二级叫帝王鲑，是三文鱼的极品。帝王鲑，属太平洋鲑，是三文鱼家族中最顶级的品种，产量仅占全球三文鱼1%。其中新西兰帝王鲑可以算得上是三文鱼的顶级代表，拥有与众不同的肉质结构，它所含有的天然鱼油成分明显属于顶级代表。
二级也叫帝王鲑，是三文鱼中的极品，还有丰富的鱼油成分，口感细腻。三文鱼刺身级别就是用三文鱼做成的生鱼片料理。“刺身”是日本的传统食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人欢迎。
三文鱼的二级品质是帝王鲑-顶级品种。
帝王鲑也是属于三文鱼里非常顶级的种类，它含有非常高的天然鱼油的成分的，而且它的肉，质感是非常细嫩的。
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