牛血果的营养价值如下：
1、牛血可以补血益气
补血益气是牛血的重要功效之一，平时人们食用它以后能缓解气血足和贫血，对人们的身体虚弱有很好的调理功效。牛血可以补血，牛血中含有大量的微量元素铁，有良好补血功效，对人类的血虚和闭经以及贫血与便血等多种不良症状都有一定的预防和治作用。
2、牛血能和胃健脾
和胃健脾也是牛血的重要功效之一，它能中和胃酸，能对胃酸过多引起的消化不良和腹痛疼有很明显的缓解作用。牛血是一种典型的碱性食品，它能把人体掘散内的多余的酸性物质中和掉，可以维持人体的酸碱平衡，能有效提高身体免疫力，减少多种常见疾病的发生。
3、牛血能补充营养
牛血是一种营养丰富的食材，它不但含有蛋白质和脂肪以及碳水化合物，还有多种矿物质和维生素存在，人们食以后判颤氏可以快速把这些营养成分吸收，能促进身体正常代谢，另外牛血还能清除人体内积存的毒素，具有良好的排毒功效。
牛血不仅营养价值大，而且食疗效果也不错，其特有的解毒作用，被人们很好地利用起来，在人体毒素比较堆积的时候，食用牛血是不错的选择。
扩资资料
1、功能主治
性味：味咸；性平。
归经：脾经
功能主治：健脾补中养血活血，主脾虚赢瘦、经闭、血痢、便血、金疮折伤。
用洞吵法用量：适量，煮食。
2、药用功能
牛血有补中、理血之功效，主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。
参考资料：百度百科-牛血（中药材）。
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