新西兰兔是著名的优良肉用兔品种，原产于美国。我国已引入多年，具有早期生长速度快，产肉力高，肉质肥嫩的特点。同时，毛皮质地也很好。
新西兰兔被毛有纯白色和橘红色两种类型。白色新西兰兔，眼色粉红；橘红色新西兰兔，眼淡褐色，眼周围有很小或不明显的白环；头粗重，嘴钝圆，耳较短小；体躯中等长，体宽，腰和肋部丰满，臀圆，四肢强健而稍短。
１、饲料回报率高 在良好的饲养条件下，１０周龄体重达２.３公斤，９０－１００日龄体重达２.８－３公斤。肉质细嫩，产肉率高，屠宰率居肉兔之首，外贸出口十分旺畅。
２、繁殖力强 年繁殖５－６胎，胎产仔７－１２只，年均胎产８只左右，初生仔兔体重均匀，达６０克左右，受胎率高达９５％。
３、适应性和抗病力强 该品种体质强壮，抗病力强，脚毛丰厚，抗脚皮炎，特别适合规模化笼养。
獭兔全身密生光亮如丝的细绒毛，有白、黑、蓝、红、巧克力和海狸等14种颜色，是制裘业的豪华型中高档原料。
白色獭兔:全身被毛洁白，没有任何污点或杂色毛，是毛皮工业中最受欢迎、最有价值的毛色类型之一。
蓝色獭兔:全身被毛为纯蓝色，自基部至毛尖色泽纯一，为最早育成的獭兔色型之一，是各类獭兔中毛绒最柔软的一种，属毛皮工业中较受欢迎的毛色类型之一。
黑色獭兔:全身被毛纯黑，每根毛纤维自基部至毛尖均呈炭黑色，且富有光泽，既不呈褐色，也不带锈色，是毛皮工业中较受欢迎的毛色类型之一。
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