超市买回的肉准备腌成咸肉 要不要洗一下?

2023-07-26 06:54 点击:257 编辑:admin

超市买回的肉准备腌成咸肉,要洗一下。

肉买回来之后要清洗一下,肉里面有血水以及杂质,会影响口感。将肉用热水打湿,放一些小苏打浸泡5-10分钟,然后揉搓干净,之后反复用流水冲洗至干净即可腌制腊肉了。腌制好的腊肉再保存的时候需要放在阴凉通风处保存,这样才能延长其保存时时间。

腌肉简介

腌肉是通过向肉品中加入食盐,使其成为高渗,以抑制或杀灭肉品中的某些微生物,同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量,并抑制肉纳毕中酶的活性,从而达到食品保藏的目的。

肉品在腌制过程中,蛋白质有一定量的损失。腌肉由于贮存不当,脂肪组织可在空气、阳腊茄闭光等因素的作用下,发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化,甚至发生酸败,致使营养价值降低。

由于加入食盐可使鲜肉中水分析出,肉局部脱水,因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失,同时无机盐也有一定程度的损失。尽管如此,由于肉品腌制具有加工简单、费用低,腌肉又具有一定的风味等特点,因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法轮裂。

以上内容参考:百度百科-腌肉

超市买回的肉比市场里买的肉要干净的多,走不市里卖肉的人不摸钱,要知道钱是慧陵最脏的,但是也是需要冲洗一下,里面有血水,冲洗一下,等到吃之前还是要泡透要洗过才能烧着吃的。超市买的肉一般都是杀过后放在冰柜里,而市场里的肉被人挑过来挑过去的,应该买回来之后,放在淘米水里泡一泡,才冲洗一遍,晒前明干后再洗干净烧用慧碧告就可以了。有时候超市的肉时间长了,市场里的肉比超市里的肉要新鲜,买之前看一下肉的颜色,闻一闻肉的味道,一定要买新鲜的,健康最重要。

洗一下吧,因为感觉就是不怎么干净,你只需要冲一下就行了,不需要他洗的太干净了,真的。

大多数人都要洗一下的,买回来的东西如果不洗心里总觉得不干净,不放心。

我认为超市买回的肉准备腌成咸肉,必须要洗一下,这样比较卫生

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