牛肉清汤粉

一、牛肉清汤粉

牛肉清汤粉的制作方法

二、番茄牛肉清汤窍门

番茄牛肉清汤窍门

清汤是中国菜系中常见的一种烹饪方法，它以清淡、爽口的口感而闻名。番茄牛肉清汤是其中一道特色菜，兼具酸甜的番茄味道和嫩滑的牛肉口感，深受人们的喜爱。今天就向大家分享一些制作这道菜的窍门，让您能在家轻松享受到美味。

所需食材：

• 牛肉：250克，切成薄片
• 番茄：2个，去皮切块
• 洋葱：1个，切丝
• 胡萝卜：1根，切片
• 香菜：适量，切碎
• 大葱：适量，切碎
• 姜：3片，切碎
• 蒜：3瓣，切碎
• 清汤：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将锅烧热，并加入适量的食用油。待油热后，加入姜片和蒜末，翻炒出香味。

2. 接着，放入洋葱丝和胡萝卜片，翻炒至它们变软。

3. 紧接着，加入牛肉片，煸炒至变色。

4. 在锅中倒入清汤，水量要覆盖所有食材。然后，加入料酒、盐和胡椒粉，调味均匀。

5. 轻轻地搅拌一下，让调料均匀分布。

6. 然后，盖上锅盖，调至中小火炖煮约15-20分钟，直到牛肉变得十分嫩滑。

7. 炖煮的同时，将番茄块放入另一个锅中，加入适量的水。煮沸后，用勺子压碎番茄，使其成为番茄浓汤。

8. 将番茄浓汤倒入牛肉锅中，再次轻轻搅拌均匀。

9. 最后，撒上些许香菜和葱花，增添菜品的色香味俱佳。

番茄牛肉清汤制作完成了！现在您可以尽情地享用美味了。这道菜色香味俱佳，既开胃又容易消化。番茄中富含大量的维生素C，牛肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸，对身体十分有益。

此外，制作番茄牛肉清汤时需要注意的是，尽量选择新鲜的牛肉和番茄，这样做出来的菜品更好吃更健康。另外，调味时的盐和胡椒粉可根据个人口味作调整。

希望这些制作番茄牛肉清汤的窍门能帮到您，让您能轻松烹饪出一道美味又健康的菜肴。尝试一下吧，相信您会被这道简单却美味的菜肴所征服！

谢谢阅读！如果您喜欢这篇文章，也想了解更多美食窍门，请多多关注我的博客。

三、牛肉清汤要怎么做好吃？牛肉清汤要哪些材料？如何做牛肉清汤？

清汤牛肉做法牛腩 1000g辅料 葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片、桂皮1小块、黄酒50g、盐适量、山楂数粒、陈皮1小块步骤1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，2.切成适当大小的块状，葱姜切段3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。

5.锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。

6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。

四、清汤牛肉火锅？

1，先制作汤底

牛大骨购买的时候砍成块。

牛腩和牛大骨块清水浸泡去除血水后捞起。

熬汤的大锅加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大葱，三五片姜片，加大约2汤勺料酒，暂时不要加盐，大火烧开后去除浮沫，然后转小火继续熬。牛大骨也可以换成牛尾。因为用的牛大骨，开始会有绿色，属正常铁离子的现象，熬一段时间后氧化就没了。熬汤大约需要3小时才会香气扑鼻，建议多熬个把小时。火锅需要的汤比较多，汤锅够大可以一次熬煮，也可以在汤熬出肉香味后（这个时候可以加盐了），把汤加入火锅内，汤锅内再次加水继续炖汤，总比吃到后面加清水的好。牛腩肉熬汤后可以捞出切片直接蘸椒盐吃，也可以下到火锅里煮着吃。

步骤 2

2，锅里熬汤的时候准备各种烫火锅的食材。

纯瘦肉的牛里脊肉切成薄片装盘。切记不要顺着肉纹理切！横纹切！牛外里脊肉肥肉相间口感也很好，切薄片装盘。喜欢吃牛舌的，也可以切薄片装盘汆烫着吃。切片之前还是要去除肉的筋膜，这样口感会更好。

步骤 3

3，继续切肉，肥瘦相间的外脊，口感棒棒哒！牛腱子肉切片汆着吃也很好吃的。

步骤 4

4，继续切！牛肉漂亮的纹理，一边切一边就很想吃了！切肉的过程也很美妙。

为了丰富菜品，特意加了半只鲜鸡，我是先把鸡皮剔下来切块，然后把鸡肉剔骨后切片，这样小孩子吃的时候也很方便，鲜鸡肉切片汆烫也很好吃。

步骤 5

5，各种蔬菜洗净处理好装盘。蔬菜根据个人口味随意搭配，菌菇，番茄，绿叶蔬菜都可以，不建议放气味过于浓郁的，比如茼蒿菜。。。白萝卜留到开始吃火锅的时候再放入汤里煮，切成厚片，可以让汤更清甜。

步骤 6

6，一切准备就绪，可以开动了！

五、清汤牛肉板面？

汤清鲜，肉香醇，面筋道，这样的早午餐真心喜欢。清汤牛肉板面在餐饮市场巨无霸一样的存在，清汤牛肉板面汤清鲜，肉香醇，面筋道，一锅美味的清汤牛肉板面，精髓在于汤头鲜香四溢，不放过多的香料，突出牛肉的肉香味，牛肉筋软爽滑，肉香浓郁，做一锅鲜香四溢的清汤牛肉板面，寒冷的冬日里来碗暖暖的清汤牛肉板面，从胃暖到身，鲜香味沁心脾 ，瞬间满满的幸福感。

六、清汤牛肉秘方？

一、主料：牛腩肉1500克。

香料：白胡椒30粒、花椒18粒、白芷3小片、香叶2片、桂皮一小块，八角个1个。

配料：白萝卜一根、大葱80克、生姜40克、食盐适量、味精适量、葱花适量、香菜适量。

详细做法：

1、把牛腩肉放入清水中浸泡一小时，浸泡出血水，备用。

2、把浸泡好的牛腩肉放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后将浮沫彻底撇干净，将汤和肉一起倒入大号砂锅中。然后放入生姜块（拍裂）和大葱段，再加入所有的香料，盖上盖子，小火炖煮大约一小时，备用。

3、将白萝卜切滚刀块，切好以后放入清水中浸泡半小时，这一步可以有效地去除白萝卜的苦涩味，浸泡好以后捞出沥干水分，备用。

4、砂锅中的牛肉炖煮一小时左右后再放入白萝卜个适量食盐，在小火炖煮20分钟左右，加入适量味精、葱花，香菜即可出锅。

七、清汤牛肉面的牛肉怎么煮？

清汤牛肉面的牛肉可以用以下两种方法进行煮制：

1. 水煮法

所需材料：

- 牛肉 200 克

- 姜片、葱段适量

- 料酒、盐适量

制作步骤：

1. 将牛肉切成块，放入锅中加足够的水。

2. 烧开后倒掉水，并将牛肉冲洗干净备用。

3. 锅中重新加入清水，放入姜片和葱段，再加入少许料酒和盐调味。

4. 待水沸腾后将洗净的牛肉放进去焯水，大概需要2到3分钟。最好把被做食材完全淹没在汁液之内；注意不要过久以免影响口感并且应时常对其擦拭或喷点稍微温度较低的稀释香油。

2. 温泡法

所需材料：

- 牛肉 200 克

- 温水

制作步骤：

1. 将新鲜的牛肉浸泡在40℃左右温度略高于人体正常体温15分至20分前提下随意变化次数的无添加淘米霖等物质其中约6个小时以上,即可使得它更容易受热并保持原有嫩滑口感及强劲特色药效；

2 预先确定清汤是否配有辣子末/芝麻等调味品或者根据自己口味再额外添加一些盐与其他调味料来增加风味；

3 根据个人爱好切成条状、粗细各异但相对平衡协调统一长度为主观标准美学视觉效果合理预估大小区间（茶匙转圈舞动经验）即可直接投入锅里进行现场快速火力处理。

注：这两种方法都是比较简单实用而且操作方便有效地使得牛肉更易于吸收汤底香气，并且也能帮助保持纹路和口感不错。

八、清汤牛肉怎么做？

答：牛肉清汤

特色： 汤清味美。

做法

　　1. 将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撇去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香味，改用微火炖煮二三个小时，至肉熟为止(煮汤时要不断加水，保持2000克水量)；

　　2. 汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。

九、牛肉清汤怎么做？

1· 牛肉大块浸泡2~3小时 ，每隔半小时换水 ，泡出血水

2· 逆着牛肉纹理切成厚片

切断肌肉纤维吃起来更嫩

3· 再次冲洗干净的牛肉冷水下锅，用小火慢煮 析出血沫

在水沸腾前离火 ，用热水反复冲洗干净

4· 用高压锅（或保温性能良好的锅）

放入绰好的牛肉片

香葱结 老姜片 花椒和干辣椒

加没过固体3～4倍的热水

高压锅中火上汽

改小火焖煮30分钟

5· 捞出香葱结和老姜片

把白萝卜块放进来

中火不盖锅

沸腾后继续煮8～10 分钟

锅里放盐和白胡椒粉做基础调味

6· 碗底放青蒜碎香葱碎香菜碎 ，椒盐粉/白胡椒粉/盐/油辣子冲入沸腾的牛肉汤

根据口味盛牛肉块和白萝卜，可直接泡饼！

十、清汤牛肉怎么煮才好？

牛肉清汤的做法步骤

步骤 1

就这些

步骤 2

牛肉泡凉水，然后煮开撇去沫，水留着

步骤 3

把这些香料干锅炒一下放水煮开滤干备用

步骤 4

把牛腩➕烫洗干净的香料➕刚刚煮牛腩的水放入高压锅压20分钟

步骤 5

取出切片

步骤 6

这里我放炖锅里➕盐，胡椒粉继续煮2小时，到你喜欢的软烂程度

步骤 7

撒入蒜苗，香菜

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