炸鲤鱼块的做法，炸鲤鱼块怎么做好吃，炸鲤鱼块？

一、炸鲤鱼块的做法，炸鲤鱼块怎么做好吃，炸鲤鱼块？

用料 面粉 100克 料酒 2勺 鸡蛋 3个 鲤鱼 1条 盐 10克

炸鲤鱼块的做法

新鲜鲤鱼，洗净，控水，添加料酒去腥，加盐，腌30分钟。

3个鸡蛋，加入10克面粉，加水搅拌匀。

鱼块加入面粉

油高温，鱼块粘上鸡蛋液，入锅炸，反复炸直到鱼虾透，香酥的鲤鱼出锅了。

二、炸大鱼块怎么炸才酥脆？

步骤1

下入混合油，加入豆瓣酱炒香，再下入火锅料炒散，下入三种酱料炒香，加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克，下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。

干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。

步骤 2

鱼从腹部开刀劈成两半，清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹，方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀，腌20分钟。

步骤 3

半个洋葱切丝，喜欢的蔬菜比如芹菜切段备用。

洋葱、青杭椒、红椒切丁备用。

小料：大蒜15克切丁，姜10克切片，大葱30克切片，一把干花椒，一把干辣椒，放到一起备用。

步骤 4

腌好的鱼控干水分，内外两面拍干淀粉。下入7成油温的锅中，炸至金黄色捞出。

步骤 5

炒锅加入少许底油，下入洋葱丝和其他蔬菜炒香，倒入烤鱼盘中垫底。锅中再加入混合油，下入泡好的干辣椒，炒出辣椒的香辣味，八成干时下入所有小料，炒到辣椒微微变色。加入开水或高汤，加入三勺烤鱼酱，根据咸淡加入适量盐、鸡精、味精。下入洋葱丁、青红椒丁，烧开后倒出在鱼身上。最后撒上芝麻和香菜段即可上桌

三、鱼块怎么炸好吃？

　　主料：炸鱼块　　辅料：生姜一小块、葱半根、干红辣椒1个、盐适量、鸡精适量、酱油两汤匙、料酒一汤匙、白糖少许　　制作步骤　　1.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍。　　2.锅内倒入少量食用油。　　3.将炸好的鱼块放入锅内翻炒一下，然后下入葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。　　4.接着放入适量酱油。　　5.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。　　6.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。　　7.烧至10分钟转中火收汁。　　8.美味的红烧鱼块出锅了。

四、怎么炸青鱼块？

油炸青鱼块的用料

盐 适量料酒 适量姜 片蒜 瓣糖 克淀粉 适量葱 适量花椒粉 适量鸡蛋 2个青鱼 条鸡精 适量五鱼炸粉 适量

油炸青鱼块的做法步骤

步骤 1

将青鱼清洗干净，将鱼头、鱼尾剁下，留中间段，在砧板上将鱼切成一段一段，放在大盆中（忘拍照了）

步骤 2

将大葱切成段，姜蒜切成片，放到鱼块里，加入料酒，再放适量盐、糖、味精、花椒粉、五香炸粉，打入两个鸡蛋，放适量生粉，用筷子将鱼块和调料搅拌均匀，放两个小时

步骤 3

锅里放油，待油五成热时，打小火，放鱼块进行烹炸，炸至金黄色捞出，怕不熟的话就再复炸一下

步骤 4

开吃吧，不用什么酱料，直接吃就行，又香又脆

五、带鱼块怎么炸？

【干炸带鱼】所需材料：带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、

做法步骤：

1.把带鱼收拾干净，带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种脂肪，具有一定营养价值。如果是新鲜的带鱼，不需要去除，如果是冷冻的带鱼，不是太新鲜，受到氧化而变成黄色，需要去除，否则，腥味大。

2.把收拾好的带鱼沥净水分，放在容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、五香粉、盐、料酒，拌匀，腌制1小时，把带鱼去腥增味。

3.到时间后，把淀粉平铺在平盘内，把带鱼逐条地放到淀粉内，均匀的裹上一层干淀粉，抖去多余的淀粉。

4.把裹好淀粉的带鱼放在盘子内，互不粘连，不要叠加在一起，放置5分钟，这样做的目的是让带鱼表面的淀粉回潮，淀粉能更好地挂在带鱼上，带鱼炸制时，淀粉就不会脱落，这是炸带鱼的一个小技巧。

5.锅内加入油烧热，加热至6-7成热，油面微微起青烟，逐条下入带鱼炸制，如果油量少，把带鱼分批炸制，把带鱼炸至定型，表面起一层硬壳，将带鱼捞出待用。

6.把锅内油温加热至7-8成热，下入带鱼复炸，将带鱼炸至金黄，表面酥脆，翻动带鱼时，表面有沙沙的响声，把炸好的带鱼捞出，沥净油，装盘即可。吃时也可搭配椒盐，蘸食。

六、鲢鱼块怎么炸？

你好，以下是炸鲢鱼块的步骤：

材料：

- 鲢鱼块

- 面粉

- 鸡蛋

- 面包糠

- 盐

- 黑胡椒粉

- 油

步骤：

1. 将鲢鱼块用厨房纸巾擦干水分。

2. 准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包糠。

3. 在面粉碗中加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4. 在鸡蛋碗中打入一个鸡蛋，并搅拌均匀。

5. 将鲢鱼块依次在面粉、鸡蛋和面包糠中裹上一层。

6. 将炸锅中的油烧热，油温大约在170度左右。

7. 将裹好面包糠的鲢鱼块放入油锅中炸，炸制时间大约2-3分钟左右，炸至金黄色即可。

8. 将炸好的鲢鱼块捞出，放在厨房纸巾上吸干油份，即可享用。

提示：

- 炸鱼时油温不宜过高，过高会导致鱼块外焦里生。

- 炸鱼时不要炸太多，一次炸制的鱼块数量不宜过多，以保证鱼块炸制均匀。

- 如果喜欢口感更加酥脆，可以将面包糠替换为日本面包糠。

七、鲶鱼块怎么炸？

鲶鱼块炸的步骤如下：

1. 准备材料：鲶鱼块、面粉、盐、黑胡椒粉和鸡蛋。

2. 用厨房纸把鱼块吸干一部分水分，让面糊更容易附在鱼上。

3. 热锅，放入适量油，约热5-7分钟。

4. 混合面粉、盐以及黑胡椒粉，并用切薄打散一些的鸡蛋清搅拌成黄色稠状面糊。

5. 把鲶鱼块放入面糊中，用勺子盖住鱼块在面糊中滚动，确保完全裹着面糊。

6. 把经过裹面糊的鲶鱼块放入油锅中，小火炸，待鱼块炸至深黄色并变得脆味时，用勺子捞出晾干油份即可。

7. 您可以在油锅中加入一些洋葱、大蒜和芹菜来增添鲶鱼块的口感，让鲶鱼块更加美味可口。

注意事项：

1. 炸鲶鱼块的油温应不超过180度，避免炸过，否则鱼块会变硬，口感不佳。

2. 爆炒油温需要掌握好，大火容易烧焦面糊，给鲶鱼块带来苦涩口感。

3. 把鲶鱼块放入炸锅前，沾上的面糊要才足够，否则面糊会掉落到油锅里面，炸出的鱼块外皮不好看、口感也会受影响。

4. 炸好的鲶鱼块要轻轻晃动几下，多余的油份倒出来，做成炸鱼块，不但入味，而且不油腻。

八、鱼块炸多久？

炸鱼块十分钟就可以熟了，要看大鱼小鱼儿，如果是小鱼比如小鲫鱼，要油稍多一点，火不要太大，。慢慢炸干里面的水分，炸至金黄酥脆就熟了，大约要十几分钟，要是草鱼块的话，我喜欢撒点面粉，在腌好的鱼上，油热下锅，转中火炸至一面金黄，翻面炸另一面，至两面金黄，这样的鱼外焦里嫩，做红烧鱼块，或者直接开吃，鱼香四溢，我一次能吃好几块，对于爱吃鱼的人来说，绝对是一种满足。

九、炸腊鱼块的做法，炸腊鱼块怎么做好吃，炸腊鱼块的家常？

食材主料腊鱼1块辅料油适量姜1个蒜3瓣酱油2勺醋1勺干辣椒4个步骤1.把腊鱼取出清洗干净2.用刀斩成小块3.再放水泡上4小时左右至软，中途换水2~3次以防腊鱼太咸4.然后用漏盆把鱼块露干水份5.锅中放油烧至六七成热后下入鱼块中大火炸6.炸至两面金黄后用碗盛出备用7.锅中留少许油放入事先备好的干辣、姜块、蒜爆香8.再放入炸过的鱼块翻炒两下9.放入酱油10.再放入适量醋11.放入没过鱼块的水中小火煮12.煮至水干即可小贴士腊鱼经过风吹日晒有点干要事先用水泡一下至稍软

十、炸鳗鱼块怎么炸香酥脆好吃？

.

2.

将鳗鱼段切成小块,依次加入食盐,木糖醇,味精,搅拌均匀,腌制20分钟,备用。

3.

将腌制好的鳗鱼块拿出来,加入地瓜粉搅拌均匀。

4.

开火,锅内加入定量食用油,待油温到七成,放入腌制好的鳗鱼块,炸熟盛出,两分钟后,复炸一次即可!

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%