“烟熏”妆。

二、风干鸡肉干的做法步骤图，风干鸡肉干怎么做？

风干鸡肉干的做法

使用的是新鲜鸡胸肉，剔除脂肪部分，洗干净。

过水煮熟。网上很多教程是不经过煮熟这一步的，但是考虑到很多细菌必须达到100度高温才能杀死，所以还是进行水煮过程。

切片。我选择的是切小片，相比于切大片而言更加容易操作。

上风干机70度经过22个小时出来的肉干。色泽非常好看，比起某宝上的肉干来说，并不会呈现红褐色的颜色。

没有风干机的也可以考虑用烤箱进行脱水这个步骤，但烤箱出来的容易上火，导致泪痕。慎用。

我家狗子特别喜欢，家里如果是中大型犬的话可以考虑切大片一些。

三、风干机自制狗狗鸡肉干，风干的鸡肉怎么做好吃？

做了风干鸡，做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。

将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。

放一天后拿出来，如果盘中有水分就放在窗口吹干，翻个再放入冰箱二天。

把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。

放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来。

上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。

去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。

皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计。

拿个小砂锅，把皮骨放在里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤。

做好的风干鸡口感有劲味道鲜美，有晶莹油润之样，可以用于家常小吃或招待亲朋好友时的开胃小菜。

诚心为您回答，希望可以帮助到您，赠人玫瑰，手有余香，好人一生平安，有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~。

四、怎样晒风干鸡肉？

可以把鸡挂在阴凉处通风处风干。

五、鸡肉风干肠做法？

准备好新鲜的鸡肉，然后把它剁碎，多睡，以后把它灌输到肠当中，然后把肠子系紧风干就可以了

六、哈尔滨风干肠怎么吃？

哈尔滨风干肠不同于腊肠 自然风干后可直接食用 肉香浓郁

个人推荐秋林里道斯的风干肠 平均三斤肉出一斤肠 非常有嚼劲 制作完毕经过风干后 水分进一步蒸发 并且肠中馅料的脂肪会分解 与加入的调料互相作用产生独特风味 久嚼不腻 肉香味浓而且还便于保存 还带着一丝丝白酒的香气

说到风干肠怎么吃

首先最常见也是最容易的吃法就是切片拼盘 下酒一绝

然后可以切片做煲仔饭

可以炒饭 可以炒洋葱/胡萝卜/青椒

如果你喜欢面食

可以做炒面 可以做披萨 可以做干肠馅的包子

还有一种方法 冰箱里的干肠吃之前可以拿出来蒸一下 蒸的时候下面放两张干豆腐

等蒸好了之后待干肠自然降温 风味不仅和之前一样 经过干肠味道浸染的干豆腐也更加好吃了

七、风干咸鸡肉怎么烧好吃？

步骤/方式1

咸鸡剁块清洗

步骤/方式2

60℃温水浸泡2小时（1小时候换水）

步骤/方式3

姜切片，葱白切段，蒜头拍碎，干辣椒切碎

步骤/方式4

起锅烧油，用菜籽油最好，油80ml左右，油温切记不要太高，小火把葱姜蒜干辣椒煸炒1分钟

步骤/方式5

倒入鸡块开大火继续煸炒至出锅中没有水分，放入黄酒和白胡椒去腥增香，翻炒片刻，加生抽少许蚝油少许

步骤/方式6

调料炒匀后加入开水漠过鸡块，待煮开后小火慢炖一小时

步骤/方式7

一小时后加入土豆继续炖煮15分钟（土豆需切大块）

步骤/方式8

加糖味精鸡精调味（如果盐味不够可加点盐），加入青椒片煮两分钟，最后收汁至汤粘稠，出锅前撒上姜丝蒜叶，淋入香油黄酒，加盖大火煮一分钟即可出菜

步骤/方式9

成品

八、鸡肉腊肠要风干多久？

鸡肉腊肠风干一般来说，最少要七天，不过时间长一点更好。视各地情况不等，如果阳光好或者风也比较大的话，天天晒天天吹，七八天也就干了，就可以吃啦！如果阳光不好，阴雨天，时间放长一些比较稳妥。风干的鸡肉香肠味道还是非常可口的哦！

九、鸡肉风干肠好吃吗？

鸡肉风干肠好吃的，鸡肉味特别紧实，有嚼劲。

十、自制风干狗粮鸡肉干

如何自制风干狗粮鸡肉干

自制宠物食品越来越受到宠物主人的青睐，因为他们能够控制食物的成分和质量，确保宠物获得健康的饮食。今天我们将分享如何自制风干狗粮鸡肉干，这是一种简单又营养的宠物零食。

所需材料：

• 新鲜鸡肉
• 燕麦片
• 蔬菜（可选）
• 橄榄油
• 烤箱
• 食品干燥机（可选）

制作步骤：

步骤一：准备材料

首先，准备新鲜的鸡肉，尽量选择无添加激素的优质肉类。准备燕麦片作为主要的碳水化合物来源，也可以根据宠物的口味添加一些蔬菜。另外，橄榄油可以增加食材的口感和营养价值。

步骤二：切割处理

将鸡肉去骨切成适合宠物食用的小块，然后将蔬菜洗净切丁备用。燕麦片可以稍微处理一下，使其更容易被宠物消化吸收。

步骤三：烹饪食材

在一个平底锅中加热少许橄榄油，将鸡肉块和蔬菜一起炒熟，直到熟透为止。在炒制的过程中，可以根据需要适量添加调味料，但尽量避免添加过多盐分和调味剂。

步骤四：风干处理

将炒好的食材均匀摊开，放入预热好的烤箱中以低温烘烤，直到完全干燥。这一过程需要一定的耐心，确保食材干燥均匀，避免出现潮湿导致变质。

步骤五：存储与享用

等食材完全冷却后，可以将它们存放在干燥通风的容器中，或者使用食品干燥机进一步处理。制作好的狗粮鸡肉干可以作为宠物的零食，也可以作为主食的补充。

小贴士：

• 尽量避免使用添加剂和调味料，保持食材的原汁原味。
• 根据宠物的喜好和消化能力，可以调整食材的比例和处理方法。
• 定期清洁食品容器和食品干燥机，确保食品的卫生与安全。

希望以上的自制风干狗粮鸡肉干制作方法能够帮助到您，给宠物一个健康又美味的选择！

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